Search results for

iherb

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept VEGAN

BROWNIE – ett basrecept { vegan | fyra ingredienser | socker- & glutenfri }

Publicerad 15 januari, 2016

Letar du efter ett brownie-recept som…

…är enkelt och görs enligt ”allt-i-en-mixer-och-ner-i-formen”-principen?

… görs på endast 4-6 ingredienser?

… är både chokladig, kladdig och proteinrik?

… enkelt görs både sockerfri, glutenfri och 100% vegan?

Ja men i så fall har du det receptet här! Receptet som uppfyller samtliga ovan nämnda kriterier. Jag gjorde min första version (för ja, det kommer bli fler!) väldigt ”basic”. Möjligheterna att variera och smaksätta utifrån det är därför oändliga. Ett kalasbra basrecept, med andra ord!

Vad gäller valet av proteinpulver – jag körde här en mix av risprotein och min favorit när det kommer till chokladsmakande kasein, nämligen Tyngre’s ”kladdkaka”. Självklart påverkar valet av proteinpulver slutresultatet; både konsistensen och inte minst smaken. Beroende på vilket proteinpulver du väljer, och hur sött det är, kan extra sötning vara på sin plats. Eftersom jag hade i risprotein (jag använder det här, som är raw & vegan) valde jag att söta med några skedar sukrin gold. Kokossocker tror jag annars skulle göra sig ypperligt i dessa brownies, då det ger en ljuvlig ”karamell:ig” smak!

För det här receptet rekommenderar jag just kasein, risprotein eller en mix av de två – inte vassle.

enkelbrownie22

ENKEL PROTEINBROWNIE

(basrecept, ger 4-6 brownies)

Du behöver:

  • 1 dl mandelsmör (min favorit)
  • 2 dl puré av mjukkokad antingen pumpa, sötpotatis eller morot (eller mosad banan! Eeeller en mix!)
  • 20g kasein i smaken kladdkaka (drygt 1/2 dl) OCH 2 msk risprotein med chokladsmak (13g) 
  • 3 msk kakao
  • sötning – jag använde 2 msk sukrin gold
  • 25g hackad choklad

Psst… några *notiser*:

  • jag använde mandelsmör – men självklart kan du använda något annat nöt- eller frösmör.
  • för det här receptet rekommenderar jag alltså inte vassle utan kasein, risprotein eller en mix av de två. 
  • beroende på vilket proteinpulver du använder och hur sött det är, så kan extra sötning önskas. Smaka av!
  • choklad är väl ”typ” valfritt… men eh, högst rekommenderat. Av uppenbara skäl. Egentligen inte alls valfritt, förresten. Klart en ska ha i choklad!!

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Micra eventuellt nötsmöret några sekunder, för att sedan lättare kunna röra ihop det med morotspuréen.
  3. Rör ner proteinpulver och kakao. Smaka av med sötning. Rör tills helt jämnt.
  4. Rör sist ner hackad choklad (och/eller valfria ”add-ins” så som hackade nötter)
  5. Ner med smeten i en bakform (jag använde en sådan här brödform i silikon, har du inte silikon bör du först fetta formens botten+kanter)
  6. Grädda i 16-20 minuter (jag gräddade min i 18) och låt sedan brownien svalna helt innan du skär upp bitar.
  7. Förvara i kylen.

enkelbrownie1

Inspiration och pepp kitchenstories Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Mellis & Kvällis Okategorierat Recept Tillbehör TILLBEHÖR & SALTA SNACKS Vardagsuppdatering

Morots-strips ”Sweet & Spicy”

Publicerad 8 oktober, 2015

Åh, kompisar, idag ska jag berätta för er om min nya vardagsfavvo! Nämligen morotsstrips bakade i ugn, med en fullkomligt ljuvlig, sötstark mandel- och chili… ja vad ska man kalla det, marinad? Urgott blir det i alla fall.

carrotstrips2

Det hela tar ungefär ingen tid alls att slänga ihop, och medan de tillagar sig själva i ugnen hinner man precis diska skärbrädan, plocka fram bestick och hälla upp måltidsdryck. Jag överdriver inte när jag säger att jag gjort en laddning av dessa v-a-r-j-e dag den senaste veckan. De passar lika bra som tillbehör till maten, som de sitter fint som ett litet mellis rakt upp och ned.

