Browsing Tag

roethlisberger

”Carrotcake Nanacream”

Publicerad 2 september, 2014

Det finns ett par saker jag aldrig skulle vilja leva utan.

Till exempel glass. Vad vore livet utan glass? Nästintill inte värt att leva, skulle jag vilja påstå. Det är alltid ett bra tillfälle att äta glass, det vet ni va? Jag skäms nästan för att skriva det, men nu när jag bor själv finns det dagar då jag enbart äter glass i olika form…

Man kan nämligen variera glass, sörrni! En enkel snabbis är ju tjock yoghurt/kvarg som man mixar med frysta bär eller frukt. Jag har insett att min bär-konsumtion gått lite över styr (det är inte ekonomiskt hållbart att sluka 1 kg hallon om dagen, tydligen) så jag har experimenterat med diverse andra ”utfyllnader” – till exempel ärtor, avocado, och om man av en eller annan orsak vill hålla kalorimängden nere kan man trolla med xanthan gum, det har jag skrivit recept till både här och här.

En ny favorit här hemma just nu är att jag mixar ner ett par kuber fryst bladspenat i glassen– både billigt och ett enkelt sätt att få i sig det där hälsosamma gröna, på ett himla gott sätt! Jag höftar med mängden, men en standard frukost är väl ca 1 dl kvarg + 1 dl (fryst) spenat + smaksättning (tex kakao och banan, eller bär och nån sked protte i skoj smak) + sötning om man helt vill få bort spenatsmaken. Mix mix till glass-/softservekonsistens är uppnåd, om man vill kan man ställa in i frysen igen för ännu fastare konsistens. Jag toppar i vanlig ordning med nötsmör, torkade bär och nötter, och kompletterar med en macka, några ägg eller en bar.

Fast, en klassiker som också är rätt oslagbar är ju bananglass. Att skära en banan i slantar och frysa in, för att sedan mixa till den ljuvligaste och krämigaste glassen. Det var vad jag gjorde till mellis igår, och som skoj smaksättning körde jag på morotskaks-glass. Den slukades snabbare än snabbast, vill jag lova!

Bananslantar av 2 ekobananer + 3 msk morotspuré (kokta, mixade morötter) + 1 tsk kanel + 1 msk sirap (jag körde på waldenfarms pancake syrup, men en annan favvo är plain agave) och så piffade jag lite extra med 1/2 tsk vardera av mesuite och lucuma. Mix, serve, devour! Jag toppade efter fotograferingen min glass med jordnötssmörssås (jordnötssmör + en nypa salt utrört i vatten)

Fannys Favvo Inspiration och pepp Kost Recensioner Träning Vardagsuppdatering

ICE TEA aminos

Publicerad 2 september, 2014

Jag har fullkomligt förälskat mig i detta nya BCAA med smak av iste persika. Iste är överlag en favoritdryck hos mig ; fräscht, lagom sött och uppfriskande! Så att inta lite aminosyror under/efter lite tuffare träningspass, eller bara som törstsläckare under långa arbetsdagar, med just denna smak är ren njutning för mig. Inte alls ”slisksött” som en del BCAA är, utan som sagt – friskt och fräscht! Vilket i alla fall är vad jag vill ha efter träning.

Än så länge säljs det bara på Wenngarnsportcenter, men det kommer inom snar framtid finnas hos de stora återförsäljarna på nätet också – får återkomma om exakt var. Det är ett märke som heter Sisu Nutrition och de har bland annat även en måltidsersättare för de som har svårt att äta frukost ; ”Fitness Frukost” heter den och innehåller protein, omega-3, äkta frukt-& grönsaksmix, havregrynsmjöl och yoghurt med aktiv bakteriekultur. Smaken är mango- & kokos och jag har provat den med, lika god som den låter! Nu har ju inte jag några större problem att få ner frukost, så än så länge är det endast BCAA:t som bor hos mig 😉

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Julmys Kost Mellis & Kvällis Morgonstund PROTEINBAK RAWDESSERTER Recept Uncategorized Vardagsuppdatering

Kolabollar med carob, kakao och goji

Publicerad 2 september, 2014

Vi startar dagen med ett gäng av mina absoluta favorit-bollar! De tar cirkus två minuter att göra och är ett perfekt to-go-to snack att ha hemma (eller att servera till kaffet, som film-mys eller till frukost. För ni har väl frukost-dessert?! Det är obligatoriskt hos mig. Såklart). Carob bidrar men en söt, kolaaktig smak, och tillsammans med dadlar, gojibär och nötter i olika form blir dessa ett riktigt dunderfint godis!

