Monthly Archives

mars 2015

DIY Spirulina Bounce Ball

Publicerad 22 mars, 2015

Det tog lång tid innan jag ens ”vågade” smaka den gröna bouncebollen med spirulina och ginseng. För ja, de som smakat spirulina vet att smaken kanske inte riktigt är varför man äter det… inte jättegott. En nypa åker ner i smoothies och liknande hos mig, men det är ungefär så långt jag velat sträcka mig.

Men när jag väl smakade den, den gröna bouncebollen, så smakade den ju ljuvligt! Marsipan, brukar de flesta tänka på, och jag håller med. Det är faktiskt en av mina absoluta favoritsmaker numera, supergod! Och den smakar givetvis inte spirulina, inte alls.

Idag gjorde jag mina egna gröna, spirulinaboostade bounce-inspirerade bollar/bars och de blev så himlans himlans bra! Ginseng vet jag ärligt talat knappt vad det är, än mindre har jag det i mitt skafferi. Dessa är istället en mix av mandlar, vaniljsmakande risprotein, sesamfrön, torkade russin, agave och ja – spirulina. Prova prova prova, är allt jag kan säga.

För en 4-5 bollar: (bounce bollar är ju typ en blandning mellan boll och bar, typ.. platta bollar?)

100g mandel
20g risprotein med vaniljsmak
35g havregryn
10g sesamfrön
40g russin
40g agave
1/3 tsk vaniljpulver
1/2 tsk spirulina
1-2 msk mandelmjölk

Mixa. Yes that’s that. Mixa allt utom mandelmjölken till en jämn massa. Förflytta till en bunke och ha i lite mjölk i taget, jag skvätte i en dryg matsked och knådade ihop med händerna, tillsätt mer om du anser att det behövs. Forma till stora bollar och ställ åt sidan. Jag krossade två nävar cashewnötter och rullade bollarna i dem – då plattas de liksom oundvikligen till och man får plattare ”bollar”, dvs det blir mer bars. Förvara i kylen och tada – hemmagjorda spirulina bounceballs!

Inspiration och pepp Kost Press & Event Recensioner Uncategorized Vardagsuppdatering

Ec-go!

Publicerad 21 mars, 2015

Hej helg, hej lördag!

Nu var det några dagar sedan jag skrev, livet har kommit emellan och ni som följt mig ett tag vet att jag prioriterar inlägg ”av substans” och inte gärna slänger upp saker ”bara för att”. Det hoppas och tror jag givetvis är er melodi också, för vem har tid över till blah-inlägg, egentligen? Men det har även hittat hit en hel del nya själar, och till er vill jag säga välkomna och jag hoppas att ni vill hänga kvar hos mig!

Det är nämligen så att inlägget jag skrev härom veckan om att slippa välja ”ett sätt” att äta fick oväntad fart och jag fick en smärre chock när jag såg hur bloggen plötsligt haft över 324 000 besökare dagen efter, och att inlägget delats över 10 000 gånger på Facebook. Uppenbarligen är jag inte den enda som tänker, känner och funderar kring (och har åsikter om..) ämnen likt dessa. Sedan dess stannade alltså många kvar och den nya statistiken säger att ni numera är dubbelt så många som kikar in här – så varmt välkomna och tack för alla kommentarer, mail och fina meddelandet på olika håll.

Ibland kan det kännas en gnutta ensamt att driva en blogg; all tid jag lägger på att tänka ut, fota och formulera.. för att tillslut klicka på ”publicera” och sedan gå vidare med alla andra projekt jag sysslar med. Att se siffror som säger att flera tiotals tusen människor faktiskt läser det jag lägger upp blir svårt att greppa, så därför är alla ord ni tar er tiden att skriva väldigt uppskattade, det vill jag verkligen betona. Tack!

Men nu ska vi snacka det vi oftast snackar här: goda grejer.

Den här påsen fylld med goda grejer vad nämligen precis vad som trillade ner på min hallmatta igår. En överraskning och en perfekt inledning på helgen! Har ni hört talas om Ec-go! Bags förut? En godisbutik på nätet där man både kan köpa hälsosamt gotte direkt, eller klicka hem goda godis-bags som prenumeration att få i brevlådan varje månad.

Ec-go! vill erbjuda gott som gör gott – både för oss och för miljön. På deras hemsida hittar man formuleringen ”Vi anser inte att man måste avstå från allt man tycker är gott utan vi tycker en hälsosam livsstil inkluderar att njuta och unna sig!” – vilket jag såklart är den första att skriva under på och hålla med om! Ec-Go tar också ansvar som leverantör; produkterna de vill uppmuntra oss att konsumera odlas på ett sätt som är bra för miljön, utan kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel.