Basen i ”marinaden” är mandelsmör och fibersirap gold. Hettan står en rejäl dos chiliflakes för, och har man inte det hemma skulle jag tro att en halv tesked sambal oelek funkar kanon det med! (eller lite hackad, färsk chili)

carrotstrips1

1 portion:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skölj, skala och skär morötterna i stavar.
  3. Rör ihop resterande ingredienser till en jämn smet.
  4. Släng ner morotsstavarna i ”marinaden” och rör så att de alla täcks.
  5. När ugnen är varm, sprid ut morotsstavarna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda högt upp (inte allra högst upp, men över mitten) i ugnen, ca 10-15 minuter.
  6. Ta ut och låt svalna något innan servering.

Varsågod för tipset på ditt nya favorittillbehör/snacks! 

carrotstrips3

kitchenstories Kost Recept RÖROR, SÅSER & DIPPER Tillbehör Vardagsuppdatering

Kanelbulls-mandelsmör

Publicerad 20 september, 2015

Kanelbulle = favorit. Mandelsmör = favorit. Logiken blir givetvis att kombinerar jag de två, så får jag en dubbelfavorit, eller hur? Makes sense.

cinnamonbunbutter2

Man kan givetvis göra eget mandelsmör, men själv använde jag denna gång färdigt mandelsmör. Vilket innebär att det tar ungefär 1 minut från start till mål. 1 minut tills man kan äta kanelbulle med sked. 1 minut är en väldigt lagom tid för sådana ting, kan jag tycka.

Vill man inte äta det kaneldoftande smöret med sked, kan jag meddela att det är ljuvligt på gröt (så det liksom halvsmälter ner i den varma gröten… mmm) och lika ljuvligt ihop med cream cheese på alla sorters knäcke eller riskaka. Men min personliga favorit är nog det enklaste av de enkla – ihop med ett skivat, krispigt äpple. Så-himla-gott.

cinnamonbunbutter1

Du behöver: (≈2dl)

Gör såhär:

Rör ihop ba! Eventuellt, om din kokosolja är stenhård, kan det vara en god idé att micra den + mandelsmöret i några sekunder så det lättare rörs ihop. Men sen, ja sen bara rör du ihop allt och smakar av med kanel, sötning och, om du använder, smörextrakt*

*Jag köpte en liten flaska smörextrakt från iherb för ungefär hundra år sedan, och eftersom användningsområdet är rätt begränsat och jag aldrig riktigt förstått vad man ska ha det till, står det kvar i skåpet. Här passade några droppar bra dock! Men det går absolut att utesluta.

Recept

”Cheese & Jalapeno”-proteinbollar

Publicerad 19 augusti, 2015

På min instagram var jag igår lite fräck och la upp en bild på min lunch, innehållandes supergoda Cheese & Jalapeno-proteinbollar, utan att dela med mig av recept. Såhär såg det ut;

cheesejalapeno1

Som synes var gårdagens lunch en typisk ”plocke-lunch” med diverse småsaker, som tillsammans fick bli någon form av lätt måltid för mig att slänga i mig mellan de hundraelva sakerna jag gjorde igår.

