Browsing Tag

ätbart

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis Recept Vardagsuppdatering

Peanut Chocolate Chip Blondies

Publicerad 21 juni, 2015

Fem skäl för dig att spara detta recept:

  1. det är ett typiskt ”mixa ihop och skjutsa in i ugnen”-recept, det vill säga det går fort och är enkelt
  2. innehåller bara 9 ingredienser (varav 4 knappt räknas då de är salt, bakpulver, bikarbonat och vaniljpulver)
  3. en av ingredienserna är choklad (det borde i och för sig räcka som skäl, kan en tycka)
  4. man kan äta hela satsen till frukost om man önskar, näringsvärdena är nämligen kalasfina
  5. smeten smakar ljuvligt och går finfint att äta som den är! Man kan alltså säga att det är som två recept i ett; antingen gör man blondies, eller så tar man fram en sked och äter cookie dough. Eller så gör man blondies av halva smeten, och medan den gräddas i ugnen äter man resten som cookie dough… mmmhm!

pccblondie1

Jag använde fiber sirap, sukrin gold och den nya chokladen från Nutri-Nick. Man kan om man vill använda kokossocker istället för sukrin, och givetvis vilken choklad man vill 🙂

Du behöver:
(6 blondies)

  • 235g (1 tetra) kokta, sköljda och avrunna kikärtor
  • 30g jordnötsmjöl [klick] +3 msk vatten // ELLER 4 msk jordnötssmör
  • 40g (2 msk) fiber sirap gold [klick]
  • 2 msk sukrin gold [klick]
  • 1/4 tsk bakpulver
  • 1/5 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk vaniljpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 20g choklad, hackad i små bitar [klick]

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform.
  2. Skölj kikärtorna noga, gärna flera gånger, och låt rinna av.
  3. Rör ihop jordnötsmjölet med vattnet så det får konsistensen av jordnötssmör (använder du vanligt jordnötssmör skippar du helt enkelt detta steg)
  4. Mixa ihop allt utom chokladen, förslagsvis i en bunke med stavmixer. När det är en helt slät smet, rör ner chokladen.
  5. Bre ut smeten i ugnsformen och jämna till med slickepotten/skeden du använder. Skjut in i ugnen och grädda i ca 20-25 minuter, den ska ha fått lite färg men det gör inget om den ser lite ofärdig ut.
  6. Låt svalna något innan du skär upp i bitar; ljummen är den ganska mjuk men riktigt god med tex en kula vaniljglass. Låter du den ”stå till sig” i kylen någon timme blir den fastare – som en brownie, fast blondie, helt enkelt!

pccblondie2

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Very Chocolaty Chocolate Protein Brownie

Publicerad 15 juni, 2015

Vi inleder veckan med ett enkelt, gott och chokladigt recept, tycker jag! Så ni vet att ni hamnat på rätt blogg, liksom.

trippleb2

Dessa brownies sötade jag med choklad-sirapen jag skrev om här, och jag har verkligen ansträngt mig för att få ner så mycket choklad som mjöligt. Utöver sirapen som i sig smakar choklad, har jag också i vassle med chokladsmak, kakao såklart, samt en smulad my zero-bar som liksom smälter in i brownien och tar det hela till en helt ny nivå…

Faktum är att mer än hälften av ingredienserna i detta recept är ”av chokladig karaktär”, för utöver ovan nämnda grejer är det bara 3 till saker man behöver (+ en nypa salt). Självklart kan man leka med andra smaker; vaniljvassle och en bar av annan smak blir till exempel säkert jättegott! Jag har ytterligare en idé som jag ska testa redan i veckan, återkommer med resultatet… 

Fast, choklad är choklad liksom. Gotte innehållandes choklad x4 är av uppenbara skäl bra precis som de är.

trippleb1

För 4 stora brownies:

  • 1 dl äppelmos
  • 50g cashewsmör (jag använde det här)
  • 2 msk mjölk
  • 1/3-1/2 dl My Syrup Chocolate
  • 65g vassleprotein med chokladsmak – jag använde detta i smaken chocolate brownie
  • 1 msk kakao
  • en liten nypa salt
  • 1 My Bar Zero (jag använde choklad)

Gör såhär:

  1. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform (min hade måtten 15×15 cm) och sätt ugnen på 160 grader.
  2. Rör ihop äppelmos, cashewsmör, mjölk och sirap tills jämnt. Tillsätt vassle, kakao och salt. Bryt baren till bitar/smula till stora smulor och rör ner i smeten.
  3. Ner med hela härligheten i den bakplåtspappersklädda formen och grädda i ca 15 minuter. Mitten får gärna vara lite kladdig – ni vet chokladiga ting blir ju bara godare efter en natt i kylen, och det som i nygräddat tillstånd kanske var lite lite för kladdigt blir under den natten sådär perfekt kladdigt och gött.
Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR Vardagsuppdatering

Kolasnittar

Publicerad 13 juni, 2015

kolakak2

Det här är ett sådant där recept där jag liksom ”provsmakar” kaka efter kaka tills de alla är slut, helt förbluffad själv över hur fantastiskt bra de blev. Det tog mig tre försök, där varje sats egentligen smakade väldigt bra, men jag vill få till perfektion, inte bara bra. Jag ville få till konsistens och smak, jag vill slippa spröda kakor som smular sönder så fort se lämnat plåten, och även om jag äter hederliga kakor också så är det himla skoj när en ”healthy version copycat” smakar kort och gott precis som originalet.

