Monthly Archives

juli 2015

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp kitchenstories Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept Vardagsuppdatering

Bananmuffins med crunchy kola

Publicerad 17 juli, 2015

God morgon vänner! Jag hoppas allt är bra med er, själv trodde jag att jag var på bättringsvägen när jag i början av veckan kände mig riktigt pigg och kry… Meeen icke, jag är riktigt dålig igen och jag vaknade imorse av att jag hostade hysteriskt. Åh, jag hatar att vara sjuk! 

När ork att vara kreativ och effektiv inte finns är jag glad att ha lite recept redo att publicera. Under mina ca 1,5 piggare dagar tidigare i veckan hann jag göra de här muffinsen, till exempel. Himla jättegoda om jag får säga det själv, och jag är inte ens ett värst stort banan-fan.

stickynana3

Jag kan inte ens minnas när jag senast  åt en banan, sådär rakt upp och ner. Det har aldrig varit favoritfrukten. Men banansmakande ting går bra; bananglass (med chokladsås..) eller banankola (doppad i choklad..) eller banan i en smoothie (med choklad..)

Jaaa okej med choklad blir allt rätt himla väldigt bra, helt enkelt. Men banankola är också en banansmakande grej som inte bara ”går bra” utan som jag verkligen gillar. Min to-go-to smoothie att slänga ihop efter träning smakar just banankola, och den är grym!

Banankole-smaken går att kombinera i mer än bara smoothie, till exempel kan man göra de här härliga bananmuffinsen med krispig kola på toppen. Och i mitten, som en fullkomligt dunderhärlig surprise, ännu mer kripsigt kola crunch. Med en nypa salt, såklart. För ni vet: sött+salt=heaven. Framför allt när det kommer till kolasmaker.

stickynana2

Vill man inte göra muffins kan man absolut göra en större kaka istället! Dubbla receptet och använd antingen en avlång brödform eller en normalstor springform (≈24 cm i diameter). Förläng gräddtiden något, till ca 20 minuter kanske.

Muffins: (4 st)

  • 1 liten banan (65g)
  • 2 st färska dadlar, urkärnade
  • 3/4 dl mjölk
  • 1/2 dl kokossocker / sukrin gold
  • 40g havregryn malda till mjöl (mätt i mjöl-form ca 1dl)
  • 2 msk kokosmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2-1 tsk kanel
  • 1/3 tsk vaniljpulver
  • en nypa salt

Kolatopping:

  • 1/2 dl (25g) torkade mullbär + 1/2 dl vatten
  • 3 st färska dadlar, urkärnade
  • en nypa salt

Gör såhär:

  1. Lägg mullbären i en liten skål och täck med vattnet, ställ åt sidan.
  2. Gör muffinssmeten – bara mixa ihop allt. Du kan använda en stor mixer eller blender eller stavmixer, allt funkar.
  3. Fördela smeten i 4 muffins formar och sätt ugnen på 190 grader. Medan ugnen blir varm, gör kolatoppingen;
  4. Mixa ihop dadlar, mullbär och ungefär hälften av blötläggningsvattnet. Mixa till en tjock kolakräm, tillsätt lite mer av vattnet om det behövs, och låt det gärna vara lite ”crunch” kvar från mullbären. Tillsätt en nypa salt.
  5. Med hjälp av en liten sked, gör en grop i var forms muffinssmet och klicka i en rejäl sked av kolakrämen. Upprepa på alla fyra muffins. Se till att ha lite kolakräm kvar, som du slutligen försiktigt ”brer” över hela muffinsen.
  6. Grädda i ca 14 minuter och låt sedan svalna. Förvara i kyl.

stickynana1

kitchenstories Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering VEGAN

Vegansk korv

Publicerad 15 juli, 2015

Nämen, det blev ju riktigt bra det här! var min första tanke när jag tog första tuggan av min lunch idag. Den innehöll nämligen bland annat hemmagjord vegansk korv. Det låter väl ungefär lika märkligt som vegansk köttfärslimpa som jag gjorde för några månader sedan – och dessutom var bland det godaste jag någonsin lagat och ätit. Precis som med ”kött”färslimpan så blev jag här positivt överraskad av resultatet – riktigt riktigt gott! 

vegkorv2

Enkelt är det också; man bara rör ihop en skål med torra ingredienser och en med blöta, för att sedan kombinera de två och slutligen rulla till korvar som man slänger in i ugnen en 25 minuter. Redo att äta som de är när de svalnat (när de svalnat är de lättare att skiva) men jag ville prova att steka mina korv-slantar och det gick också kalasfint, kan jag tala om!

