Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Marshmallowfyllda chocolate chip cookies

Publicerad 5 juli, 2018

DE HÄR KAKORNA ÄR LIVET.

Allvarligt talat. Det här är de BÄSTA kakorna jag någonsin gjort. Kanske till och med de godaste kakorna jag någonsin ätit?! De är helt magiska.

Utsidan krispig, men insidan… det är här det blir riktigt magiskt. Insidan är seg. SEG. Perfekt seg. Har ni ätit Marabou’s ”Home Style soft inside”-kakor? De här smakar som dem! Har samma fantastiska konsistens! Jag är helt blown away av dessa kakor. Heeelt jäkla störtförälskad.

De är förresten snäppet bättre är Marabou’s kakor. För de här är fyllda med marshmallowfluff. Liksom HALLÅ.

MARSHMALLOWFYLLDA CHOCOLATE CHIP COOKIES

Du behöver: (3 stora kakor)

  • 30g vassle, jag använde vaniljsmak
  • 45g vitafiberpulver
  • 15g (2 msk) fettreducerat mandelmjöl
  • en nypa salt
  • 15g kokosolja (jag använder neutral)
  • 1 msk mjölk
  • ca 2-3 msk marshmallow-fluff, jag gör eget med det här receptet
  • någon msk hackad mjölkchoklad

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Rör ihop alla torra ingredienser för kakorna (dvs allt utom kokosolja, mjölk, fluff och choklad) i en skål.
  3. Smält kokosoljan och låt den svalna något, tillsätt sedan den + mjölken i den torra blandningen och arbeta ihop till en smidig deg. Tillsätt den hackade chokladen.
  4. Dela upp degen och rulla till 6 bollar, platta till. Lägg 3 av dem på den förberedda plåten, klicka på lite marshmallowfluff och lägg sedan på de 3 resterande plattorna som ”lock”. Nyp ihop kanterna med den undre degbiten.
  5. Grädda i 9-10 minuter, ta ut och låt svalna på galler. Kakorna blir helt ljuvligt sega i mitten, medan utsidan blir perfekt krispig.
TÅRTOR & KLADDKAKOR

Toscakladdkaka

Publicerad 3 juli, 2018

Det här är ingen vanlig toscakaka. För en klassisk toscakaka är ju en sockerkaka toppad med mandelglasyr (och en sådan har jag också i receptarkivet, HÄR). Men det här är inte en sådan. För det här är, enligt mig, snäppet bättre. Det är nämligen en toscakladdkaka. Det är lite som att mandelglasyren fortsätter hela vägen igenom kakan; det kommer ingen fluffig sockerkaka utan istället fortsätter kladdet. Och det tycker i alla fall jag är himla härligt!

TOSCAKLADDKAKA

receptet är för en springform med diametern 18 cm

Kladdkaka:

  • 3 dl / 200g kokta, sköljda och väl avrunna vita bönor
  • 1 dl /40g havregryn
  • 2 msk fettreducerat mandelmjöl
  • 1/3 tsk bikarbonat
  • 1/3 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 1 dl sirap eller honung, jag använde fibersirap gold
  • 2 msk kokosolja

Tosca:

  • 30g kokosolja eller smör
  • 1/2 dl sukrin gold
  • 1 msk sirap, jag använde fibersirap gold
  • 1 msk fettreducerat mandelmjöl
  • 1 msk mjölk
  • 120g mandel

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en liten mindre springform.
  2. Börja med kladdkakan: Skölj bönorna ordentligt, gärna flera gånger, och låt rinna av.
  3. Mixa ihop bönor med resterande ingredienser till en slät smet. Häll över i springformen.
  4. Hacka mandlarna, ställ åt sidan. Rör ihop kokosolja, sukrin gold, sirap, mjöl och mjölk i en liten kastrull och värm tills det börjar sjuda. Låt sjuda i någon minut, dra sedan från värmen och tillsätt de hackade mandlarna.
  5. Häll toscasmeten över kladdkakan och grädda i ca 25 minuter. Ta ut åt och svalna.
Träning

Träna hemma: Planka med sidosteg och roddvarianter

Publicerad 1 juli, 2018

Vill du få till lite hemmaträning i sommar? Det vill jag, och därför har jag börjat testa mig igenom olika övningar en enkelt tränar hemma. Jag tänkte dela med mig av mina favoriter här i bloggen, för att senare kanske sätta ihop hela ”program” att följa. Är det något ni skulle uppskatta?

