Monthly Archives

juli 2015

Efterrätt och gotte Fannys Favvo GLASS Inspiration och pepp Kost Lunch/Middag Mellis & Kvällis Recept Uncategorized Vardagsuppdatering

Mina bästa glassrecept

Publicerad 8 juli, 2015

Det önskades ett inlägg med mina bästa glass-recept och det tyckte jag var en alldeles förträfflig idé, såklart!

Jag älskar glass. Som i hade det varit möjligt hade jag gift mig med- och flyttat till en öde ö med glass. Om vi säger såhär; det finns ett skäl till att jag ens kommer på tanken att göra glass på saker som gröna ärtor och kikärtor.. För om det finns minsta lilla möjlighet att äta glass till både frukost, lunch och middag och samtidigt få i sig grejer kroppen faktiskt mår bra av, ja då är jag den första som ropar hurra!

Gott som gör gott är det bästa jag vet, och recepten här nedan är typiska exempel på just precis det.

glassrecept1

ÅTTA HÄRLIGA GLASSRECEPT:

glassrecept2

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Vaniljkakor med körsbärsgömma

Publicerad 7 juli, 2015

God dag vänner! Jag satte mig precis på tåget och har därmed påbörjat resan ner till Österlen. Det blir en kort visit då jag åker hem på söndag igen, men jag har längtat efter och sett fram emot denna mini-semester så det ska bli riktigt skönt att komma till havet igen, om så bara för några dagar.

Bloggen kommer rulla på som vanligt; jag har flera recept redo att postas i dagarna och givetvis kommer jag skriva lite om vad jag gör nere i Skåne också. Men, jag skulle vilja be om lite inspiration och idéer från er. Det är trots allt ni som läser här och även om jag aldrig har brist på saker att snacka om direkt, så vill jag ju gärna skriva om saker ni önskar läsa, såklart! Så – kommentera gärna era önskemål! Det kan vara frågor, för mig att samla i ett fråga/svar-inlägg, eller kanske en önskerubrik?

Som tack på förhand kommer här ett recept på somriga proteinkakor som jag gjorde igår att ha med under resan idag. (Föga överraskande kan en förövrigt konstatera att hälften av min packning är ätbar..)

När Sara bloggade om en läskande körsbärslemonad häromdagen blev jag också sugen på att leka med smakkombinationen körsbär/vanilj, och ja, kakor blev det! Vaniljsmakande småkakor med körsbärsmitt. Sötade med honung, för förutom sötma bidrar honung också med en så fin smak, tycker jag.

vanillacherry1

9 kakor:

  • 65g havremjöl (havregryn mixade till mjöl)
  • 30g vassle m vaniljsmak
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1/2 ts bakpulver
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • en nypa salt
  • 1 msk kokossocker
  • 1/2 stort ägg (33g)
  • 2 msk honung
  • 1 msk kokosolja
  • 9 st körsbär, urkärnade

+ ”coating”; någon msk kokossocker och lite vaniljpulver.

Gör såhär:

  1. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke.
  2. Knäck ägget i ett glas och vispa upp snabbt med en gaffel så vita och gula blandas.
  3. Rör ihop hälften av ägg-vispet med kokosolja och honung och häll över den torra blandningen.
  4. Arbeta ihop och här kommer kakdegen vara rätt lös – ställ in i frysen en stund, sisådär 20-30 minuter.
  5. Sätt ugnen på 175 grader och rör ihop lite extra kokossocker och vaniljpulver på en tallrik, för ”coating”.
  6. När kakdegen stelnat lite, skeda ur lite i taget och rulla till bollar. Platta till och lägg ett körsbär i mitten.
  7. Rulla ihop till en boll igen och rulla i den förberedda coatingen.
  8. Sprid ut bollarna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 8-9 minuter tills de fått fin yta.
  9. Enjoy!

vanillacherry2

kitchenstories Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Nötig falafel och rökig vattenmelons-salsa

Publicerad 6 juli, 2015

Om du bad mig utse en favorit i veggomat-världen skulle jag säga falafel. Jag älskar falafel! Jag älskar hur det är så enkelt och så smakrikt på samma gång. Jag älskar hur man kan äta de krispiga bollarna lite hur som helst; de är lika goda varma i nygräddat bröd som kalla i en matig sallad. Framför allt, så älskar jag hur man kan variera falafel i all oändlighet och slänga ner i princip vad som helst och höfta lite hit och lite dit.

notfalafel

Det här är nog mitt absoluta favoritrecept på falafel up to date. Helt makalöst goda! Krispig yta och ljuvlig smak, med lagom mycket ”bit” från en mix av mandel och pistage.