Jag fick idén från någon sida på nätet för flera veckor sedan, och hittade idag lappen där jag skrivit ”vegansk korv” och sedan gjort en spalt för ”torra” och en för ”blöta”, samt skrivit ”ugn 200 grader”. That’s that, sen stod det inget mer.Vilken himla bra kom ihåg-lapp Fanny… Meeen jag påmindes i alla fall om att jag ville göra vegansk korv! Så det var vad jag gjorde idag. Receptet ser kanske långt ut vid första anblicken men det är det faktiskt inte;

  • Mjöl+kryddor i en skål.
  • Bönor, bbq-sås, soja, färska örter och vitlök i en annan.

Inte svårare än så!

vegkorv1

Torra ingredienser: 

Antingen tar du kort och gott drygt 1 dl mjöl (typ vetemjöl) ELLER så kan man freestyle:a lite som jag gjorde. Jag ville höja proteinhalten en aning och rotade fram påsen veganskt protein pulver jag haft ståendes i skafferiet runt en hundra år eller så. Det ihop med både kokos- och quinoamjöl blev den totala volymen dryga decilitern, för att vara exakt hade jag följande mängder;

  • 15g (1/2 skopa) vegan protein blend
  • 10g kokosmjöl (ca 1,5-2 msk, varierar beroende på märke)
  • 10g quinoamjöl (drygt 1 msk)

+kryddor. Egentligen vilka som helst, MEN –  fega inte. Verkligen, när du tycker du tagit lagom – ha i lite mer. När du tänker att nu blir det kanske lite väl kryddigt – ha i lite lite till. Mina blev precis lagom kryddiga enligt min smak och jag hade i det här;

  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1/2 tsk chilipeppar
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk fiesta lime
  • 1/2 tsk umamikrydda (OBS denna är ej vegansk)
  • vitpeppar

Blöta ingredienser:

  • 100g svarta bönor (kidney bönor går säkert lika bra, eller någon annan böna för den delen)
  • 1 stor vitlöksklyfta, pressad
  • 2 msk BBQ-sås (jag använder denna)
  • 1/2 msk kinesisk soja
  • 2 msk hackad färsk persilja, väl nerpressad i måttet
  • 1/2 umami-buljongtärning

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Rör ihop mjöl och kryddor och ställ åt sidan.
  3. Med en gaffel, mosa ihop bönor, pressad vitlök, BBQ-sås och soja. Det ska bli som en… väldigt lös chokladbollssmet, ungefär. Liksom, lite bön-bit gör det inte om det är kvar, men det ska inte vara ”hela bönor i sås”. Utan mosa ihop ordentligt, det tar några minuter kanske.
  4. Tillsätt sedan den färska, hackade persiljan och smula ner buljongtärningen. Rör igen.
  5. Häll den torra blandningen över den blöta, och rör med en sked. Det kommer ganska direkt se lite torrt ut, men det är inte så torrt som det ser ut. Bort med skeden och ner med händerna; arbeta ihop så man inte ser vita ”mjölspår” och dela sedan degen i två.
  6. Forma till två korvar och slå in som smällkarameller i aluminiumfolie. Lägg på en plåt och in i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna.
Kost lifestories Press & Event Recensioner Vardagsuppdatering

Oväntade & uppskattade presenter

Publicerad 15 juli, 2015

På tal om gårdagens inlägg om att vara sjuk, så är ju en sak som definitivt muntrar upp gråa sjukdagar oväntade presenter.

Jag kom i söndags hem till flera avi:er med paket att hämta ut, dels en present från mig själv (så ja, mindre oväntad men himla uppskattad!) då jag klickat hem en hel del kläder från My Protein’s nya kollektion som jag skrev om tidigare. Men jag fick också påfyllning av mina nya favoriter när det kommer till kokosvatten; Vita Coco’s smaker Café Latte och Lemonade. Ofantligt bra timing på den presenten måste jag säga, på tal om det där med vikten av vätska och näring för att bli frisk.

