Monthly Archives

november 2014

Inspiration och pepp Kost Vardagsuppdatering

sjuklingsönskningar

Jag ligger hemma sjuk och beklagar mig. Över att jag missade alltförhälsan-mässan, missade fina vänner på besök i stan, missade min kusins födelsedagsmiddag, missade flera roliga träningspass… och mest över det faktum att jag inte fungerar. Ögonen vill helst inte vara öppna alls, halsen är torr och huvudet väger garanterat några extra kilon. Åååhguuuvaaadeeäätrååkiiigtattvasjuuuk

Så istället för att tillbringa helgen med ovanstående planerade roligheter, har jag de senaste timmarna surfat runt på nätet och knåpat må-bra-önskelistor till mig själv. Typ bra böcker jag länge velat ha:

bocker

Stark som en björn snabb som en örn – Kalle Zackari Wahlström

Friendly Food – Hanna Göransson

Green Kitchen Stories – David Frenkiel & Luise Vindahl

Hello Green – Josefine Jäger

Åh vad otippat va – böcker om god mat och sunda resonemang kring träning och hälsa (syftar på Kalle, åh vad han är bra alltså).

Har ni några favvoböcker ni vill tipsa om, som man bara inte får missa?

BARS & RUTOR COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte Fannys Favvo Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Ingrediensen som gör questbars till just questbars – och att göra dem själv!

vitafiberquest5Questbars. De allra flesta som provar diggar dem. Jag älskar dem. Kan inte ha en låda hemma utan att dess innehåll spårlöst går upp i rök på bara några dagar. Men de är verkligen goda, och man kan göra mycket med dem till skillnad från många andra barer (även om man kanske ibland bara vill ha just en bar, inte göra något med den, liksom). Jag gjorde till exempel en härlig tiramisu-kopp med en chocolate chip cookie dough questbar för en himla massa månader sedan. Ett ”recept” jag faktiskt vann en tävling med, haha. Min favvogrej att göra med dem annars, förutom att äta rakt upp och ned, är att dela i mindre bitar och grädda till kakor i ugnen. Jag behöver väl knappast förklara att jag mest äter chocolate chip-varianterna va… 😉

Hur som helst. Vad som skiljer dessa barer från andra barer är främst den o-konstiga innehållsförteckningen som lyder; Proteinblandning (vassleproteinisolat, mjölkproteinisolat), Isomalto-Oligosackarider (100% naturliga prebiotiska fibrer), Mandlar, Kakao, vatten, Naturliga smakämnen, Havssalt, Stevia, Sukralos.

Det där Isomalto-Oligosackarider, är inte så konstigt som det låter. Det är fibrer, och vad som gör att kolhydratsinnehållet är så lågt i questbars, det tas nämligen (enkelt uttryckt) inte upp av kroppen. Det är också det som ger questbars den lite ”annorlunda” konsistensen. De är som lite… sega? Fasta? Svårt att beskriva faktiskt, men de är lite annorlunda och personligen föredrar jag quest-konsistensen framför ”vanlig” bar-konsistens.

HUR SOM HELST. Jag har efter mycket velade äntligen klickat hem lite sådant där fiber-grejs. Det heter vitafiber och finns i både pulver- och sirapsvariant. Jag tog hem siraps-varianten då jag ville göra just egna questbars (tror sirap funakr bättre då, men ärligt talat vet jag inte om det har någon betydelse vilken man använder). Igår fick jag hem det, och idag gjorde jag min första egna questbar. SUCCÉ !!! Så mycket succé att jag skickade en bild på min halvätna quest till typ alla mina vänner. Och mamma. (”för de ville säkert veta”…)

vitafiberquest1

Yes. Dunken ovan rymmer 5 kilo och de kilona kommer förmodligen försvinna ganska snabbt… för en bar behöver man 2 msk ungefär, så det borde räcka ett tag kan man ju tycka – men det är mig vi pratar om. Så, imorse plockade jag fram några av portionspåsarna jag beställt från myprotein, kakao, sockerfria chocolate chips och steviadroppar med hasselnötssmak för att ivrigt prova skapa!

