Monthly Archives

mars 2016

lifestories Tankar om ting Vardagsuppdatering

Livet är skört och inget är permanent

Publicerad 11 mars, 2016

Igår tog jag en paus från arbetet en timme på kvällen, för att promenera över till en av mina bästa vänner som precis kommit hem från sjukhuset efter en akut operation. Det känns alltid så plötsligt, när man nås av nyheter likt den här, och man är verkligen aldrig förberedd eller redo att höra att en av de man älskar mest från en dag till en annan går från vardagsliv till att kämpa för sitt liv.

Livet är skört, och ibland behövs en extra påminnelse om att ingenting är permanent. Under tuffa tider är det en tröst – för man vet att jorden fortsätter snurra och saker runtomkring kommer, förr eller senare, skapa förändring och det mörka kommer bli ljusare. Under bra tider däremot, tänker man kanske inte lika ofta på just det, att ingenting är permanent.

Det måste inte vara större eller flådigare än en genuin tanke med en tillhörande lite extra varm kram. Så jag fyllde en korg med något jag vet att min vän gillar, närmare bestämt fyllde jag den med åtta förpackningar te. De åtta finaste förpackningarna jag kunde hitta, med te i olika färg och smak, och en liten rosett på det. Det var den symboliska biten, det var kramen jag var mest mån om att få ge. För hörrni – livet är skört och inget är permanent.

clippermedmera

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

(Protein-) Mums-mums med choklad och kokos

Publicerad 10 mars, 2016

Det var med ivriga steg jag sprang raka vägen ner till mitt närmaste postombud, när jag i måndags överraskades av en oväntad smsavi som lät mig veta att jag hade ett paket att hämta. När jag fick kartongen i famnen och såg avsändarens logga blev jag om möjligt ännu mer ivrig och utan att tänka efter två gånger satte jag mig på huk, där och då mitt i butiken, för att slita upp tejpen och rota fram innehållet.

Jag har nämnt Sisu Nutrition och deras produkter förr, och själv kom jag i kontakt med dem när jag lärde känna grundaren Martin (som alltså även var denna fina överrasknings avsändare). Längre ner i det här inlägget listar jag en hel drös favoritrecept där jag använt olika Sisu-produkter, men idag vill jag fokusera på främst två saker:

  1. Sisu har nu fått upp sin nya hemsida….där de för övrigt har en kampanj nu månaden ut – man får en påse vassle i smaken banankola på köpet när man handlar för 500:- (jag har smakat banankola, och so far toppar den min favvo-lista! Delad förstaplats med kokosboll-smaken)
  2. MUMS-MUMS. Okej det här är väl egentligen det enda jag vill tala om, faktiskt. Mums-mums. So let’s!

mumsmums3

Jag har hört så mycket gott om vasslet i smaken kokosboll, men själv varit tveksam… Choklad+kokos känns ju måttligt ”nytt”, och jag har väl lite tänkt att vill jag ha just den smakkombon kan jag ju bara tillsätta kokos till vilket chokladsmakande vassle som helst..? Det visade sig vara fel, väldigt fel. Martin beskrev smaken för mig en gång, och sa ”det smakar typ som mumsmums” – vilket var en väldigt bra beskrivning, för det smakar verkligen inte ”bara som choklad+kokos” utan det smakar liksom… mer. Roligare. Bättre! Faktum är att jag är helt förälskad i den här smaken, och helst hade jag velat att min påse aldrig någonsin tog slut.

