Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat Recept Tillbehör TILLBEHÖR & SALTA SNACKS

Sourcream & onion-popcorn

Publicerad 21 januari, 2017

När jag upptäckte naturgodis för en himla massa år sedan blev cashewnötterna med sourcream & onion-smak genast en favorit hos mig. Vilket de fortfarande är, och jag har i många år nu flera gånger tänkt att jag måste testa att göra en egen, liknande kryddmix. Inte bara att smaksätta nötter med, utan alla möjliga typer av snacks.

Popcorn, till exempel. Numera finns det visserligen smaksatta popcorn att köpa, i flera olika smaker (jag provade ett par i höstas, som jag skrev lite om HÄR) meeen jag gillar ju att ”testa själv”. Häromdagen fick jag äntligen tummen ur och testade att göra min egna sourcream & onion kryddmix att smaksätta mina popcorn med – och så bra det blev! Testa testa!

sourcreampop2sourcreampop4 sourcreampop1

Du behöver:

  • 4 msk mjölkpulver
  • 2 tsk lökpulver
  • 1/2 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk torkad persilja
  • 1/2 tsk salt
  • 2 msk näringsjäst

Något överflödigt med instruktioner här kanske, men för att vara lite extra tydlig så kommer de här;

  1. Poppa popcorn.
  2. Rör under tiden ihop ingredienserna till kryddmixen.
  3. Häll de poppade popcornen i en stor skål/bunke.
  4. Tillsätt kryddmix efter smak (till en påse popcorn hade jag ungefär 1/3 av en sådan här laddning kryddmix)
  5. Servera. Ät.

PS! Om du vill ha popcorn, men en sötare variant, kan jag varmt rekommendera mina salta kolapopcorn, och de här chokladtäckta popcornen.

lifestories Okategorierat Vardagsuppdatering

Vardagsglimtar

Publicerad 20 januari, 2017

Min fina lilla tjej. Som visserligen tar cirka all min tid, men som också är värd varenda sekund utav den. Så mycket bus och roligheter, alltid något som händer och så oändligt mycket att upptäcka. Här kommer några glimtar ur vår vardag ihop;

Ibland undrar jag om det verkligen är en hund jag har skaffat mig. Exempelvis när hon lägger sig ”på lur” såhär, som ett rovdjur, inväntandes sitt byte, redo för attack. Ett inte så väldigt skräckinjagande rovdjur dock…Nalarovdjur

Alla mattes saker är roliga att tjuva och leka med i smyg. Framför allt vantar och mössor. Och trots att mattes lägenhet är relativt liten så finns det SÅ många gömställen. Fast matte hittar alltid.nala2st

Mattes favorit-soffhörn är också Nalas favorit-soffhörn. Allra gosigast är det att krypa in bakom matte, riktigt riktigt nära. Mattes nacke blir då dessutom en perfekt plats att vila nosen på. Superdupergosigt!nala2sova

Rörlighetsträningen går sisådär för tillfället… ”Rörlighetsträning med valp-tillägg” är en nivå jag ännu inte bemästrar fullt ut. nalabrygga4st

PS: Jag vet att det är lite ojämn uppdatering här just nu, och det ber jag om ursäkt för. Det är många förändringar på gång bakom kulisserna (fina sådana!) och allt eftersom saker faller på plats och spikas kommer jag givetvis berätta mer för er. Tack för att ni hänger kvar och har lite extra tålamod denna period.

kitchenstories Kost Lunch/Middag Okategorierat Recept

Misomarinerad kyckling med kokosstekt grönkål

Publicerad 17 januari, 2017

Julen må vara över men det är verkligen inte grönkålssäsongen. Numera är det dock grönkålssäsong mer eller mindre året runt, och framför allt så går det ju att göra så himla mycket mer gott med grönkål än att bara gräddstuva den i juletider. Vill du ha inspiration finns det många goda recept innehållandes grönkål här i bloggens arkiv, och jag har såklart några jag vill rekommendera lite extra…

gronkol3fav

Tre grönkålsfavoriter ur arkivet:

Det absolut enklaste, och kanske även det jag gör oftast, med grönkål är kort och gott att steka den. Helst i rikligt med kokosolja och eventuellt någon god kryddning/lite buljong. Till den här misomarinerade kycklingen tyckte jag det passade att steka även kålen i miso, så jag smaksatte med lite snabbmiso från Renée Voltaire. Det är för övrigt en suverän smaksättare till det mesta!

kycklingmisomarinad1

MISOMARINERAD KYCKLING

Du behöver:

  • 2 kycklingfiléer, skuren i munsbitar
  • 2 msk misopasta (jag använder den här, som jag beställt från iherb)
  • 1 msk tamari
  • saften från 1/2 lime (liten)
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • några cm färsk ingefära, riven
  • 2 msk sirap, jag använde fibersirap gold
  • hackad koriander, efter smak

Gör såhär:

  1. Skär kycklingen i munsbitar, ställ åt sidan.
  2. Rör ihop ingredienserna till marinaden och lägg i kycklingen, antingen bara medan du förbereder resten av måltiden eller, om du har framförhållning, i flera timmar.
  3. Hetta upp kokosolja i en stekpanna och tillsätt kycklingen, med tillhörande marinad, och stek tills klart. Det tar bara några minuter eftersom det är små bitar.

Utöver den misomarinerade kycklingen hade jag följande på min tallrik: kokosstekt grönkål, lite färsk babyspenat, karamelliserad rödlök, grovsmulad fetaost, tärnade grönsaker & frukt, och så lite krämig balsamvinäger ringlad på toppen. Till det några majskakor från Friggs, de är ju så himla goda!

kycklingmisomarinad2

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Okategorierat RAWDESSERTER Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Raw Semmel-Cheesecake

Publicerad 15 januari, 2017

Tydligen är det prinsess-semla som gäller i år. Alltså en klassisk semla som klätts i marsipan och förutom mandelmassa och grädde även innehåller hallonsylt, som en prinsesstårta. Jag har själv inte testat att göra någon (inte än, i alla fall, kanske blir jag för nyfiken för att inte prova) men i mitt instagramflöde har jag sett många söta små prinsess-semlor och det verkar vara en lyckad och omtyckt mix av de två populära bakverken.

Fettisdagen infaller i år den 28e februari, så än är det gott om tid för den som eventuellt vill testa någon ny sorts semla. Jag har flera ”semmel-varianter” i bloggarkivet från tidigare år (exempelvis en semmelsnäcka med mandelmassefyllning och kokosgrädde, semmelpannkakor med vispad kokosgrädde och mandelkräm och chia-semla) och idag delar jag med mig av ytterligare ett: en supergod raw semmel-cheesecake!

semmelcheesecake4semmelcheesecake2 semmelcheesecake1

Raw Semmel-Cheesecake

receptet är för en springform med diametern 18cm

Botten:

  • 2 dl (120g) mandel
  • 8 st (106g) riktigt mjuka, saftiga dadlar
  • 1/5 tsk vaniljpulver
  • 2 tsk kardemumma
  • en nypa salt

Fyllning:

  • 3 dl (175g) cashewnötter
  • 1,5 dl vatten
  • 1,5 msk agave (eller annan flytande sötning, ex. honung)
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 2 tsk lucuma
  • nypa salt
  • 1 dl kokosolja 

Mandelmasse-crumble:

  • 90g mandelmjöl (ca 2 dl)
  • 1,5 msk agave (eller annan flytande sötning, ex. honung)
  • 1/2 dl vatten

Gör såhär:

  1. Lägg cashewnötterna i en bunke och fyll på med rikligt med vatten, ställ åt sidan. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform.
  2. Börja med botten; kör alla ingredienser i matberedare till en smulig massa. Tryck ut i botten av formen.
  3. Gör fyllningen: Häll av cashewnötterna och skölj noga, gärna flera gånger. Mixa sedan ihop med resten av ingredienserna till fyllningen utom kokosoljan. När du har en slät kräm tillsätter du kokosoljan och mixar in den också. Häll ut fyllningen över botten och jämna till med en slickepott.
  4. Gör mandelmasse-crumble genom att röra ihop mandelmjölet med agave och vatten. Smula ut/fördela över fyllningen och tryck ev. försiktigt ner smulet en aning.
  5. Frys minst några timmar, och ta fram i god tid innan servering.

semmelcheesecake3

Okategorierat Övningar STYRKA Träning workoutstories

Ett litet ryggpass (fokus övre rygg)

Publicerad 13 januari, 2017

Just nu försöker jag hålla mig ifrån marklyft. Inte helt, men eftersom jag tycker det är en så himla fin övning blir det ofta så att jag mellan perioder av strukturerad och planerad träning kör lite ”träna vad jag vill”-träning och tja, då blir det lätt att jag kör mark i någon form mer eller mindre varje pass. Vilket givetvis inte är optimalt.

Så länge jag kände mig fräsch i kroppen var det fortfarande roligt, och jag var duktig på att variera mina pass så det var självklart inte bara marklyft eller enbart tunga sådana, men det sliter ju ändå. Nu under hösten och vintern har jag känt hur jag har blivit allt tröttare och marken har således gått allt sämre, och det blev det plötsligt varken värst kul eller för den delen värst vettigt att fortsätta likadant.

