Browsing Tag

roethlisberger

Inspiration och pepp Kost Recept RÖROR, SÅSER & DIPPER Vardagsuppdatering

Kanelsticks med pumpadipp

Pumpa är förmodligen det bästa med hösten. Eller vänta. Pumpa, eller de där dagarna min mamma mms:ar en bild på en hög kantareller med tillhörande ”vill du ha?”, sådär helt out of the blue. Jag säger sällan nej till ätbart och aldrig någonsin nej till skogens guld. N-e-v-e-r.

Pumpa och kantarell är kanske gott ihop förresten? Nu gav jag mig själv idéer jag inte riktigt vet när jag ska hinna prova…

Men något jag har provat är dessa kanelsticks med pumpadipp som jag gjorde för några veckor sedan till Kung Markatta. Eftersom frågan så ofta ställs ligger jag nu steget före ; HUR gör jag pumpapuré?! Jo, jag skär köttet från en pumpa (vilken sort som helst av de där stora orange går bra – jag kör oftast på butternut) i bitar och kokar dem mjuka. Mixar dem och tadaa : pumapuré! Det är gott och fiffigt till mycket; söta bakverk likväl som kryddiga middagar. I detta recept leker pumpan med kompisen kanel – och kokosmjölk som jag också tycker gör sig fantastiskt bra med pumpans milda sötma. Ni hittar receptet HÄR. Kanonfint höstmys!

kanelsticksmedpumpamousse

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

De Små Blå – ett gäng antioxidants(mini)bomber

I min senaste order från Nu3 tog jag med en hel del nyheter (i mitt kök, alltså) – bland annat açaipulver. Ett pulver som sägs vara rena rama bomben av finheter, och när jag började läsa om bäret nu för att göra detta recept blev listan med bra grejer så lång att jag tänkte punkta upp det för er:

  • mineraler och vitaminer – Açai innehåller vitamin B1 (Tiamin), vitamin B2 (Riboflavin), vitamin B3 (Niacin), vitamin C, vitamin E (tocoferol), järn, kalium, magnesium, fosfor och kalcium.
  • hälsosamma Omega 6 och Omega 9 fettsyror – Oleic (Omega 9) är en enkelomättad nödvändig fettsyra som sänker halten av dåligt kolesterol och underhåller halten av fördelaktigt kolesterol. Linoleic (Omega 6) är en fleromättad nödvändig fettsyra som har samma funktion som Omega 9. Mycket av energin i Açai kommer från dessa nyttiga fettsyror som förbättrar blodcirkulationen och är bra för hjärta och kärl.
  • aminosyror – en utmärkt källa för kvalitativt protein.
  • rikt på fiber – större delen av kolhydratintaget vid konsumtion av Açai är fiber, fibrer som hjälper matsmältningen.
  • hög halt antioxidanter – açai innehåller mer än dubbelt så mycket antioxidanter än blåbär och 30 gånger mer antocyanin än ett glass rött vin.

…och jag gillade färgen. För att köra vidare på både färg och fina antioxidants-egenskaper så valde jag att kombinera detta pulver med just blåbär. Samt ett annat superbär som liksom alltid går hem: gojibär! Sega, söta, och bara alldeles ljuvliga!

blueberrygojiboll2

blueberrygojiboll3

blueberrygojiboll4

Passande nog valde jag ju av alla tusen smaker hos myprotein även att ta hem ett vassle i blåbärssmak – perfekt! Det fick också vara med och leka här. Tillsammans med både kokos och cashew. JAG VET. Ingen choklad i detta recept.

Ingen choklad.

Fast det står faktiskt på vissa sidor att açai ”smakar som en blandning av bär och choklad”… Eeeh, det håller jag i och för sig inte riktigt med om kanske, men det står i alla fall så, och det räcker för mig. Recept godkänt!