För att prata lite mer om carob, som jag ju skrev igår var en del av septembers The Healthy Box, så är här lite info jag hittade hos från goforlife;

Stor mängd A-vitamin (som behövs för att syn, hud och slemhinnor ska fungera normalt) och B-vitamin (B1, B2 samt B3. B1-3 behövs för energiproduktionen och ämnesomsättningen. B2 behövs även för produktion av fleromättade fettsyror och viktiga hormoner. B3 bidrar även till att förbättra blodcirkulationen och minska fettbildning i blodkärlen). Carob innehåller även C- och E-vitamin. Stor mängd kalcium (som hjälper kroppen att bygga upp och bibehålla ett starkt skelett. Även bra för tarmarna och kan lindra både förstoppning och diarré). Också mineralerna zink, kalium, järn, mangan, krom, koppar och nickel finns i carob. 8% protein. 35% fibrer. Endast 1% fett (jämfört med kakao – ca 50%).

Jag gillar att ha carob i lite allt möjligt, ofta slänger jag ner en sked när jag gör smoothies och glass tillexempel. Men min absoluta favorit är i bollar. Man kan byta ut kakao helt mot carob, om man vill det av en eller annan orsak, men jag tycker de är fina smakkompisar tillsammans – så jag brukar köra på både och!

Sisådär 15-20 bollar:

2 dl cashewnötter
1 dl valnötter
10 st urkärnade dadlar
2 msk gojibär + 1 msk vatten
3 msk kakao
2 msk carob
1 nypa havssalt
1 msk mandelsmör
1 msk kokosolja

Lägg gojibär i blöt och låt bli lite mjuka. Släng ner nötter, dadlar, kakao, carob och salt i en mixer, tillsätt gojibären när de är mjuka, sisdår fem minuter brukar räcka – och spara vattnet! Mix mix mix. Rör ner mandelsmör och kokosolja i goji-vattnet och tillsätt slutligen också det till din mixer. Mixa och rulla till bollar, för extra piff och lyxkänsla kan du sedan rulla dem i kakao eller hampafrön. Förvara i kyl eller frys – jag föredrar som bekant att äta bollar direkt ur frysen, de blir som sega kolabitar… Mums!

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Lunch/Middag Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Morgonstund Recept Vardagsuppdatering

Morotskaka med kolagräddsfrosting

Publicerad 1 september, 2014

Jag lovade er ju en morotskaka, visst?

Så här kommer den – saftig, smakrik botten med fluffig kolagrädde på toppen.. Naturligt rik på både protein och hälsosamma fetter, helt godkänd att äta till frukost! Eller lunch. Eller middag. Eller samtliga nämnda måltider. Give me a reason not to…?!

Ingredienser: (För en liten form, ca 18 cm, gör du i “vanlig” stor form, dubbla receptet):

200 g vita bönor, avrunna och sköljda
1 dl morotspurée (bara att koka morotsslantar mjuka och mixa till en puré!)
1/2 tsk vaniljpulver
2 msk socker eller sötning som mäter lika
2 ägg
1/2 dl äggvita (≈1,5 äggvita)
2 msk honung

Sätt ugnen på 165 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en form med löstagbara kanter, fetta sidorna och botten. Mixa ovanstående ingredienser till en slät purée. Tillsätt sedan:

2,5 msk kokosmjöl
2 msk kokosolja, flytande (har du en fastare varinat bara micrar du den några sekunder)
3/4 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk havssalt
1 tsk kanel (smaka av och tillsätt ev. mer – det gjorde jag!)