Proteinbollarna var en idé som från början kommer från min kärlek till hamburgerkedjan MAX’s Chili Cheese. Jag ääälskar chili cheese! Mina proteinbollar hade inte smält ost-mitt (vilket i och för sig inte är svårt att få till, jag bara hade ingen ost hemma.. nästa gång kör jag på en bit ost i mitten också!) men smaken blev precis vad jag hoppats på! Ost- och chili smaken kommer från My Protein’s protein bites i smaken ”cheese and jalapeno”, som jag krossade och blandade med avfettat mjöl av både mandel och sesam. För extra smak hade jag i lite av favvokryddan fiesta lime, men man kan givetvis smaksätta precis hur man vill.

cheesejalapeno2

12 små bollar:

  • 1 påse (30g) protein bites i smaken ”cheese and jalapeno”
  • 1/2 dl mandelmjöl (jag använder det här avfettade mandelmjölet)
  • 1/2 dl sesammjöl (jag använder det här avfettade sesammjölet)
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 1/2 tsk fiesta lime
  • 1 ägg
  • 1 msk neutral kokosolja (smält)
  • 2 msk mjölk

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 220 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Krossa chipsen genom att öppna påsen (bara lite, för att luften ska kunna komma ut) och ”knåda” den sedan ordentligt tills det blir ett mjöl.
  3. Rör ihop de krossade chipsen med resterande torra ingredienser i en skål.
  4. Rör ihop ägg, kokosolja och mjölk i en annan skål.
  5. Vänd ner den torra blandningen i den blöta och rör ihop till en deg. Rulla till bollar och placera på den förberedda plåten.
  6. Grädda i ca 8-10 minuter.
Inspiration och pepp kitchenstories Kost Vardagsuppdatering

Expressfrakt, favoriter och nya fynd

Publicerad 30 juli, 2015

Igår var det dags att slita upp ytterligare ett härligt paket efter ännu en beställning från iherb. Såhär såg min shoppingkorg ut denna gång.

iherbjuli

Jag valde DHL expressfrakt den här gången, då det var 90-95% rabatt på den frakten för ordrar över 348 kr – vilket inte direkt är en summa svår att komma upp till när man shoppar på iherb… Jag la min beställning i söndags kväll och igår, onsdag, morgon fick jag sms att paketet fanns att hämta hos mitt ombud. Det är ju helt galet snabbt?!

Det här var vad jag klickade hem:

  • frystorkade bär och frukt, mina favoriter är jordgubbar och banan
  • kryddblandningen ”chicken grilling blends” från Mrs. Dash
  • questbars i favvosmaken (obligatorisk del i alla mina iherb-beställningar)
  • peanut butter cups (de här är enligt mig utan tvekan de godaste PB-cupsen! Mitten är krääämig och go, inte smulig och torr som en del andra märken)
  • nytt fynd! Nötiga proteinbollar från Betty Lou. Både utseende och innehåll fick mig direkt att tänka på storfavoriten Bounce. Finns i flera smaker men jag valde (otippat nog) peanut butter chocolate chip.

Som vanligt vill jag också påminna er ännu-inte-frälsta iherb-shoppare att med koden TBK231 får ni upp till $10 rabatt på er första order.

iherbjuli2

kitchenstories Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering VEGAN

Vegansk korv

Publicerad 15 juli, 2015

Nämen, det blev ju riktigt bra det här! var min första tanke när jag tog första tuggan av min lunch idag. Den innehöll nämligen bland annat hemmagjord vegansk korv. Det låter väl ungefär lika märkligt som vegansk köttfärslimpa som jag gjorde för några månader sedan – och dessutom var bland det godaste jag någonsin lagat och ätit. Precis som med ”kött”färslimpan så blev jag här positivt överraskad av resultatet – riktigt riktigt gott! 

vegkorv2

Enkelt är det också; man bara rör ihop en skål med torra ingredienser och en med blöta, för att sedan kombinera de två och slutligen rulla till korvar som man slänger in i ugnen en 25 minuter. Redo att äta som de är när de svalnat (när de svalnat är de lättare att skiva) men jag ville prova att steka mina korv-slantar och det gick också kalasfint, kan jag tala om!