I en mixer slänger du följande:

  • 1 dl gojibär
  • 1 skopa vassle i blåbärssmak
  • 1/2 dl blåbär (färska eller frysta, tinade)
  • 1/2 dl cashewnötter
  • 3 stycken färska dadlar
  • 1/2 tsk açaipulver
  • 2 msk mjölk
  • 3 msk kokosmjöl

Mixa mixa mixa. Rulla rulla rulla. Rulla vidare i kokosflingor och in i kylen ett tag. Då blir de lite segare och ännu mumsigare! Jag har mina i frysen för jag gillar bollar fudge-style. Det fina med att ha dadlar i smeten är att det aldrig riktigt fryser till hårt, utan stannar i någon slags seg, kola-konsistens. Win!

blueberrygojiboll1Källa till ovanstående info om açai.

Inspiration och pepp Kost Vardagsuppdatering

Hälsosamma fikor, fullspäckade dagar och framtidspepp

Igår var en dag i full non-stop-anda för min del. Klockan ringde 07 och då var det direkt iväg mot Uppsala för att fixa det sista inför en dags möten på ett företag som anlitat mig att ordna hälsosamma fikor. Det gör mig väldigt glad när jag får sådana uppdrag, när företagsledare inser den långsiktiga vinsten med att lägga några extra kronor på näringsrik, fin fika som faktiskt fyller sin funktion: den både är god och ger energi. Riktig energi, som får hjärnan att orka, samt håller fokus och motivation på topp.

Till förmiddagsfikan önskades något mindre sött, och jag gjorde då yoghurtkoppar med tjock naturell yoghurt, egen hallon/chia-sylt och på toppen Renées granola. Till eftermiddagen serverades en citron- och kokoskaka med en salsa gjord på ananas, hallon, lime och kokossocker. Jag vet vad ni nu tänker, för ni känner mig; var är chokladen?! True that – ingen fika utan choklad. Så till kaffet bjöds det på chokladbollar, faktiskt efter samma recept som barnen fick göra på Wenngarn förrförra helgen, de går nämligen hem hos alla inte bara barn!

fikanr1

Tyvärr hann jag inte stanna, men jag fick respons under eftermiddagen att alla varit nöjda och att alltsammans tagit slut. Det är ju alltid det bästa betyget – folk äter upp och tar mer. Själv var jag tvungen att rusa vidare, lunch hos Renée, ett möte snabbt på stan, sedan en demo av bästaste veganglassen, hem och susa vidare till Wenngarn för en halvtimmes svettmarathon innan stängning, för att slutligen landa i en soffa klockan 23. Trött, jovisst, men glad och lycklig över livet, möjligheterna och det faktum att det bara precis har börjat…

Inspiration och pepp Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Tävling Vardagsuppdatering

Fin vän, god dressing, samt ”tröstpris” till er alla från Nu3

Igår fick jag äntligen bjuda min fina vän Sanna på lunch. Något jag velat göra hur himla länge som helst då det mest är hon som matat mig under mina besök i stan då jag gärna klämmer in en dejt med henne.

Det är alltid lika trevligt att träffa Sanna – inte en tyst sekund och ändå känns det som om vi knappt kommit igång när det är dags att säga hejdå igen… Jag har träffat många fina människor sedan jag startade den här bloggen, och Sanna är en av dem. Från att vara ”blogg-kollegor” ser jag henne idag som en nära vän, med både hjärta och kunskap utöver det vanliga. Är det något jag undrar hur det egentligen funkar -gällande träning, kroppen och dess funktioner- så är det Sanna jag frågar. Levande uppslagsverk, den där kvinnan.

