Monthly Archives

augusti 2015

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp inspirationstories Kost Mellis & Kvällis Morgonstund Recept Vardagsuppdatering

3 ”dagens” som passar en måndag

1: Dagens fniss – Jag läste det visserligen redan i lördags men fnissa åt det kan en ju göra idag igen; Daniels inlägg med 3 tips för platt mage

2: Dagens ”suckar-drömskt-åt-pga-så-himla-fint”-instaflöde – Jag fullkomligt älskar Saras instagramflöde. Ja hennes blogg också för den delen, men på instagram kan en bara scrolla. Bara njuta av ett helt flöde bestående av fångade ögonblick med vackra färger och matta filter.

3: Dagens mums – de här galet gaaalet goda granola-barsen jag gjorde med Kung Markattas nya granola. I det här receptet använde jag blåbär & kokos-varianten, men granolan finns även i smakerna äpple, mandel & kanel, och jordgubb & hallon. Megamums!

granolabars

lifestories Vardagsuppdatering

helgbestyr

Hej vänner! Söndag igen och ännu en vecka har bara svischat förbi… Hur har ni det?

Här hos mig händer det galet mycket just nu, faktum är att jag knappt varit hemma de senaste veckorna. Jag ser mycket fram emot att få berätta för er vad jag sysslar med på olika håll, men i skrivande stund är jag så illa tvungen att knipa igen. Men snart, snart kan jag dela med mig lite mer om vad som sker och kommer ske.

Tills dess – helgbestyr. Jag har haft en fin helg, och finast var nog inledningen då jag fredags först drack bubbel och åt charkisar på Urban Deli Nytorget med delar everydaystories-gänget. Tack för en himla trevlig sittning, säger jag till Robban & Daniel från fitnesspoddenAndrea, Erika, Sofia och Mela! Det gör vi om, tycker jag, och då hoppas jag att resten av vår fina lilla everydaystories-familj kan vara med och mysa.

everydaystoriesmingel1 everydaystoriesmingel2

Med goda ostar, bubbel och en fin känsla i magen traskade jag vidare för middag på Jensen’s Bøfhus. Det var så galet trevligt att jag sedan liksom bara blev kvar i stan med det sällskapet, spatserandes längs Stockholms gator, pratandes om livet och framtiden. Ungefär den bästa fredagen på väldigt länge, kände jag när jag strax före midnatt stupade i säng.

Idag jobbar jag i köket och hit har julen redan kommit, kan jag tala om! Det känns kanske lite lite märkligt att sniffa kanel, fota med julpynt och skissa på recept med saffran, det ska jag erkänna.. men som det ser ut nu lär ju hösten försvinna på två röda den också, och plötsligt är det jul igen! Ja… Herregud.

COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

”Thank God It’s Friday” – Chokladnytt, recept och 25% rabattkod

chocopeanutbar2

Fibersirap – jag använder den cirka vareviga dag. Mest till egna proteinbars eller små proteinbollar (jag gör helt enkelt små bollar istället för en större bar, samma ingredienser och samma proportioner) men som ni säkert vet är sirapen även kalas i bak. Mina stora favoriter hittills är kolasnitten och dessa peanut chocolate chip blondies. Mums!

Igår tog jag en lunch med gänget på Nutri Nick och med mig hem fick jag det nyaste tillskottet i NN’s lilla chokladfamilj: en mörk steviasötad chokladkaka. Sedan tidigare fanns i sortimentet en mjölkchoklad, samt både mjölk- och mörk choklad med hasselnötter. Grundreceptet på chokladen är lite omgjort och den ”kalla eftersmak”  en del upplever att stevia kan ge, kan i alla fall inte jag känna minsta spår av nu (jag har givetvis provsmakat och jämfört choklad från de olika batcherna – en tar väl sitt jobb på allvar!)

nutrichoklad2

För mig som gillar att just baka med choklad var den mörka chokladen utan nötter en välkommen nyhet, och det första jag gjorde när jag kom hem strax efter 21 igår kväll, var såklart att göra något gottit. Bak kan jag kanske inte kalla det, för det blev en härlig proteinbar. Med dubbelt upp choklad och salta jordnötter. Match made in heaven och ett fint avslut på en lång, intensiv och himla fin dag!

