Browsing Tag

glass

Efterrätt och gotte GLASS kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Glassbar i fyra lager

Publicerad 14 september, 2015

4lagerglass2

En segsmulig jordnötskaka. Len banan- & vaniljglass. Söt kolasås. Ett härligt lager choklad.

Med den enklaste av matematik kan vem som helst räkna ut att gott+gott+gott+gott, ja det är ju = GOTT. Väääldigt himla jättegott!

4lagerglass4

Ett enkelt tillvägagångssätt där det svåraste, som så ofta, är att ha tålamod att vänta medan det hela ”står till sig” i frysen. Men själva skapandet går kvickt, och eftersom det är ett fryst gotte går det givetvis bra att ha ett helt lager redo i frysen för kommande fikor eller festligheter – eller en sådandär trist tisdagskväll när sötsuget sätter in, ni vet? Jag åt en bit till frukost-dessert senast igår. För jo, that’s a thing. Faktum är att frukost-dessert kan vara en av mina favoritgrejer i hela världen. Alla måltider borde inkludera dessert.

4lagerglass1

Glassbar i fyra lager (10 bitar)

Botten:

Glass-lager:

  • 130g banan, fryst i slantar (≈1,5 normalstor banan)
  • 150g kvarg
  • 15g fibersirap clear (1 msk)
  • 1 krm vaniljpulver
  • ≈10 steviadroppar med karamellsmak

Kola-lager:

Choklad-topp:

Gör såhär:

  1. Börja med botten: rör ihop jordnötssmör, fibersirap gold och mjölk i en skål. I en annan skål, rör ihop alla torra ingredienser (resten, helt enkelt). Vänd ner den torra blandningen i nötssmörs-blandningen och rör ihop. Tryck ut i botten av en form (jag använde min brödform i silikon). Ställ in i kylen så länge.
  2. Gör glassen: bara mixa ihop alla ingredienser till en slät smet. Häll smeten över jordnötsbotten och ställ in i frysen en 30-60 minuter för att stelna.
  3. Gör kola-lagret: återigen bara att mixa ihop! När glassen fryst till lite, häll kolasåsen över. Bre eventuellt ut den försiktigt med en smörkniv eller baksidan av en sked. Ställ in i frysen igen medan du gör chokladlagret.
  4. Chokladlagret: smält kokosoljan så den blir flytande, rör sedan ner först fibersirap, sedan kakao och söta efter smak med steviadroppar. Häll över kola-lagret och ställ tillbaka i frysen ≈2 timmar eller så, för att sedan skära upp i fina bitar.

4lagerglass3

healthstories Inspiration och pepp Vardagsuppdatering

När helgen bara försvinner

Publicerad 15 augusti, 2015

Igår landade jag hemma strax efter 21 och det var då första gången sedan i fredagsmorse som jag faktiskt också stannade hemma längre än några få minuter. Min helg har varit full av finheter, kolla bara;

Fredagen inleddes med finmöte i Stockholm över en god brownie, och avslutades senare på en solig takterass med vad som förmodligen bäst beskrivs som en drömkombo; en fin bästis och massa go-glass. Som jag nämnt tidigare (här) jobbar Sanna numera med Add Ice Cream, och vi tyckte båda två att det var hög tid för Fansan att prova glassen som finns i fyra smaker (chocolate chunk, apple/cinnamon, cookie dough och vanilj).

addsanna1

Inte helt otippat var jag mest nyfiken på varianterna med choklad och kakdeg, men äppel/kanel-glassen överraskade mig! Precis som chokladglassen har bitar av choklad, och cookie dough-glassen har stora bitar kakdeg+chokladbitar, så innehöll äpple/kanel-glassen generöst med sega äppelbitar och hade en tydlig kanelsmak. Helhetsupplevelsen var kort och gott ”äppelpaj med vaniljglass”. Riktigt goda var de allihopa!

addsanna2

Add Ice Cream kommer börja dyka upp i butiker runt om nu, men kika på deras hemsida för att se var du kan hitta dem i dagsläget!