vitafiberquest2 vitafiberquest3

Det är faktiskt himla enkelt:

Man värmer 2 msk vitafiber-sirap i micron eller i en kastrull tills det börjar bubbla (tar några sek i micron, där jag värmde den) och då rör man ner 1 skopa proteinpulver (dessa påsar innehåller 25g så det var vad jag hade i) och valfri smaksättning – jag körde idag på 1 msk kakao, några steviadroppar med hasselnötssmak samt ett gäng chocolate chips. Fast choklad bör man inte ha i direkt då sirapen ju är varm, så choklad-dropparna knådade jag in när det hela fått svalna lite. Arbeta med händerna, forma till en bar och lägg på exempelvis en fryspåse i plast. Eller silkonmatta. Eller vad du nu har hemma. In i kylen en timme eller så – och sedan har du en hemgjord questbar som liksom… ja men bara är helt jäkla amejsing! Jag kommer förmodligen göra tusen och en varianter av egna questisar nu, stay tuned för quest-smaker a la Fanny!

vitafiberquest6

vitafiberquest4

vitafiberquest5

 

Inspiration och pepp Julmys Kost Press & Event Recept Resan Träning Uncategorized Vardagsuppdatering

Träningsglädje & Matkärlek med mig på Wenngarn

Jag är så glad och lycklig och ivrig att kunna dela med mig av det här!

För nu är det fyra små veckor kvar tills jag välkomnar nya vänner att ha en kalasfin lördag på vackra Wenngarn utanför Sigtuna – en dag vi fyller med energi och glädje i olika form; från rörelse till ätbart. Allt i julens tecken, för i Sveriges vintermörker behöver man lite extra mys!

Jag har i planeringen av denna dag varit väldigt noga med vad jag vill ha med, vilka sponsorer och vilka produkter. Det är enbart mina egna favoriter som är med ; allt från frukosttillbehör till träningsinstruktörer till råvarorna i workshopen till innehållet i goodebagen. Allt är så fint och jag är så glad att jag kan stå för varenda liten del.

Med mig har jag bland annat biofood som förser oss med fina råvaror under workshopen, Renée Voltaire som sätter piff på frukosten, och avslutar hela dagen gör Veronica Jäderlund som är den bästaste bästa energi- och glädjespridaren jag vet. Mer? Ja men som sagt enbart favoriter, tex Wallderinska, ichaicha, och många fler som bidrar till en grym goodiebag.6decwennevent

Mer info om instruktörerna, passen, workshopen, goodiebagen och dagen i stort kommer, men det är alltså läge att hålla lördagen den 6e december fri – för då ska vi julmysa! Vem är med?! Pris för hela kalaset (frukost, lunch, mellis och snacks, träningspass, workshop och recept, samt goodiebag) är 1295:-/person och det finns ett begränsat antal platser så det är först till kvarn som gäller. Anmäler sig gör man genom att maila mig på fanny@roethlisberger.se och är det något man undrar/funderar/vill snicksnacka om så är det bara att klämma in det i mailet också så återkommer jag dirr!

Som sagt; jultema, och det inte minst på det vi skapar under workshopen. Jag är i full gång att ta fram hälsosamma, goda och fina recept med smaker av jul, men vill givetvis gärna anpassa efter deltagares önskemål så hör gärna av er med förslag och önskemål så gör vi det här kalasbra ihop! Jag ser SÅ fram emot att träffa er, skratta med er, svettas med er, skapa med er och bara lära känna er lite bättre!

Fanny Fotograferar

Att fånga den bästa känslan på bild

SOM jag älskar att fota människor med känslor. Vackra, sprudlande känslor – som kärlek. Det är världens finaste grej och jag älskar att föreviga det på bild. Personlighet, känsla och lycka. 

Brudpar brukar ha rätt mycket av de känslorna. Det är förväntningar, pirr och kanske lite nervositet. Kärlek som fullständigt svämmar över och där bakom kameran kan jag inte låta bli att längta till att en dag kanske få känna likadant, för man blir ju helt varm i hjärtat.