Idag kommer i alla fall två övningar som jag kommer inkludera i mina egna pass i sommar. De kräver gummiband, och jag använder ett längre (det här från Tyngre) och ett kortare som jag inte minns varifrån jag har men jag vet att det går att köpa ca överallt (några direktlänkar: Gymgrossisten – mmsports – XXL)

PLANKA MED SIDOSTEG
Utgångsposition är vanlig plankposition, med händerna rakt under axlarna, och ett kort gummiband runt handlederna. Sedan varvar du höger/vänster och tar ett ”kliv” utåt och tillbaka in. Se GIFen nedan.

RODD
Använd ett längre gummiband och justera både längd och motstånd genom att ev. vira det något varv runt fötterna. Utför en klassisk rodd; sänk och dra ihop skuldror, dra bakåt, håll någon sekund och släpp tillbaka fram.

ENARMSRODD
Justera motståndet på samma sätt som ovan, och arbeta med en arm i taget. Den andra armen kan du antingen låta ligga i knät eller för balans kan du sätta den i golvet intill höften. Utför rörelsen; sänk och dra bak skuldran, dra bakåt, håll någon sekund och släpp tillbaka fram.

LUNCH & MIDDAG Recept VEGAN

Vegansk caesarsallad med algbacon och rostade kikärtskrutonger

Publicerad 28 juni, 2018

Tång och alger. Gillar ni? Jag har alltid älskat! Första gången jag smakade måste ha varit i form av sushi, men sedan dess har jag hunnit äta mig igenom många trevliga matupplevelser innehållandes havets salta grödor. Alger kan ätas färska i en sallad eller tillagade i soppor, grytor, risotto och som alternativ till pasta. Jag har även sett recept där de ingår som smaksättare i söta bakverk, något jag själv ännu inte testat men är rätt nyfiken på… Förutom att det smakar bra, är tång och alger ett klimatsmart val; de behöver inte vattnas eller gödslas, och eftersom de odlas i havet tar de inte upp värdefull åkermark.

I alla fall. Seamorefood, ett nederländskt företag som specialiserat sig på algprodukter, har nyligen lanserat två produkter i Sverige, och för några veckor sedan fick jag hem dem att testa. Det var en pasta och en ”bacon”. Sistnämnda gjorde mig extra nyfiken och igår fick jag äntligen tummen ur att faktiskt tillaga något med den. Jag valde att steka den enligt anvisningarna på förpackningen, tills krispig och härlig.

Sedan byggde jag min veganska Caesarsallad , men bytte ut kokosbacon mot denna algbacon, och istället för vegan parmesan strösslade jag över lite näringsjäst på slutet.

Smakar det bacon då?! Svar nej. Men det är ju inte bacon heller. Däremot smakar det väldigt gott. Och på något vis smakar det faktiskt inte ”bara” alger, utan det är något lätt rökigt som väl kanske kan påminna om bacon, antar jag. Jag gillade att äta dem som snacks rakt upp och ned, och kommer garanterat vilja fortsätta experimentera med dem.

Vegansk caesarsallad med algbacon och rostade kikärtskrutonger

Basen till salladen är 2 delar romansallad och 1 del grönkål, som jag skurit i grova bitar.

Caesardressing: (ger ca 1,5 dl dressing, lagom till 2-3 små portioner)

  • 1 dl cashewnötter
  • 1/2 dl vatten
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk citronsaft
  • 1/2 msk dijonsenap
  • 2 gröna oliver eller 1/2 msk kapris + 2 msk olivolja
  • salt och svartpeppar

Gör såhär:

  1. Blötlägg cashewnötterna, minst några timmar men gärna över natten (ju fler timmar desto krämigare dressing)
  2. Häll av blötläggningsvattnet och skölj nötterna noga.
  3. Mixa ihop med resterande ingredienser och smaka av med salt och peppar. Ha eventuellt i någon extra sked vatten.
  4. Massera in dressingen i salladen och låt gärna ”stå till sig” en liten stund (då mjuknar kålen).

De rostade kikärtskrutongerna är inte svårare att göra än såhär:

  1. Skölj valfri mängd kikärtor och låt rinna av. Gnugga försiktigt i en torr kökshandduk.
  2. Över med kikärtorna på en plåt, täckt med ett bakplåtspapper, ringla över någon tesked olivolja och krydda med valfri kryddor. Rör runt så alla kikärtor täcks.
  3. Grädda i cirka 20 minuter på 200 grader (varmluftsugn 225 grader, ca 15 min) och rör runt då och då.
  4. Ta ut kikärtorna när de fått fin yta, när de sedan svalnar lite blir de krispigare.