Så ja, just mumsmums fick alltså, av förklarliga skäl, bli mitt första experiment med detta vassle. Man kan väl sammanfatta resultatet ungefär såhär: jag ångrar det ej.

mumsmums1

Du behöver: 

(receptet ger 12-16 mums-mums, beroende på hur stora du skär dem)

  • 2 dl sötströ (eller vanligt strösocker funkar såklart också)
  • 1/2 dl sisu-vassle i smaken kokosboll
  • 1/2 äggvita
  • 3/4 dl kallt vatten
  • 3/4 msk gelatinpulver
  • 3/4 dl kokhett vatten

Coating: 1,5 dl kokosflingor + 1/2 msk kakao + 1/2 msk kokosbolls-vassle

Gör såhär:

    1. Förbered coatingen: rör ihop kokos, kakao och vassle, ställ åt sidan.
    2. Rör ihop sötströ, vassle, äggvita och kallt vatten i en stor bunke.
    3. Koka upp vatten, mät upp 3/4 dl av det och rör ner gelatinpulver.
    4. Tillsätt den varma gelatinblandningen i bunken och vispa på hög hastighet med elvisp (eller i en bakmaskin, om du har en sådan) tills massan är tjock och fluffig.
    5. Strö ett tunt lager av kokosblandningen i botten av en bakplåtspappersklädd form (jag använde två sådana här brödformar i silikon) och bred ut skumsmeten jämnt ovanpå. Strö över kokosblandning på toppen.
    6. Låt stå kallt ett par timmar, lyft sedan över skumkakan på en skärbräda, skär i bitar och doppa kanterna i det sista av kokosblandningen.
    7. Förvara i kylen.

Jag har gjort en hel drös smarriga grejer med proteinpulver från Sisu, här är några:

#throwbackthursday

Ny serie i bloggen : #throwbackthursday

Publicerad 10 mars, 2016

Från och med idag tänkte jag en gång i veckan posta en liten tillbakablick här i bloggen. En snabb titt i valfri social media-kanal och dess flöde, så blir det tydligt att det inte finns någon lämpligare dag för detta än just torsdag – det är ju trots allt #throwbackthursday

Varje torsdag blickar vi tillbaka i arkivet och mina 4 år (!) här på roethlisberger.se – det kommer vara en blandning av ämnen med allt från bortglömda recept, till några väl valda ord som jag tycker är värda att läsa igen, till träningsinspo, till återkommande frågor som jag besvarat tidigare… och givetvis en himla massa däremellan!

throwbackthursday

I januari förra året fick jag ett mail från Sofia, som ställde en fråga jag ganska ofta får. Jag valde att skriva ett helt inlägg som svar, och det handlade om hur man hanterar oron och ovissheten när man tillfrisknar från en ÄS. Vad som motiverade mig då – och hur många år det faktiskt tog mig att bli frisk på riktigt, efter att jag ”friskförklarades”. Nedan ett litet urklipp från inlägget, som du hittar i sin helhet HÄR.

Det bästa rådet jag kan ge, är att distansera sig. Från kroppen som något för ögat att se på. Att gå upp i vikt från sjuklig undervikt handlar ju faktiskt inte alls om kilon, fett eller klädstorlek – det handlar om att din kropp behöver det. Röda siffror på ett papper är tydligt språk. Utebliven mens betyder att kroppen tvingats bortprioritera den funktionen. En funktion som för övrigt är rätt avgörande för människans existens… försök att bara göra. Sen, när vikten är som den ska och blodet säger detsamma – börja om. Jämför dig inte med förut, och kläm och känn inte en massa. Släng ut vågen, strunta i vad alla andra gör, och börja om.

sommar-08

Inspiration och pepp kitchenstories Vardagsuppdatering

Jobbiga förpackningar och kökspyssel

Publicerad 9 mars, 2016

Okej. Jag kan inte vara den enda som minst fem gånger om dagen antingen suckar eller svär över någon av alla förpackningar med sådan där superjobbig öppning bestämmer sig för att jävlas. Ni vet; plötsligt har man torkade bär över precis hela köksgolvet, och i den där lilla lilla springan mellan spisen och väggen tror jag bestämt att det sitter någon form av superfrö-magnet för just precis där kan en ge sig tusan på att hela påsens innehåll åker ner.

Eftersom det verkligen är ett vanligt förekommande scenario, att Fanny ålar omkring på köksgolvet med fladdrande armar i ett desperat försök att samla ihop någon-typ-av-livsmedel-som-rymt-ur-sin-förpackning, bestämde jag mig häromdagen för att rota igenom skåpen här hemma i jakt på sparade glasflaskor och burkar. Sedan fyllde jag dem med torkade bär, frön och nötter av olika slag. Visst, under tiden jag pysslade med själva ”förflyttandet” så kom det väl både ett och två fula ord, och självklart spilldes det till höger och vänster (och ner och upp och precis överallt) – men nu är det gjort.