Så, för tillfället fokuserar jag istället på att jobba med övre rygg och bygga upp styrka kring skulderbladen. Jag kör fortfarande mark någon enstaka gång då och då, när jag är riktigt sugen och känner mig fräsch i kroppen. Eftersom jag ofta får frågor om ”hur jag tränar” och önskemål om konkreta exempel på hur ett pass kan se ut, tänkte jag idag dela med mig av det ryggpass jag körde häromdagen.

ryggpass

Uppvärmning: ett par rörlighets- & andningsövningar, med lite extra fokus på skulderaktivering

Övning 1: Latsdrag
– några uppvärmningsset, sedan 5 arbetsset på 12-15 reps

Övning 2: Rodd (RP) *läs längre ned vad RP är*
–5 set, på en vikt där jag i första setet klarar 12 rep (och har max någon enstaka rep kvar till fail), med 15 sek vila mellan seten.

Övning 3: Enarms latsdrag
– 3-4 set på 15-25 reps/arm (jag varierar och anpassar helt enkelt efter dagsform och ev. tidsram)

enarmslats

PS: På min instagram har jag postat en video [ DENNA ] där jag gör både ovan nämnda enarms-latsdrag, och det rodd-superset jag visar här nedan.

Övning 3: Rodd med rep, höga breda + smala låga (superset)
– stege på 5 set (dvs jag ökar vikten för varje set) på 15+15 reps

roddrep1 roddrep2

När jag gör de här roddarna tänker jag lite extra på:

  • att svanka lätt och på så vis helt ”koppla ur” höftböjaren (och nedåt)
  • att hålla bröstet stadigt och tätt intill bänkens ryggstöd
  • att få så stort rörelseomfång som möjligt; jag släpper fram hela vägen (”drar isär” skuldrorna) och tänker sedan att jag ska låta dem ”rulla” runt min bröstkorg för att i slutposition ”mötas i ett knip” (förstår ni hur jag menar?)

VAD ÄR RP?
RP står för Rest Pause, och innebär i princip att en utför ett långt set innehållandes några korta mini-pauser. Det är med andra ord ett väldigt effektivt och tidsbesparande sätt att nå hög utmattning i muskeln.

lifestories Okategorierat Tankar om ting Vad vi borde prata om

3 citat från (aka 3 skäl att älska) Skam

Publicerad 11 januari, 2017

Okej, jag vet att det är mycket snack om Skam nu. Överallt. Om du är en av dem som ännu inte sett denna fantastiska norska serie så rekommenderar jag dig verkligen att börja kolla. Med en liten varning att det är svårt att sluta. Vilket kan ha förödande konsekvenser för din sömn, eftersom alla tre serier går att se online på svtplay. Det är nämligen väldigt lätt att råka sitta uppe tre nätter i rad för att se samtliga avsnitt… väldigt lätt.

Hur som helst. Det finns cirka tusen skäl till att jag, och så många med mig, älskar Skam. Ett utav dem är alla klokheter som sägs. Klokheter som på något vis blir så enkla, och känns så självklara, när det är Sana, Noora eller någon av de andra himla fina karaktärerna i serien som formulerar dem. Här är tre av mina favoriter!

”Du är stark och självständig när du kan ändra åsikt”

Sana alltså… en sådan där människa alla borde ha i sin närhet. 

skam3

”Hon är inte galen, hon är bipolär.”

…och tänka sig – en är inte hjärndöd för det heller!

skam1

”Om någon använder religion för att underbygga sitt hat ska du inte lyssna. Hat kommer inte från religion, utan från rädsla”

Sana, igen. Och, igen: jag vill ha en Sana i mitt liv.

skam2

Så, har du inte sett Skam än är det hög tid att göra det nu. Förslagsvis inte inom loppet av tre dygn dock, eftersom livet känns himla tomt när du sett klart alla avsnitt.

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Chocolate Chip Coconut Cookies

Publicerad 10 januari, 2017

En kan som bekant inte ha för många recept på småkakor. I mitt receptindex har jag en kategori som heter ”småkakor & kondisbitar”, och där hittar du godsaker som cashew- & kokoskakor, kolasnittar med sötast kolafyllning och inte minst mina smarriga små snickersbitar – ja och så en himla massa annat gott, såklart! 