Som lite kuriosa i sammanhanget kan jag berätta varför jag sedan var sängliggande hela fredagen (med min ec-go! bag tätt intill obviously) – jag skulle ta bilden ovan. Makroobjektivet satt på kameran och jag var för lat/ivrig för att byta. Ett makroobjektiv är alltså nära, så jag behövde komma lite ifrån för att få med hela påsen på bild. Jag ställde mig på tå. Eller ja det var planen. Jag kom ungefär halvvägs, sedan sa något krrriissshh (precis så lät det) och sedan var det jag som inte kunde röra foten och hade en öm och svullen hälsena. Helt ok läge idag, men återstå att se när jag kan gå normalt igen.

Vad gör man inte för sitt godis (och ja bild på detta godis till bloggen…)

Inspiration och pepp Tankar om ting topslide Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

a star in heaven

Publicerad 17 mars, 2015

Jag tycker faktiskt inte att det finns något viktigare. Folk ska inte må så dåligt att de hellre dör än stannar i livet. Den här berlocken kommer jag bära från och med idag, det är ett litet men viktigt bidrag till ett Sverige där vi ökar kunskapen och förebygger att människor tar sitt liv.

Vill du också stötta den ideella organisationen Suicide Zero kan du kika in på deras hemsida och antingen skänka pengar direkt eller köpa ett fint smycke i shopen för en liten (men viktig) peng. Ingen kan göra allt men alla kan faktiskt göra något. Så gör något.

Efterrätt och gotte Kost PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

söt protein-sushi (och glöm inte tävla)

Publicerad 17 mars, 2015

Förra veckan någon gång fick jag för mig att vara lite ”nytänkande” och tänka ”utanför boxen” som en säger ni vet, och bestämde mig således för att ta en traditionellt väldigt o-söt maträtt så långt ifrån godis och bakverk man kan komma, och göra den i sötare tappning. Helt enkelt en efterrätts-variant!

Jag valde sushi. Fem ingredienser och ett löjligt lätt tillvägagångssätt resulterade i en jättegod efterrätt (och visst är den himla söt?!). Perfekt att bjuda på om man vill göra något annorlunda. Dast man måste ju inte dela med sig heller – jag tyckte det var en strålande dessert för mig bara mig. Men huruvida ni bjussar eller mumsar själv överlåter jag till er att själva besluta.

Jag gjorde det här receptet för My Protein och använde deras ”protein rice”, men kan inte tänka mig annat än att vilket ris som helst funkar kanon.

För en ”maki-rulle” behöver du:

1 påse (50g torrvikt) ”protein rice” eller valfritt annat ris
30g vaniljkasein
1 dl mjölk
valfri frukt (jag valde färska jordgubbar, ananas och apelsin)
70g mörk choklad

Gör såhär:
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen, ställ åt sidan att svalna. När riset svalnat helt, rör ner mjölk och kasein för att sedan ställa in alltihop i kylen. Skär frukten i stänger. Lägg en silikonmatta på en skärbräda och skeda ut 2/3 av riset, platta till och forma en avlång rektangel. Lägg fruktstängerna i mitten och täck helt med det sista riset. Rulla sedan ihop till en ”tight” rulle med hjälp av mattan, och lägg in i kylen igen. Smält chokladen och pensla ovansidan av rullen, lägg tillbaka i kylen bara så chokladen stelnar, rulla sedan över och pensla den andra sidan innan rullen en sista gång åker in i kylen. Skär i bitar och servera med sylt (mosade bär), smält choklad eller något att gottit att doppa i.

Sen vill jag påminna er om tävlingen med Nu3, som avslutas ikväll. Sista chansen att delta idag, med andra ord!

Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Mjuk (protein) kolakaka med fudgebitar

Publicerad 16 mars, 2015

I min senaste beställning från My Protein tog jag en ny smak av vassleprotein – Coffee Caramel. Jag såg framför mig hur den skulle göra sig i söta lattes, god proteinglass och smågotte i olika form. Just nu går jag på kaffe-detox i syfte att ”varva ner” lite inombords (går sådär, känner uppriktigt ingen större skillnad alls) så latten får vänta.

Men kaka – kaka kan jag äta! Med kaffesmak. Eller ja, proteinet smakar mest kola, hinten av kaffe bidrar snarare till en fylligare smak. Vilket i min mening är hur himla fint som helst och jag föll pladask för denna smak.