Fint blir det ju dessutom också! Så dagens reminder: spara alltid fina burkar och flaskor, plötsligt kommer de till användning!

forvaring3forvaring1forvaring4 forvaring2

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Chockladcookies med sötsalt cashewfyllning

Publicerad 8 mars, 2016

Igår var mitt kök k-a-o-s. Kaos som i möbler staplade till torn, tallrikar och annat porslin spridda som farliga fällor på golvet – och mitt i allt ett gäng småkakor, en moussetårta, några cheesecakebollar, en laddning raw cookie dough glass-bars… Såklart!

För som jag nämnde häromdagen fick jag nu med inte ens en veckas marginal, börja om med allt till min föreläsning på BBC, och igår förmiddag passade jag på att fota lite exempelbilder att visa på lördag. Ett av motiven var dessa krispiga chokladkakor med sötsalt cashewfyllning:

chokladkakorsaltcashewkola

Du behöver: (6 kakor)

Sötsalt cashewfyllning:

*Du behöver ca 2/3 till kakorna. Resten kommer du ändå vilja äta upp direkt så ja – gör hela laddningen.

  • 50g cashewnötter
  • 25g mullbär
  • 1/3 tsk salt
  • 1 msk mjölk

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper eller en silikonmatta på en plåt.
  2. Mixa ihop cashewnötter och mullbär snabbt, så att det blir ett ”crunchy mjöl”. Häll över i en skål, tillsätt salt och mjölk och rör ihop. Ställ åt sidan.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser för kakorna (dvs allt utom kokosolja och mjölk) i en skål.
  4. Smält kokosoljan och låt den svalna något, tillsätt sedan den + mjölken i den torra blandningen och arbeta ihop till en smidig deg.
  5. Dela upp degen och rulla till 6 lite större bollar och 6 lite mindre bollar. Platta till de 6 större bollarna och lägg på en rejäl sked av cashewfyllningen (jag förberedde små ”bollar” även av fyllningen, ca 1/2-1 msk, som jag sedan bara fördelade) på var tillplattad boll.
  6. Platta till de 6 mindre bollarna och lägg ovanpå fyllningen som ett ”lock”. Nyp ihop kanterna med den undre degbiten och lägg på den förberedda plåten (med ”locket” nedåt)
  7. Grädda i 10-15 minuter (jag hade mina i ugnen i 13 min), ta ut och låt svalna på galler.
Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Recept Vardagsuppdatering

Mandelmuffins med kaffe och fikon (och en försvunnen mapp och sånt)

Publicerad 6 mars, 2016

Imorse när jag skulle ta upp och fortsätta med förberedelserna inför min föreläsning på lördag, kunde jag inte hitta den mapp vari jag samlat allt material. I säkert en timme gick jag igenom varenda hörn och vrå av min dators arkiv, varenda jäkla fil och kategori och mapp gick jag igenom – men icke. Den finns där, någonstans måste den vara, jag har ju herrejösses öppnat och sparat och fixat med den i flera veckors tid!? Men idag, idag hittade jag den inte. Så jag fick börja om, vilket väl inte är hela världen men det känns sjävklart måttligt festligt och framför allt så blir kommande vecka nu ännu mer smockad. Men men, det blir nog bra, och åh vad jag ser fram emot lördag och årets BBC! Tusen tack alla ni som tagit er tid att svara på min frågeenkät gällande bloggfotografi, jag uppskattar det verkligen! (det går självklart fortfarande jättebra, för den som vill, att svara på de sju frågorna jag sammanställt i en enkät HÄR)

I alla fall. När jag väl ”accepterat” det faktum att jag skulle få börja från noll igen med föreläsnings-förberedelserna, jobbade jag på i några timmar för att sedan ta en paus och traska ner till gymmet. Jag vet nämligen att jag fokuserar betydligt bättre och jobbar som bäst och effektivast när jag fått trötta ut kroppen lite innan. Så knappa åtta ton lyfta, fördelat på tjugoett set marklyft, ett gäng chins och några minuter uppochned stående på huvudet, och sedan kunde jag återgå till arbetet nyladdad med nytt fokus och ork!

