Browsing Tag

ätbart

Bönröra med vita bönor, grillad paprika och färska örter (och annat gottit)

Publicerad 8 september, 2014

Det där med bönor och röror är en annan fin sak jag talar för lite om här i bloggen. För äter det gör jag, mest hela tiden känns det som. Det är billigt, enkelt att variera och supersmidigt att ha redo i stora laddningar i kylen när plock-middagen ska byggas. Jag är ett fan av dem, plockmiddagarna, där man tar lite det, lite det, och så lite det-det-och-det. Gott+gott brukar resultera i megagott, liksom.

Hummus är en stående favorit hos mig, orginalrecept har jag skrivit här och en tillpiffad variant som alltid går hem är denna. I veckan gjorde jag en laddning bönröra med vita bönor, grillad paprika, färska örter och massa andra härliga smaker. Jag har alltid frysta, färska örter i frysen (findus), och har använt mig av dem i detta recept. De är väldigt finhackade så använder du färska örter istället föreslår jag att du ökar mängden basilika och koriander – men det är ju en smaksak så prova dig fram!

1 tetra vita bönor (230g avrunnet)
1 burk grillad paprika
2 st vitlöksklyftor
1/2 msk kokosolja med chili (hot! Går att utesluta, ha då i en skvätt olivolja istället. Eller av oljan från paprikan)
1 msk finhackad basilika
1/2 msk finhackad koriander
1,5 msk citronsaft
1 tomat
1/2 tsk natural umami
salt efter smak

Ja, i vanlig ordning när det gäller röror är det inte rocket science direkt – bara å mix! Och sedan att äta. Till maten, på maten, efter maten. På mackan, att dippa i, att toppa salladen med. Whatever and however you like!

Inspiration och pepp Kost Press & Event Vardagsuppdatering

Friskt & Starkt Bak

Publicerad 8 september, 2014

God måndag mina vänner! Jag startar min vecka med en sista recept-skapar-tjänst i köket för att sammanställa recept inför ”Frisk & Stark Familj”, ett inspirerande all inclusive-hälsoevent för HELA familjen, i de vackra miljöerna på Wenngarn den 28e september. Anna publicerade idag ett inlägg om min del under detta roliga event, det kan ni läsa här. Ses vi där? (även ni utan barn är såklart välkomna!)

Efterrätt och gotte Fannys Favvo Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept Uncategorized Vardagsuppdatering

Chokladälskarens dröm : Fransk Chokladtårta

Publicerad 6 september, 2014

För att fira lördag vill jag ge er ett alldeles extra gott recept. Nämligen fransk chokladtårta med glasyr. Låter det intressant?

Min mamma gör en underbart god, maffig och allmänt chokladig fransk chokladtårta som jag länge velat ha receptet på. I veckan fick jag det och med några små justeringar blev den socker- och glutenfri, rik på hälsosamma fetter och överlag ovanligt näringsrik för att vara tårta. Inte för att man äter tårta för att få i sig näring, kanske, men det är väl fint om man kan få i sig lite extra finheter utan att kompromissa på smaken? Min mamma (som alltså gjort sin tårta massamassa gånger och då alltid får tusenochen lovord) fick smaka och hon kollade på mig och var först tyst, sedan sa hon ”vaddå, har du gjort den med andra ingredienser? Den smakar ju som vanligt?! Mmmm” vilket för mig är full pott. Bästa möjliga betyg. Självklart håller jag med henne, och självklart vill jag nu bjuda även er på i alla fall receptet så ni kan testa och smaka själva! Återkom gärna med omdöme 🙂

Just det. Jag glömde ju förklara vad en fransk chokladtårta egentligen är. Jo, det är en maffig sak. Intensiv chokladsmak men inte på något vis bitter, bara intensiv. Det är väldigt lite mjöl i så den är inte fluffig utan rätt fast – efter en natt i kylen sådär perfekt fudge:ig och bara… underbar! Glasyren må låta enkel och som något man kan skippa, men gör inte det! Den är pricken över i och verkligen vad som får denna tårta att gå från vardagslyx till helfestlig helgdessert.