För att hon inte ska bli för mallig slutar jag med hyllningarna nu. Och går istället över till maten jag bjöd henne på. Den var nämligen också rätt himla awesome, ifall ni undrar. I ugnen körde jag en form med plain broccoli och blomkål i botten, och en stor kycklingfilé över som jag penslat med en marinad gjord (utan mått)citronsaft, honung, sriracha, vitlök och kokosolja. Yes, no more needed. Samma ”marinad” fräste jag ett gäng kikärtor i, som toppade en ljummen sallad på polkabetor, snabbfräst rödlök och kokos-stekt grönkål. Över alltihop hällde vi en dressing som var sådär jättefin att jag verkligen var glad att jag för en gångs skull skrivit upp hur den blev till (vardagsmaten är oftast improviserad och lite-av-det-och-lite-av-det). Receptet hittar ni under bilden. För foodporn går före ingredienslista, alltid.

peanutfloursauce

I en liten mixer, kör du följande:

  • 6 msk jordnötsmjöl
  • 2 smk tamarisoja
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • juicen från 1/2 apelsin
  • 2 msk vatten
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 liten skvätt sriracha

Rör sedan ner 1 matsked chiafrön också (de ska alltså inte mixas), häll över i en flaska och skaka. In i kylen ett tag så såsen ”tjockar till sig”. Servera till vad du vill – vi hällde det över alltihop. För jordnötssås gör faktiskt det mesta bättre. Jag hoppas att denna lunch fick Sanna att inse vinsterna med ett besök på landet, så hon kommer snart igen! Igår såg hon nöjd ut i alla fall.

bild-5

Slutligen: tack för era bidrag i tävlingen med Nu3 – ni är påhittiga ni! Vinnare är kontaktad via mail (grattis igen hihi) men jag lovade ju ett ”tröstpris” och det är en rabattkod för er alla att shoppa skojigheter för. Om ni anger FANNY14 får ni 12% rabatt på er order. Koden gäller till och med den 19 oktober.

OCH (!!!) håll ögonen öppna – ny tävling på g inom kort (ja men vi kör ba!)

 

 

Inspiration och pepp Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Snabb vardagsmat: Spicy Chicken Bits

Chickenbits är en (hos mig) bortglömd favorit. Man kan panera kyckling (eller annat djur/vegetariskt alternativ såklart) med lite vad som helst. Jag har provat med kokosflingor som absolut är gott men det smakar då givetvis kokos och jag tycker konsistensen blir för ”mjuk” – panering ska ju vara krispigt, visst!?

Det jag hade i bakhuvudet redan när jag klickade hem protein bites härom veckan var att jag ville göra just en smakrik, riktigt krispig, panering. Sagt och gjort – igår slängde jag ihop ett gäng frasiga chicken bits och åt till lunch. Det är himla enkelt och med smaksatta ”chips” som panering behöver man inte ens krydda. Jag åt mina till en salsa som bestod av 1/2 mango, 1 tomat och 1/2 avocado. Dressingen var två skedar goji/mangodressing som jag rörde ut med en liten skvätt mjölk. Gott, enkelt och snabbt – bra vardagslunch! Eller middag för den delen.

proteinchickenbits1

De där protein bites:en är förresten grymt goda. Visste inte riktigt vad jag skulle vänta mig, men de smakar mycket, är lätta och riktigt krispiga. En påse krossade jag nu, det blev lagom att panera en kycklingfilé med.

proteinchickenbits2

För ja, det man behöver är kyckling skuren i lagom stora bitar, en skål med valfritt mjöl (jag använde på sesammjöl), en skål där man vispar upp ett ägg, och slutligen krossade protein bites. Eller vad man nu behagar panera med.

proteinchickenbits3

Först ner och vända i mjölet:

proteinchickenbits4

Sedan via ägget och vidare till paneringen:

proteinchickenbits5

Ut på en plåt och in i ugnen på 200 grader i cirka tio minuter. Bara att skära i en chicken bits för att se, i min ugn tog det i alla fall knappa tio minuter.

proteinchickenbits6

Ja – det var det! Har någon av er något skoj tips eller trix när det kommer till panering? Jag har även provat med hackade nötter, det blir också väldigt gott (förutsätter givetvis att man gillar just nötter) och det är framför allt ett enkelt och kul sätt att variera maten 🙂

 

Recensioner Uncategorized Vardagsuppdatering

helpling.se

Städning är väl måttligt upphetsade för majoriteten av oss.

