Monthly Archives

juni 2016

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Fräscha limerutor

Ibland får en idéer vid helt fel tidpunkt. I torsdagskväll kom jag hem sent och precis innan jag skulle röra mig mot sängen poppade idéen om fräscha, somriga limerutor upp i mitt huvud. Jag skrev en receptskiss och tänkte att jag skulle provbaka dem till helgen.

Men så insåg jag ganska snabbt att nä, det här kommer ju inte gå… Eftersom det här har hänt alldeles för många gånger förr visste jag att jag inte skulle kunna somna med denna nykläckta idé i tankarna. Så strax före midnatt åkte skålar, slevar och mått fram, ugnen drogs på och ingredienserna radades upp på köksbänken. En dryg timme senare var bak-behovet stillat och jag kunde gå och lägga mig.

limevaniljrutor1

När jag klev upp igår morse var det första jag gjorde att rusa till kylen, plocka fram formen som fått stå svalt över natten och skära upp rutorna. Lite nervöst, då det var första gången jag provade att göra ett bakverk av den här typen; där jag ville ha helt olika konsistens på de två lagren, och där de båda skulle gräddas men olika lång tid – jag hade ärligt talat ingen aning om hur resultatet skulle bli. 

Det blev skitbra! Så bra att jag drog fram kameran och fotade direkt för att sedan äta hälften av rutorna till frukost. En snabb dubbelkoll av bilderna på datorn för att försäkra mig om att någon av dem blev bra – så att jag sedan med gott samvete kunde äta upp resten av rutorna som frukost nr2.

limevaniljrutor2

LIMERUTOR – somriga, fräscha & väldigt goda

(receptet ger ca 6-8 rutor)

Botten:

  • 1 dl (37g) vassleprotein med vaniljsmak, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 1,5 dl (45g) havregryn
  • 1 dl (60g) pinjenötter
  • 3 msk (45g) kokosolja, neutral eller med smak
  • en nypa vaniljpulver
  • en liten nypa salt

Fyllning:

  • 2 dl (70g) vassleprotein med vaniljsmak, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 1/2 dl sötströ (eller strösocker)
  • 1/4 tsk vaniljpulver
  • 2 ägg
  • 1 äggvita
  • 3/4-1 dl limejuice

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och börja med botten:
  2. Mixa ihop proteinpulver, havregryn, pinjenötter, vaniljpulver och salt. Havregryn och pinjenötter ska vara malda så att du har ett fint mjöl. Tillsätt kokosolja och mixa några varv till så du får ett smul.
  3. Tryck ut smulet i botten av en ugnsform (ca 20x20cm) och grädda i 15 minuter. Låt svalna medan du gör fyllningen.
  4. Fyllningen gör du genom att vispa ihop allting, helt enkelt! Börja med 3/4 dl limejuice, smaka av och tillsätt ev. lite till. Häll sedan fyllningen över botten och grädda i ytterligare 15-20 minuter.
  5. Låt svalna något och ställ sedan in i kylen några timmar (minst 3, gärna över natten) innan du skär upp i rutor och serverar.

limevaniljrutor3

lifestories Okategorierat Stil och mode Träning Vardagsuppdatering

En onsdag med sportamore – fotografering av BLACC AW16 (behind the scenes)

Igår ringde min klocka 03.50 och strax därefter satte jag mig i en taxi mot Stockholm. En timme senare ankom jag till Sportamore’s kontor och förberedelserna inför en lång dag kunde sätta igång – på schemat stod plåtning av BLACC’s nya kollektion av löparkläder.

blacc-bts-1

Medan jag blev sminkad och fick håret fixat anslöt sig resten av gänget och efter ett generöst intag av koffein, lite genomgång inför fotograferingen och snabb sneak peak på de nya kläderna, rullade vi mot dagens första location vid 6-tiden. Vädret var på vår sida hela dagen och vi körde igång direkt.

blacc-bts-2blacc-bts-3blacc-bts-4

Kläderna var riktigt riktigt snygga allihop, och jag blev väldigt förtjust i både dam- och herrkollektionen. Jag hade jätteroligt – även om det inte ser så ut på bilden här ovan kanske, haha. Hur drömmiga är inte kläderna?! Åh, jag längtar tills kollektionen släpps och alla plagg finns uppe på hemsidan!