”Double Chocolate Salty Peanut”-proteinbar

Gör såhär:

  1. Värm sirapen i micron tills den börjar bubbla, ca 20-30 sekunder
  2. Rör ner vassle och kakao, droppa ner flavdrops och när det ser smuligt ut – använd händerna. Det brukar inte behövas vätska utan man luras bara först av den till synes ”torra” konsistensen. Det beror dock lite på vilket proteinpulver man använder, så håller det verkligen inte ihop kan man tillsätt lite vätska (vi snackar en tesked i taget, verkligen lite).
  3. Tillsätt jordnötterna (jag hackade mina grovt) och när det hela har svalnat en gnutta ha ner också den hackade chokladen. Den smälter (såklart..) snabbt om det är för varmt, men lite ljummen är lugnt. Knåda och rulla inte i en oändlighet bara, utan arbeta snabbt och lägg sedan baren på en silikonmatta eller en plastpåse, och lägg in i kylen ≈1 timme.

chocopeanutbar1

Pssst!!

IDAG har My Protein följande kalaserbjudande: 25% rabatt på hela beställningen (+upp till 3 gratis gåvor) 

Så vill du klicka hem någon av de produkter jag regelbundet använder och inkluderar i mina recept (eller något helt annat för den delen) är det koden TGIFSE som gäller idag. Utöver rabatten så får man om man handlar för 200:- en shaker på köpet, handlar man över 400:- får man både shaker+hörlurar, och handlar man över 650:- får man shaker+hörlurar+BCAA plus

PS: Om du missar dagens erbjudande kan du alltid använda koden FR10 för 10% rabatt på din beställning. Vill dock poängtera att jag inte får någon som helst provision när denna kod används. Det för att jag inte orkat ansluta mig till något affilatenätverk, utan jag länkar en del ingredienser för att visa vilket specifikt märke jag använde för att få just det resultat jag skriver om + visar bild på. Faktum är att jag aldrig fått något för någon av mina länkar till olika produkter, varken ur MP’s sortiment eller produkter från andra företag/märken/hemsidor.

Vill bara vara tydlig med detta, även om jag tycker att både jag och andra bloggare har all rätt till ersättning för det jag/vi gör. Jag lägger ofantligt mycket tid på att tänka ut recept & provbaka, fota+bildbehandla, skriva och strukturera och grundligt tänka igenom varenda inlägg som postas här.

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp kitchenstories Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept Vardagsuppdatering

Chokladtårta med ganache-frosting

Den här chokladtårtan hörrni. En chokladig chokladkaka som fått övernatta i kylen, för att nästa dag täckas av en ganache-frosting, och sedan spendera ännu en natt i kyl för att kaka och frosting verkligen ska goa ihop sig sådär fint.

Sanna som var här i söndags på födelsedagsfika skrev i sin blogg igår att den här chokladkakan var bland det godaste hon ätit i chokladväg. De orden, från den kvinnan, säger en del. Inte för att någon av mina andra gäster sa emot – alla bitar (förutom de tre jag gömt undan redan innan servering, hihi) försvann och i vanlig ordning var det med stor glädje jag efter provsmakning berättade vilken den ”hemliga ingrediensen” var… jag tröttnar aldrig på stora ögon, tappade hakor och förvånade ”vad-sa-du-att-jag-just-åt-sa-du?!?!”

BDAYchokladtarta1

Receptet är för en kaka gjord i en springform med diametern 16cm. Det vill säga använder du en ”normalstor” form med diametern ≈26cm dubblar du helt enkelt receptet! (och förlänger gräddtiden en aning, använd teststicka)

Kaka:

  • 2 ägg
  • 2 msk kokosolja
  • 1,5 dl blomkålspure*
  • 4 msk kokossocker
  • 2 msk strösocker/sötströ
  • 5 msk kakao
  • 1 dl (50g) kokosmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • en nypa salt

koka blomkålsbuketter (jag kör på frysta) riktigt mjuka, låt svalna och mixa till en slät puré *

Frosting:

  • 1,5 dl sukrin melis (eller vanligt florsocker, men det ska vara florsocker/-sötning, INTE strö)
  • 3 msk kakao
  • 1 msk kokosolja
  • 1 msk mandelsmör
  • 1,5 msk bryggt kaffe
  • 1 msk mjölk
  • en nypa salt

Gör såhär:

  1. Gör blomkålspuré såhär: koka frysta blomkålsbuketter riktigt riktigt mjuka, häll av och skölj med kallt vatten. Mixa till en slät puré.
  2. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, ställ åt sidan.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en skål.
  4. Mixa ihop blomkålspuré, ägg och kokosolja.
  5. Vänd ner den torra blandningen i blomkålsmixen och mixa igen tills du har en helt slät smet.
  6. Häll ner smeten i den förberedda springformen och grädda i ≈20 minuter. Ta ut och låt svalna helt, ställ sedan in i kylen över natten.
  7. Gör frostingen: rör ihop de torra ingredienserna i en skål, ställ åt sidan.
  8. Smält ihop mandelsmör och kokosolja. Rör ner kaffe och mjölk. Häll allt över den torra blandningen och rör till en tjock, härlig ganache-frosting.
  9. Frosta kakan, och låt stå i kylen ytterligare en natt innan servering.

BDAYchokladtarta2

Frågor och svar inspirationstories Träning Vardagsuppdatering

Q&A // träning

Tidigare i somras när jag frågade er vad ni ville läsa om kom det en del frågor, för att inte få ett megalångt inlägg delar jag upp dem lite och besvarar här tre av dem som är om träning. Har du någon fråga? Skriv den i kommentarsfältet här i detta inlägg!

Fansywenngarnsc

Sara frågar;
”Hej, förstår om du får mycket frågor om träningstips etc och det kanske är jobbigt, men tänkte jag måste fråga ändå. Tycker du har sjukt fin kropp och med tanke på dina tidigare mat-problem är du så himla imponerande (har själv en jobbig ätstörningshistoria bakom mig). Du är min främsta inspiration och så j*vla bad-ass. Tack för det. Nu till frågan; har tränat rumpan rätt intensivt ett tag nu och börjar se lite resultat; problemet är att jag inte får någon massa på sidan av skinkorna, om du förstår hur jag menar? Det är väldigt centrerat till mitten eller vad man ska säga. Hur gör man för att få den större på sidorna också?? Måste man köra squats/marklyft/etc? Till saken hör att jag dragits med ryggproblem (bäckenet närmare bestämt) väldigt länge och vill inte träna för mkt squats då jag får känningar i bäckenet av det. Marklyft har jag inte vågat mig på alls. Detta har lett till att jag nästan enbart tränar andra rump-övningar såsom höftlyft, glute kick backs, etc, dvs sånt som utförs på matta eller liggande för att inte belasta ryggen. Har du ngt tips att ge mig för att få större rumpa, mer volym mer jämnt fördelat, som inte innefattar för mkt squats /utfall/ etc (lite går dock bra!) Otroligt tacksam för svar! Du är bäst. Kramar och hälsningar”

Fanny svarar;
Hej Sara, först och främst tusen tack för de fina orden! Det gör mig ofantligt glad om jag kan inspirera (och att du beskriver mig som bad-ass tackar jag för, haha). Det är svårt för mig att svara på den här typen av frågor då jag inte vet mer om dina problem (med ryggen) men på rak arm är en övning jag tycker bränner fint i rumpan, och som skonar ryggen, pulserande squats i smithmaskin. Hanna Öberg har visat den på instagram -HÄR- och hos henne hittar man för övrigt många andra bra övningar.

Agnes frågar;
Hej! Jag skulle vilja ha tips på hur man håller igång träningen på semestern när man åker bort. Kanske ett pass med kroppsviktsövningar eller så? Eller ska man kanske bara skita i träningen en vecka? Kanske bara hålla igång med promenader?

Fanny svarar;
Själv ägnar jag mig ju egentligen bara åt en typ av träning; styrketräning. Det för att för mig är det vad som laddar mina batterier och låter mitt huvud vila. Styrketräningen är således något jag alltid prioriterar, oavsett om jag är hemma eller på resande fot, har mycket jobb eller gott om tid. Jag kollar upp möjligheterna för gym/träning innan jag åker någonstans, och finns de inte är jag ärligt talat inte den som kör tabata hemma eller går ut och springer ”bara för att” få träna. Det är ju inte att träna ”något” jag vill, utan jag vill göra det jag tycker är så fruktansvärt roligt. Dvs lyfta skrot. Kan jag inte det finns det massa andra saker jag kan och vill ägna mig åt, både hemma när jag känner att kroppen behöver vila, och på semestern om det är svårt att hitta ett gym. Så det är något jag tror löser sig själv lite; vill man bara ”hålla igång” med någon typ av fysisk aktivitet kan man hitta massa hemmapass på nätet eller instagram. Både Sofia och Emma vet jag har många övningstips och hela hemmatränings-program i arkiven.