sommarpaket1

Att jag haft något gottit att tugga på tackar jag Smiling Cashew för, som lika snyggt time:at skickade en fin sommarpresent med både min favoritpåse ur deras sortiment (nötter och kokoschips kryddade med ingefära, alltså de är SÅ GODA) samt deras kokoschips som faktiskt är det enda från SC som jag inte smakat tidigare. Har inte heller öppnat denna påse än så kan inte ge er något omdöme i skrivande stund, men eftersom jag har gillat alla andra #schysstanötter så har jag höga förväntningar och förhoppningar även här 🙂

sommarpaket2

Dessutom fick jag en stor laddning av det som alla förmodligen vet vid det här laget är ett must have i mitt hem; choklad. Det var från mindresocker.com, som tydligen snappat upp både min kärlek till choklad, samt att jag diggar deras glutenfria brödmix (som jag skrev om i höstas). För en sådan mix fanns också i paketet, ihop med ett par andra nya (för mig) mixer för mig att prova. Och chokladbars – för choklad kan man inte ha för mycket av! Inte jag i alla fall och verkligen inte när jag dessutom ligger hemma och väntar på att bli frisk.

Frågor och svar healthstories Kost Vardagsuppdatering

Svar på läsarfråga: hur blir man ”snabbt frisk” igen?

Publicerad 14 juli, 2015

När jag igår la upp en bild på instagram där jag skrev att jag är på bättringsvägen och börjar känna mig kryare, fick jag en kommentar som löd såhär;

”Hjälp mig!! Jag är också sjuk just nu, och jag har svårt att hantera ”inget gym”-biten. Vad gör du när du är sjuk för att bli frisk snabbt, men ändå känna dig något aktiv (inte lat) haha”

Jag får faktiskt ganska ofta den här typen av frågor. Hur man hanterar att inte kunna träna. Hur man ska bli frisk snabbt. Hur man kan undvika total vila trots sjukdom. Därför tänkte jag nu skriva några rader om hur jag tänker kring det hela, och ja, vad jag ”gör” när jag är sjuk.

ÄT – .punkt.
Det här tror jag är den biten allra flest slavar med. Kanske på grund av tankar i stil med ”jag rör mig ju inte lika mycket som vanligt så jag behöver inte äta lika mycket”. Många kanske till och med håller igen med maten för att på något vis kompensera den uteblivna träningen. Nu har jag inga som helst vetenskapliga belägg eller studier att backa upp nedanstående ord med, men jag tror lite såhär;

  1. Kroppen behöver näring och energi för att funka alls. Syftar alltså på ”basic needs” med ett hjärta som slår och blod som pumpas runt och organ överlag som bara funkar. Sådana ting.
  2. Om man i det läget ligger på ett underskott av energi, hur ska kroppen prioritera? ”Hmm hjärtat slå eller basilusker bort fort?” Jag tippar på hjärtat. Och alla andra ”basic stuff”. Även om det förmodligen är möjligt att ligga på ett underskott och bli frisk (kroppen är ju cool), så är jag ganska övertygad om att det dels tar betydligt längre tid och framför allt så är det minst sagt onödigt. Jag ser alltid alltid till att äta mycket och näringsrik mat när jag är sjuk. Även om aptiten är dålig. För att jag vet att min kropp jobbar satan och behöver all hjälp den kan få.

sjuk1

VILA BETYDER JUST VILA
Så det är vad en bör göra, fullt ut – vila. Nu brukar det aldrig vara ett problem för mig att avstå från träning under sjukdomsperioder; jag tycker helt enkelt inte att det är roligt att träna när jag inte känner mig stark och fräsch. Och jag vet att om jag skulle träna ändå, så skulle det inte gynna det jag vill ha ut av min träning, tvärtom.

Däremot kan vetskapen om att jag har massa jobb och små ”hemma-måsten” att ta tag i, ge mig lite ångest när det känns som jag mest har gegga i skallen och en kropp av bly. Denna sjuka har jag då satt mig ner och lekt med färger i målarboken jag köpte förra veckan, och det funkar faktiskt perfekt! Hjärnan får vila och jag blir lagom ”sysselsatt”. Så det är väl mitt främsta tips vad gäller ”sjuklings-aktiviteter”; hitta en lugn aktivitet som du annars kanske inte tar dig tid till med gillar att dona med. Som slukar tid och tillåter din kropp att ägna sig åt det både du och den vill; bli frisk.

… och det vanliga; SOV & DRICK
Eftersom jag som bekant har väldigt svårt att sova alls normalt sett, är det här jag inser att jag faktiskt är sjuk och inte ”bara lite trött” – för jag småslumrar mest hela tiden när jag är sjuk. Och så vätskan. Ner med så mycket som möjligt, brukar jag tänka. Helst iskallt och lite sött, typ saft. Får alltid saft-cravings när jag är sjuk.