Jag hackade även en myzero-bar (som jag förövrigt verkligen gillar, konsistensen är som questbars; lite segare och fastare än en del andra proteinbarer) och hade i kakan också. Man vet aldrig med barer och gräddning i ugn; ibland blir de stenhårda klumpar och andra gånger som här – den smälte perfekt och blev ett helt ljuvligt inslag i den mjuka, fluffiga kakan. Jag använde smaken ”caramel peanut” för att ja, det tyckte jag passade bra med de andra smakerna i detta recept, helt enkelt!

För 8 bitar:

1 paket kikärtor (avrunnen vikt ca 230g)
30g vassle med coffee/caramel-smak
60g cashewsmör
2 ägg
50g (1/2 dl) äppelmos
2 msk sirap (eller honung funkar säkert lika bra)
1/4 tsk vaniljpulver
1/4 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
1/2 proteinbar, skuren i små bitar

Gör såhär:
Häll av och skölj kikärtorna noga flera gånger. Jag var extra pillig och såg till att få bort ”skalet” på varje enskild ärta, men det är kanske lite överambitiöst (men man eliminerar eventuell smak av kikärta i det slutgiltiga resultatet genom att göra så). Låt rinna av och mixa sedan med resterande ingredienser (utom proteinbars-bitarna). Häll smeten i en form (jag använder silikonform för de är helt enkelt galet smidiga) och ”strössla över” proteinbars-bitarna. Tryck ner dem en aning (eller helt, det gjorde jag, så de verkligen kommer ner i kakan) och grädda i 20 minuter på 175 grader. Ta ut, låt svalna helt, skär i bitar.

DRYCKER & SMOOTHIES Kost Mellis & Kvällis Recept Uncategorized Vardagsuppdatering

Nuvarande favvo-smoothie

Publicerad 15 mars, 2015

God morgon söndag!

Jag får ju dille på saker. Inte minst ätbara grejer. Den senaste tiden har allt som gått snabbt att göra, och gärna även snabbt att inta, varit min melodi. Då är ju smoothies av olika dess slag en himla fiffig grej, och ser man till att få i grejer med ”substans” kan de absolut vara fullgoda måltider om man önskar det. Avocado, banan, nötsmör och kokosolja är några bra sådana saker.

Jag dricker dock oftast mina smoothies som mellis eller till en måltid, och just nu är min favorit att slänga ihop denna ljusgröna och helt galet goda smoothie:

fryst mango
någon näve färsk babyspenat
saft från citron eller lime (det jag har hemma helt enkelt)
riven färsk ingefära
en skopa vaniljprotein
mjölk av något slag

Jag gör numera alltid mina smoothies med C3’s ”Mix & Go” för den är bara så smidig. Bara ner med allt i bägaren och köra. Två sekunder senare har man smoothien klar och med mixern fick man tätslutande lock att sätta på om man ska ut och härja med sin smoothie. Här skrev jag om mixern och tog lite bilder, när jag precis köpt den. Sedan dess används den ungefär dagligen!

Fanny Fotograferar Inspiration och pepp Tankar om ting Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

Magasinet KVINNA

Publicerad 14 mars, 2015

Jag minns första gången jag såg mina fotografier på print, i en ”riktig” fysisk tidning liksom. Det var under min tid på Media Planet, och jag åkte ut till ett stall utanför Stockholm för att fotografera kändisar inför Stockholm International Horse Show, bilder som sedan alltså publicerades i Svenska Dagbladets bilaga (här förevigade jag den tidningen, en tidning jag för övrigt sparat. Såklart – fint minne).

Tiden på layout-avdelningen på Media Planet var överhuvudtaget en fantastiskt rolig och lärorik tid, och jag som från början bara skulle göra lite ”praktikant-göra” fick innan min första månad var slut vara ansvarig utgivare för en hel tidning, fota diverse olika människor i olika sammanhang, och jag hade överlag bara skitkul på kontoret mitt i Stockholm med allt som hör därtill.

Det är fortfarande lika kul, att se mina bilder i tryck. Att jag kan lägga upp saker på nätet och på så vis ”synas” är ju en sak, att bli anlitad att ta fram material både för webb och tryck är givetvis en annan. Jag älskar båda varianterna och är djupt tacksam för de möjligheter jag hittills fått – och ser fram emot kommande såklart!

Malin Nylén har jag haft glädjen att fotografera två gånger, och kommer göra fler gånger under våren. Som jag skrivit förr är Malin en fröjd att plåta; enkel, rak och med en tydlig plan för vad hon vill ha, samt otroligt fotogenisk. I sin krönika i senaste numret av Magasinet KVINNA, skriver Malin om sociala mediers påverkan på självkänslan och vad som ibland kan kännas som ”evig perfektionshets”. Jag har läst krönikan och ja, enkelt sagt: Malin är en människa jag diggar inte bara för att hon är kalasrolig att fotografera – hon är vettig. Hon är en frisk och sund fläkt, liksom. Här hittar ni Malins blogg hos Magasinet KVINNA.