Efter glassätande i solen och ett välbehövligt, om än kort, catch up talk med Sanna, rörde jag mig hemåt för en snabb mellanlandning innan jag tog mig ut till Wenngarn Sportcenter. Med en sliten kropp ägnade jag nästan en timme åt rörlighetsövningar och rullande på foamrollern – välbehövligt och himla skönt! Eftersom jag i princip aldrig tränar mage (i form av isolerade magövningar) gjorde jag några sådana ”for fun”. Kan meddela att jag än idag, måndag, har träningsvärk i magen… haha!

fretrawen

Då Hampus fyllt år tidigare i veckan samlades vi ett gäng i lördags för att äta middag på Bistroteket. Ny resturang för mig, och det var verkligen fint rakt igenom med himla god mat, bra service och en härlig atmosfär överlag. Trevligt sällskap, många skratt och summa summarum en riktigt fin kväll!

bistroteket

Söndagen var en sann göra-nytta-dag med diverse ärenden och idag inleder jag en ny vecka som lär bli väldigt intensiv men också innehålla en hel massa roligt. Så mycket spännande på g och jag längtar tills jag kan berätta mer för er!

Nu önskar jag er en fin start på veckan, och kika in snart igen för i dagarna kommer både den ena och andra roligheten upp här!

Fannys Favvo Inspiration och pepp kitchenstories Kost Recensioner Vardagsuppdatering

GLASSGOTT

Publicerad 20 juli, 2015

Att jag tycker att glass är bland det absolut bästa i hela världen, har jag berättat för er otaliga gånger. Nu i sommartider är det onekligen glassäsong, men för mig finns det ingen säsong då glass inte är en obligatorisk himla fin del av vardagen. Det finns alltid plats och tid och tillfälle för glassätande – alltid!

För någon vecka sedan samlade jag mina absoluta favoriter av mina egna glassrecept i det här inlägget, men faktiskt – jag köper en hel del glass i butik också. Precis som med choklad, så har jag någon fix idé av att allt och alla varianter måste smakas. Någon måste ju offra sig för att grundligt utforska utbudet, eller hur? Precis. Jag har tagit på mig den.

I helgen provade jag de två nya smakerna från Lohilo. Ärligt talat har jag tidigare bara provat Lohilo-glass på mässor och event, och varför jag inte köpt hem dem kan jag inte svara på för jag har alltid gillat dem. Det har finslipats på både innehåll och proportioner för att optimera konsistens och smak mellan de olika batcherna, och den här, den tredje batchen, är verkligen topp. Nu är ju jag lite glassnörd och förmodligen vad som klassas som kräsen, så med handen på hjärtat trodde jag kanske inte riktigt att jag skulle tokdigga de här två så mycket som jag gjorde.

Tre byttor glass, två personer, en lördagkväll – och jag kunde inte spenderat kvällen bättre!

lohilo1De nya smakerna kommer ut i butik NU denna vecka, och jag vet i alla fall en som kommer springa direkt till frysdisken på den lokala ICA’n senare idag..

Efterrätt och gotte Fannys Favvo GLASS Inspiration och pepp Kost Lunch/Middag Mellis & Kvällis Recept Uncategorized Vardagsuppdatering

Mina bästa glassrecept

Publicerad 8 juli, 2015

Det önskades ett inlägg med mina bästa glass-recept och det tyckte jag var en alldeles förträfflig idé, såklart!

Jag älskar glass. Som i hade det varit möjligt hade jag gift mig med- och flyttat till en öde ö med glass. Om vi säger såhär; det finns ett skäl till att jag ens kommer på tanken att göra glass på saker som gröna ärtor och kikärtor.. För om det finns minsta lilla möjlighet att äta glass till både frukost, lunch och middag och samtidigt få i sig grejer kroppen faktiskt mår bra av, ja då är jag den första som ropar hurra!

Gott som gör gott är det bästa jag vet, och recepten här nedan är typiska exempel på just precis det.

glassrecept1

ÅTTA HÄRLIGA GLASSRECEPT:

glassrecept2

Inspiration och pepp Kost Vardagsuppdatering

ADD Ice Cream

Publicerad 29 juni, 2015

Nu har min fina vän Sanna (aka ”Tasty-Health” i sociala medier) berättat vad hennes nästa äventyr handlar om – och det handlar om glass!

Inte vilken glass som helst, utan en glass gjord på enbart naturliga ingredienser, med extra protein och utan tillsatt socker (istället är den sötad med xylitol/björksocker och stevia). Såhär skriver Sanna i sitt senaste blogginlägg;
”Lanseringen är nära och vi kommer inom några veckor finnas på utvalda Ica-butiker i Stockholm men mer information om köpställen kommer på hemsidan och bloggen inom kort! Jag är verkligen så taggad!!! Äntligen kommer det en nyttig glass med hög proteinhalt utan tillsatt socker som verkligen smakar glass och jag hoppas ni kommer älska den lika mycket som vi gör!”