Utöver sömn och vätska, så tror jag stenhårt på glassens helande kraft. Just om en är förkyld och varje gång man sväljer känns som en kniv i strupen, är glass lite extra fint. Jag brukar göra både söt glass med bär osv, samt glass på diverse gröna ting, så som fryst avocado, spenat, ärtor, spenat… Fiffigt sätt att få i sig den där viktiga näringen om man inte är sugen på mat-mat!

BARS & RUTOR COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

DIY Questbar – Salted Caramel ”Black n’ White” Chocolate

Publicerad 13 juli, 2015

För att ja, jag använde min sista dutt fiber sirap för att göra den här och då såg jag såklart till att få med så många favoriter som möjligt. Därav ”Salted Caramel Black n’ White Chocolate” ; choklad dubbelt upp, med både vit och mörk choklad + salt kola + lite knapriga chokladbitar.

fibersirapbar2

Salted Caramel ”Black n’ White” Chocolate
(1 bar)

  • 33g fibersirap clear
  • 20g vassleprotein ”white chocolate” (härifrån)
  • 5g vassleprotein ”salted caramel” (härifrån)
  • 1/3 tsk carob
  • en nypa salt
  • white chocolate flavdrops
  • 7g mörk choklad, hackad (ca 1 msk hackad/chocolate chips)

Gör såhär:

  1. Värm sirapen i en skål i micron 20-30 sekunder tills det börjar bubbla.
  2. Flytta genast ≈1 msk av den varma sirapen till en annan skål och rör ihop (använd ev. händerna) med salted caramel-vassle, carob och salt. Rulla till en smal ”orm” och lägg åt sidan.
  3. Rör ner vit choklad-vasslet i resterande sirap och smaksätt med lite flavor drops. Det kan se smuligt ut men använder händerna innan du tillsätter någon vätska, eventuellt kanske 1/2 max 1 msk mjölk kan behövas.
  4. Forma till en tjock ”korv”, ringla salted caramel-”ormen” runt den och forma försiktigt till en bar. Tryck ner chokladbitarna och se till att de ”är på plats”. Lägg baren på en silikonmatta (eller något plant med ett bakplåtspapper på) och ställ in i kylen 1-2 timmar.
lifestories mobil

För all vet att ljummen Cola smakar urk.

Publicerad 12 juli, 2015

Hej kompisar! Jag sitter i bilen på väg upp från Skåne och även om dagarna nere på Österlen varit fina med välbehövlig (om än lite för kort, kanske) vila, så ska det faktiskt bli riktigt skönt att komma hem. Jag är nog en hemma-människa ändå, det brukar jag inse varje gång jag åker iväg 😉

I torsdags började jag känna något i ena örat, och tänkte att det var vatten eller något. När jag vaknade i fredags kände jag samma sak också i andra örat och efter en rejäl (och rätt smärtsam pga ofantligt knutig övre rygg, tydligen. Det förklarade ju min kroppen-är-en-kloss-känsla jag haft senaste veckan..) massage i fredagskväll tog det bara några timmar innan hela halsen var svullen och jag började känna mig febrig. Natten till lördag sov jag dåligt och sedan var jag sängliggande resten av helgen med hög feber, ofantlig värk i hela kroppen och fortsatt ont i både öron och hals.

En har ju läst att det är vanligt att bli sjuk i början av semestern; att sjukor liksom ofta slår till när man slappnar av lite. En massage med tillhörande blod flow på det och ja, inte helt otippat kanske. Jag ser det som en fin sak att jag bevisligen klarade av att varva ner lite, men samtidigt känns det trist att jag spenderat två av mina fem dagars ”semester” i sängen som ett paket. Menmen, what to do. En bilresa hem nu sedan är jag i alla fall hemma i min egen säng.

Det var faktiskt inte heller min semester-förkylning jag ville skriva om nu, utan jag ville visa er vad jag har med mig under resan. Så himla fiffig grej! En Cooler Pad – har ni hört talas om dem?! Jag fick en i senaste The Healthy Box och det här är ett typiskt exempel på varför jag älskar den där boxen som kommer hem varje månad ; en får upp ögonen för grejer en annars aldrig hittat!

Cooler Pad är en liten grej (någon form av gelé) som man slänger in i frysen, och sedan har med i sin shaker/flaska för att hålla drycken i den kall. Jag har använt den hela semestern, för alla vet ju hur snabbt ett glas dricka blir varmt ute i solen – och all vet att ljummen Cola smakar urk. 