När jag hälsade på en vän för lite poolhäng förra veckan bjöds det på vattenmelon med citron och mynta. Det var något alldeles extra, även om jag egentligen inte är ett vidare stort mynta-fan, och jag cyklade faktiskt förbi ICA på vägen hem enbart för att köpa den största vattenmelonen jag kunde hitta. Den var tillräckligt stor för att inte få plats i min cykelkorg, och att få hem den där melonen alltså.. ha! Mission utan dess like, kan jag tala om.

Hur som helst. Jag gjorde en kanongod salsa med vattenmelon till falafeln. Jag lät den söta melonen dra i en blandning av fräscht (citronsaft), rökigt (liquid smoke), hett (sambal oelek) och sött (kokossocker). Färsk koriander, svartpeppar och lite salt och tadaaa – årets sommarsalsa! Säkert kanongod till grillat också.

notfalafel2

Nöt-falafel: (16st)

  • 100g kokta kikärtor
  • 30g mandel
  • 15g pistagenötter
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/4 liten gul lök
  • 2 msk hackad färsk persilja, väl nedtryckt i måttet // ca 1/3 kruka
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/3 tsk spiskummin
  • salt & vitpeppar
  • 1,5 msk olja

Gör såhär:

  1. Mixa nötterna så du får ett grovt nötmjöl, låt gärna lite bitar vara kvar.
  2. Tillsätt resterande ingredienser och mixa igen. Lite bit är gott så ”övermixa” inte.
  3. Rulla till 16 falafels och sprid ut på en bakplåtspappersklädd plåt.
  4. Grädda i 13-15 minuter på 200 grader och vänd 1-2 gånger för att få yta runt om.

Vattenmelons-salsa: (1-2 portioner)

  • 120g vattenmelon (utan skal) – ca 2 dl tärnad
  • 1/4 stor gurka, ca 10 cm
  • 1 msk citronsaft
  • 1/4 krm liquid smoke länk
  • 1 krm sambal oelek
  • 1 tsk kokossocker
  • 1 msk hackad färsk koriander, väl nedtryckt i måttet
  • grovmalen svartpeppar & salt

Gör såhär:

  1. Rör ihop citronsaft, liquid smoke, sambal oelek, kokossocker, svartpeppar och salt i en skål.
  2. Tärna vattenmelon och gurka i centimeterstora bitar och lägg ner i skålen. Rör runt och ställ in i kylen att dra en stund.

notfalafel3

Vardagsuppdatering

Hudnyttigt

Publicerad 5 juli, 2015

Jag håller på och packar inför en snabb-visit nere på Österlen. Vädret spås bli lite sämre nästa vecka men det bryr jag mig faktiskt inte så mycket om – lukten av hav och lugnet där nere är precis vad jag behöver just nu!

Meeen jag hoppas givetvis på någon stranddag också, och packar därför ner smått och gått även för huden. För timmarna i solen tänkte jag köra på Eco Cosmetics Solkräm SPF 15 (här). Nytt märkte för mig, vars hela serie är vegansk och inte testad på djur (och jag tror bodystore har rea på solskydd till och med idag, så ska du ändå ha solskydd är det kanske värt att kika in där)

Framför allt under sommarmånaderna, men även resten av året, återfuktar jag huden med aloe vera. Det har jag gjort i flera år och tidigare köpte jag alltid med mig aloe vera när jag var utomlands då jag upplevde det som något som var lite trixigt att hitta här i Sverige. ”Ren” sådan alltså; 9o-någonting procent aloe vera. I år har jag dock hittat en gel från märket Jason Natural Cosmetics (98% aloe vera) här, och den ska lämpa sig väl som både aftersun och att applicera på torr hud efter rengöring eller rakning.

sol2

Återfuktar ni huden? Tänker ni annorlunda under sommaren eller kör ni likadant året om? En djungel det där med hudvård, tycker jag. 

Inspiration och pepp Träning Vardagsuppdatering

Gyllene kvällar

Publicerad 5 juli, 2015

Framåt kvällen igår mötte jag upp grabbarna för att köra lite strongman i den helt ljuvliga kvällssolen. Fysisk aktivitet krävdes knappt för att få svetten att rinna – herregud vilket fantastiskt sommarväder vi har just nu! Och herregud så härligt det är att få svettas en gyllene kväll i juli, bland stänger och viktskivor, med glada vänner vid sin sida. Sådana här kvällar tar jag gärna fler av i sommar, tack!

strongmanjuli2 strongmanjuli3 strongmanjuli1

Fannys Favvo Recensioner Stil och mode Träning Vardagsuppdatering

Dagens ros går till Sportamore’s kundtjänst

Publicerad 4 juli, 2015

Förra helgen klickade jag hem lite grejer från sportamore’s stora sommarrea; ett par klassiska converse, ett enkelt svart linne och ett par kompressionstights från 2XU. Hela kalaset skulle gått på ca 2200:- men med reapriserna betalade jag inte ens hälften; 1087:- för alltihop!