Okej. Jag använder som sagt en liten form med löstagbara kanter (som nu är mätt och tydligen har en diameter på 16 cm) och kör du på ”normal-storleken” blir det lagom att rakt av dubbla receptet.

80g kokosolja utan smak (jag använder detta) – eller hederligt smör
120g mörk choklad (jag körde på 70%)
2 msk äppelmos
3 ägg
1,5 dl socker eller sötningsströ som mäter lika (jag använde ett steviaströ som är dubbelt så sött som vanligt socker, och hade då i 3/4 dl av det)
en nypa salt
1/2 dl sesammjöl
1 msk kokosmjöl

Sätt ugnen på 175 grader och smörj formen med fett. Hacka chokladen och häll i en liten skål. Smält kokosoljan/smöret och häll det över den hackade chokladen, rör runt så den också smälter. I en annan skål, vispa ihop ägg och socker/sötning pösigt. Blanda de två skålarna och rör då även ner äppelmos. Ner med en nypa salt och tillsätt slutligen mjöl – siktat, för att undvika klumpar i kakan. Häll smeten i den smorda formen och grädda i nedre delen av ugnen i 25-35 minuter, tiden kan variera beroende på ugn och på vilken storlek av form du har. Kakan får gärna se lite ”ofärdig” ut, men givetvis ska det inte vara flytande smet i mitten… Ta ut och låt svalna helt.

Glasyren gör du enkelt genom att smälta 50g kokosolja/smör, hälla över 50g hackad choklad, och i det ringlar du slutligen 20g honung. När den är helt slät, häller du den över kakan och låter sedan hela härligheten stå i kylen över natten eller åtminstone några timmar. Slice and serve! Och bli förälskad och ät lite till och bara njut och älska lite mer…

Detta är chokladälskarens dröm !

Efterrätt och gotte GLASS Inspiration och pepp Kost Lunch/Middag Mellis & Kvällis Morgonstund Recept Vardagsuppdatering

”Carrotcake Nanacream”

Publicerad 2 september, 2014

Det finns ett par saker jag aldrig skulle vilja leva utan.

Till exempel glass. Vad vore livet utan glass? Nästintill inte värt att leva, skulle jag vilja påstå. Det är alltid ett bra tillfälle att äta glass, det vet ni va? Jag skäms nästan för att skriva det, men nu när jag bor själv finns det dagar då jag enbart äter glass i olika form…

Man kan nämligen variera glass, sörrni! En enkel snabbis är ju tjock yoghurt/kvarg som man mixar med frysta bär eller frukt. Jag har insett att min bär-konsumtion gått lite över styr (det är inte ekonomiskt hållbart att sluka 1 kg hallon om dagen, tydligen) så jag har experimenterat med diverse andra ”utfyllnader” – till exempel ärtor, avocado, och om man av en eller annan orsak vill hålla kalorimängden nere kan man trolla med xanthan gum, det har jag skrivit recept till både här och här.

En ny favorit här hemma just nu är att jag mixar ner ett par kuber fryst bladspenat i glassen– både billigt och ett enkelt sätt att få i sig det där hälsosamma gröna, på ett himla gott sätt! Jag höftar med mängden, men en standard frukost är väl ca 1 dl kvarg + 1 dl (fryst) spenat + smaksättning (tex kakao och banan, eller bär och nån sked protte i skoj smak) + sötning om man helt vill få bort spenatsmaken. Mix mix till glass-/softservekonsistens är uppnåd, om man vill kan man ställa in i frysen igen för ännu fastare konsistens. Jag toppar i vanlig ordning med nötsmör, torkade bär och nötter, och kompletterar med en macka, några ägg eller en bar.

Fast, en klassiker som också är rätt oslagbar är ju bananglass. Att skära en banan i slantar och frysa in, för att sedan mixa till den ljuvligaste och krämigaste glassen. Det var vad jag gjorde till mellis igår, och som skoj smaksättning körde jag på morotskaks-glass. Den slukades snabbare än snabbast, vill jag lova!