Efter några timmar var vi nöjda vid location nummer 1 och rullade då vidare mot location nummer 2. Många många kläder fotades och med ett underbart härligt team blev det minst lika många skratt under denna långa arbetsdag.

blacc-bts-5blacc-bts-6

Efter nästan på pricken 10 timmars plåtning sa vi tack för idag med denna ”groupie”, och jag tycker den visar himla fint vilket fantastiskt gäng jag fick hänga med hela dagen igår. Tusen tack till alla inblandade, jag ser fram emot att se resultatet! (som bör dyka upp på sportamore i slutet av juli, I’ll keep you updated!)

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Okategorierat PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Chokladrutor med jordnötsmör, salt karamell & popcorn

Nej, jag kommer förmodligen aldrig tröttna på att skapa chokladiga ting. Det är alltid ett bra tillfälle att äta något gott innehållandes choklad i någon form. Så att fortsätta testa nya idéer känns liksom rätt självklart.

Att jag gillar att kombinera choklad med en rejäl nypa salt kanske du också noterat vid det här laget? En annan söt kompis till salt är ju karamell/kola, så att kombinera dem alla tre är att bädda för succé, let me tell you! Förra våren bloggade jag till exempel ett kanonfint recept på världens kanske bästa snacks: karamell- & chokladtäckta popcorn – har du inte testat det så TESTA! Idag tänkte jag dela med mig av ett gäng riktigt chokladiga chokladrutor med salt karamell, popcorn och jordnötssmör. Ja, nu hör ju.

browniesaltPBpop2

Jag är just nu i full gång och testar mig igenom The Protein Works härliga sortiment, och har redan hittat flera favoriter. Av förklarliga skäl kändes det viktigt att beta av de olika nötsmören först av allt. Inte minst serierna som heter ”luxe” och helt enkelt är jordnöts- och cashewsmör med olika smarriga smaksättningar.

Eftersom det varit väldigt uppskattat tidigare när jag samlat olika omdömen av produkter jag provat i ett och samma inlägg, är jag nu igång och gör ett sådant inlägg över allt jag provat från The Protein Works. Det kommer upp snart och sedan kommer jag givetvis fylla på allt eftersom jag provar mer grejer. Det tar lite tid att lista allting, leta upp eventuella länkar, formulera korta och koncisa omdömen, ibland inkludera lite info osv osv… men det är alltså på g!

TPWnotsmor TPWsyrup

I det här receptet har jag använt både jordnötssmör luxe i smaken ”salted caramel” och chokladsirap, två ingredienser som givetvis går att byta ut mot exempelvis neutralt jordnötssmör och valfri annan sirap (med-/utan chokladsmak). Men ja, som vanligt valde jag de ingredienser jag valde med en tanke bakom, så eventuella byten kan givetvis påverka slutresultatet en aning. Jag toppade med TPW’s popcorn i smaken ”sött & salt” (både denna popcorn-smak och den andra, ”frostad kanel”, är förövrigt TOKgoda! Helt klart en annan favorit ur TPW ’s sortiment) men här är det fritt fram att poppa egna popcorn, det blir säkert precis lika gott 🙂

Psst! Om du är nyfiken på The Protein Works och deras produkter ger koden FANNY15 dig alltid 15% rabatt på din order. Och när du registrerar dig som ny medlem kan du i rutan ”rekommenderad av en vän?” ange koden FR965802 för att få välja en bonusprodukt till din första order.