kottbullenOvan ser ni mig göra en rörlighetsövningen ”Köttbullen” med pinne; hela tiden kontakt med magen och bålen, i startposition sträcker man pinnen ut över huvudet för att sedan dra den över sig, förbi knäna, helst hela vägen runt fötterna och in till knävecket. Sen tillbaka till startposition. Hela tiden med kontakt i magen.

A frågar;
Hej! Gillar din blogg supermkt men e rätt ny! Du verkar mest styrketräna men kanske har du koll på puls också? Jag köpte en rätt billig pulsklocka på apoteket för att testa om jag trivdes med den. De flesta artiklar jag läst säger att man inte ska ligga på max, utan helst typ 60-70% av maxpuls, eller ngt. Dock så visar min klocka 180 både när jag springer långsamt för att orka 5 km men också när jag springer snabbt i tabata-intervaller. Är inte supervältränad dvs. Måste jag sluta springa nu då eller är det okej att jag springer på (förmodad maxpuls) 180 slag flera ggr i veckan?

Fanny svarar;
Hej och välkommen A, kul att du gillar innehållet här i bloggen! Ärligt talat har jag rätt himla jätteliten koll på puls, vad som är ”normalt” och ”bra” och hur en bör ligga för olika syfte. Vågar därför inte uttala mig alls just där, men ställer mig väl främst frågan hur känns det när du springer? Oavsett vad klockan visar. Det låter ju onekligen som att klockan funkar sisådär i och med att den visar samma puls oavsett tempo och intensitet.. Kanske kan någon av er andra läsare svara när det gäller siffror och optimal puls? Men vad som är optimalt beror givetvis på syfte, som med allt annat.

Som sagt – har du någon fråga? Ställ den här nedan i kommentarsfältet 🙂

CHEESECAKE & PAJ Efterrätt och gotte Inspiration och pepp kitchenstories Kost Mellis & Kvällis RAWDESSERTER Recept Vardagsuppdatering

Raw cheesecake med kokos, blåbär och lime

BDAYrawcheesecake1

Hej vänner!

Idag tänkte jag dela med mig av receptet på en av de godsakerna jag bjöd på under söndagens födelsedagsfika. Något som tydligen blivit tradition när vi firar något här hemma; en raw cheesecake! De är ju så enkla, blir så goda, och är dessutom vackra att se på. Att de går att förbereda flera dagar i förväg är en annan fördel, även om jag sällan är ute i värst god tid kanske…

Förra året gjorde jag till min födelsedag en ljuvlig ”Salted Caramel Macadamia Raw Cheesecake”, tidigare i år gjorde jag en fräsch rå variant med citron & passionsfrukt, och för Kung Markatta skapade jag i höstas en ”Cinnamon Bun Raw Cheesecake”. Det var flera år sedan jag gjorde min allra första variant av raw cheesecake (med hallon, pistage och vanilj) men jag tröttnar bevisligen aldrig!

BDAYrawcheesecake

RAW CHEESECAKE med kokos- blåbär och lime (≈26cm)

Botten:

  • 100g torkade blåbär (jag använde biofoods)
  • 1 dl riven kokos
  • 1/2 dl solrosfrön
  • 1/2 dl sesamfrön (skalade)
  • 1/2 dl chiafrön
  • 1/2 tsk blåbärspulver
  • 1,5 msk honung
  • skal från 1 lime + saften från 1/2

Fyllning; (första lagret)

  • 3 dl cashewnötter
  • 1/2 dl honung
  • 1 dl kokosolja
  • saft från 1-2 lime, beroende på hur sura de är (≈1/2-1 dl saft)
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • ev. någon matsked vatten om det behövs

Fyllning; (andra lagret)

  • 1,5 dl cashewnötter
  • 1/2 dl kokosolja
  • 1/4 dl honung
  • 1/4 dl citronsaft
  • 1/4 tsk vaniljpulver
  • 1 dl blåbär