Bananslantar av 2 ekobananer + 3 msk morotspuré (kokta, mixade morötter) + 1 tsk kanel + 1 msk sirap (jag körde på waldenfarms pancake syrup, men en annan favvo är plain agave) och så piffade jag lite extra med 1/2 tsk vardera av mesuite och lucuma. Mix, serve, devour! Jag toppade efter fotograferingen min glass med jordnötssmörssås (jordnötssmör + en nypa salt utrört i vatten)

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Julmys Kost Mellis & Kvällis Morgonstund PROTEINBAK RAWDESSERTER Recept Uncategorized Vardagsuppdatering

Kolabollar med carob, kakao och goji

Publicerad 2 september, 2014

Vi startar dagen med ett gäng av mina absoluta favorit-bollar! De tar cirkus två minuter att göra och är ett perfekt to-go-to snack att ha hemma (eller att servera till kaffet, som film-mys eller till frukost. För ni har väl frukost-dessert?! Det är obligatoriskt hos mig. Såklart). Carob bidrar men en söt, kolaaktig smak, och tillsammans med dadlar, gojibär och nötter i olika form blir dessa ett riktigt dunderfint godis!

För att prata lite mer om carob, som jag ju skrev igår var en del av septembers The Healthy Box, så är här lite info jag hittade hos från goforlife;

Stor mängd A-vitamin (som behövs för att syn, hud och slemhinnor ska fungera normalt) och B-vitamin (B1, B2 samt B3. B1-3 behövs för energiproduktionen och ämnesomsättningen. B2 behövs även för produktion av fleromättade fettsyror och viktiga hormoner. B3 bidrar även till att förbättra blodcirkulationen och minska fettbildning i blodkärlen). Carob innehåller även C- och E-vitamin. Stor mängd kalcium (som hjälper kroppen att bygga upp och bibehålla ett starkt skelett. Även bra för tarmarna och kan lindra både förstoppning och diarré). Också mineralerna zink, kalium, järn, mangan, krom, koppar och nickel finns i carob. 8% protein. 35% fibrer. Endast 1% fett (jämfört med kakao – ca 50%).

Jag gillar att ha carob i lite allt möjligt, ofta slänger jag ner en sked när jag gör smoothies och glass tillexempel. Men min absoluta favorit är i bollar. Man kan byta ut kakao helt mot carob, om man vill det av en eller annan orsak, men jag tycker de är fina smakkompisar tillsammans – så jag brukar köra på både och!

Sisådär 15-20 bollar:

2 dl cashewnötter
1 dl valnötter
10 st urkärnade dadlar
2 msk gojibär + 1 msk vatten
3 msk kakao
2 msk carob
1 nypa havssalt
1 msk mandelsmör
1 msk kokosolja

Lägg gojibär i blöt och låt bli lite mjuka. Släng ner nötter, dadlar, kakao, carob och salt i en mixer, tillsätt gojibären när de är mjuka, sisdår fem minuter brukar räcka – och spara vattnet! Mix mix mix. Rör ner mandelsmör och kokosolja i goji-vattnet och tillsätt slutligen också det till din mixer. Mixa och rulla till bollar, för extra piff och lyxkänsla kan du sedan rulla dem i kakao eller hampafrön. Förvara i kyl eller frys – jag föredrar som bekant att äta bollar direkt ur frysen, de blir som sega kolabitar… Mums!

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Lunch/Middag Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Morgonstund Recept Vardagsuppdatering

Morotskaka med kolagräddsfrosting

Publicerad 1 september, 2014

Jag lovade er ju en morotskaka, visst?

Så här kommer den – saftig, smakrik botten med fluffig kolagrädde på toppen.. Naturligt rik på både protein och hälsosamma fetter, helt godkänd att äta till frukost! Eller lunch. Eller middag. Eller samtliga nämnda måltider. Give me a reason not to…?!