Ja och det var alltså därför jag skrev en himla massa om mina foton i tryck osv i början av inlägget – bilderna i tidningen tog jag på Malin en kall men vacker vinterdag förra månaden. Jag ser verkligen fram emot nästa fotografering!

Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept Tävling Vardagsuppdatering VEGAN

No-bake & Vegan Chokladtårta (och ja varför inte en till tävling?!)

Publicerad 12 mars, 2015

Såhär inför helgen tyckte jag en liten tårta var på sin plats! För att ”fira” min vänskap med Biofood tyckte jag och NU3 (som har en del biofood-produkter i sitt sortiment – bland massa annat fint, ni vet) dessutom att vi kunde festa till det ytterligare genom att tävla ut en låda med några av mina personliga gotte-favoriter som jag tror att ni också gillar. Mer om tävlingen och hur ni deltar hittar ni längst ner i detta inlägg, under bilder och recept.

För att återgå till den där tårtan då. Nu gjorde jag visserligen både en liten tårta (jag har en mini-form på typ 8 cm i diameter, köpt på lagerhaus!) och några mindre ”portions-tårtor”, så man kan ju göra lite hur man vill när det kommer till storlek och form här. Receptet ger i alla fall antingen en tårta storlek mellan (16 cm i diameter, den formen köpte jag på ÖB!) eller 8 stycken ”portions-tårtor” (som man alltså gör i vanliga muffinsformar av silikon).

Hängde ni med? Jag delade alltså upp min till 1 mini-tårta (12 cm) och 4 portions-tårtor. Jag tror jag var rätt himla jättetydlig nu, he-he…

Den här tårtan är faktiskt himla enkel. Den är no-bake, går att förbereda dagen innan och håller fint i frysen. Den är nötfri och vegan. Ja och så är den ju himla god också, såklart! För att hålla den just vegan sötade jag med sirap, och för att den skulle vara nötfri använde jag rismjölk. Bryr man sig inte om vegan-biten kan man använda tex honung eller vanlig mjölk, och tål man så funkar givetvis mandelmjölk också.

Botten:

50g solrosfrön
30g hampafrön
6 st mjuka dadlar
1/2 msk vätska – jag använde rismjölk
1 påse XOCO blue från Four Sigma Foods – kan ersättas med 1 msk kakao!
en nypa salt

Fyllning:

30g kakaosmör
1 paket silkestofu
3 msk flytande sötning (så som agave, lönnsirap, honung…)
1 msk mjölk av valfri sort (jag använde alltså rismjölk även här)
3 msk kakao
1/4 tsk vaniljpulver
en nypa salt
eventuell topping – jag strödde över lite frystorkade jordgubbar (som jag köpt på Gryningens)

Gör såhär:
Mixa ihop allt till botten och tryck ut den form/formar du valt att använda. Ställ åt sidan och gör fyllningen: smält kakaosmöret på låg värme (gärna vattenbad men jag körde i micron, vilket funkade bra) mixa tofu, sötning, mjölk, kakao, vaniljpulver och en nypa salt till en helt jämn smet. Tillsätt det smälta, aningens avsvalnade kakaosmöret och mixa igen. Häll fyllningen över den förberedda botten och strö över eventuell topping, ställ sedan in i frysen minst ett par timmar, så den ”sätter sig”. Flytta till kylen en 30-60 minuter före servering, så det mjuknar lite. (gör du många små portions-tårtor krävs givetvis kortare tid ur frysen innan servering)

TÄVLING

För att ”fira” min vänskap med Biofood tyckte jag och NU3 (som har en del biofood-produkter i sortimentet, bland massa annat fint ni vet) att vi skulle tävla ut en låda med mina personliga favoriter som jag tror att ni också gillar!

rå kakao från biofoods – som jag använder i receptet ovan
NU3’s gojibär – min absoluta och stående favvo av torkade bär och frukt
NU3’s kokosolja – har det till och i och med precis allt!
NU3’s kakaonibs – för crunch i bars och bollar, som topping, i gröten, osv osv osv…

För att vara med och tävla ska man välja en av biofood-produkterna härifrån och en produkt ur NU3’s egen serie (här) och skriva en kommentar i detta inlägg om hur man skull använda dem ihop. Inte mer än så, faktiskt!