Förra veckan fotade jag Elisabet, Lars och deras söta dotter Alva. Elisabet och Lars gifter sig på lördag så det var finkläderna på för hela familjen och vi tog oss ut till vattnet bland de vackra höstfärgerna. När jag skickade dem bilderna häromdagen frågade jag om de hade lust att skriva några rader om vad de tyckte om både bilderna och själva fotograferingen, vilket de gjorde. Jag fick även visa er resultatet så några av bilderna ser ni nedan, under Elisabet och Lars ord som var följande;

”Vi är överförtjusta i bilderna och blir precis lika lyckliga (om inte mer) av att titta på dem som vi var när vi tog dem. Fotograferingen var jätterolig och precis på rätt nivå för oss. Fanny kom med idéer som kändes helt rätt för oss. Dessutom hade hon koll på vädret och ändrade dag för fotograferingen från den som vi urprungligen hade bestämt, då det spöregnade, till en som hade det bästa höstväder man kan tänka sig, med sol och värme. Det tyckte vi var väldigt proffsigt! Både fotograferingen och resultatet av den är verkligen ett minne för livet.”

©fannyroethlisberger_brollopsfotoBilderna är skyddade – ©Fanny Roethlisberger

 

Efterrätt och gotte Fannys Favvo Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis Recept Uncategorized Vardagsuppdatering

Det finns chips, och så finns det CHIPS

…. och det här är CHIPSEN AV CHIPSEN. Så att säga.

Liksom jag stod och studsade på stället under hela skapande-processen då dessa blev till. Från att jag smakade av ostsåsen, till att jag kände lukten från ugnen, till att jag provsmakade det första chipset… till att jag åt upp det sista chipset.

Eller ja. Ska jag vara ärlig hade jag lämnat några chips i en skål på köksbordet efter fotograferingen, som stod kvar när jag några timmar senare kom från gymmet med en vän i sällskap. När jag efter vår gemensamma lunch gick tillbaka för att ta skålen och slå mig ner vid datorn för lite jobb och mumsa chips – var de borta. Goda ting har en tendens att mystiskt försvinna i det här hemmet, och det är alltså inte bara jag som äter och gillar 😉

Frasiga, gröna chips höst-boostade med citron och honung. Ni hör ju, och ni ser ju. Och jag säger ju – dessa är grymma!

gronkal

Jag skapade dessa chips för Kung Markatta och ni hittar det HÄR. Och nej – ingen torkugn eller fritös krävs. Jag har nämligen varken eller (men torkugn står högst upp på önskelistan, *hinthint* om du läser, jultomten).

BARS & RUTOR Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Julmys JULRECEPT Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Pepparkaks-Crispy Bars

Förra månaden klickade jag ju hem tre kilo nötsmör (och lite annat skoj). Ett kilo vardera av jordnötssmör, mandelsmör och cashewsmör.

Ja, de är slut. För över en vecka sedan faktiskt. Vi behöver inte ens prata om min överdosering av nötsmör.

myprookt1

Så det var med glädjeskutt jag tog mig till Ica häromdagen för att hämta hem en ny laddning finsaker från Myprotein. Självklart var det tre nya kilon nötsmör med i kartongen, men utöver dessa hinkar hade jag bland annat beställt följande till köket;

  • Anna Sward’s bok, som jag länge velat klicka hem men som liksom aldrig blivit av
  • massa sample-påsar proteinpulver i olika smak för att kunna prova mig fram till nya favoriter att ta hem större påsar av. Det finns ju ett par smaker att välja på, så ja – jag kunde helt enkelt inte bestämma mig.

myprookt2

  • flavdrops – precis som det låter, smaksättare i flytande form och jag tog nu hem vanilj och toffee
  • smaksättare i pulverform – har jag aldrig testat förr så jag valde cookies and cream, lemon cheesecake samt berry blast

myprookt3

  • två sorters proteinbarer – för de där dagarna jag är ute och flänger och kommer på för sent att jag borde ha gjort något mellis att ha med i väskan. Plus att jag liksom har som regel att prova allt som låter gott minst en gång. Man håller ju fast vid sina principer, liksom.
  • protein crispies – rispuffar av vassleproteinisolat

myprookt4

Ni kanske minns mina ”Chococo Crispy Bars” eller  ”Choco Nutella Crispy Bars”? Om ni inte minns, eller inte var med på den tiden, så rekommenderar jag varmt att besöka dem båda, det är två av mina absoluta favoriter ur recept-arkivet! Och givetvis menar jag då att ni ska göra dem också. För vissa saker är för fina för att missa – till exempel nämnda gotte!