Lite ”rastning” i form träning och något gott att mumsa, är allt som krävs för mig. Vad är då kvällens godsak, undrar du? Jo men det är kalasgoda mandelmuffins med en hint av kaffe och fyllda med fikon. Väldigt smarriga, om jag får säga det själv (det gör jag i alla fall – de är vääldigt smarriga!)

mandelkaffefikon2

Du behöver: (7 st muffins)

  • 2 dl mandelmjöl*
  • 2 msk kokosmjöl*
  • 1/2 dl sukrin gold eller kokossocker
  • 1/3 tsk vaniljpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 1 helt ägg
  • 2 msk cashewsmör
  • 1 msk honung
  • 2 msk starkt kaffe
  • 3/4 dl mandelmjölk
  • 2 st (stora) mjuka torkade fikon

* i det här receptet rekommenderar jag inte fettreducerat mandel- och kokosmjöl

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och sprid ut 7 muffinsformar på en plåt. Hacka fikonet i bitar och ställ åt sidan.
  2. Rör ihop mandelmjöl, kokosmjöl, sukrin gold/kokossocker, vaniljpulver och salt en en bunke. Se till att inga klumpar från mjölerna finns kvar.
  3. Rör ihop kaffe, hälften av mjölken, cashewsmör och honung i en liten skål, så att cashewsmöret löses upp.
  4. Rör ner kaffeblandningen i den torrablandningen och tillsätt samtidigt resten av mjölken och ägget. Rör tills jämnt.
  5. Rör slutligen ner de hackade fikonen och fördela sedan smeten mellan muffinsformarna.
  6. Grädda i cirka 20 minuter

mandelkaffefikon1

Övningar Träning Vardagsuppdatering workoutstories

”Svan Pull Up”

Publicerad 4 mars, 2016

Sedan i somras har jag mer eller mindre fokuserat min träning på de tre styrkelyften, alltså marklyft, knäböj och bänkpress. Första körde jag några cykler av programmet DUP (som jag skrev om här) och nu har det blivit någon form av ”lightvariant” av styrkelyfts-fokuserad träning den senaste tiden med dubbla jobb, många timmars pendlande, ett allmänt för kort dygn och inte minst det faktum att jag helt fått vila från bänkpressen pga en surig Rhomboideus.

Att ha styrkelyft som grund i träningen har varit väldigt nyttigt för mig, ja och inte minst har det varit himla roligt såklart! Just nu är allting alltså lite sådär ”lagom uppstyrt”, där jag försöker träna både marklyft och knäböj 2-3 gånger i veckan (givetvis med varierande intensitet, det är lite en grundförutsättning om man ska nöta flera gånger i veckan) och sedan är resten ”vad jag känner för”. Ibland går jag ner och böjer fem set, för att sedan gå hem igen – andra dagar stannar jag och bicepscurlar eller står på huvudet eller något annat skoj jag har lust för där och då. För mig, just nu, är detta en väldigt lagom ”uppstyrd” träning.

chinsvariant

En typisk grej jag gillar att slänga in lite här och där i mina pass nu för tiden är varianter av övningar. Härom veckan provade jag exempelvis så kallade ”svan pull ups” som är en variant av chins, där man istället för att ”brösta upp sig” mot stången liksom snarare ”glider in under” stången. En övning som ställer höga krax på axlarna, kräver god rörlighet, kontroll och styrka.

Hur tränar du just nu? Lämna gärna en kommentar, jag är nyfiken!