OCH !! Glöm inte att skriva namn och mailadress när ni kommenterar, så jag kan kontakta vinnaren över mail (mailen syns inte i kommentarsfältet, bara jag ser den ”inifrån”, så att säga)

BARS & RUTOR Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering VEGAN

den perfekta veganska proteinbaren (äntligen)

Publicerad 10 mars, 2015

Minns ni att jag skrev om ett risprotein för ett tag sedan, som smakar riktigt bra? Jag har fortsatt leka med det, och igår gjorde jag de ungefär enklaste, finaste veganska proteinbarsen eveerrr. Vanilj, cashew och blåbär…. aka win-win-win. De är nobake, osötade och smakerna går att variera i all oändlighet. Grymt basrecept, helt enkelt!

Jag gillar verkligen risprotein i barer när det kommer till konsistensen det bidrar med. Smaken, däremot, är vad som gör det knepigt och ställer högre krav på val av märke av protein. Jag har testat ett par olika och som sagt fastnat för det här från Third Wave Nutrition. Det finns naturellt, samt med smak av vanilj eller choklad. Än så länge har jag använt mig av provpåsar och ska snart se till att beställa hem större förpackningar, men ärligt talat vet jag inte exakt var det här proteinpulvret finns att på tag på (ni mina veganska följare brukar ha koll, kommentera gärna och hjälp varandra!).

För två barer:

33g havregryn, malda till mjöl
40g risprotein med vaniljsmak
28g cashewsmör
85g mandelmjölk
20g torkade blåbär
lite salt
valfritt: smaksättare, jag droppade i lite toffee-flavdrops från myprotein men de är väl kanske inte veganska.. (?)

Blanda ihop allt i en bunke, dela i två och forma till barer som du lägger på en tallrik (på ett bakplåtspapper). Låt stå i kylen över natten. Vill du göra flera barer på en gång kan du absolut 4-bubbla receptet och fylla en avlång form (gärna i silikon) för att nästa dag skära i bitar till bars av önskad storlek. Nu överlevde inte mina barer så länge, men de bör hålla ett par dagar i kylen utan problem!

Fannys Favvo Inspiration och pepp Kost Vardagsuppdatering

(dubbelt upp) NEWS

Publicerad 9 mars, 2015

Hur har er vecka börjat? Jag vaknade till strålande solsken och stod länge och velade vid dörren imorse om jag inte skulle ta vårjackan kanske?!

Fast när jag insåg att mina fingrar skulle frysa lite för mycket och mina vantar är glömda hos mor min, så blev det varma fjällräven ändå. Men snart så, vår i luften nu och åh så fint det är! Jag längtar redan till ljumna sommarkvällar och tunna tröjor. Lukten av grill och färgglada, matiga sallader mest hela tiden.

Men än är det ju faktiskt bara mars, och jag ser fram emot allt roligt jag kommer få ägna mig åt tills sommaren är här. Till exempel, kan jag nu berätta att jag framöver kommer skapa recept för Biofoods. Jag är så ofantligt glad och tacksam för den möjligheten och överhuvudtaget över att ha lärt känna de härliga människorna som jobbar på Biofoods. Det är så mycket genuint intresse och sådan fin passion, och att få vara med på ett hörn känns verkligen fantastiskt! Självklart kommer jag hålla er uppdaterade när mina recept publiceras men jag fick under dagens möte på kontoret tillåtelse att ge er en liten sneakpeak, så nedan ser ni ett av mina första bidrag till Biofoods receptsamling; en helt himla galet god smoothie! Som gör gott för både kropp och knopp. Kan meddela att när jag druckit upp modellen på bild här, så ställde jag mig och gjorde en ny direkt… för så god var den.

Efter mötet på huvudkontoret satte jag mig i solen med en av grundarna av Four Sigma Foods, Mika, och pratade om framtiden, en hel del om dåtiden och resan till idag, och bara allmänt fina saker i livet som är himla viktigt. Tänk om jag vetat, då när jag var allra längst ner i det svarta, att mitt liv skulle se ut som det gör idag och att jag skulle träffa så fantastiska människor och eldsjälar. Det är hands down det bästa med vad jag gör, allt fint folk!

Min nästa nyhet, som jag inte kan ge allt för mycket detaljer om ännu men ändå vill hinta er om hålla utkik efter, har med både Biofoods och FSF att göra. Minns ni att jag skrev om en fin kväll i chokladens tecken förra veckan? Det är på den vägen! Vi tänkte slå våra kreativa och chokladälskande hjärnor och själar ihop, och bjuda in till finheter där man får ta del av både kunskap, historia och skaparglädje. Och choklad, såklart. Jag återkommer om detaljer, men ser redan fram emot det hela enormt och hoppas ni vill vara med!

Older Posts

Newer Posts

mars 2015

TÄVLING

Instagram