Stek algbacon enligt anvisning på förpackning och toppa med näringsjäst eller vegan parmesanost.

Recept Tävling

TÄVLING! Vinn ett stort paket från Barebells + mina 16 bästa Barebells-recept

Publicerad 26 juni, 2018

Att jag gillar och gärna använder mig av Barebells produkter när jag bakar har knappast undgått någon. Jag är väldigt förtjust i samtliga produkter, även om hasselnötskrämen och puddingarna nog är de jag använder mest. Längre ner i inlägget har jag samlat mina 16 bästa Barebells-recept, och det är allt från kladdiga brownies till krämig glass till smågodis. Men innan vi kommer dit – det är tävlingsdags!

Vinsten är ett välfyllt paket innehållandes alla mina favoriter, nämligen;

  • 1 flak hasselnötskräm
  • 1 flak proteinpudding, valfri smak
  • 1 låda proteinbars, valfri smak
  • 1 flak milkshake, valfri smak
  • 1 låda protein crisps, valfri smak

Med andra ord allt gott Barebells har att erbjuda, och du väljer smak av alltihop!

Hur tävla?

  1. Lämna en kommentar, antingen här eller på min Instagram (jag kommer posta ett tävlingsinlägg där samtidigt som detta inlägg publiceras)
  2. Skriv vad du skulle göra med alla goda grejer om du vann.
  3. Extra vinstchans på instagram: tagga tre vänner som du tror skulle vilja delta i tävlingen

Tävlingen pågår t.o.m. nu på söndag, 1 juli, och jag kommer berätta vem som vunnit i ett nytt inlägg här i bloggen, och då be vinnaren maila mig med sina kontaktuppgifter + önskade smaker. Så se till att ha koll, så du inte missar en ev. vinst!

Du har säkert redan personliga Barebells-favoriter och vet exakt vad du skulle fylla ditt vinst-paket med. Men om du vill ha tips tycker jag ändå att du ska passa på att prova proteinbarsen i säsongssmaken Strawberry White Chocolate. De är söta, somriga och helt enkelt väldigt väldigt goda!

Mina favoriter när det kommer till proteinpuddingarna är choklad och vanilj. Chokladen gillar jag att röra ut med hasselnötskräm + en nypa salt och lite vatten, till en tjock sås. Den blir magisk över glass! Vaniljen använder jag gärna på samma sätt fast med neutralt nötsmör+salt+vatten, och ringlar över frukosten. Gott över yoghurt, pannkakor, gröt… you name it, och det är garanterat gott till det också!

Milkshake är nog den produkt jag använder mest sällan, men varje gång jag gör det tänker jag ”jag måste använda milkshake’s oftare när jag bakar!” – för det är verkligen fiffigt i mycket. Exempelvis; prova att byta ut mjölken i din vanliga pannkakssmet mot milkshake i någon god smak. Eller frys in en skvätt milkshake till isbitar och gör en iskaffe med smak av vanilj eller choklad. Eller fudge! Mmmm det måste jag testa, iskaffe med fudge-smak…

Nåväl, nu ska jag sluta babbla. Ni har fått tävlingsreglerna och några små tips, nu kommer en hel drös favorit-recept som jag varmt rekommenderar er att testa.

MINA 16 BÄSTA BAREBELLS-RECEPT

PROTEINPUDDING

HASSELNÖTSKRÄM

PROTEINBARS

CRISPS

MILKSHAKE

BROWNIES & BLONDIES Recept VEGAN

(jättegoda) KIKÄRTS-BROWNIES

Publicerad 25 juni, 2018

Jag ska erkänna att jag inte hade allt för höga förhoppningar om dessa brownies. Det eftersom jag ville inkludera en halv burk kikärtor jag hade ståendes i kylen. Tidigare har jag visserligen fått till goda bakverk med kikärtor, men aldrig en riktig fullträff. Den här gången var jag noggrann; jag sköljde kikärtorna flera gånger och jag tog mig tiden att pilla bort den tunna hinnan som omsluter varje ärta. Sköljde dem igen. Sedan använde jag choklad, mycket choklad. Både i form av kakao och hackad, mörk choklad.

Tydligen är lite noggrannhet och extra choklad allt som krävs, för dessa brownies blev SÅ goda. De innehåller inga ägg eller andra animalier så vegan är de också!