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Recept Vardagsuppdatering

Att göra soppa på en spik

Publicerad 11 juli, 2015

…eller att göra chokladbrownies på diverse smårester man hittar under en kylskåpsrensning. Personligen föredrar jag brownies före soppa.

Igår hade vi gäster och i sann Österlen-anda grillades färsk fisk från hamnen, och till åts nypotatis med smör & salt. Så enkelt och så gott! Till dessert hade jag gjort tre fina chokladmousse-tårtor men höftade lite med måtten och bytte ut några ingredienser. Resultatet blev fantastiskt gott tyckte både gäster, familj och undertecknad själv.

Eftersom vi imorgon lämnar huset och bilar uppåt landet igen, ville jag göra något av de överblivna bönorna och lite andra ”ingrediens-duttar” som fanns kvar från tårtbaket, och så kom alltså dessa brownies till!

osterlenbrownie

För 4 brownies: (en form på ca 12×12 cm)

  • 1,5 dl svarta bönor (kokta, sköljda och avrunna)
  • 1 ägg
  • 1,5 msk smält kokosolja
  • 1,5 msk kakao
  • 1 färsk, mjuk dadel
  • 1/2 msk honung
  • 20g hackad choklad – jag använde lindt’s seasalt
  • 3 msk hackade salta jordnötter
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa ihop bönor, ägg, olja, kakao, dadel och honung. Rör ner hackad choklad och nötter, och häll över browniesmeten i en ugnsform för att sedan grädda i ca 18-20 min. Låt svalna, skär i bitar, förvara i kylen för extra ”mmm…”
För den nyfikne, som inte redan sett på min instagram, så såg gårdagens tårta för övrigt ut såhär;
osterlentårta
Fannys Favvo Inspiration och pepp inspirationstories Recensioner Vardagsuppdatering

Mina favoriter i bokhyllan, tidigare års sommarläsning

Publicerad 11 juli, 2015

bocker1

En gång i tiden var jag en riktig bokmal. Jag kunde läsa en bok om dagen. Minst. Jag läste till frukost, på bussen, under håltimmarna i skolan – överallt.

Det har gått i vågor för mig, det där med bokläsning. För det första måste jag såklart verkligen gilla det jag läser, annars börjar jag tänka på annat direkt och måste konstant bläddra tillbaka flera kapitel när jag inser att jag fortsätt läst utan att riktigt läsa.

Det hänger ofta på författaren; på språket och sättet att berätta. Handlingen är mindre viktig, och jag har läst diverse olika ”sorters” böcker genom åren. När jag hittar en författare jag gillar köper jag ofta varenda bok hen skrivit och plöjer igenom. Några författare jag genom åren gillat lite extra är;

  • Erland Loe. Den bästa sortens humor; ironisk, personlig och något absurd. Loe är genialisk när det kommer till underfundig samhällskritik och hans böcker får en att både fnissa, tänka till och känna. Första boken jag läste var ”Gör vad du vill”, och den är nog fortfarande min favorit av alla hans böcker.
  • Katarina von Bredow, vars böcker om problematisk kärlek var ungefär de bästa böckerna jag visste som tonåring. Handlade om helt vardagliga saker egentligen, men von Bredow är fantastisk på att skriva om känslor. Fantastisk!
  • Jonathan Tropper. Nuvarande favorit! Smart, svart humor med mycket självironi. Oavbrutet rolig läsning, men samtidigt mycket allvar och äkta känslor. En av mina favoriter ”Sju jävligt långa dagar” finns nu också som film (”This Is Where I Leave You”) och jag hoppas verkligen att fler av Troppers böcker filmatiseras framöver. Kommer se dem allihop.

bocker2

Jag har skrivit om Kalle Zackari Wahlström flera gånger tidigare, och hur jag diggar hans tänk överlag. Hans bok ”Stark som en björn, snabb som en örn” är givetvis inget undantag och för er som ännu inte läst den rekommenderar jag er att göra det. Ocensurerad, feministiskt läsning får man i ”Konsten att vara kvinna”, en både viktig och rolig bok jag läste för något år sedan.

bocker3

Dina bästa boktips välkomnas i kommentarsfältet! För det är ju så himla svårt att bara gå in i en bokaffär och veta vad man söker.. visst?! Vem är din bästa författare och har du en favoritbok?