Jag fick idén från någon sida på nätet för flera veckor sedan, och hittade idag lappen där jag skrivit ”vegansk korv” och sedan gjort en spalt för ”torra” och en för ”blöta”, samt skrivit ”ugn 200 grader”. That’s that, sen stod det inget mer.Vilken himla bra kom ihåg-lapp Fanny… Meeen jag påmindes i alla fall om att jag ville göra vegansk korv! Så det var vad jag gjorde idag. Receptet ser kanske långt ut vid första anblicken men det är det faktiskt inte;

  • Mjöl+kryddor i en skål.
  • Bönor, bbq-sås, soja, färska örter och vitlök i en annan.

Inte svårare än så!

vegkorv1

Torra ingredienser: 

Antingen tar du kort och gott drygt 1 dl mjöl (typ vetemjöl) ELLER så kan man freestyle:a lite som jag gjorde. Jag ville höja proteinhalten en aning och rotade fram påsen veganskt protein pulver jag haft ståendes i skafferiet runt en hundra år eller så. Det ihop med både kokos- och quinoamjöl blev den totala volymen dryga decilitern, för att vara exakt hade jag följande mängder;

  • 15g (1/2 skopa) vegan protein blend
  • 10g kokosmjöl (ca 1,5-2 msk, varierar beroende på märke)
  • 10g quinoamjöl (drygt 1 msk)

+kryddor. Egentligen vilka som helst, MEN –  fega inte. Verkligen, när du tycker du tagit lagom – ha i lite mer. När du tänker att nu blir det kanske lite väl kryddigt – ha i lite lite till. Mina blev precis lagom kryddiga enligt min smak och jag hade i det här;

  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1/2 tsk chilipeppar
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk fiesta lime
  • 1/2 tsk umamikrydda (OBS denna är ej vegansk)
  • vitpeppar

Blöta ingredienser:

  • 100g svarta bönor (kidney bönor går säkert lika bra, eller någon annan böna för den delen)
  • 1 stor vitlöksklyfta, pressad
  • 2 msk BBQ-sås (jag använder denna)
  • 1/2 msk kinesisk soja
  • 2 msk hackad färsk persilja, väl nerpressad i måttet
  • 1/2 umami-buljongtärning

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Rör ihop mjöl och kryddor och ställ åt sidan.
  3. Med en gaffel, mosa ihop bönor, pressad vitlök, BBQ-sås och soja. Det ska bli som en… väldigt lös chokladbollssmet, ungefär. Liksom, lite bön-bit gör det inte om det är kvar, men det ska inte vara ”hela bönor i sås”. Utan mosa ihop ordentligt, det tar några minuter kanske.
  4. Tillsätt sedan den färska, hackade persiljan och smula ner buljongtärningen. Rör igen.
  5. Häll den torra blandningen över den blöta, och rör med en sked. Det kommer ganska direkt se lite torrt ut, men det är inte så torrt som det ser ut. Bort med skeden och ner med händerna; arbeta ihop så man inte ser vita ”mjölspår” och dela sedan degen i två.
  6. Forma till två korvar och slå in som smällkarameller i aluminiumfolie. Lägg på en plåt och in i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna.
Inspiration och pepp Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Mellis & Kvällis Recept Tillbehör TILLBEHÖR & SALTA SNACKS Vardagsuppdatering

Hampapanerade ”Avocado Fries” (jo faktiskt, det ÄR jättegott!)

Publicerad 1 juli, 2015

Kompisar! Här har ni en grej ni måste prova:

avofries3
”Avocado Fries” – skivor av avokado, panerade med hampafrö och bakade tio minuter i ugnen. Låter det lite knasigt? Jag lovar, det är jättegott!