Mixa igen och smaka av med kanel. Häll smeten i den smorda formen och grädda tills kakan är ”stum”, den kan i princip inte bli torr så var inte orolig – jag glömde min i ugnen och tog i panik ut den efter 45 minuter… långt ifrån torr! Bakar du en lite större kaka (i en ”normalstor” form med löstagbara kanter) så förlängs gräddtiden en aning, men återigen; den kan liksom inte riktigt bli torr den här! Använd provsticka och ”tryck” försiktigt med fingret i kakans mitt, den ska alltså vara ”stum”.

Ta ut, låt svalna och bre över frosting. Jag vispade upp en burk (400ml) kokosgrädde med 2 msk vegansk kolasås och en nypa vaniljpulver. Jag sparade någon matsked av frostingen och rörde där i ytterligare lite kolasås+en nypa salt för att göra mönster på toppen. Slice and serve!

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept Uncategorized Vardagsuppdatering

Sista baket från födelsedagsfikan : Marängtårtspizza

Publicerad 31 augusti, 2014

En vecka efter att den slukades snabbare än snabbast av mina gäster och mig under födelsedagsfikan kommer nu receptet på min lille… pizza-tårta? Maräng-pizza? Marängtårtspizza? Kärt barn har många namn. Och det här barnet skulle inte alls bli såhär egentligen, i alla fall inte rent formmässigt – smaken däremot satt precis som den skulle!

Planen, var att göra en klassisk tårta i flera lager, varva med sylt och grädde och toppa med ännu mera grädde. Planen höll tills dess att grädden skulle vispas och det fanns för lite, helt enkelt. Jag vet – nybörjarmisstag på en nivå så att det nästan är pinsamt…

Men, något skulle jag ju bjuda på så jag struntade i den ena marängbottnen jag gjort och använde bara den ena. På den bredde jag jordgubb/lime-sylt och över det kokosgrädde som piffats till med en nypa vanilj. Enkelt, någorlunda OK snyggt och framför allt väldigt väldigt gott! Jag sötade marängbotten med xylitol (björksocker) och det var första gången jag använde en så ”stor” mängd ; oftast sötar jag med steviadroppar eller annan koncentrerad sötning så som agave, dadlar eller honung, där man behöver rätt liten mängd. Men för att få klassisk ”maräng-volym” valde jag här alltså att använda xylitol (detta). Varför xylitol är ett finfint alternativ till vanligt strösocker kan du läsa här.

För två marängbottnar gör du såhär:

Börja med att mixa 100g mandel och 100g hasselnötter, antingen till ett fint mjöl eller så kan du låta lite bitar vara kvar för crunch – det är ju en smaksak det där. I en bunke, vispar du ihop 4 äggvitor och 1dl+2 msk xylitol fluffigt, det tar ca 5 minuter. Vänd ner nöt-mjölet/hacket och blanda försiktigt ihop. Bre ut till två runda plattor på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ca 20 minuter på 175 grader tills de är klara. Låt svalna helt innan du brer på fyllning och toppning, och låt sedan gärna tårtan ”stå till sig” ännu en timme eller två i kylen innan servering.

Jag mosade som sagt 250g jordgubbar, pressade i saften från en lime och rörde ner en sked chiafrön för att få en fräsh sylt. Över den bredde jag försiktigt kokosgrädde som jag gjort genom att vispa upp det tjocka lagret ur en burk kokosgrädde tillsammans med en nypa vaniljpulver. Lite rivet limeskal och jordgubbspulver och marängtårtspizzan var redo att serveras! Nästa gång tripplar jag mängden grädde och kör dubbla lager för en hederlig tårta, men smakerna skulle jag inte ändra det minsta på… ljuvligt!

Inspiration och pepp mobil Vardagsuppdatering

Insta-moments torsdag & fredag

Publicerad 29 augusti, 2014

Efter två fullspäckade dagar i Stockholm landade jag nu, strax före midnatt, hemma.