Ingredienser: (För en liten form, ca 18 cm, gör du i “vanlig” stor form, dubbla receptet):

200 g vita bönor, avrunna och sköljda
1 dl morotspurée (bara att koka morotsslantar mjuka och mixa till en puré!)
1/2 tsk vaniljpulver
2 msk socker eller sötning som mäter lika
2 ägg
1/2 dl äggvita (≈1,5 äggvita)
2 msk honung

Sätt ugnen på 165 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en form med löstagbara kanter, fetta sidorna och botten. Mixa ovanstående ingredienser till en slät purée. Tillsätt sedan:

2,5 msk kokosmjöl
2 msk kokosolja, flytande (har du en fastare varinat bara micrar du den några sekunder)
3/4 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk havssalt
1 tsk kanel (smaka av och tillsätt ev. mer – det gjorde jag!)

Mixa igen och smaka av med kanel. Häll smeten i den smorda formen och grädda tills kakan är ”stum”, den kan i princip inte bli torr så var inte orolig – jag glömde min i ugnen och tog i panik ut den efter 45 minuter… långt ifrån torr! Bakar du en lite större kaka (i en ”normalstor” form med löstagbara kanter) så förlängs gräddtiden en aning, men återigen; den kan liksom inte riktigt bli torr den här! Använd provsticka och ”tryck” försiktigt med fingret i kakans mitt, den ska alltså vara ”stum”.

Ta ut, låt svalna och bre över frosting. Jag vispade upp en burk (400ml) kokosgrädde med 2 msk vegansk kolasås och en nypa vaniljpulver. Jag sparade någon matsked av frostingen och rörde där i ytterligare lite kolasås+en nypa salt för att göra mönster på toppen. Slice and serve!

Kost Recensioner Uncategorized Vardagsuppdatering

HEJ september!

Publicerad 1 september, 2014

Ja, en box fylld med hälsosamt gotte, vad betyder det? Ny månad med ny The Healthy Box på g, såklart!

Denna gång var nog min favorit-box, för det var flera storfavoriter. Goforlife har mycket fint och carob är en grej jag liksom använder i perioder – just nu är jag inne i en carob-överallt-period och äter det varje dag i min frukost, boostar mina rawbollar och har det i både det ena och andra bakexperimentet. Alltså en glad överraskning att få påfyllning av just carob! Barer vet ni alltid går hem hos mig, denna var också god om än lite tråkig kanske. Men alla vill ju inte ha ”godis-barer” som jag, hehe, så vill man mer ha ett nötigt mellis passar den ju fint 🙂

Och ska vi snacka favoriter, så är dessa två mina största: chokladdoppade pumpafrön från Renée och mina absoluta favoritgojibär från Nu3’s egen serie. De är verkligen mycket godare än alla andra jag smakat; mjuka, sega, smakrika – och stora!

Alltså fullträff på denna septemberbox från THB. Vill du också ha hem en låda hälsosamt gottis för 179 kronor så beställer du det HÄR. Och ett absolut favoritrecept med carob kommer upp i veckan – så håll utkik!

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept Uncategorized Vardagsuppdatering

Sista baket från födelsedagsfikan : Marängtårtspizza

Publicerad 31 augusti, 2014

En vecka efter att den slukades snabbare än snabbast av mina gäster och mig under födelsedagsfikan kommer nu receptet på min lille… pizza-tårta? Maräng-pizza? Marängtårtspizza? Kärt barn har många namn. Och det här barnet skulle inte alls bli såhär egentligen, i alla fall inte rent formmässigt – smaken däremot satt precis som den skulle!

Planen, var att göra en klassisk tårta i flera lager, varva med sylt och grädde och toppa med ännu mera grädde. Planen höll tills dess att grädden skulle vispas och det fanns för lite, helt enkelt. Jag vet – nybörjarmisstag på en nivå så att det nästan är pinsamt…

Men, något skulle jag ju bjuda på så jag struntade i den ena marängbottnen jag gjort och använde bara den ena. På den bredde jag jordgubb/lime-sylt och över det kokosgrädde som piffats till med en nypa vanilj. Enkelt, någorlunda OK snyggt och framför allt väldigt väldigt gott! Jag sötade marängbotten med xylitol (björksocker) och det var första gången jag använde en så ”stor” mängd ; oftast sötar jag med steviadroppar eller annan koncentrerad sötning så som agave, dadlar eller honung, där man behöver rätt liten mängd. Men för att få klassisk ”maräng-volym” valde jag här alltså att använda xylitol (detta). Varför xylitol är ett finfint alternativ till vanligt strösocker kan du läsa här.