ADD Ice Cream har en hemsida som jag givetvis surfat in på (och öh, dreglat framför) och ni hittar dem även på Facebook och instagram.addicecream2addicecream1

Jag är så ofantligt stolt och glad över att få kalla Sanna för min vän. Vi sågs första gången för lite mer än två år sedan, och det sa faktiskt bara ’klick’ direkt. Sanna är så klok, så duktig på det hon gör och har ett väldigt stort hjärta – en fantastisk människa helt enkelt!

Milt uttryckt är det är med spänning och iver jag ser fram emot den svenska lanseringen av ADD Ice Cream. För jag menar; gott som gör gott och i spetsen av hela projektet hittar man en av de bästa människorna jag vet – hur bra?! 😀

addicecream3sannafanny

Efterrätt och gotte GLASS Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Drömgod & krämig chokladglass – ny favvo!

Publicerad 15 april, 2015

Det här, kompisar, är ett sådant där recept jag kommer länka tillbaka till när årssammanfattningar skrivs och de bästa recepten listas. Det här, är ett sådant där recept vars ingredienser man helst berättar om för eventuella provsmakare först efter intagande. Det här är ett kalasfint recept som jag är så pepp på att dela med er, och jag hoppas verkligen ni testar själva för det är verkligen grymt!

Det var när jag packade inför Tyskland- och Schweiztrippen som jag hittade en av alla lappar jag skrivit receptidéer på. Eller ja, jag hade skrivit ”glass på kikärtor”, inget mer. Jag vet ärligt talat inte riktigt hur jag tänkte när jag skrev lappen, men när jag nu hittade den avbröt jag packningen och ställde mig och gjorde glass. Såklart. På kikärtor. Med chokladsmak, såklart.

kikartsglass1

Viktigt här, är att ta sig tiden att skala kikärtorna. Ni vet, få bort den där ”hinnan” runtom (som säkert heter något annat än ”hinna” men jag hittar i skrivande stund inte ordet. Ni fattar nog vad jag menar). Jag menar i receptet alltså kokta kikärtor; koka själv eller köp tetra, spelar ingen roll (jag använde tetra). Men skölj noga, gärna flera gånger och som sagt – pilla bort hinnan/skalet. Kan inte nog betona det.

Utöver ovanstående detalj är det inga konstigheter – ner i en mixer och kör ba kör! Ingen glassmaskin behövs (men självklart går det jättebra att använda en, för att inte tala om snabbare).

Två portioner:

  • 150g sköljda, avrunna samt ”skalade” kikärtor
  • 60g vassle med chokladsmak (jag använder detta)
  • 3 msk kakao
  • 2 msk sötströ
  • 2 msk sirap (så som agave)
  • 1,5 dl mjölk
  • 1/4 tsk vaniljpulver

Mixa, häll i bunke och frys. Jag rörde runt så ofta jag kom ihåg. När glassen väl är helt fryst, bör du ta ut den sisådär tio minuter innan du vill äta. ALLTSÅ SÅ HIMLA GOD!!! Jag köpte kikärtor idag för att göra denna glass till familjen här nere imorgon. De är inte lika vana vid att ”Fanny alltid har något konstigt i allt hon gör”, så ska bli riktigt kul att höra deras omdöme för de väntar sig bli serverade en hederlig dessert.

Ni låter mig väl veta om ni testar, visst?! Imorgon kör jag på choklad/kaffe/karamel-smak, möjligheterna med denna glass är ju oändliga!

kikartsglass2UPDATE:

Kan man byta ut vasslet mot något?
Eftersom den frågan kom flera gånger i kommentarsfältet skriver jag ut det en gång här i inlägget också. Jag har inte testat. Jag använde vassle för det var vad jag ”med min erfarenhet” trodde skulle bli bäst. Det blev himla bra, så jag testade inte mer. Kanske testar jag med annat proteinpulver någon gång framöver, och då uppdaterar jag er såklart om resultatet! MEN jag har läst att vassle ska gå att byta ut mot ägg- eller biffprotein. Jag har alltså aldrig testat själv, men för de som inte tål vassle eller av annat skäl inte vill använda det kan ju ge ärt- eller biffprotein ett försök 🙂

 

COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte GLASS Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Copycat: Ben & Jerry ”Cinnamon Buns”

Publicerad 1 april, 2015

Har ni smakat den nya smaken av Ben & Jerry ännu, Cinnamon Buns? Eller ja, en av tre nya är det ju egentligen men de andra två nyheterna har inte kommit till ”vanliga” butiker ännu så själv har jag bara smakat den. Kanelbullsglassen.