Gör såhär:

  1. Blötlägg cashewnötterna (allihop, dvs 3dl+1,5dl, men i två separata skålar) minst 4 timmar, annars över natten.
  2. Gör botten genom att mixa ihop alla ingredienser till en kladdig ”deg”. Låt det gärna vara lite ”bit” kvar från frön och kokos, det är bara gott!
  3. Tryck ut degen i botten av en bakplåtspappersklädd springform och ställ åt sidan.
  4. Gör första lagret cheesecake; mixa ihop alla ingredienser bara! Smaka av med limesaften; exakt hur mycket du behöver är både en smaksak vad gäller balansen mellan surt/sött, samt att en limefrukt kan ge olika mycket saft. Börja med 1/2 dl och ha i mer om du önskar.
  5. När du mixat fyllningen helt slät, häll den över botten och ställ in i frysen att stelna.
  6. Gör andra lagret på samma sätt – tillsätt dock inte blåbären till en början. Utan mixa resten av ingredienserna tills helt slätt, ha sedan i lite blåbär i taget till du är nöjd med färgen (hela decilitern skulle ge en väldigt mörk fyllning och inte vackert lila).
  7. När du har en slät, lagom lila, fyllning och det första lagret hunnit stelna till sig i frysen, häll över andra lagret och toppa med resterande blåbär. Tryck ner dem försiktigt och skapa ”swirls” om du önskar (ta en kniv och rör runt lite, ba!)
  8. Låt stelna helt i frysen och ta fram en 15-ish minuter innan servering.

BDAYrawcheesecake2

lifestories Vardagsuppdatering

BDAY 2015

BDAYkakapaket

Först och främst; tusen tack för alla fina födelsedagshälsningar på facebook, över mail, i kommentarsfältet här i bloggen och på instagram – ni är ju för fantastiska! Jag hade en lugn, jättefin dag och valde att inte öppna datorn en enda gång, jag tog med andra ord ledigt från allt annat än livet här och nu.

Efter sovmorgon och en lugn frukost promenerade jag till gymmet för ett helt oplanerat pass. Jag avslutade andra cykeln på mitt upplägg förra veckan och vilade sedan helt både fredag och lördag. Efter varje cykel är det välbehövlig så kallad ”reload week” som gäller, vilket innebär att jag inte planerar vad jag ska träna utan kör vad jag gillar att kalla för ”lekpass” med övningar jag inte kör under veckorna. Det vill säga jag härjar glatt med frivändnigar, axelpressar, dips, chins och diverse småövningar som bicepscurls och tricepspressar. Sällan tungt och aldrig till failure.

Fast igår fyllde jag år, och då får man faktiskt fuska lite. Så jag ville ta personbästa igår. Då jag inte varit ens nära mina maxvikter under de senaste veckorna iom DUP-upplägget, utan istället legat på 70-85 % av 1RM så var det allt lite nervöst att lassa på vikterna för att försöka mig på ett PB – det var så länge sedan jag kände på dem.

Först provade jag i bänken, och bommade på 70kg. Tusan. Jag kände av den gamla överträningsskadan i bröstet/axeln och valde att inte försöka igen. Tänkte att då får det väl bli personbästa i mark istället då! Personbästa i mark innebar att jag skulle dra upp 125kg. Det kändes lätt på väg upp; 70…90…110 kilo gick utan problem. Jag la på 125 kilo, laddade om – och bommade igen. Blev skitsur och sa att nej, jag tänker ge mig själv ett personbästa i födelsedagspresent. Så jag satte mig i ett hörn och pluggade i hörlurarna för att gå in i min egna lilla värld en stund.

Sedan drog jag upp de 125 pannorna och bjöd på mina absolut mest smickrande miner. Happy b-day Fanny, önskar Fanny!

mark125kg

Plötsligt var klockan över ett och eftersom mina närmsta vänner och familj skulle komma för kaffe och kaka vid två fick jag sedan kvickt springa hem för att förbereda det sista. Högst upp i inlägget här ser ni två av de tre godsakersakerna vi mumsade på; en raw cheesecake med kokos, blåbär & lime samt en chokladtårta med choklad/mandel/kaffe-ganache. Allt var väldigt uppskattat och recept kommer jag givetvis dela med mig av här också så småning om, så håll utkik!