En sista bild på härligheten, sen kommer receptet!

browniesaltPBpop1

Du behöver:

  • 1 dl (45g) havremjöl
  • 1/2 dl (15g) fettreducerat jordnötsmjöl
  • 3/4 dl (30g) kakao
  • 35g vassle proteinpulver med chokladsmak, jag använde Tyngre’s kladdkaka
  • 3 msk sukrin gold (eller annan strösöting, gärna en ”gyllene” variant, så som kokos- eller muscovadosocker)
  • 1/4 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • 1 helt ägg
  • 1 äggvita
  • 35 g (lite mer än 2 msk) peanut butter luxe i smaken ”salted caramel”
  • 1/2 dl chokladsirap
  • 1/2 dl mjölk
  • 2 dl (saltade!) popcorn

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 125 grader.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, ställ åt sidan.
  3. Rör ihop ägg, äggvita, jordnötssmör, mjölk och sirap tills helt jämnt i en annan bunke.
  4. Vänd ner den torra blandningen i den blöta och rör ihop till en tjock smet. Vänd ner popcornen på slutet.
  5. Häll smeten i en en ugnsform (jag använder en normalstor brödform i silikon) och grädda i ca 30 minuter.

browniesaltPBpop3

lifestories Okategorierat Vardagsuppdatering

Måndagslistan: mina mest spelade låtar just nu

Jag vet inte hur ni funkar, men jag är en ”sådan där” som när jag hittar en ny låt jag gillar, så lyssnar jag på just precis den låten just precis hela tiden. Det är faktiskt inte ens en överdrift när jag säger att det har hänt att jag lyssnat på samma låt på repeat genom ett helt träningspass. Eller ja – faktum är att det händer rätt ofta…

Därför tänkte jag idag dela med mig utav några av de låtar som spelats allra flitigast under mina träningspass den senaste tiden. En måndag för snart två månader sedan inledde jag veckan med inlägget fem musiktips en grå måndag och eftersom denna måndag är betydligt mindre grå, så tänkte jag fira det med några extratips – här kommer mina åtta favoriter just nu!

musicmonday2

Mina åtta mest spelade låtar just nu:

Karma – ALMA [ spotify || youtube ]

Capsize – Frenship feat. Emily Warren [ spotify || youtube ]

Bonbon – Era Istrefi [ spotify || youtube ]

Fakking Jävla Underbar – Adrian Modiggård [ spotify || youtube ]

Självantänd – Movits [ spotify || youtube ]

Surviving – Sondr feat. Joe Cleere [ spotify || youtube ]

Freak – R3hab & Quintino [ spotify || youtube ]

How I Feel – Florida [ spotify || youtube ]

Vilka är dina mest spelade låtar just nu? Musiktips kan en ju aldrig ha för många av, så dela med dig i kommentarsfältet!

Okategorierat Träning workoutstories

Strongman-söndag

Idag har jag haft en typiskt jättehärlig söndag! Strax efter lunch plockade jag upp min vän Daniela för att köra mot Märsta, där grabbarna väntat in oss och vi kunde direkt köra igång med det vi sedan ägnade hela eftermiddagen åt – strongmanträning.

strongman6 strongman3

Det här var tredje gången jag körde strongman och jag känner mig lika nyförälskad idag som jag gjort efter de tidigare två passen. Det är annorlunda träning, som kräver lite ”annat tänk” än min vardagliga träning. För mig är det nyttigt att träna på att verkligen hitta det fokus och inte minst den närvaro som krävs inför övningarna. Det är så väldigt mycket vikt att hantera och det är helt avgörande hur ”med i skallen” jag lyckas vara.

Idag var jag den perfekta mixen av tokpeppad och glad + skönt lugn (nåja, i Fanny-mått mätt i alla fall) och fick till dagens utmaningar riktigt bra! Jag la upp en video på instagram tidigare ikväll från när jag gick 20 meter farmers walk med 170kg (85kg i vardera hand) och samma sträcka med ett ok lassat med 180kg. Det är det mesta jag testat hittills och det kändes faktiskt oväntat ”lätt”. Men framför allt är det verkligen så-himla-rolig-träning!

strongman10strongman2

När vi var klara med farmers och ok bar vi in grejerna för att spendera sista timmen med lite olika ”valfria aktiviteter”. Det blev lite lätta böj och pressar för mig och Daniela medan grabbarna körde vidare med atlasstenar. Det fanns även någon märklig manick (som ni kan se på bild längre ner här i inlägget) som jag inte riktigt vad det var för något om jag ska vara helt ärlig… jag tror att det var något som killarna som tränar och tävlar i armbrytning lämnat kvar, men tydligen kunde en och annan stöt utdelas så jag höll mig på sunt avstånd från den.