Jag hade inte vidare stora förhoppningar när jag öppnade min första bytta – den inte innehåller choklad i någon form. Det brukar annars vara obligatoriskt när jag köper godsaker, oavsett ”form”. Den här, Cinnamon Buns-smaken alltså, beskrivs såhär på byttan; ”Kolagräddglass med kanelsås och bitar av kanelbullsdeg”. Igen: noll och ingen choklad. Men jag ser mig själv som en rätt öppen person och ger alla glassmaker en chans, såklart.

Och det var ju en HIMLA tur för den här glassen alltså… Herrejesus. Första veckan åt jag 6 byttor. Sen slutade jag räkna men jag skulle utan problem kunna äta en om dagen, minst, för resten av mitt liv. För ja, den är bara dööögod.

I måndags var jag sängliggandes större delen av dagen men hade ett mission som jag efter många om och men slutförde – jag skulle göra en egen kanelbulls-glass. Krämig kolaglass med gott om kanelsmakande cookie dough bitar och en söt, härlig kolasås. Nog för att jag trodde att det skulle bli bra rent smakmässigt (gott med gott med gott blir liksom ofta gott) men så bra som det faktiskt blev hade jag inte vågat drömma om!

bj3

Jag har en glassmaskin, men sedan jag flyttade in i ettan och fick frys storlek:mini, så har jag inte prioriterat att ge glassmaskins-skålen plats där. Och när idéen om den här glassen kom till mig skulle den givetvis göras NU, inte om 24 timmar som det tar att kyla skålen helt innan den kan användas. Så jag gjorde den utan glassmaskin, men givetvis kan man köra i maskin om man har sådan – då slipper man trampa otåligt framför frysen medan den stelnar sen också…

För själva glassen använde jag mitt favoritrecept jag skrivit om förut, och jag använde proteinpulver i smaken ”salted caramel” (från My Protein). Det ”ska” ju vara just kola-glass här, om man vill komma så nära originalet som möjligt, men självklart går vilket vassle som helst bra. Kakdegen gjorde jag en stor sats av (till annat gotte..) och använde bara en del till dettas recept. Därför står det ”1/2 ägg” i receptet och det kan ju tyckas märkligt men gör som så att du knäcker ett helt ägg i ett glas, rör runt med en gaffel tills vita och gula blandats helt, och använd sedan hälften av det utrörda ägget till receptet.

Innan vi börjar, låt oss studera härligheten lite närmre. Alltså. Bästa-jag-gjort. Jo faktiskt – den nivån.

bj1

Kanelbulls-Cookie Dough:

  • 1 msk kokosolja
  • 1 msk cashewsmör
  • 1 msk kokossocker
  • 1 msk strösocker // eller sötningsströ
  • 1/2 ägg
  • 1,5 msk kokosmjöl
  • 1/2 tsk fiberhusk
  • 1/4 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk kanel

Glass:

  • 200g kvarg
  • 2 äggvitor
  • 1/2 dl mjölk
  • 60g vassle (som sagt, valfri smak men föredragsvis en åt kola/karamell-hållet)
  • sötning efter smak

+ jag hade även i flavdrops med toffee-smak

Kolasås:
Inget riktigt recept kanske, jag bara kärnade ur och mosade färska, mjuka dadlar, hade i lite vatten och en liten nypa salt. Och toffee-droppar.

Gör såhär:

  • Börja med kakdegen: rör ihop kokosolja, cashewsmör och ägg. Tillsätt torra och forma till en deg. Rulla till små bollar och ställ in i kylen sålänge.
  • Mixa allt till glassen, häll över i en plastbytta och ställ in i frysen. Har du glassmaskin så kör med den.
  • Rör runt i glassen si så där var 30e-60e minut, när den är något tjockare, ringla i kolasåsen och tryck ner kakdegsbitarna. (använder du glassmaskin slänger du ner detta i glassen mot slutet)
  • Ja, du ser ju när glassen är klar. Så då är det bara att äta och njuta!

bj2

Inspiration och pepp Kost Vardagsuppdatering

Hälsosamma fikor, fullspäckade dagar och framtidspepp

Publicerad 11 oktober, 2014

Igår var en dag i full non-stop-anda för min del. Klockan ringde 07 och då var det direkt iväg mot Uppsala för att fixa det sista inför en dags möten på ett företag som anlitat mig att ordna hälsosamma fikor. Det gör mig väldigt glad när jag får sådana uppdrag, när företagsledare inser den långsiktiga vinsten med att lägga några extra kronor på näringsrik, fin fika som faktiskt fyller sin funktion: den både är god och ger energi. Riktig energi, som får hjärnan att orka, samt håller fokus och motivation på topp.