För två marängbottnar gör du såhär:

Börja med att mixa 100g mandel och 100g hasselnötter, antingen till ett fint mjöl eller så kan du låta lite bitar vara kvar för crunch – det är ju en smaksak det där. I en bunke, vispar du ihop 4 äggvitor och 1dl+2 msk xylitol fluffigt, det tar ca 5 minuter. Vänd ner nöt-mjölet/hacket och blanda försiktigt ihop. Bre ut till två runda plattor på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ca 20 minuter på 175 grader tills de är klara. Låt svalna helt innan du brer på fyllning och toppning, och låt sedan gärna tårtan ”stå till sig” ännu en timme eller två i kylen innan servering.

Jag mosade som sagt 250g jordgubbar, pressade i saften från en lime och rörde ner en sked chiafrön för att få en fräsh sylt. Över den bredde jag försiktigt kokosgrädde som jag gjort genom att vispa upp det tjocka lagret ur en burk kokosgrädde tillsammans med en nypa vaniljpulver. Lite rivet limeskal och jordgubbspulver och marängtårtspizzan var redo att serveras! Nästa gång tripplar jag mängden grädde och kör dubbla lager för en hederlig tårta, men smakerna skulle jag inte ändra det minsta på… ljuvligt!

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis Recept Uncategorized Vardagsuppdatering VEGAN

Gör egen kondenserad mjölk och/eller kolasås (VEGAN)

Publicerad 28 augusti, 2014

Det finns saker jag drar mig för att göra. Prova. Experimentera med på olika sätt. Oftast är det saker jag inbillar mig är lite bökigt, tar tid och kan bli fel om man inte testat hundra gånger förr. Ni vet, typ grodda grejer som fina Annie verkar göra var och varannan dag.

Det här var en sådan grej. Jag vet inte hur många månader år jag velat testa det här. Tänkt att ”det borde väl gå, eller?” Varför har jag inte gjort det tidigare DÅ, undrar ni nu. Jo, ska jag svara er, för att jag också var medveten om att det kunde ta en timme eller två. EN TIMME ELLER TVÅ (ha!) – som om jag aaaldrig är hemma den tiden och kan göra annat samtidigt?! För det är just det, det här är en typisk sköter-sig-själv-grej som man egentligen bara behöver sätta igång och sedan ”samla ihop” någon timme senare. Sedan står man där, nöjd och belåten med pure gold i händerna, och undrar varför f*n man inte provat tidigare!?

Och det där guldet jag syftar på är alltså egen sötad kondenserad mjölk (vegan), eller om man gör som jag och låter det hela puttra till en alldeles ljuvlig, smörig och söt kolasås. Det krävs knappt ett recept, så enkelt är det, men fybubblan så gott! Två ingredienser + lite tid – det är allt som behövs!

Du behöver:

1 burk kokosmjölk *
2 msk flytande sötning, jag har testat med fibersirap gold, agave och honung – allt har blivit bra

* Angående val av kokosmjölk *
Jag har gjort denna kolasås med både fullfet kokosmjölk och light-varianter. Båda funkar och den största skillnaden är tiden det tar att göra såsen, eftersom det är vätskan från kokosmjölken som ska reduceras. Väljer du en fullfet variant kan du förkorta tillagningstiden betydligt genom att redan när du tömmer kokosmjölks-burken enbart skopa ur det tjocka vita, och hälla av vattnet. Light kokosmjölk brukar inte separera sig så i bruken utan då får du hälla hela innehållet i kastrullen. Vilket alltså absolut också funkar! Det tar bara lite längre tid.