strongman4strongman11strongman5 strongman7strongman8strongman1

Jag säger som jag sagt de tidigare gånger jag skrivit om strongman; har du möjlighet att testa så gör det! Så fruktansvärt roligt och lite variation i träningen är alltid nyttigt. Om inte annat för huvudet. Med strongman precis som alla andra sporter tycker jag att det är väldigt viktigt att man har respekt för och är ödmjuk mot både sporten i sig och de utövande atleterna, inte minst när det handlar om så stora vikter som här. Så hitta folk som kan sin grej, fråga, lyssna och lär – och ha skitkul!

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat Recept VEGAN

(veganska) Nutella-Brownies

chiabrownie1 chiabrownie2

Ovanstående bilder sammanfattar min livsåskådning rätt bra. Choklad är så himla fint – och jag har då aldrig adderat choklad i något för att bli annat än nöjd med resultatet, har du?

När jag skrev om hur en gör chiaägg från scratch frågade Jenny hur jag tycker att de funkar i bakning, då hon blivit bjuden på kakor gjorda med chiaägg som mest föll itu. Mitt svar på den frågan är att hur bra de funkar i bakning beror helt på vad en bakar. Och vad övriga ingredienser är, såklart. Chiaägg binder och ”stelnar” kanske inte riktigt lika mycket, eller i alla fall inte på samma sätt, som hönsägg gör vid tillagning. Men i saker som tjocka, fluffiga pannkakor eller mjukare kakor har jag fått fina resultat! Just småkakor kan överlag vara lite trixigt att få till (framför allt om en vill byta ut klassiska ingredienser som smör, vetemjöl och socker) och vid närmare eftertanke tror jag inte att jag någonsin ens testat att göra småkakor med chiaägg… mest för att ägg, oavsett ”sort”, inte spontant är något jag brukar inkludera i bakverk jag önskar bli mer åt det krispiga hållet, så som jag vill ha mina småkakor.

Något som en däremot absolut kan använda chiaägg till är dessa Nutella-Brownies!

chiabrownie3

VEGANSK BROWNIE med nutella-smaker

Torra:

  • 1 dl (30g) kakao
  • ≈1,75 dl (80g) hasselnötsmjöl *
  • 1 msk (7g) fettreducerat kokosmjöl
  • 2 msk (20g) kokossocker
  • 4 msk (40g) sukrin gold
  • 1/3 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk bakpulver
  • en nypa salt

Blöta:

hasselnötsmjöl gör du enkelt genom att mixa hasselnötter till ett mjöl. Mät upp 80g hasselnötter om du vill göra mjöl till bara denna brownie, annars kan du absolut göra en större mängd som du sedan förvarar i en burk i rumstemperatur och använder i andra bak. Jag använder min smidiga mini-mixer till detta.

Gör såhär:

  1. Värm ugnen till 250 grader.
  2. Gör chiaäggen och ställ åt sidan att svälla 5-10 minuter, tills de har ”ägg-konsistens”.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en skål, se till att få bort eventuella klumpar från kakao eller mjöl, ställ åt sidan.
  4. Rör ihop smält kokosolja och mjölk, viktigt att mjölken inte är kall; då klumpar sig oljan. Tillsätt sistchiaäggen.
  5. Vänd ner den torra blandningen i den blöta och rör ihop till en tjock smet. Bre ut smeten i en förbered ugnsform* och grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter (jag gräddade min i 18 minuter)
  6. Låt svalna helt i formen, och som alltid när det gäller ”chokladiga ting” får även denna brownie gärna stå en natt i kylen innan den skärs upp i bitar.

* jag använde en rektangulär brödform i silikon (den här)

chiabrownie1

Inspiration och pepp Kost lifestories Okategorierat Press & Event Vardagsuppdatering

Jag snackar kakbak mitt i natten, psykisk ohälsa och fulkänslor i tidningen Baka Glutenfritt nr2/2016

Imorse damp ett tjockt kuvert ner i mitt brevinkast. Det innehöll nästa nummer av tidningen Baka Glutenfritt, där jag och två av mina favoritrecept fått äran att fylla de 6 första sidorna. Förutom det uppenbara, att jag visar hur sötsaker kan både göra gott och smaka gott, så snackar jag om det där jag alltid tar tillfälle i akt att belysa: psykisk ohälsa och fulkänslor.