 

 

 

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis Recept Vardagsuppdatering VEGAN

Fugdy Brownie Bites

Publicerad 10 juli, 2015

När jag ändå öppnade både en chokladkaka med chili och en förpackning svarta bönor för att göra den här moussetårtan, så tänkte jag att jag fortsätter väl i samma spår och gör lite mer gott av resterande choklad/bönor! Helt enkelt. Så det gjorde jag. Närmare bestämt gjorde jag Brownie Bites. Bäst beskrivna som chokladiga, lagom ”fudgy” och löjligt enkla att göra – för att inte tala om hur enkla de är att äta.

Notera dock att dagen de görs, blir de först liksom lätta och fluffiga, alltså inte alls ”fudgy”. Jag fotade dem runt en timme efter gräddning, och när jag sedan tog en tugga blev jag för en sekund besviken över hur konsistensen inte alls vad jag tänkt mig trots att smaken var on spot… Så jag ställde in dem i kylen över natten och hoppades på det bästa.

Nästa dag var det som att smaka på en helt ny grej. ”Fudge”-idén jag haft från början fanns där plötsligt. Chokladsmaken var djupare. Jag blev helt till mig. Lät dem övernatta ytterligare en natt i kylen, och faktiskt, ännu godare tredje dagen! Ibland lönar sig tålamod, visar det sig.

browniebites

Varför just ”bites” och inte bara vanliga brownies, undrar ni kanske nu? Det ska jag svara på: smått är sött. Alla gillar grab-and-go-storlek på godsaker. Det är smidigt bara. Man behöver inte skära upp, och således inte heller skita ner varken tallrikar eller bestick. Men självklart kan man göra mer och annat format!

Jag har inte provat det själv ännu (det är dock planerat!) men jag är ganska himla jättesäker på att om man dubblar, eller kanske till och med tripplar, detta recept och häller smeten i en vanlig springform (sådan med löstagbara kanter med ≈20cm i diameter) och förlänger gräddtiden till runt 25-35 minuter, så lär man få en kalasgod kladdkake-liknande skapelse. Eller så dubblar man helt enkelt receptet och kör på en hederlig brownie att skära i bitar efter en natt i kylen.

Du behöver: (för 7 st ”brownie bites”)

  • 130g svarta bönor (kokta, väl sköljda och avrunna)
  • 1 stort ägg eller 1 litet + 1 extra äggvita
  • 1 msk kokosolja utan smak
  • 4 msk kakao
  • 4 msk av antingen kokossocker eller strösötning eller strösocker
  • 1/3 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • 20g choklad 70% med chili (jag använde denna)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och ställ 7 muffins formar på en plåt.
  2. Mixa ihop bönor (sköljda och avrunna) med ägg, kokosolja, kakao, valfri sötning, vaniljpulver, bikarbonat och salt.
  3. När du har en helt slät smet, flytta över den i en skål/bunke.
  4. Hacka chokladen och rör ner i smeten. Fördela smeten mellan de 7 muffinsformarna och grädda i ca 16 min.
  5. Låt svalna en halvtimme innan du tar dem ur formarna.
  6. LÅT STÅ I KYLEN MINST EN NATT. Alltså verkligen, det är så värt det, jag lovar!

Vegan?
Byt ut ägget mot ett så kallat ”flaxegg” (såhär gör du ett sådant)

Vilken sötning?
Jag har som ni ser skrivit tre alternativ, och som ni också ser är måttet 4 msk oavsett vilken variant av sötning man väljer att använda – det viktiga är att det ska mäta som vanligt strösocker. Så kör inte på steviadroppar eller liknande, det blir helt annan volym och konsistens och framför allt: resultatet blir inte detsamma. Jag har gjort dessa ”bites” med både sukrin och kokossocker, och resultatet är ganska snarlikt även om kokossocker ger en lite ”rundare” smak med en hint av kola.

Fannys Favvo Inspiration och pepp lifestories mobil Tankar om ting Vardagsuppdatering

Kreativitet & Mindfulness

Publicerad 9 juli, 2015

 

Innan jag åkte ner hit till Österlen köpte jag en målarbok. Tänkte att det här är lagom mindfulness-träning för mig att börja med. Och vet ni – riktigt roligt har jag! Jag försvinner in i en liten bubbla av färger och krusiduller och det funkt faktiskt; hjärnan stänger av ett tag. Den får vila.

Det där med mindfulness fick plötsligt lite fäste hos mig. Äntligen. 100 sidor har den fina boken, redo för mig att färglägga. Bästa köpet på länge! 99kr på akademibokhandeln.