Nog för att de flesta gillar att ha det både rent och snyggt – för mig handlar det mest om rutin. Jag är liksom periodare, som med så mycket annat. Tidvis är golven skinande, filtar prydligt ihopvikta och varenda smula torkas upp ungefär innan de nuddat diskbänken. Sedan finns det perioder där jag ser sop-påsen, ställer den vid dörren (så långt är jag duktig) och tänker ”den tar jag när jag går ut”, och sedan ändå travar över den som en hund på agility-banan flera dagar utan att komma ihåg att skiten-skulle-ut. Samma sak med tvätt, dammsugning, toalettskurande…. you name it. Jag får ryck och är effektivt produktiv, för att sedan vara fullt upptagen av att, typ, leva.

De senaste veckorna har jag knappt haft mat hemma, jag har överlag knappt varit hemma själv. När jag landade några dagar förra veckan med jobb jag kunde göra hemifrån, noterade jag hur mitt hem var i rejält behov av upp-piffning. Som i bli rent, mest. Det finns för- och nackdelar med allt, och även om jag verkligen älskar friheten och spänningen i att vara egen, så är man ständigt på språng, på något vis. Det är väldigt mycket tid man lägger på saker som framöver och på sikt blir till jobb, uppdrag och projekt. Det är väldigt många möten, planeringar och en hel del resande. Mycket som snurrar i huvudet och ska därifrån ”till verkligheten”. Tid att städa ett hem jag mest bara landat i för att sova och duscha i de senaste veckorna – ja den tiden har jag liksom inte riktigt haft. Så att bli presenterad för Helpling kunde nog inte komma lägligare.

Det är inte bara barnfamiljer som kan behöva, eller kanska bara vill unna sig, lite städhjälp. Att få lös någon timme att ägna sig åt egentid (träning? Tjejkväll? Frisörbesök?) är guld värt för många människor, oavsett livssituation. Jag ska väl med handen på hjärtat erkänna att jag inte trodde att jag en dag skulle sitta och boka städhjälp men jodå. Den dagen kom och den dagen var förra torsdagen – tre dagar senare kom en städare hem till mig och städade i tre timmar medan jag utan stress kunde sitta med bokföring, fakturering och mail. Under tiden blev mitt hem dammsuget, skurat och dammat. Det uppskattades så mycket att jag kom på mig själv att få lite lätt åldersnoja. Är jag 22 år och uppskattar städhjälp SÅHÄR mycket?  Ja, tydligen.

roethlisberger_helpling

Ni undrar vad helpling är? Jo, det är en ny tjänst som helt enkelt innebär att man på deras hemsida kan boka antingen en spontanstädning (det var vad jag gjorde, och det tog ungefär tre sekunder – dvs det är jätteenkelt) eller rent utav planera in rullande städningar en tid framöver. Det kostar 160 kr i timmen efter rut, och man kan lägga till tilläggstänster så som fönsterputsning, grundrengöring av kyl, inre rengöring av skåp och ugn. Jag la till rengöring av ugn, för det blir sällan (aldrig) av när jag ska göra det. Värt att nämna är att jag inte bor i storstan. Jag bor i ett litet samhälle och jag var skeptisk till att det skulle gå att boka någon hit – men jodå! Det gick fint. En trevlig tjej kom hit i söndags morse och städade effektivt de tre timmarna jag bokat och lät mig dirigera bäst jag ville.

Sammanfattat enkelt, smidigt och skönt, helt enkelt. Både bokningen och den faktiska städningen.