Jag åt dem rakt upp och ned som någon form av mellis/snacks, och till hade jag min klassiska snabbdipp som jag gör mest hela tiden när jag snabbt vill ha ”något gott att dippa i”. Den består av lika delar tjock yoghurt ochsweet chili-sås, yttepytte lite sriracha och en dutt kokossocker. Passade utomordentligt bra att dippa dessa fries i, visade det sig!

Jag blev förvånad över hur lätthanterliga de var efter gräddningen. Vet inte riktigt vad jag väntat mig, men kanske att eftersom avokado ju är rätt fett, så att den skulle bli ännu mjukare i ugnen..? Typ? ”Smälta”, som allt annat fett gör? Öh. Ja jag vet inte. Hur som helst, så gick dessa ”fries” superbra att både hålla och dippa. Med andra ord säger vi nu: hej sommaren 2015’s mingelmat-i-väntan-på-grillen, för det här kommer i alla fall jag göra om ungefär femtioelva gånger i sommar!

avofries2

Det var kalasduktiga Mike som inspirerade mig att prova det här. Istället för att panera i kokos som Mike gjorde, valde jag dock hampafrö, och eftersom jag inte hade arrowroot hemma använde jag kokosmjöl. Jag måttade inte heller kryddorna utan bara blandade salt, vitpeppar och min nuvarande favorit bland kryddblandningarna: fiesta lime. Använd vilka kryddor du gillar, och panera med antingen hampa eller kokos – eller kanske något helt annat? Det viktiga är att du testar!

Det här behöver du:

  • 1 avokado
  • 1 ägg + en skvätt vatten (≈1 msk)
  • valfria kryddor (≈1-2 msk sammanlagt)
  • 1 msk kokosmjöl
  • 4-5 msk hampafrö

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på strax över 200 grader. Min ugn är ca 150 år gammal och har inga siffror mellan 200 och 250, men jag vred i alla fall upp den till precis över 200.
  2. Ta fram tre skålar – i den ena blandar du kryddor. I den andra vispar du med en gaffel ihop ägg+vatten. I den tredje har du hampafrö.
  3. Häll över hälften av kryddorna i hampa-skålen och blanda ihop. I skål nr 1 (där du alltså har kvar hälften av kryddorna) rör du nu också ner kokosmjölet.
  4. Dela avokadon på mitten, ta bort kärnan och skär varje halva i 5 skivor. Doppa sedan varje skiva först i krydd-/mjölblandningen, sedan i ägg-vispet, och slutligen i kryddade hampafrö.
  5. Lägg på ett bakplåtspapper och skjut in i ugnen. När de börjar bli fint gyllene, efter sisådär 8-10 minuter, vänder du dem och låter dem vara inne ytterligare 2-3 minuter.
  6. Servera dina avokado fries som tillbehör till maten, ät dem som mellis, eller mumsa som snacks i soffan. Dippa gärna!

avofries1

Inspiration och pepp Kost Press & Event Recensioner Vardagsuppdatering

Torkat gottis

Publicerad 22 juni, 2015

tbf1

Det här är en så fiffig grej tycker jag! Torkade, hackade dadlar från ICA och deras nya serie Gott Liv. Varför köpa en påse färdighackade dadlar, när det bara är hacka själv? undrar du kanske nu. Jo alltså min erfarenhet är att när det ska köpas dadlar så det finns två alternativ; de riktigt mjuka, riktigt söta, färska dadlarna i ask, som passar utmärkt att göra tex dadelpuré av – och de där torkade som är hårda och känns mest som massa skal och någonstans däri en kärna en måste gräva fram. De här hackade dadlarna är varken kletiga eller stenhårda, utan sådär perfekt småsega med härligt tuggmotstånd. Hittills har jag bara öst dem på yoghurt och rört ner i bananglass, men jag tänker mig att de borde göra sig väldigt bra i hemmagjord granola. Hmm, jag måste få tummen ur och testa den idén…

tbf2

Torkade blåbär från Biofoods är en annan favorit i skafferiet, precis som de söta Berry Boost-askarna. Russin är inte min största favvo kanske, men det är banne mig värt besväret att pilla ut de goda blåbärsplupparna och granatäpplebitarna. Dröm vore ju om det kom askar med bara de två sistnämnda, utan utfyllnads-russin som i alla fall jag äter mest ”i farten”. Typ tråkigaste grejen ever. Russin alltså.