Jag köper nya, vita converse varje år, för eh, efter ett år är de liksom inte så vita längre. Linnet är ur den prisvärda kollektionen U.WE.AR och det var för att jag insåg att jag faktiskt inte äger ett enda ”cleant” svart träningslinne som jag bestämde mig för att beställa det också. Och jag älskar det för övrigt – lagom långt (ogillar korta linnen..) och av superskönt, lätt material och sitter som en smäck!

Kompressionstights har stått på min önskelista i flera år men ja, prislappen… När de nu var nedsatta till 599:- slog jag till. Men det där med storlekar. Jag brukar ha S i träningstights, och när man läser om tightsen från 2XU står det alltid att om man osäker och velar mellan två storlekar ska man ta den mindre, just för hela kompressionsfunktionen. Så jag körde på S.

Jag la min order förra lördagen. På kvällen. På måndag kunde jag hämta ut mitt paket. Snacka om snabb leverans, inte ens en hel arbetsdag!? När jag tog upp tightsen slogs jag dock direkt av storleken; mini. Men tänkte att, de ska väl vara så då..? Jag kan ju inget om kompressionskläder. Väl på satt de rätt bra ändå, skar inte in i midjan eller var osköna i grenen som jag var rädd att de skulle göra. Men, de var korta. 2XU har ”längre varianter” av storlekarna S och M, men jag trodde inte att det var nödvändigt för mig och mina rätt normallånga spiror, att ha den längre varianten.

2xusportamore

Så, i onsdags jag skrev till kundtjänst och det är här rosen kommer för alltså: åh vilken fantastisk kundtjänst! Fick svar direkt, och inte bara ett kort svar utan ett utförligt svar med konkreta exempel och förslag. Vi skickade flera meddelande fram och tillbaka under eftermiddagen, jag kunde fråga om råd och fick genast svar med olika alternativ till lösningar tillbaka. Tillslut bestämdes det att jag skulle skicka tillbaka tightsen i storlek S men för att inte behöva vänta i hundra år på ett par i storlek MT (dvs den längre varianten av medium) så skickades de direkt i onsdagskväll.

Så igår, inte ens fem hela arbetsdagar efter min första beställning, kom de nya tightsen (som för övrigt passade). Det låter kanske fånigt att bli såhär glad och tacksam för en väl fungerande, trevlig och allmänt grym kundtjänst och service – men det är faktiskt sällsynt att den är såhär bra! Därför ville jag ändå lite extra uppmärksamma Elin på Sportamore’s kundtjänst, tusen tack för hjälpen och räkna med fler beställningar från mig framöver!

Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Bästa veggo-burgaren till grillen

Publicerad 4 juli, 2015

Tidigare i vår bad Kung Markatta mig skapa den perfekta vegetariska burgaren att lägga på grillen i sommar.

tofuburgare

Det tog mig sju försök (jo sju..) men sen satt den! Basen är tofu och kikärtor, och smaksatte gjorde jag med babyspenat, citron, vitlök mm. Så god! Något jag lärt mig efter alla sju försök, är att det verkligen gör skillnad att låta burgarna ”stå till sig” i kylen ett tag. De håller ihop mycket bättre och man slipper burgare som faller itu och rasar ner genom grillens galler… Här hittar ni receptet på sommarens bästa veggo-burgare.

Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept Vardagsuppdatering

Chokladmoussetårta med Chili, Honung & Mandel

Publicerad 3 juli, 2015

Jag vet inte ens hur jag ska inleda det här inlägget. För vad är väl ord, när man har bilder som den här;

blackmousse4

Precis.

Vi firar sommarfredag med denna härligt chokladiga moussetårta, smaksatt med chili, honung och mandel. För det är ju en så himla fin kombo, där chilins hetta rundas av med smakrik akacia honung, och mandel dubbelt upp med både hela nötter i botten och mandelsmör i fyllningen.