En himla massa vackra blombuketter, fina genomtänkta paket, så himla många hjärtliga gratulationer och ännu fler varma kramar och jag kunde inte haft en finare eftermiddag! De sista tjejerna lämnade mig strax efter 18 och sedan ägnade jag resten av kvällen åt disk, städ och undanplock. Åt lite kakrester och bara tog det lugnt.

En egentligen rätt oviktig ålder, 23 år, men fyller år gör man ju oavsett hur viktig man anser siffran vara – jag bara gillar att samla människor jag tycker lite extra mycket om, så jag tar självklart tillfälle i akt varje födelsedag att göra just det! Samla dem. De där fina som jag är så himla glad och tacksam över att ha i mitt liv. Här nedan ett par bilder som togs igår och som jag blir alldeles varm i själen av att se. Ett par bilder på mig och min bästa (samt enda nu levande) kusin. Vi har alltid varit väldigt nära, och vi brukar säga att vi är systrar, snarare än kusiner. Så mycket kärlek!

BDAYfannylouise

lifestories Resan Tankar om ting Vardagsuppdatering

Året som gått – sista dagen som 22åring

Imorgon fyller jag 23 år. För ett år sedan räddades jag ur en liten ”nödsituation” av min vän som för att hjälpa mig testade sambolivet och på så vis kunde hyra ut sin lägenhet till mig. Ett år senare, på dagen faktiskt, köpte jag samma lägenhet och kan idag kalla mig lägenhetsägare.

Så mycket har hänt det senaste året. Jag känner mig som en helt annan människa nu när jag fyller 23 än den jag var när jag fyllde 22. Jag har upplevt, skrattat och njutit. Jag har brutit ihop, gråtit och känt en enorm uppgivenhet och förtvivlan. Jag har träffat många fantastiska nya vänner de senaste året, men också behövt ta avstånd från en del människor.

Jag har kämpat med att hantera alla känslor, mina stora drömmar och ett nystartat företag – kämpat med att balansera allt det samtidigt som jag gjort en stor personlig resa i och med insikten och vetskapen om min ADHD. Jag har lärt mig så mycket om mig själv, både hur jag är mot andra människor och vad jag behöver från dem som vill finnas i mitt liv. Flera gånger har jag velat slita ut både hjärta och hjärna och slippa känna, slippa tänka. Bara velat få vara lite mer som alla andra.

Den stora skillnaden på Fanny nu och Fanny alla år tidigare, är att det här året har jag fortsatt. Trots allt som hänt så har jag fortsatt. Jag har accepterat det som gjort ont och varit tufft, och för mig själv upprepat mantrat att ”inget är permanent, stå bara ut så kommer det att vända”. Och det har det gjort, varenda dipp har någonstans nått en botten att studsa upp från. Varje gång påminns jag om att det är så styrka byggs; precis som muskler byggs starkare av att vi först bryter ner dem med träning, så byggs all annan typ av styrka också. Inte minst den inom oss, den innanför pannbenet.

Det senaste året har gått snabbt samtidigt som jag knappt minns vem jag var förut eller vad jag gjorde då, det känns ju så avlägset. Det kommande året som 23-åring ser jag fram emot. Det känns som att det gångna året varit året då jag lagt basen, året då jag byggt en grund stabil att stå på när jag nu siktar för att hoppa högre. Jag är så spänd och förväntansfull, och undrar nyfiket vad jag om ett år kommer att skriva lagom till min 24e födelsedag.

Jag hoppas att ni uppskattat innehållet här i bloggen det senaste året, och att ni följer med mig även kommande år! Stort tack för att ni kikar in här, för alla kommentarer och mail, för all pepp och kärlek. Ni är grymma och jag är så glad att jag får dela med mig av allt i mitt liv här, med er, och att ni vill ta del av det. Tusen tack!

aret2014fanny

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp kitchenstories Kost MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept Vardagsuppdatering

Födelsedagstårts-tankar och ett favoritrecept ur min ebok

God morgon! Redan fredag igen och schemat fortsatt välfyllt precis hela dagen här. Någon gång till kvällen, eller i värsta fall imorgon, hoppas jag hinna göra något gott att bjuda på till födelsedagsfika på söndag. Meeen, i skrivande stund har jag absolut ingen aning om vad för gott jag ska göra. 