KIKÄRTSBROWNIES

receptet ger 3-4 brownies

Du behöver:

  • 90g kokta kikärtor (ca 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 65g jordnötssmör
  • 4 msk (80g) sirap, jag använde fibersirap gold
  • 4 msk (28g) kakao
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 35g hackad choklad + mer choklad att ringla över

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med jordnötssmör, sirap, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet.
  4. Vänd ner den hackade chokladen.
  5. Grädda i 20 minuter, ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar. Smält lite choklad och ringa över. Förvara brownies i kyl.

FYRA TILL GODA BROWNIE-RECEPT

”Better Than Crack”-Brownies || Brownie Chocolate Chip Blondie || Nutella Proteinbrownies || Salty Peanut Brownie

Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Kolakakor med vit choklad & jordgubb

Publicerad 22 juni, 2018

Det här är ett recept för dig som är ute i sista minuten men ändå vill hinna baka något midsommar-gotte. Jag slängde ihop de här småkakorna imorse, på mindre än en kvart – och då är gräddningstiden inräknad i den kvarten.

En variant av min gamla favorit kolakakor. Denna gång toppade med Barebells bar i ”limited edition”-smaken Strawberry White Chocolate. Väldigt somrigt och väldigt gott!

KOLAKAKOR MED VIT CHOKLAD & JORDGUBB

(ca 12-14 snittar)

Du behöver:

  • 50g kokosolja, mjuk
  • 2 msk fiber sirap gold
  • 60g fettreducerat mandelmjöl
  • 10g fettreducerat kokosmjöl
  • 1/3 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • 1 barebells proteinbar i smaken strawberry white chocolate
  • valfritt: krossade jordgubbe-krisps

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skär proteinbaren i små bitar, ställ åt sidan.
  3. Rör ihop kokosolja och sirap tills helt jämnt.
  4. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och rör sedan ner i olja/sirap-skålen.
  5. Rör ihop allt, dela på två och forma två rullar. Lägg på en bakplåtspapperskläd plåt och platta till, strössla över den krossade proteinbaren och tryck ner lätt.
  6. Grädda i ca 8 minuter, låt svalna en aning och skär i sneda snittar och låt sedan svalna helt.
DIY-pyssel

Måla fram slitet trä – DIY ”photo boards”

Publicerad 20 juni, 2018

DIY ”photo boards”. I våras skrev jag ett inlägg om hur en målar fram rostig plåt, och idag kommer ett inlägg på samma tema, dvs ytterligare ett tips på hur en gör egna snygga ”photo boards”/photography backdrops.

Du behöver: plankor av något slag, något att fästa ihop plankorna med, färg i 1-3 nyanser (jag gjorde en med enbart svart färg, och en med svart+vit), pensel, något att blanda färg i, och en handduk.

Jag hittade plankor nere i källaren, eller ja; de var hyllplan i en hylla jag hittade nere i källaren. Så den monterade jag ner och plockade isär plankorna. För att hålla ihop dem som photo board skruvade jag fast en MDF-skarvbit som blev över från när jag gorde mitt hallbord på diagonalen på baksidan. Detta gjorde jag för hand och det var i särklass det jobbigaste med hela projektet. Jag måste införskaffa maskiner för sådant här, herregud axeln var mosig i en vecka efteråt. NÅVÄL. Ni hittar säkert på bättre sätt.

Om du behöver sandpappra eller på annat vis behandla ytan gör det, jag sandpapprade hörn och kanter men ville behålla en ”rough” känsla så var överlag sparsam med sandpappret. Sen är det dags att måla! Blanda färgen med vatten, ca 50/50. Dra över hela ytan och torka sedan av med handduken direkt. Du vill ha lite olika mängd färg på olika ställen.

Låt färgen torka en aning och kör sedan ett nytt lager och gnugg-torka på nytt med handduken. Upprepa helt enkelt tills du är nöjd med färgen!

Den vita boarden målade jag först svart, sedan lät jag den torka innan jag gick på med den vita färgen. Samma procedur där; gnugga med handduk för att få fram en ”sliten look”.

GODIS Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Godaste kakbollarna med extra cookies & cream-krisp

Publicerad 18 juni, 2018

Som rubriker lyder; det här är de GODASTE kakbollarna en kan göra! Testa och se själv, du kommer inte bli besviken!

GODASTE KAKBOLLARNA med extra cookies & cream-krisp

Du behöver:

* jag bakade en kaka av 1/4 av chokladkake-mixen från funktjonell mat. Vilken överbliven kaka som helst funkar, och den får gärna vara lite torr!