Moussetårta må låta avancerat men den här skönheten är faktiskt väldigt enkelt och snabbgjord! Det är bara det där tålamodet då, när den ska stå till sig i frysen någon timme. Men den är värd det, verkligen, så värd det!

blackmousse2

Och en sak till – basen i fyllningen är svarta bönor. Joho! Om ni tycker det slagit slint helt i min kreativa hjärna nu och att mitt lekande med bönor i ungefär allt gått överstyr, vill jag i mitt försvar säga att idén att göra en mousse-tårta fick jag från David och Luise. Det är alltså det talangfulla paret bakom veggobloggen Green Kitchen Stories, samt författarna till böckerna Green Kitchen Stories och Green Kitchen Travels. Två böcker som sedan länge står på min önskelista till kökshyllan.

David och Luise gjorde tårtan med kaffe och hasselnötter, en annan grym smakkombination som säkerligen smakar ljuvligt i moussetårte-form. Då jag precis köpt en 70%-ig choklad med chili, tänkte jag att det var meant to be att den skulle användas till just den här tårtan. Eftersom jag tycker att chili+honung+mandel passar så utomordentligt fint ihop, fick det bli min version.

blackmousse1

Jag ändrade om proportionerna en aning, och gjorde min tårta i min minsta springform (från lagerhaus) och skulle säga att receptet ger 2-3 portioner. Använder du en ”normalstor” springform på ≈24cm borde det bli lagom att trippla receptet.

Botten:

  • 45g mandlar
  • 3 st mjuka, färska dadlar, urkärnade
  • 1 msk kakao
  • 1 tsk kokosolja utan smak
  • en nypa salt

Fyllning:

  • 70g kokta, väl sköljda och avrunna svarta bönor
  • 2 st mjuka, färska dadlar, urkärnade
  • 1 msk honung
  • 2 msk mjölk
  • 1 tsk kokosolja utan smak
  • 1 msk mandelsmör
  • 30g choklad 70% med chili

Gör såhär:

  1. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform.
  2. Börja med botten: mixa först nötterna till ett grovt mjöl/mandelhack. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa igen. Tryck ut i springformen och ställ in i frysen medan du gör fyllningen.
  3. Skölj bönorna noga, gärna flera gånger. Låt rinna av. Mixa sedan ihop bönorna med dadlar och honung.
  4. Värm mjölken försiktigt i en liten kastrull. Bryt chokladen i mindre bitar och rör ner i mjölken. När chokladen börjar smälta, ta kastrullen från värmen tillsätt kokosolja och mandelsmör. Fortsätt röra tills du har en jämn chokladsmet.
  5. Häll chokladsmeten över bönblandningen och mixa igen, tills du har en jämn och len fyllning.
  6. Häll fyllningen över botten och ställ in i frysen igen för att stelna, minst 2-3 timmar men den klarar sig fint i frysen i flera veckor.
  7. Ta ut ca 30 minuter innan servering och dekorera hur du vill, jag körde på hackade mandlar, riven choklad och chiliflakes.

blackmousse3

Inspiration och pepp Stil och mode Träning Vardagsuppdatering

My Protein i samarbete med Under Armour

Publicerad 1 juli, 2015

Nu äntligen finns de flesta av kläderna som plåtades tidigare i vår uppe på My Protein’s hemsida. Det är dels nyheter från samarbetet mellan MP och Under Armour, samt en hel del Dcore och givetvis MP’s egna linje som jag har flera plagg av i garderoben. Jag håller på och fyller min kundkorg i webshopen just i detta nu, och det är ju riktigt uppfriskande att inte bara se kilovis av nötsmör, en drös smaksättare, några påsar proteinpulver och annat skoj till köket – utan faktiskt lite färgglada kläder också för en gångs skull! (men det är en hel del till köket däri också, såklart)

MYP2

Av alla tights jag bar den där dagen framför kameran så var de här mina favoriter. Vilket ingen var mer förvånad över än jag själv, kan jag tala om – jag är normalt en ”black everything-människa”, nämligen 😉 Men det i linjen återkommande mönstret à la ”stjärnhimmel” är faktiskt riktigt snyggt! Mina personliga favoriter är allt i lila och i färgen som heter ”teal”. Kan det betyda mörk turkos, kanske? Så skulle i alla fall jag beskriva färgen.

Sporttoppen jag bär på bilden nedan har jag inte sett i webshopen ännu, men så fort den kommer upp klickar jag hem den! Det syns inte på bilden, men den har en galet snygg rygg. Shortsen hittar man dock redan nu, här.

MYP1Fotograf: Emma Crossland

Om ni också vill beställa lite snygga nyheter till träningsklädsgarderoben från My Protein, till exempel ur denna kollektion i samarbete med Under Armour, så kan ni såklart använda koden ”FR10” även här, för 10% rabatt. Happy shopping!