Idag fylls den kategorin på med ytterligare ett recept, nämligen Chocolate Chip Coconut Cookies. Superenkla att göra och, eftersom det varit efterfrågat, även utan proteinpulver.

cckokoscookies4

Chocolate Chip Coconut Cookies

receptet ger 15-20 cookies

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Smält kokosoljan och ställ åt sidan att svalna.
  2. Rör ihop alla torra ingredienser (kokosmjöl, sukrin gold, bakpulver, salt, vanilj) i en skål. Se till att röra så att eventuella mjölklumpar försvinner.
  3. Rör ner äggen i den torra blandningen och arbeta in. Tillsätt sedan den smälta kokosoljan, rör ihop, och vänd sist ner den hackade chokladen.
  4. Rulla degen till bollar som du sprider ut på den förberedda plåten, fukta händerna en aning om du tycker det blir kladdigt. Platta alltså inte till bollarna.
  5. Grädda i 10 minuter, ta ut plåten och platta till försiktigt (så de blir ca 1 cm tjocka). Grädda sedan i ytterligare 8-10 minuter, helt enkelt tills de fått en gyllene och fin yta. Ta ut och låt svalna på galler.

cckokoscookies2cckokoscookies1

lifestories Okategorierat Stil och mode Träning Vardagsuppdatering

Prisvärda tillskott i träningskläds-garderoben

Publicerad 9 januari, 2017

Jag fick några presentkort i julklapp, från butiker jag i princip aldrig någonsin har besökt utan att vilja köpa med mig cirka allt hem. Men det händer något med mig när jag har presentkort, när jag liksom vet att jag kan köpa de där fina grejerna utan att betala för dem (det känns ju lite så, när man använder presentkort). Plötsligt blir jag väldigt försiktig och återhållsam med mitt spenderande, och vill inte ”slösa”. Normalt kan jag köpa småsaker som jag inte nödvändigtvis behöver, men som gör mig lite glad, ni vet? Ska något däremot betalas med presentkort får jag för mig att det ska vara något extra. En konkret sak/plagg/upplevelse.

Så när jag i förra veckan tog mig till ett köpcenter för att köpa mig några fina julklappar med nämnda presentkort, hittade jag givetvis ingenting i dessa butiker. Jag hittade såklart tusen grejer jag tyckte om och vanligtvis kanske till och med skulle köpa, med egna pengar, men ingenting jag ville använda presentkorten till. Är jag ensam med att ”bete” mig såhär…?

hmsport1

MEN – desto fler saker hittade jag i andra butiker. Som jag inte alls tänkte köpa, såklart. Bland annat gick jag en vända på HM’s sportavdelning, som jag tidigare nämnt att jag verkligen gillar. Det fanns en hel del nyheter som föll mig i smaken och med hem kom en sport-bh och ett par träningstights. Jag kunde inte hitta tightsen på hemsidan nu för att ge er en direktlänk, vet inte om det är för att de är nya (eller kanske utgående…?) men ett par svarta tights med hög midja mindre mesh-partier. Båda plaggen är supersköna och, som vanligt med hm, prisvärda.

Fler prisvärda favoriter:

  • Tightsen ”Riana” från Röhnisch – nya favoriter! Jag beställde dem från Sportamore i höstas och blev genast förälskad i både den höga, välsittande midjan och det otroligt sköna materialet (som för övrigt är något tjockare = NOLL risk för ofrivillig troschock) Just nu på rea hos Sportamore såg jag; nedsatta från 599:- till 399:- [här hittar du dem]
  • Tyngre’s Tights – jag har dem både i rött och grått och även här är den lite högre midjan ett stort plus! De sitter där de ska, är sköna och håller formen.
  • BLACC’s Petunia – de här tightsen har jag nämnt flera gånger nu, men alltså de ÄR så fantastiska! Jag har dem redan i grönt, och har tänkt beställa hem dem i grått också, men det är bevisligen inte bara jag som gillar dessa… de har varit slut senaste gångerna jag beställt annat från Sportamore. Men, till både er och mig; värt att hålla ögonen öppna, då de brukar fyllas på med jämna mellanrum. Så jag håller en tumme för att de grå snart finns i lager igen.

kladerflera

Några rader som är tråkiga att skriva men som jag ändå vill få med…
…som ni kanske noterat hänvisar- och länkar jag ofta till Sportamore när jag skriver om träningskläder. Det helt enkelt eftersom jag i regel alltid beställer mina kläder därifrån – allt finns liksom där. Dessutom nästan alltid till bättre pris än någon annanstans. På det gratis frakt, fri retur och fantastisk kundtjänst. Hade jag skrivit om dem, eller någon annan site/företag/produkt, och fått ersättning för min tid (vilket visserligen vore helt rimligt; det är ju då tiden och arbetet och utrymmet som ersätts – inte mina åsikter, de är alltid mina) hade det varit tydligt utskrivet. På det ämnet; läs gärna mitt inlägg Det jag tar betalt för är tiden jag lägger – aldrig mina åsikter.