…och Fanny i ett nötskal;

”Har jag svårt att sova så kan jag gå upp och baka en tårta klockan fyra på natten, då blir jag lugn”

BGflera

Ni kanske minns att jag en en dag i april skrev om ett finbesök från redaktören Anna och fotografen Jessica? Ja, det här är alltså resultatet! Jag är supernöjd och redan när jag dagen efter fotograferingen fick se bilderna Jessica tagit blev jag helt blown away, så himla fina bilder!

Så: tidningen heter Baka Glutenfritt, detta är nr 2/2016, den fantastiska fotografen är Jessica Lund och från och med nu på tisdag den 14e juni finns den att hitta i butik. Löp och köp vetja!

lifestories Okategorierat Press & Event Vardagsuppdatering

Årets sommardrycker – gamla favoriter & nyheter

Lagom till helgen som var fick jag i slutet av förra veckan ett sms som lät mig veta att jag hade ett paket att hämta ut, och helt ovetandes om vad det kunde vara för spännande (och därför också hemskt nyfiken) sprang jag givetvis genast ner till mitt ombud. Väl hemma packade jag upp en korg fylld med precis det en önskar ha hemma nu när vädergudarna skämmer bort oss med underbart sommarväder – läskande sommardryck!

sommardryck1

Avsändare var mina vänner på Biofood och de känner mig bevisligen väl – perfekt prickat innehåll i denna korg! Förutom flera gamla favoriter så fick jag även smaka några av deras senaste nyheter: dels det ekologiska isteet Little Miracles som finns i fyra smaker; Svart te & Ginseng, Svart te & Persika, Grönt te & Ginseng, och Vitt te & Ginseng. Samt en burk av den ”lätt mousserande” drycken Alibi som finns i smakerna citrus och granatäpple och innehåller 16 vitaminer, mineraler och naturliga örtextrakt (men är fri från koffein, raffinerat socker och artificiella sötningsmedel).

De gamla favoriterna jag syftade på var givetvis kokosvatten från Vita Coco och kombucha från Svensk Kombucha. Mellan dem ser ni en tetra Mylk från Rebel Kitchen (en mjölkfri dryck med en bas av källvatten och kokosmjölk) som jag har smakat förut och smakerna coffee, chai och choklad gillar jag verkligen, medan den fjärde smaken ”matcha green tea” fortfarande är lite för… tja, lite för ”grönt te:ig” för min smak, helt enkelt.

sommardryck2

Lagom till sommaren har också Kung Markatta lanserat lite bubbel i lyxförpackning. Fyra nyheter:

  • (alkoholfri) mousserande äppelmust i smaken Citron
  • (alkoholfri) mousserande äppelmust i smaken Passionsfrukt
  • (alkoholfritt) mousserande vitt vin baserat på ekologiska Chardonnay-druvor
  • äkta fransk äppelcider, tillverkad på traditionellt vis i Frankrike (vilket innebär att man inte tillsätter något socker) med en låg alkoholhalt på 2%.

Jag har inte hunnit smaka någon av dem ännu, men såhär spontant ger jag i alla fall stora tummen upp för flaskornas ”champagnekänsla” – klart äppelmust ska kännas festligt att dricka! Heja vardagslyxen!

sommardryck3

För att avsluta på topp när det gäller just bubbel, vill jag presentera er för det nyaste tillskottet i min lilla köks-mackapärs-familj: Soda Streams senaste kolsyremaskin ”Power”. Med sin stilrena design och detaljer i rostfritt stål är den så snygg att jag blir helt till mig varje gång jag ser den stå där på köksbänken, haha! Bilden nedan är som ni ser tagen på kartongen jag fick hem maskinen i, men sedan dess har jag givetvis packat upp den och gett den en hedersplats i köket. Ja och använt den, såklart! Faktum är att jag redan har fyllt ett helt A4 med bubbliga idéer jag vill testa framöver, så gillar du bubbliga drycker är ett tips att hålla utkik här i bloggen!

sommardryck4

kitchenstories Okategorierat

Så gör du chiaägg – från scratch

chiaagg2

Här är ett basrecept på hur du gör ett så kallat chiaägg – helt enkelt ett veganskt substitut för ägg att använda sig av i bakning etc. Jag föredrar att använda vita chiafrön av rent visuella skäl, men det går precis lika bra att använda svarta, enda skillnaden är just färgen.