Om någon av er också vill testa hur enkelt det är att boka och få det lite renare hemma medan man ägnar sig åt sig själv i någon form (för det är viktigt!) så kan ni använda koden roethlisberger2014 som ger er en timmes städning gratis. Det är bara att klicka på bilden ovan för att gå till Helpling och ta del av erbjudandet (du anger koden när du checkar ut)

Det här inlägget skrivs i samarbete med helpling.se

Inspiration och pepp Kost Press & Event Resan Tankar om ting Träning Uncategorized Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

Liten intervju i Veckorevyn

För flera månader sedan gjorde jag en snabb intervju med veckorevyn. Det var så länge sedan och så mycket har hänt i mitt liv sedan dess att jag nästan glömt det, men för någon vecka sedan skickade Emma en bild på intervjun efter att hon hittat mig i det senaste numret. Idag köpte en vän tidningen och lät mig kika (jag kan inte minnas senast jag la pengar på en tidning – nu för tiden är det lyx att få slänga sig i soffan med någon go tidning att bara ”slölösa” lite… mys!)

VR1

(ni kan läsa min intervju längre ner, här bara en snabb överblick)

VR2

Ni som redan läst det senaste numret av VR vet att det var några sidor som tog upp den träningshets många upplever nu. Självklart tycker jag att det är ett viktigt ämne, eftersom det i allra högsta grad handlar om hälsa och framför allt den mentala biten. Det där med balans, som jag försöker inspirera till och visa att man visst kan hitta – oavsett förflutet, nuvarande status och framtida drömmar.

VR4

I tidningen kan man se resultatet av en undersökning Veckorevyns gjort gällande läsarnas förhållande till träning, dess eventuella ”hets och press”, mat och ätande. Siffrorna och svaren är i min mening inte vidare chockerande, sociala medier är en stor del av mitt liv och jobb. På gott och ont, antar jag att man kan säga – även om jag egentligen mest tycker att sociala medier som bloggar och instagram är roliga, kreativa plattformar för människor som vill uttrycka sig på olika vis. Jag är bra på att sålla och följer enbart människor som ger mig positiv energi, glädje och pepp att leva livet. Just att rensa lite vad man ”släpper in” i allt brus tror jag är viktigt, man väljer på så sätt vad man vill påverkas av.

Men såhär såg det ut i VR:

VR8VR6VR7VR5

Efter allt snack om träningshets, dåligt samvete när det kommer till mat och ätande/träning (nämndes i intervjun bredvid min) kom fina Fia och styrde upp lite med vettiga ord. Citatet är såklart helt i min smak : ”mat är kärlek och upplevelser – inte protein och kalorier”

VR9

Ja och så mina ord då. En halvtimmes intervju blir givetvis lite nerkortad i skrivet format, och det är en del jag skulle vilja flytta om och rätta till, men på det stora hela en helt OK sammanfattning. Jag tror NI redan vet var jag står och hur jag resonerar.

VR3

Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Uncategorized Vardagsuppdatering

Pestokramad blomkål i ugn

Blomkål är en av mina absoluta favoritgrönsaker. Man kan ha det till och i så mycket!

Ett tag rev jag ner ett halvt huvud i gröten varje morgon. Jag har även bakat chokladkaka med blomkål, haft det i pizzabottnar och gjort lowcarb-sushi med riven blomkål istället för ris. Men allra bäst gillar jag blomkål precis som den är, snabbt tillagad med bit i, generöst kryddad och gärna i kombination med ost. Ett perfekt tillbehör till vardagsmaten, och går att variera i all oändlighet!

En stående favorit är blomkål i ugn med cashewnötter och curry, men nu har den gyllene side-dish:en fått konkurrens – för här kommer ytterligare ett enkelt, snabbt och klockrent sätt att piffa till blomkålen. Ugnsrostad med röd pesto och basilika. Ljuvligt!

blomkalpesto1

Jag gjorde enligt nedan, och åt upp (själv) som tillbehör till en lunch häromdagen.