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat Recept

(protein-) Tryfflar med hasselnöt & choklad

Publicerad 8 januari, 2017

En dag i början av förra veckan kände jag att jag ville slänga ihop något gotte som uppfyllde följande kriterier:

  • givetvis skulle det vara något riktigt chokladigt
  • det skulle vara i ”godis-storlek” (pga smidigt. Tja, alternativt livsfarligt/lätt-att-äta-en-eller-tio-för-många)
  • jag ville också inkludera någon lite ”ovanlig ingrediens”.

tryfflarhoh

Som så många gånger förr resulterade det i att jag gjorde ett fint lass chokladtryfflar. Denna gång med smak av hasselnöt och på toppen en nypa havssalt. Också det här har jag sagt många gånger förr, men det är så sant så jag säger det en gång till: allt chokladigt blir en gnutta härligare med en liten liten nypa salt.

Ja och den ”ovanliga ingrediensen” blev en inte helt ovanlig ingrediens för mig och mitt gotte, men det finns fortfarande näsor som rynkas och ögon som tittar förvånat när en berättar att det är någon typ av baljväxt i godsakerna som bjuds. Den här gången körde jag på kikärtor – och som alltid när du använder bönor eller ärtor av något slag i ett sött recept som det här, är det viktigt att du sköljer dem noga innan de tillsätts. Gärna flera gånger. Annars, inga konstigheter! Bara himla smarriga och chokladiga praliner.

tryfflarhoh3

(protein-)TRYFFLAR med hasselnöt & havssalt

receptet ger ca 30 tryfflar

Du behöver:

+80g choklad att doppa tryfflarna i, samt hackade hasselnötter och flingsalt

Gör såhär:

  1. Kör kikärtorna i matberedare till en hummus-liknande massa.
  2. Tillsätt resterande ingredienser och kör tills du har en jämn smet.
  3. Rulla till bollar (fukta händerna emellanåt om det behövs) och ställ in i kylen ≈20 minuter.
  4. Smält choklad och hacka hasselnötterna, doppa sedan alla tryfflar, toppa med hasselnötshack och eventuellt lite flingsalt. Ställ in i kylen 1 timme.

tryfflarhoh2

Okategorierat Uncategorized

Senaste från iherb: Buff Bake protein-mandelsmör, nötiga snackspåsar – och så lite godis till Nala

Publicerad 7 januari, 2017

Nu var det ett tag sedan jag skrev om iherb och godsaker jag klickat hem därifrån, så idag tänkte jag visa er några nya fynd jag gjort den senaste tiden! Om du är lite osäker på vad iherb är, eller hur en bör tänka med beställningar, frakt och tull mm, kan du kika in min iherb-guide.

BUFF BAKE – (protein)nötsmör i olika smaker

buffbake

Jag har länge varit nyfiken på nötsmören i olika smaker från Buff Bake, men de har tyvärr inte funnits på iherb tidigare (och det är alldeles för dyrt att beställa från andra hemsidor). Men nu så! Av de olika nötsmören (finns kakor också!) valde jag ett mandelsmör i smaken ”Birthday Cake”. Min plan är att smaka allihop, givetvis.

[ HÄR hittar du hela utbudet av Buff Bake-produkter på iherb ]

SAHALE SNACKS – nötiga snacks, både söta & osöta

iherbnov16ett

Superfynd! Sahale Snacks har dels ”klassiska” nöt&bär-snackspåsar (som ärligt talat känns lite tråkigt och framförallt onödigt att beställa från USA när det finns motsvarande här hemma i sverige) MEN de har också roligare snacks, både söta och osöta. Så kallade ”crunchers”, i flera olika smaker och varianter. Jag testade denna gång en söt variant; honey almond glazed mix samt en osöt; crunchers almond snack ”parmesan cheese+herbs”. VÄLDIGT VÄLDIGT GODA.

[ HÄR hittar du allt från Sahale Snacks ]

HIMALAYAN DOG CHEW – yaky stick

iherbnov16tva

För att få billigare frakt behövde jag lägga till något i kundkorgen, och när jag letade efter något litet att ”fylla ut med”, som inte fick väga för mycket, hittade jag Himalayan Dog Chew. Nog för att namnet avslöjar det, men de har alltså olika godsaker till hundar, och jag klickade nu hem den mindre varianten av ”yaky stick” till Nala – hon ÄLSKADE den!

[ HÄR hittar du Himalayan Dog Chew’s produktsida på iherb ]