Hur som helst var det dem jag tänkte på när jag la protein crispies i kundkorgen, och eftersom vi närmar oss juletider var det juliga smaker jag ville leka med först… så – det blev ett gäng Pepparkaks-Crispy Bars som tillverkades på stunds, med en citronsmakande frosting:

pepparkakskrisp1

(ger ca 10 små rutor)
Botten:

  • 2 msk agave
  • 1 msk mandelsmör
  • 4 msk mjukkokt, mosad sötpotatis
  • 2 msk mjölk
  • 20 sötningsdroppar med vaniljsmak
  • 1 tsk pepparkakskrydda
  • 1 tsk kanel
  • 2 skopor vassle (proteinpulver) med vaniljsmak

Citronfrosting:

  • 2 skopor + 2 msk vassle (proteinpulver) med vaniljsmak
  • 1 tsk lemon cheesecake smaksättning (går att skippa och smaka av med sötning/citronsaft istället)
  • 2 msk kokosolja (mjuk) helst utan kokossmak, men resultatet (utöver smak) blir detsamma oavsett
  • 2 msk agave
  • 1 msk mjölk
  • citronsaft

pepparkakskrisp2

Gör såhär:

  • Koka en liten sötpotatis mjuk (jag skär den i slantar och kokar, då går det snabbt!), mosa med en gaffel och ställ åt sidan.
  • Blanda crispies, havregryn, chiafrön och salt i en stor bunke.
  • I en mindre, microsäker skål, rör ihop agave och mandelsmör. Micra tills du fått en rinnig konsistens, rör då och då, tar ca 30-60 sek. Tillsätt mosad sötpotatis, mjölk, pepparkakskrydda, kanel och vaniljdroppar och rör ihop.
  • Rör ner proteinpulvret sked för sked, så du får en jämn smet. Häl sedanl smeten över den torra blandningen och arbeta ihop med händerna. Du kommer få en kladdig klump. Tryck ut på en plan tallrik eller en skärbräda som du lagt bakplåtspapper på, och ställ in i kylen medan du gör frostingen:
  • eh ja, frostingen är bara att röra ihop och bre över botten (är kokosoljan för hård så är det bara att micra den i några sekunder först, innan du rör ner resterande ingredienser). Smaka av med citronsaft, jag droppade i rätt bra då jag gillar ”fräsch” frosting. Ställ in hela kalaset i kylen och låt stelna innan du skär i bitar. Klart!

pepparkakskrisp3

Fannys Favvo Inspiration och pepp Övningar Träning Vardagsuppdatering

Bring Sally Up, Bring Sally Down

Okej. Det här har blivit min och min träningskompanjons nya hatkärlek på benpassen. För herrejesus vad det är roligt och ett j*kla helvete på samma gång. När jag blir riktigt trött blir jag gråtfnittrig (vaddå, blir inte ni det eller?) och det blir jag varje gång vi kör denna. Jag liksom skrattar och gråter samtidigt för det är en så brännande känsla och man tänker hela tiden nej nu klarar jag inte mer – men så gör man det. Och den känslan är bara så himla fin!

Såhär: ta en skivstång, antingen helt utan vikt eller eventuellt bara några liten liiiten vikt (jag kör med enbart stång, en lätt sådan på 15 kilo, ibland 20. Mina grabbar tar max stång+10 kilo, så lassa inte på för mycket då det här är jobbigt även utan stång) och sätt på låten Flower med Moby. Låten går ”bring Sally up, bring Sally down” osv osv och det man gör är helt enkelt att gå upp när det ”Sally up”, och ner i ett knäböj när det är ”Sally down”. Se klippet nedan om något är oklart.