Jag gillar att ha mycket att göra, springa mellan möten och svara på mail i telefon under de korta tunnelbaneresorna. Att fylla huvudet med idéer, planer och framtidsvisioner. Att träffa människor, att finna likasinnade, och att skapa något tillsammans. Jag är verkligen en ”allt eller inget-människa” och när jag gör grejer är jag fruktansvärt effektiv, jag måste tvinga mig till att stoppa och spara fortsättningen till nästa dag – jag vill göra allt NU. Har jag en idé och en plan vill jag liksom bara sätta igång, beta av stegen och se tanke bli verklighet. Det är nog en egenskap som krävs om man väljer att köra på en egen väg och köra sitt race, så som jag faktiskt har gjort. Jag har inte tryggheten som ett ”vanligt” jobb innebär, det finns ingen chef som säger vad eller hur jag ska göra, inget schema och inga riktlinger. Jag är -på gott och ont- helt själv i det här. Hur mitt liv ser ut idag, imorgon och om ett år är det enbart jag som påverkar. Men jag trivs; jag behöver lite tid för MIG och det jag vill, och jag behöver få ägna mig åt det jag gör både gärna och bra. Så dagar likt denna torsdag och fredag resulterar i en trött, men samtidigt fruktansvärt laddad Fanny!

Gårdagen avslutades med att jag mötte upp Sanna, och tillsammans med hennes sambo David tog vi oss till Bosön där jag hakade på Sannas HIIT-pass. Mmmm att något så hemskt kan vara så fruktansvärt kul! Haha.. ja det var två trötta damer som sedan vrålhungriga delade en grillad kyckling och slängde ihop gottgott till i form av tsatsiki och ugnsgrillade grönsaker och rotfrukter. Sanna ger mig alltid så mycket energi och värme i hjärtat, och jag tänker varje gång att vi ses på tok för sällan!

Idag avslutade jag Stockholmsvisiten med ett besök till Kombucha-bryggeriet och satt ner med David för lite idéspånande inför framtiden. Med mig hem fick jag en flaska med en egen liten bakteriekultur som vi döpte till Jakk – honom ska jag börja laborera med här hemma i mitt eget kök och försöka få till lite goda, hälsosamma drycker i spännande smaker..!

Fanny Fotograferar Okategoriserade Press & Event Träning Uncategorized Vardagsuppdatering

Tips på bra och smidig ”bloggkamera”?

Publicerad 28 augusti, 2014

Hörrni, jag funderar på att köpa ny kamera.

Att fota träningsövningar, vardagsglimtar och roliga event och happenings med. En kamera till bloggen. Till oss, liksom. Nog för att jag äger en bra systemkamera och gärna fotar med den, men jag har noterat att jag är lat. Jag orkar inte släpa med den överallt. Är rädd om den också, såklart. Gymmet? Kommer inte på fråga. Inte heller får den följa med på löpturerna (som inte är många nej jag vet, men än finns hopp!) . Till och med under event och pressgrejer har jag skapat en ful ovana att tänka ”äh, kameran i iphone är ju rätt bra ändå…”

Så nu jag slänger frågan direkt vidare till er – det är ju ändå ni som hänger här tillsammans med mig! Många av er bloggar ju själva. Har ni några tips? Det jag söker är en smidig kamera som får plats i normalstora fickor eller har en tillhörande nätt kameraväska. Den ska givetvis ta bra bilder, och den får gärna vara lite sådär hightech så man kan skicka bilder direkt till telefon över wifi (och blogga på studs!)… Vet ni vilken kamera jag söker?! Canon? Olympus? Nikon? Sony? Något helt annat?

Min fina Canon systemkamera har jag gjort mycket roligt med genom åren… bland annat besökte vi tillsammans Kina, där denna bild togs. Jag kommer såklart fortsätta använda den, men det vore skönt att ha något smidigare också.

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis Recept Uncategorized Vardagsuppdatering VEGAN

Gör egen kondenserad mjölk och/eller kolasås (VEGAN)

Publicerad 28 augusti, 2014

Det finns saker jag drar mig för att göra. Prova. Experimentera med på olika sätt. Oftast är det saker jag inbillar mig är lite bökigt, tar tid och kan bli fel om man inte testat hundra gånger förr. Ni vet, typ grodda grejer som fina Annie verkar göra var och varannan dag.