1 chiaägg:

  • 1 msk chiafrömjöl
  • 3 msk vatten

Gör såhär:

  1. Mal chiafrön till ett mjöl i en liten mixer/blender/matberedare (jag har en sådan här)
  2. Rör ihop 1 msk chiafrömjöl med 3 msk vatten och låt svälla i 5-10 minuter, tills det har en gelé-konsistens (som rått ägg, helt enkelt)
  3. Ersätt 1 ägg i recept mot detta chiaägg. Självklart kan du dubbla receptet för att ersätta 2 ägg, trippla för 3 etc etc…

Psst! Det går fint att göra en större mängd chiafrömjöl på en gång, även om det är ”färskvara”; lägg bara det mjöl du inte använder på en gång i en lufttät burk och frys in! Mjölet håller upp till ett år i frysen.

chiaagg1

kitchenstories Kost Lunch/Middag Okategorierat Recept Tillbehör TILLBEHÖR & SALTA SNACKS

Spännande grilltillbehör: Rabarberketchup

Nu är vi inne i juni och vädret talar sitt tydliga språk: det är sommar. Och SÅ härligt det är! Jag njuter i fulla drag av alla ljusa timmar, och insuper så mycket som möjligt av energin solens strålar ger och hur den värmer huden så fort en kliver utanför dörren.

Idag vill jag dela med mig av vad jag kan tänka mig blir ett sådant där recept jag nämner i tillbakablickar och kallar ”gammal favorit” i en lång tid framöver. Ett annorlunda och fantastiskt gott tillbehör som har en given plats på sommarens grillkvällar, men också gärna får hänga med resten av året då det är gott till det mesta. Idag vill jag dela med mig av ett recept på rabarber-ketchup!

rabarberketchup1

Och – hur söt är inte flaskan jag fyllde med min nygjorda rabarberketchup?! Ett litet fynd jag gjorde av en slump på Clas Ohlson härom veckan. Ja, jag är nördigt förtjust i sådana här egentligen rätt ”onödiga” prylar, men ett 2-pack flaskor för 49,90:- kändes liksom ändå rätt himla värt. För det är roligt att servera ätbart i ”fin förpackning”, även om jag bara serverar det till mig själv. Faktiskt!

bottles2

RABARBERKETCHUPreceptet ger ca 3,5 dl

Du behöver:

  • 250g rabarber
  • 5 tomater
  • 1 gul lök
  • 1 msk olja (jag använde olivolja)
  • 1/2 röd chili, finhackad
  • 1/2 dl tomatpure
  • 1/2 dl vitvinsvinäger
  • 1 dl sukrin gold eller kokossocker eller farinsocker
  • 1 msk BBQ-sås (jag använde Kung Markattas)
  • 1 tsk Sriracha
  • 1 tsk salt

Gör såhär:

  1. Förbered grönsakerna – tärna tomaterna, skala och hacka löken, skölj och skär rabarbern i bitar.
  2. Fräs lökhacket några minuter i oljan i en stor kastrull, tillsätt sedan resten av ingredienserna och sänk värmen.
  3. Låt sjuda tills all vätska kokat bort, rör om då och då. Det tar runt en halvtimme*
  4. Låt svalna något och mixa sedan till en slät ketchup.

* det bör tar runt en halvtimme, men stirra dig inte blind på tiden utan låt det sjuda så länge det behövs helt enkelt. Jag ska erkänna att jag glömde bort min puttrande ketchup helt… men värmen är så låg att det gör ingenting. Blev ju bra ändå!

rabarberketchup2