  • 1/2 blomkålshuvud
  • 2 msk röd pesto (finns väl av massa märken, jag använder i princip alltid Kung Markattas för jag tycker den är skitgod, helt enkelt)
  • 2 msk näringsjäst (eller valfri, riven ost)
  • färsk basilika, hackad
  • salt och vitpeppar
  • mjölk

Rör ut pesto i en skvätt mjölk, det är inte så noga med mängden men det ska bara bli ”lite mer”, inte rinnigt! Kanske lika delar mjölk/pesto, ungefär. Ner med resten (inte blomkålen), smaka av med kryddorna, och bryt sist itu blomkålshuvudet i buketter och ”massera in” pesto-blandningen. Ner i en ugnsform, toppa med mer ost/näringsjäst och in i ugnen på 200 grader tills blomkålen fått lite yta och är aningens mjuk – tog ungefär 20 minuter i min ugn.

blomkalpesto2

Inspiration och pepp Kost Tankar om ting topslide Träning Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

Chokladens vara eller icke vara när det kommer till hälsa

Jag postade en bild på instagram idag, med choklad. Olika choklad, allt från chokladdoppade superbär till marabou med kolafyllning. Direkt avföljde en hel drös människor. Är inte det märkligt?

Jag äter choklad, varje dag. Jag tränar, inte riktigt varje dag men de flesta. Jag äter även grönsaker, superfood och kött. Ibland blir det vegetarisk middag och ibland fylls timmen på gymmet mest med skratt mellan goda vänner. Det är livet liksom, lite av allt. Olika.

Hälsa, är för mig att fylla livet, vardagen och själen med saker man tycker om. Saker som värmer, ger glädje och iver för framtiden. Hälsa för mig är inte att utesluta. Jag ogillar starkt ordet ”nyttigt”, och likaså ”onyttigt”, för jag tycker liksom inte att de behövs. De fyller ingen funktion. Jag äter inte choklad för att vara hälsosam, jag äter det för att det är gott. Ibland är jag sugen på 70%-ig och ibland de där som egentligen inte ens bör kallas choklad utan typ socker och annat jag inte ens brytt mig om att ta reda på vad det är.

Det är tråkigt tycker jag, att ordet hälsa för många direkt blir någon form av mall att pressa ner sig i. Som ett par osköna jeans som varken är för stora eller små – bara fel passform. Jag vet inte hur det är för er, men jag har lika svårt varje gång att formulera mig när någon frågar på vilket sätt jag äter eller tränar. För jag har inget ”sätt”?! Jag bara äter liksom. Jag bara tränar. Och så rullar det på och ju mer muskler jag bygger desto mer choklad slinker kanske ner. Kanske. Jag vet inte ens – för jag bryr mig inte. Det verkar ju funka rätt bra, det där jag gör. Så jag tänker att jag fortsätter. För både choklad och träning ger mig glädje.

Och glädje är var jag vill fylla mitt liv med, det är vad jag ser som hälsa. Oavsett om det kommer i format : choklad eller format : rörelse. Eller något annat för den delen. Ibland räcker ett fånigt klipp i Facebook-flödet för att jag ska fnittra och uppskatta livet lite extra.

chokladchoklad

Inspiration och pepp Kost mobil Resan Tankar om ting Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

extrafint frukostmys

Det är de små sakerna som gör livet som allra finast. De små sakerna man klämmer in lite spontant, utan krav och enbart för att det känns så himla rätt i magen. En sådan sak är att bjuda över en fin vän på frukost, sitta i flera timmar och äta, dricka, prata och skratta. En torsdag. Visst, resten av dagen blir lite stressigare, men den tar man sig lätt an efter lite reload av energi som en bästis-dejt ger.

Jag och min vän Ditte har sagt att vi banne mig ska få till en frukost i veckan, och hittills har vi skött oss bra sedan det löftet gavs. Vi dricker juice ur glasburkar, staplar kokta ägg på hög, dricker massa koppar kaffe och pratar om våra liv som mellan dessa frukostträffar spretar åt helt olika håll – men vi hittar alltid tillbaka. Vid frukostbordet, en helt vanlig torsdag, sörplandes rosa rödbetsjuice med duggregn utanför fönstret, är det bara två gamla bästisar som trots väldigt olika liv och vardag njuter av de där glittrande småsakerna som gör livet som allra finast. Till exempel varandra.

frukostmys2