Gör såhär:

  1. Smula sönder kakan ner i en bunke. Riv proteinbarsen grovt och blanda med kaksmulet.
  2. Tillsätt cream cheese och hasselnötskräm och arbeta ihop till en smidig deg.
  3. Forma bollar, stora som femkronor ungefär, och sprid ut på ett bakplåtspapper. Ställ in i kylen i ca 30 minuter.
  4. Smält chokladen, doppa bollarna och låt stelna i kyl.
LUNCH & MIDDAG Recept RÖROR, SÅSER & DIPPER TILLBEHÖR & SALTA SNACKS VEGAN

Hundmys och vegan tapas

Publicerad 16 juni, 2018

Här är det fullt ös hemma, då vi har Nalas bästis Leo på besök i några dagar. Hans matte aka min goda vän är bortrest, och till både Nalas och min stora glädje får Leo då bo hos oss under tiden. De har väldigt roligt ihop, men kan som tur är också varva ner tillsammans. Jag hittar dem antingen brottandes på vardagsrumsgolvet i vild lek, eller så ligger de utslagna intill varandra och snusar ikapp.

…och jag som redan går i tankar om en till hund blir ju bara ännu mer sugen när jag ser de här två korvarna njuta av livet ihop.

Men jag ska inte prata mer hund nu – jag ska prata vegan tapas.

Igår bjöd vi över Jockes mamma, aka min svärmor och en av de finaste människorna jag vet, på middag och jag ville servera något hon garanterat inte ätit förut. Så jag gjorde en hel buffé av godsaker, och för att utmana mig själv lite gjorde jag dessutom allt helt vegan. Det blev tre sorters röror; en röra med färskost och kronärtskocka, baba ganoush och hummus. Jag gjorde köttbullar i tomatsås, två sorters rostad blomkål och så färskostfyllda rostade paprikor med vitlök.

KRONÄRTSKOCKKRÄM

  • 1 burk marinerade kronärtskockor, jag använde ZETA’s stora burk a 314ml / 290g
  • 100g Oatly påmackan naturell
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 tsk citronsaft
  • 1/2 tsk salt
  • nymald svartpeppar, några varv med kvarn
  • 2 msk hackad persilja

Gör såhär:

  1. Mixa ihop allt utom persiljan till en kräm. Rör ner persiljan och ställ in i kyl till servering.

VÄRLDENS GODASTE HUMMUS

Här kommer ett tips som kommer förändra era liv. Typ. Det förändrade i alla fall mitt. Tricket för riktigt jäkla god hummus är att micra både kikärtor och spad tillsammans med hela vitlöksklyftor innan de mixas ihop med resterande ingredienser. Tro mig, det blir amazing.

  • 1 tetra kikärtor
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 1/2 dl tahini
  • citronsaft
  • salt spiskummin

Gör såhär:

  1. Häll kikärtor plus spad i en bunke. Släng ner vitlöksklyftorna. Micra på max värme i 3-4 minuter, ta ut och låt svalna en aning.
  2. Kör kikärtor, inklusive spad och vitlök, i matberedare tillsammans med tahini och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Kör tills helt slätt.
  3. Ställ in i kylen en stund innan servering, hummusen ”tjockar till sig” och blir ännu krämigare när den får svalna helt.

VEGAN KÖTTBULLAR I TOMATSÅS

receptet för tomatsåsen är lånat av Gustav Jävligt Gott Johansson

Tomatsås:

  • 1,5 tetra krossade tomater
  • 1 gul lök
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 1 röd chili
  • 3/4 msk oregano
  • 1/2 msk paprikapulver
  • 1/2 msk spiskummin
  • salt
  • olivolja
  • lite sirap, så som agave eller fiber sirap gold

Köttbullar:

  • 400g formbar färs från anamma
  • 1 liten rödlök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 1 msk tamarisoja
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 msk burgar-kryddmix – självklart kan denna bytas ut mot valfria kryddor

Gör såhär:

  1. Börja med tomatsåsen; finhacka lök, vitlök och chili och fräs i rikligt med olja tills mjuk. Tillsätt oregano, paprikapulver och spiskummin och låt fräsa med i några minuter.
  2. Häll över krossade tomater och lite sirap, och låt sedan stå och småkoka/puttra i en halvtimme. Smaka av med salt.
  3. Gör köttbullarna: riv rödlök och vitlök. Blanda ihop färs, lök, soja och kryddor. Forma små bollar (jag gjorde 33 st) och stek i rapsolja på medelhög värme. Skaka stekpannan så de får yta och färg runt om. Låt steka i ca 10 minuter, häll sedan över tomatsåsen och låt puttra ihop någon minut.

Eftersom följande recept också kommer från Gustav tänkte jag länka dem direkt, så cred och sidvisningar hamnar där de ska.