Det här var en sådan grej. Jag vet inte hur många månader år jag velat testa det här. Tänkt att ”det borde väl gå, eller?” Varför har jag inte gjort det tidigare DÅ, undrar ni nu. Jo, ska jag svara er, för att jag också var medveten om att det kunde ta en timme eller två. EN TIMME ELLER TVÅ (ha!) – som om jag aaaldrig är hemma den tiden och kan göra annat samtidigt?! För det är just det, det här är en typisk sköter-sig-själv-grej som man egentligen bara behöver sätta igång och sedan ”samla ihop” någon timme senare. Sedan står man där, nöjd och belåten med pure gold i händerna, och undrar varför f*n man inte provat tidigare!?

Och det där guldet jag syftar på är alltså egen sötad kondenserad mjölk (vegan), eller om man gör som jag och låter det hela puttra till en alldeles ljuvlig, smörig och söt kolasås. Det krävs knappt ett recept, så enkelt är det, men fybubblan så gott! Två ingredienser + lite tid – det är allt som behövs!

Du behöver:

1 burk kokosmjölk *
2 msk flytande sötning, jag har testat med fibersirap gold, agave och honung – allt har blivit bra

* Angående val av kokosmjölk *
Jag har gjort denna kolasås med både fullfet kokosmjölk och light-varianter. Båda funkar och den största skillnaden är tiden det tar att göra såsen, eftersom det är vätskan från kokosmjölken som ska reduceras. Väljer du en fullfet variant kan du förkorta tillagningstiden betydligt genom att redan när du tömmer kokosmjölks-burken enbart skopa ur det tjocka vita, och hälla av vattnet. Light kokosmjölk brukar inte separera sig så i bruken utan då får du hälla hela innehållet i kastrullen. Vilket alltså absolut också funkar! Det tar bara lite längre tid.

Gör såhär:

Rör ihop kokosmjölk och sirap i en liten kastrull.
Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt puttra. Rör med jämna mellanrum.
Beroende på vilken kokosmjölk du använder tar det olika lång tid för vätskan att reduceras, men när du har en tjock, gyllene kolasås drar du kastrullen från värmen och tada! Klart!
Servera antingen direkt, varm, eller häll upp i en burk/flaska och låt svalna för att sedan förvara i kyl. Den blir fastare i kylen men smakar likadant. Vill du ”mjuka upp” den igen är det bara att micra några sekunder före servering 🙂

Gott att hälla över glassen, röra ner i gröten, toppa melliset med… ja men typ gott till allt!

Vad jag gjorde med denna ljuva kolasås? Jo förutom att jag åt halva burken dirr stående vid diskbänken efter tillverkning, så smaksatte jag en vegansk frosting för lite härlig dulce de leche-smak… frostingen var pricken över i över en saftig och alldeles underbar morotskaka. Recept kommer, såklart! Tills dess, bild;

Inspiration och pepp Kost Press & Event Resan Tävling Träning Uncategorized Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

Guldhjärtat 2014

Publicerad 27 augusti, 2014

Yes – det är dags att nominera till guldhjärtat 2014 ! Jag har redan lagt mina röster, både på årets hemsida/blogg och årets förebild. De andra kategorierna känner jag inte att jag har så mycket att tycka till om; jag tränar på ett litet kommunalägt gym, går inte på gruppass och har aldrig tränat med en PT. Det här är de olika kategorierna och dess kriterier;

Årets Gruppträningsinstruktör
Personen ska vara motiverande, kunnig och ha det där ”lilla extra”. Fulla klasser, egna idéer, god teknik och förmåga att få kunder att stanna är ett måste.

Årets PT
En vinnande Personlig Tränare ska vara drivande, välutbildad och ha förmåga att både träna den lilla individen och den stora mästaren. Ung som gammal. Vidare måste personen ifråga ha goda sociala egenskaper, samt gärna stå ut i mängden avseende både metodik och träningstaktik.

Årets hemsida/blogg
Ska påverka, beröra och ”andas träning”, samtidigt som den inte får bli en skolbok. Egna åsikter skall komma fram, men får inte blandas ihop med fakta på ett sätt som kan missuppfattas. Regelbundna uppdateringar, rörligt material och hög motivationsfaktor premieras.