Inspiration och pepp inspirationstories Tankar om ting Vardagsuppdatering

A BRILLIANT MADNESS

Publicerad 3 mars, 2016

Ett guldkorn i mitt instagramflöde är R.M. Drake. Han har en otrolig förmåga att sätta mörka ord i följd – och ändå blir de allt annat än mörka och tunga ihop. Vackert diktat, djupt men samtidigt så väldigt väldigt enkelt. Jag vet inte hur många screenshots jag har i min telefon, tagna ur hans flöde på instagram.

Igår fick jag ett fint inslaget paket från en av de absolut finaste människorna jag vet. En sådan där väldigt unik själ jag är oändligt tacksam över att ha i mitt liv. Inte bara hade hon beställt R.M. Drake’s senaste bok till mig, signerad dessutom, utan varenda sida hade hon gått igenom, för att göra små markeringar och noteringar på utvalda sidor. Mitt hjärta svämmar över lite, och jag har en ny favoritbok.

ABM1 ABM2ABM3 ABM4ABM5 ABM6 ABM7

kitchenstories Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept

Spicy jordnötsdipp (att exempelvis dippa färska vårrullar i)

Publicerad 2 mars, 2016

Färska vårrullar är ett typiskt bra sätt att äta upp diverse överblivna grönsaker en kanske har liggande i kylen. Ja och så är det ju både snabbt och himla gott också! Häromdagen gjorde jag en liten laddning till lunch, och vårrullarna i sig var väl inget märkvärdigt kanske, men dippen. Den-här-dippen (!!!!)

fvplusdipp2

Om du inte gjort färska vårrullar tidigare och är lite sugen på att testa är det här vad du behöver veta:

De kan fyllas med precis vad som helst. No rules. Be crazy.

Rispapper hittar du på närmsta livsmedelsbutik, och det står visserligen på förpackningen hur en gör, men enkelt förklarat går det till såhär:

  • Rispapper doppas, ett i taget, i ljummet vatten. Det ska bara bli mjukt för att kunna rullas, och tar några sekunder.
  • Pappret läggs på en skärbräda, och på det läggs sedan fyllningen.
  • Sidorna viks in, från höger och vänster, över fyllningen. Sedan rullas en rulle, nedifrån och upp.

Jag fyllde mina vårrullar med risnudlar, hackad färsk koriander, avokado, gurk- och morotsstavar, samt sharonfrukt.

fvplusdipp3

Dipp:

  • 1/2-1 dl jordnötsmjöl – eller jordnötssmör
  • 1 msk tamari
  • saften från 1/2 lime
  • 2,5 msk sukrin gold eller kokossocker
  • 1/4-1/2 tsk sriracha*
  • 1 stor vitlöksklyfta, pressad
  • 1/2 tsk riven färsk ingefära
  • 1 msk varmt vatten (använder du jordnötssmör behöver du nog mer)

* har du inte sriracha kan du givetvis använda någon annan chilisås, eller bara finhacka färsk chili

Hur göra? No rocket science – bara rör ihop. Tillsätt vatten tills du är nöjd med konsistensen (och tycker du det blir för löst, tillsätt bara mer jordnötsmjöl/jorsnötssmör) 

Hur många personer räcker dippen till? Ja, det beror givetvis på… jag tycker den är så fasligt god så jag hade inga problem att äta upp den (”dippa upp” den..?) själv, men kanske att de flesta skulle hävda att det räcker till två. När den ena av dessa två inte är jag, då.

fvplusdipp1

inspirationstories Vardagsuppdatering

7 frågor till er, om bloggfotografi

Publicerad 2 mars, 2016

Om exakt 10 dagar, alltså nästa lördag, är det dags för årets Blogger Boot Camp, ses vi där?

Häromdagen fick jag veta att min föreläsning om bloggfotografi är fullbokad, vilket såklart är superkul! (och minst lika supernervöst…) För att det hela ska bli så bra som möjligt, har jag sammanställt ett par frågor i en kort enkät som jag skulle vara SÅ tacksam om ni kunde lägga några minuter på att besvara. Det är 7 frågor om hur ni som bloggläsare tänker kring bilder i bloggar.

Här hittar ni enkäten, tusen tack på förhand!

bbcenkat