En grej jag inte testat tidigare är bananchips. Jag har beställt hem olika frystorkade varianter från iherb, men alltså aldrig provat riktigt ”chipsiga” varianter som de här från Urtekram, som jag i förra veckan fick hem en påse av från bodystore. Goda att ha i hemmagjorda questbars, krossade över glass eller i frukostskålen. På tal om nyss nämnda frystorkade grejer så är det något jag aldrig tröttnar på. De söta brukarna med rabarberströssel och björnbärsbitar som jag köpte på Lagerhaus i våras blev genast favoriter, och har inhandlats tre gånger sedan dess.

tbf3

Åh, jag är uppriktigt superdeppig över att ”min” butik här hemma inte verkar ha Urtekram i sortimentet, för de har ju så mycket skoj! Min plånbok och ekonomi är väl desto gladare antar jag..

Har du någon favvo-frukt eller bär i torkat format? Vad använder du dem till och är de godare just torkade än i sin färska form?

Efterrätt och gotte GODIS Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering VEGAN

Proteintryfflar som går snabbt att göra…och snabbt att äta (vegan)

Publicerad 5 maj, 2015

Sedan jag upptäckte hur risprotein gör underverk i bollar (recept) och bars (recept), har jag det i det mesta numera. Både i helveganska godsaker men även när jag bakar ”ovegan”, för risproteinet bidrar verkligen med grym konsistens och använder man ett bra märke (jag använder främst smaksatta varianter, vanilj och choklad) så maskeras smaken av, ja – ris.

Jag tog hem Sun Warrior’s risprotein i både choklad och vaniljsmak senast jag beställde från iherb. Hade hört mycket gott om dem och efter att nu ha provat det i olika saker kan jag bara hålla med om alla lovord – tokdiggar!

vegantruffles

Igår åkte jag ut till Wenngarn för att ge Jessica en påse fina proteintryfflar. Hon debuterade på fitness-scenen under Tyngre i helgen och det med bravur då hon gick och blev tvåa i sin klass! Väl värd lite gotte, tyckte jag 🙂

Resten av bollarna försvann snabbare än snabbast när jag till kvällen fick besök av en gammal vän för lite catch up-häng… 23 år, man och tyngdlyftare. Som gav stora tummen upp och alltså åt samtliga bollar – HUR BRA betyg är inte det?!

Ca 15 bollar:

  • 1 dl färska dadlar – urkärnade, nertryckta i måttet (runt en 8-10 stycken kanske?)
  • 1 dl nötter
  • 1 dl havregryn
  • 1 dl risprotein med chokladsmak
  • 2 msk kakao
  • 2 msk mandelmjölk
  • 1/2-1 msk sirap

Mixa ihop nötter, havregryn, risprotein och kakao. Släng ner dadlar och mandelmjölk och mixa igen. Smaka av och tillsätt sirap (agave för att hålla dem veganska, annars funkar säkert honung också. Jag använde waldenfarms pancake syrup denna gång). Rulla till bollar och om så önskas rulla bollarna i lite mer kakao. Förvara i kyl. Eller bjud över en vän och du behöver inte tänka på vidare förvaring..

Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering VEGAN

Vegetarisk ”kött”färslimpa (som enkelt går att göra vegan)

Publicerad 2 maj, 2015

Av alla vegetariska grejer jag gjort är det här utan tvekan det bästa. Faktum är att det är bland det godaste jag ätit någonsin, alla kategorier, inte bara veggo. Ni vet när saker inte alls är värst starka eller kryddiga – men liksom bara smakar riktigt mycket? Så, precis så, är denna limpa.loaf3

För jag blev helt till mig när jag tog första tuggan; så-mycket-smak. Så mycket god smak. Konsistensen var som den saftigaste köttfärslimpa och smaken var bara… perfekt. Alltså jag vet inte ens vilka stora fina ord jag ska beskriva den med, kan bara säga att ni måste prova. Måste.