Årets klubb/gym
Anläggningen ska i första hand vara innovativ. Dessutom stå ut och våga ta egna grepp. Ordet trendsättande är ett plus, samtidigt som det måste finnas ”Business as usual” för att överleva. Här tas inte lönsamhet, ytstorlek eller omsättning upp som grundkriterium.

Årets förebild
En person, eller grupp, som påverka många och står för en sund livsstil, med samtidigt sunt livsperspektiv. Personen/gruppen ska vara en förebild även utanför träningslokalen och vara innovativ, driven samt inneha stora kunskaper inom sitt gebit.

OM någon känner att jag och/eller www.roethlisberger.se är värd en nominering blir jag såklart överlycklig och glad. Jag hoppas inspirera och motivera er både här, på instagram och som person överlag. Jag hoppas att ni precis som jag uppskattar avsaknaden av pekpinnar och knasiga förbud, att ni blir peppade istället för deppade och att ni också bara vill få njuta av Träningsglädje och Matkärlek! Frågorna och problemen jag vill belysa kring psykisk ohälsa, och framför allt fördomarna om dem, når jag givietvis längre med om fler vet att jag finns. Men oavsett kommer jag fortsätta göra det jag gör – för att det är viktigt, för att jag tror på gemenskap, kärlek och positiv energi. Så ja, om ni uppskattar det jag gör värmer givetvis nomineringar 🙂

Annars tycker jag ni går in och nominerar era favoriter i de olika kategorierna, som sagt jag har gjort det – nu är det er tur!

Efterrätt och gotte GODIS Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis Recept Uncategorized Vardagsuppdatering

Kokos-, citron- och pistagetryfflar doppade i (hemgjord) vit choklad

Publicerad 27 augusti, 2014

Dags för nästa födelsedagsrecept då! Dessa blev en favorit hos gästerna – tur att jag hunnit smaka en själv under fotograferingen innan de kom, för sedan bara försvann de…

Ett gäng bollar – på nytt sätt! Det här är nog mer tryfflar, tycker jag. Smakfavoriterna kokos, citron och pistagenötter – given succé! Jag gillar att använda Biofoods kokosfett utan smak i vanliga fall, då jag tycker kokossmaken annars ”tar över” i både mat och bak. Men ska något smaka kokos är det givetvis en annan sak och här ville jag dessutom åt citron-smaken så då passade det fint med Cocosa Gourmet Citron. Har man inte det funkar det garanterat lika bra med vanlig kokosfett och lite addering av citronarom (eller citronjuice, men smaka av så det inte blir surt och söta ev. lite extra av samma skäl).

Vit chokladfrosting – varför har jag inte tänkt på detta tidigare, är frågan. För åh så enkelt och åh så gott! Bara att röra ihop det smak- och luktfria kokosfettet (här är det desto viktigare att inte ha kokossmaken) med agave. Klart! Så himla lagom avancerat, eller hur?! Har man kakaofett blir det förmodligen lika bra om inte ännu bättre – jag har precis beställt hem en påse från iherb så blir att testa nästa vecka…

Receptet ger 12 (rätt små) tryfflar:

2 dl kokosflakes
1 msk pistagesmör
1 msk kokosmjöl
1 msk kokosolja med citonsmak
1/2 msk kokossocker
en nypa salt

Vit choklad att rulla i gör du genom att blanda två delar rumstempererad kokosolja och en del agavesirap. Smält inte kokosoljan då kommer du bara få… ja, flytande kokosolja med agave i, helt enkelt. Inte någe skoj att rulla tryfflar i!

Mixa alla ingredienser till tryfflarna. Det blir en rätt rinnig ”smet” och det är helt rätt! Ställ in i kylen och ha koll – jag glömde min och möttes av en hård kokos-platta längst ner i skålen… om det händer, är det bara att micra typ fem sekunder, och röra ihop till vad som kommer se ut som smulor men återigen; det är rätt! Med hjälp av fingrarna rullar du sedan bollar, för jo det går finfint ska du se. Ställ in i kylen och rör ihop den ”vita chokladen”, det kommer bli en konsistens som smör, ungefär. Doppa, eller ja snarare rulla, bollarna och låt stelna i kylen.

Older Posts

Newer Posts

roethlisberger

Instagram