Så alla förslag och idéer mottages tacksamt – vad skulle du bjuda på till födelsedagen? Ska jag köra på klassisk tårta, eller flera små sötsaker av olika slag? Kommentera gärna med önskningar, förslag eller tankar. Själv har jag inte ens haft tid eller ro att tänka på vad jag vill bjuda på, och än mindre skissa ett nytt recept. Som tack för hjälpen på förhand kommer här ett av mina absoluta favoritrecept ur min senaste ebok Everything Chocolate. En helt galet god Banan- & kolakaka med vitchoklad- & kola cream cheese-frosting.

För att ”födelsedagsfira” lite har jag denna vecka satt ner priset på alla mina 3 eböcker – till och med midnatt på söndag kostar de bara $8 (68kr) styck! Så är du sugen på mer härligheter likt denna tårta hittar du ”Everything Chocolate” här, min första bok ”Functional Sweets & Treats” här och min andra bok ”Roethlisberger Eats & Treats” här.

Nu vidare till tårtan!

banantartan1

Kaka:

  • 200g vita bönor (kokta och väl sköljda)
  • 1,5 dl mosad banan (140 g)
  • 2 ägg
  • 2 små äggvitor
  • 2 msk kokossocker
  • 2 msk kokossirap (jag använder denna)
  • 1/2 tsk vanilj pulver
  • 2,5 msk kokosmjöl
  • 2 msk kokosolja
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 tsk bakpulver
  • en nypa salt

Kolasås:

  • 1 burk/tetra kokosmjölk (400 ml)
  • 2 msk agave sirap
  • en nypa salt

Frosting:

  • 100g färskost
  • 100g vit choklad
  • 1 dl kolasås (ovan)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 165 grader.
  2. Börja med tårtan; mixa bönor, mosade bananer, ägg, äggvitor, kokossocker och kokossirap till en slät smet.
  3. Tillsätt resterande ingredienser och mixa tills helt jämnt. Häll sedan smeten i den förberedda springformen och grädda i 35 minuter (använd teststicka).
  4. Gör kolasåsen; rör ihop kokosmjölk och agave i en liten kastrull. På medeltemperatur, värm upp tills det börjar bubbla försiktigt och låt sedan sjuda på låg värme i 1-2 timmar. Rör om då och då, oftare i slutet. När det har reducerats till en kola-konsistens, dra bort kastrullen från plattan och låt svalna helt.
  5. Frostingen; smält vit choklad och låt svalna något, rör sedan ihop med cream cheese och kolasås.
  6. Frosta kakan genom att först skära botten i två delar, bre på 1/3 av frostingen som mellanlager, lägg på den andra kakskivan. Frosta med resten av frostingen och servera tårtan direkt eller ställ in i kylen.

banantartan2

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR Vardagsuppdatering

Peanut butter Chocolate chip Cookies

”Liten men naggande god” känns som en lämplig beskrivning av de här småkakorna.

peanutchococookie1

Peanut Butter & Chocolate är en kombo jag aldrig får nog av, och frågan är väl om en ens kan få det..? De här kakorna slängs ihop på nolltid, och jag vet inte hur det funkar i era hem med kakätande osv – men i det här hemmet försvinner de på nolltid också.

peanutchococookie2

20 st kakor:

  • 200g jordnötssmör
  • 1 ägg
  • 40g kokosolja (≈4 msk)
  • 2 msk kokossirap (jag har denna)
  • 2 msk kokossocker
  • en nypa salt
  • 1/4 tsk vaniljpulver
  • 1 msk kokosmjöl (sikta ner det, jag brukar använda en tesil)
  • 50g hackad choklad

Gör såhär:

  1. Rör ihop jordnötssmör, ägg, olja och sirap tills helt jämnt.
  2. Tillsätt kokossocker, salt, vaniljpulver och kokosmjöl och rör ihop.
  3. Vänd ner den hackade chokladen.
  4. Ställ in kakdegen i kylen i dryga 10 minuter och värm under tiden upp ugnen till 175 grader.
  5. Rulla sedan kakdegen till bollar, sprid ut dem på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till lätt (notis: jag har en liten ugn så jag behövde två plåtar för mina kakor)
  6. Grädda kakorna i ca 10-15 minuter, tills de fått lite yta. Ta dem ur ugnen och flytta dem direkt till ett galler för att svalna.