Låter enkelt? Jo, men så är det en låt på tre och en halv minut där de där jäkla down’sen ibland är rejält långa och utdragna… Prova själv, det är svinkul//slash//apjobbigt och det är precis så jag gillar min träning i alla fall! (kommentera gärna om du testar och berätta vad du tyckte!)

Frågor och svar Inspiration och pepp Kost Uncategorized Vardagsuppdatering

Fem För Fem

Jag tog visst lite helg från sociala medier – ibland behöver man det.

Har satt som regel att inte posta inlägg ”bara för att”, så istället för att visa min frukost som ser ungefär exakt likadan ut vaaarje dag, eller skriva om ett snabbt träningspass jag klämde in mellan jobb, så låter jag hellre bloggen vara ouppdaterad en dag eller två för att återkomma när det finns något att skriva om. Denna vecka har jag dock flera grejer på g jag ser fram emot att dela med mig av!

Häromdagen fick fem frågor att besvara av finfina Linda, så de får här inleda veckan och jag skulle i min tur gärna se vad ni allihop svarar på dem – länka tillbaka till det här inlägget så hittar jag era fem för fem!

Vilket livsmedel skulle du inte kunna leva utan?
Okej – minst sagt svårbesvarad fråga. Jag snöar in på saker, liksom, och har vissa grejer jag ett tag äter till ungefär allt, tills jag hittar en ny kärlek och då kör på den till ungefär allt. Några saker jag dock äter varje dag, och har gjort länge, är nötsmör av olika slag (favoriterna är cashew-, mandel- och såklart jordnötssmör), Renées Lantbuljong har jag som krydda i princip all mat jag gör, frysta bär och frukt äter jag några kilon i veckan, grönkål frossar jag i såhär års och då främst i juice eller så steker jag den i kokosolja mmm…

Godaste efterrätten?
Jag älskar efterrätt och äter det varje dag, antingen i anslutning till middagen eller som ett större kvällsmål. Det är såklart alltid skoj om man kan maskera lite fint innehåll i söt förklädnad, dubble-win liksom. Och självklart är det choklad som står högst på min favorit-lista (duuh). Några exempel som passar fint till efterrätt är min chokladkaka med nutella forsting, eller min franska chokladtårta. Vill man ha något mindre som passar till kaffet så är dessa praliner med blåbär/pekan-fyllning helt ljuvliga.

praliner3

Vad tränar du helst en dag då du har all tid i världen?
Jag tränar ju överlag bara en ”typ” av träning och det är styrketräning. Så jag hade förmodligen ringt en kompis, bokat en träningsdejt där vi börjar med riktigt tunga lyft där vila mellan seten är viktig (=tar en himla tid) och så hade vi lyft skrot, snackat skit, skrattat och svettats ikapp. Efter tunga lyft hade jag velat köra lätta högreppare för den härliga kontakten. Det tar ju också lite tid så jag hade lagt upp träningen precis så en dag med all tid i världen! Åh, vad roligt.

Bästa träningsredskapet?
Förutom min envishet och det där pannbenet som får mig att starta, genomföra och slutföra, så är det nog skivstången för jag gör faktiskt majoriteten av mina övningar med just den; marklyft, knäböj, militärpress, stående rodd…

wenngarn2

Vad är du tacksam för just NU?
Så mycket. Jag ägnar många tankar varje dag åt tacksamhet, och tackar för stort som smått. Jag är tacksam för människorna runt omkring mig som ger energi, för min kropp som svarar så fint trots hur jag tidigare behandlat den, för min egen styrka och envishet att fortsätta trots att det stundvis sett så mörkt ut. Jag är tacksam för att jag vågade börja tro på mig själv och gå emot alla elaka tungor som sa att jag inte kunde. Jag är tacksam för allt som hänt i mitt liv fram till idag, bra som dåligt, för människan jag är idag är jag faktiskt väldigt stolt och glad över att vara.