Jag har läst diverse recept på nätet och i tidningar och på instagram om limpor likt denna. Tänkt att nja, så värst gott kan det inte vara. Fördomsfullt har jag väl tänkt något i stil med att ”ja den som gjort denna har uppenbarligen inte ätit kött på liiite för länge”…

Ha! DÄR FICK JU JAG SÅ JAG TEG. Den här limpan smakar både mer och godare än alla köttfärslimpor jag någonsin ätit (förlåt mamma). Och som jag skrev inledningsvis är smakerna här bland det godaste jag haft i min mun. Igen – ni måste prova. Alla måste prova.

Det här är veggo-motsvarigheten till bönkakor, kan man säga. Bjud skeptiker och säg inte att den är veggo. Låt alla provsmakare äta upp, ta om, slicka sig om munnen och klappa sina fulla magar. Låt dem hylla och höja dina köksskills till skyarna. Berätta sen vad de ätit. SÅ himla bra är denna!loaf2

En sista sak innan ni får receptet – den går att göra vegan! Jag använde ägg, men kan inte tänka mig annat än att äggersättare skulle funka kanon. Till exempel äggersättaren No Egg. Jag använde själv näringsjäst istället för parmesanost, är man inte vegan kan man såklart köra på parmesan.

För en ”limpa”: (en normal, rektangulär brödform)

  • 450g champinjoner
  • 1 stor gul lök
  • 1 röd paprika
  • salt och svartpeppar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1/2-1 dl färsk, hackad persilja
  • 2 dl havremjöl (=havregryn mixade till ett mjöl)
  • 1,5 dl jordnötssmör
  • 3 ägg (går att göra veganskt, använd valfri äggersättare)
  • 1/2 näringsjäst eller 1 dl parmesanost
  • chilipeppar + valfri kryddning, jag använde Mrs Dash’s Fiesta Lime som jag tog hem från iherb sist

PSSST – både kryddan jag använde (Mrs Dash’s Fiesta Lime, som jag för övrigt tokälskar!) och favoriten näringsjäst köper jag från iherb. Har ni fortfarande inte hittat dit/fått tummen ur/vågat beställa så skrev jag lite mer ingående om det där med frakt och tull osv osv HÄR. Och din första order får du $10 rabatt på med koden TBK231

Men nu, vidare till ”kött”färslimpan!

Såhär enkelt gör du den:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i formen, ”på tvären” liksom; så det hänger papper över på långsidorna – då kan du sedan bara lyfta ur limpan ur formen genom att dra upp pappret.
  2. Finhacka lök, champinjoner och paprika. Värm upp några matskedar olivolja i en stakpanna, fräs sedan grönsakerna (salta och peppra här också) i en 8-10 minuter tills den mesta vätska försvunnit.
  3. Flytta över allting till en bunke och tillsätt jordnötssmör, havregryn, persilja och pressade vitlöksklyftor.
  4. Vispa ihop äggen snabbt i en separat skål bara så att vita och gula blandas, häll det sedan över svamp-blandningen och strö över näringsjästen/osten. Rör ihop och krydda. Och smaka av, såklart.
  5. Häll hela kalaset i formen, skjut in i ugnen och grädda i ca 45-60 minuter. När den fått fast yta och en provsticka kommer ut någorlunda okladdig.
  6. Ta ut och låt stå i ca 30 minuter innan du lyfter den ur formen. Detta för att den ska hinna ”sätta sig” och inte falla isär.
  7. Slice and serve!

loaf1