Till förmiddagsfikan önskades något mindre sött, och jag gjorde då yoghurtkoppar med tjock naturell yoghurt, egen hallon/chia-sylt och på toppen Renées granola. Till eftermiddagen serverades en citron- och kokoskaka med en salsa gjord på ananas, hallon, lime och kokossocker. Jag vet vad ni nu tänker, för ni känner mig; var är chokladen?! True that – ingen fika utan choklad. Så till kaffet bjöds det på chokladbollar, faktiskt efter samma recept som barnen fick göra på Wenngarn förrförra helgen, de går nämligen hem hos alla inte bara barn!

fikanr1

Tyvärr hann jag inte stanna, men jag fick respons under eftermiddagen att alla varit nöjda och att alltsammans tagit slut. Det är ju alltid det bästa betyget – folk äter upp och tar mer. Själv var jag tvungen att rusa vidare, lunch hos Renée, ett möte snabbt på stan, sedan en demo av bästaste veganglassen, hem och susa vidare till Wenngarn för en halvtimmes svettmarathon innan stängning, för att slutligen landa i en soffa klockan 23. Trött, jovisst, men glad och lycklig över livet, möjligheterna och det faktum att det bara precis har börjat…

Efterrätt och gotte GLASS Inspiration och pepp Kost Lunch/Middag Mellis & Kvällis Morgonstund Recept Vardagsuppdatering

”Carrotcake Nanacream”

Publicerad 2 september, 2014

Det finns ett par saker jag aldrig skulle vilja leva utan.

Till exempel glass. Vad vore livet utan glass? Nästintill inte värt att leva, skulle jag vilja påstå. Det är alltid ett bra tillfälle att äta glass, det vet ni va? Jag skäms nästan för att skriva det, men nu när jag bor själv finns det dagar då jag enbart äter glass i olika form…

Man kan nämligen variera glass, sörrni! En enkel snabbis är ju tjock yoghurt/kvarg som man mixar med frysta bär eller frukt. Jag har insett att min bär-konsumtion gått lite över styr (det är inte ekonomiskt hållbart att sluka 1 kg hallon om dagen, tydligen) så jag har experimenterat med diverse andra ”utfyllnader” – till exempel ärtor, avocado, och om man av en eller annan orsak vill hålla kalorimängden nere kan man trolla med xanthan gum, det har jag skrivit recept till både här och här.

En ny favorit här hemma just nu är att jag mixar ner ett par kuber fryst bladspenat i glassen– både billigt och ett enkelt sätt att få i sig det där hälsosamma gröna, på ett himla gott sätt! Jag höftar med mängden, men en standard frukost är väl ca 1 dl kvarg + 1 dl (fryst) spenat + smaksättning (tex kakao och banan, eller bär och nån sked protte i skoj smak) + sötning om man helt vill få bort spenatsmaken. Mix mix till glass-/softservekonsistens är uppnåd, om man vill kan man ställa in i frysen igen för ännu fastare konsistens. Jag toppar i vanlig ordning med nötsmör, torkade bär och nötter, och kompletterar med en macka, några ägg eller en bar.

Fast, en klassiker som också är rätt oslagbar är ju bananglass. Att skära en banan i slantar och frysa in, för att sedan mixa till den ljuvligaste och krämigaste glassen. Det var vad jag gjorde till mellis igår, och som skoj smaksättning körde jag på morotskaks-glass. Den slukades snabbare än snabbast, vill jag lova!

carrotnanacream1

Bananslantar av 2 ekobananer + 3 msk morotspuré (kokta, mixade morötter) + 1 tsk kanel + 1 msk sirap (jag körde på waldenfarms pancake syrup, men en annan favvo är plain agave) och så piffade jag lite extra med 1/2 tsk vardera av mesuite och lucuma. Mix, serve, devour! Jag toppade efter fotograferingen min glass med jordnötssmörssås (jordnötssmör + en nypa salt utrört i vatten)

carrotnanacream2