Gör såhär:

Rör ihop kokosmjölk och sirap i en liten kastrull.
Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt puttra. Rör med jämna mellanrum.
Beroende på vilken kokosmjölk du använder tar det olika lång tid för vätskan att reduceras, men när du har en tjock, gyllene kolasås drar du kastrullen från värmen och tada! Klart!
Servera antingen direkt, varm, eller häll upp i en burk/flaska och låt svalna för att sedan förvara i kyl. Den blir fastare i kylen men smakar likadant. Vill du ”mjuka upp” den igen är det bara att micra några sekunder före servering 🙂

Gott att hälla över glassen, röra ner i gröten, toppa melliset med… ja men typ gott till allt!

Vad jag gjorde med denna ljuva kolasås? Jo förutom att jag åt halva burken dirr stående vid diskbänken efter tillverkning, så smaksatte jag en vegansk frosting för lite härlig dulce de leche-smak… frostingen var pricken över i över en saftig och alldeles underbar morotskaka. Recept kommer, såklart! Tills dess, bild;

Inspiration och pepp Kost Press & Event Resan Tävling Träning Uncategorized Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

Guldhjärtat 2014

Publicerad 27 augusti, 2014

Yes – det är dags att nominera till guldhjärtat 2014 ! Jag har redan lagt mina röster, både på årets hemsida/blogg och årets förebild. De andra kategorierna känner jag inte att jag har så mycket att tycka till om; jag tränar på ett litet kommunalägt gym, går inte på gruppass och har aldrig tränat med en PT. Det här är de olika kategorierna och dess kriterier;

Årets Gruppträningsinstruktör
Personen ska vara motiverande, kunnig och ha det där ”lilla extra”. Fulla klasser, egna idéer, god teknik och förmåga att få kunder att stanna är ett måste.

Årets PT
En vinnande Personlig Tränare ska vara drivande, välutbildad och ha förmåga att både träna den lilla individen och den stora mästaren. Ung som gammal. Vidare måste personen ifråga ha goda sociala egenskaper, samt gärna stå ut i mängden avseende både metodik och träningstaktik.

Årets hemsida/blogg
Ska påverka, beröra och ”andas träning”, samtidigt som den inte får bli en skolbok. Egna åsikter skall komma fram, men får inte blandas ihop med fakta på ett sätt som kan missuppfattas. Regelbundna uppdateringar, rörligt material och hög motivationsfaktor premieras.

Årets klubb/gym
Anläggningen ska i första hand vara innovativ. Dessutom stå ut och våga ta egna grepp. Ordet trendsättande är ett plus, samtidigt som det måste finnas ”Business as usual” för att överleva. Här tas inte lönsamhet, ytstorlek eller omsättning upp som grundkriterium.

Årets förebild
En person, eller grupp, som påverka många och står för en sund livsstil, med samtidigt sunt livsperspektiv. Personen/gruppen ska vara en förebild även utanför träningslokalen och vara innovativ, driven samt inneha stora kunskaper inom sitt gebit.

OM någon känner att jag och/eller www.roethlisberger.se är värd en nominering blir jag såklart överlycklig och glad. Jag hoppas inspirera och motivera er både här, på instagram och som person överlag. Jag hoppas att ni precis som jag uppskattar avsaknaden av pekpinnar och knasiga förbud, att ni blir peppade istället för deppade och att ni också bara vill få njuta av Träningsglädje och Matkärlek! Frågorna och problemen jag vill belysa kring psykisk ohälsa, och framför allt fördomarna om dem, når jag givietvis längre med om fler vet att jag finns. Men oavsett kommer jag fortsätta göra det jag gör – för att det är viktigt, för att jag tror på gemenskap, kärlek och positiv energi. Så ja, om ni uppskattar det jag gör värmer givetvis nomineringar 🙂

Annars tycker jag ni går in och nominerar era favoriter i de olika kategorierna, som sagt jag har gjort det – nu är det er tur!

Older Posts

Newer Posts

ätbart

Instagram