Kolasnittar. Eller sirapskakor… eller kolakakor… kärt barn har som bekant många namn, men oavsett namn så älskar jag dem. Har alltid gjort. Trots att det är en sötsak som inte innehåller någon choklad!? När jag bodde hemma var det många nätter med akut sötsug som botades med några dubbelsatser kolasnittar. Mums!

kolakak4

I min mening är det som gör kolasnittar så himla goda följande: söt kolasmak (no shit) + krispig yta + seg alldeles ljuvlig mitt. Det är, har jag kommit fram till efter X antal försök att återskapa dessa godingar med en lite mer hälsosam ingredienslista, sirapen som gör all skillnad. Som fixar både krisp/seg-konsistensen och kolasmaken.

Därför var det första jag ville göra med den mörka varianten av fiber sirap (fiber sirap gold) just kolasnittar. Såklart! Jag använde också mandelmjöl från Funksjonell Mat. Jag gillar hur just detta mandelmjöl, i och med fettreduceringen (kallpressning), verkligen är mjöligt. Annars brukar mandelmjöl vara malda mandlar kort och gott, och inte alls ha samma egenskaper eller se ut som *vitt mjöl av valfri sort*. Det här mandelmjölet är som ni ser på bilden nedan finmalet och lätt, anpassat för bak. Efter dessa kakor, som var mitt första experiment med det, är jag överförtjust!

kolakak1

För 1 längd kolasnittar: (ca 12-14 snittar)

  • 50g kokosolja, mjuk
  • 2 msk fiber sirap gold
  • 60g mandelmjöl (dryga 1,25 dl)
  • 10g kokosmjöl (lite mer än 1 msk)
  • 1/3 tsk bikarbonat
  • 1/5 tsk vaniljpulver
  • en nypa salt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör ihop kokosolja och sirap tills helt jämnt.
  3. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och rör sedan ner i olja/sirap-skålen.
  4. Rör ihop allt, rulla till en länga och lägg på en bakplåtspapperskläd plåt. Platta till (≈0,5-1cm) och grädda i 6-8 minuter.
  5. Låt svalna en aning, skär i sneda snittar och låt sedan svalna helt.

kolakak3

BROWNIES & BLONDIES CHEESECAKE & PAJ Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Proteinbrownie med kanelbullscheesecake-swirl

Publicerad 10 juni, 2015

När jag väljer proteinpulver tänker jag uteslutande på vad jag kan göra med dem; vilka smaker som skulle göra sig i bakverk, nobake-gotte och proteingodis av olika slag. Hur de smakar att dricka rakt upp och ned tänker jag ärligt talat inte ens på, utan det är direkt till köket och vidare kreationer som mina tankar vandrar när jag väljer nya smaker att ta hem..

Och jag får ju dille på grejer, så även smaker av proteinpulver. Just nu har jag midsommartårta i min frukost-”glass” vaaarje morgon (lika delar frysta bär och kvarg + vassle). Förutom den somriga smaken, så är den full små bitar frystorkade jordgubbar, så-himla-god. Vassle med smak av kanelbulle är favoriten när det kommer till bakverk just nu, vilket ni kanske har märkt med tanke på senaste tidens recept här i bloggen. Jag har faktiskt provat att dricka det också, och blev ärligt talat förvånad över 1) hur lättlösligt det var; ett snabbt skak och noll klumpar! Samt 2) hur det verkligen smakade kanelbulle, och då körde jag med bara vatten dessutom, med mjölk lär det ju bli ännu mer magiskt.

Ni kan gissa vad som kommer nu va?

cheesebrownie1

Ett recept. Med kanelbulls-vassle. Och inte vilket recept som helst utan förmodligen ett av mina bästa, för här förenas så mycket fina, goda grejer! Perfekt kladdig brownie och mjuk cheesecake. Choklad och kanelbulle (jo, de två passar faktiskt ihop, jag lovar!). Urgod smak och hälsosamma ingredienser.

Ibland önskar uppdragsgivare näringsvärde på grejerna jag skapar, så då räknar jag ut det även om jag inte prioriterar eller förespråkar sådana ”beräkningar” överlag. Vissa gånger förbluffas jag verkligen av hur fin näringsfördelningen kan bli, och det här är ett strålande exempel så för den nyfikne kan jag tala om att 1 bit brownie (1/8 av hela satsen, som jag gjorde i en stor ugnsform på 27 x 18 cm) ger 104 kcal varav 9,6g protein, 6g kolhydrater och 4,2g fett.

cheesebrownie2

Här kommer nu äntligen receptet, och jag vill passa på att redan här skriva att under receptet och under sista bilden har jag listat några tidigare recept där jag använt mig av vassle i kanelbulls-smak, så missa inte att scrolla ner hela vägen dit för att få lite mer kaneldoftande inspo!

{Proteinbrownie med kanelbullscheesecake-swirl}

Brownie:

  • 200g vita bönor (kokta och väl sköljda)
  • 1 helt ägg
  • 1 äggvita
  • 3/4 dl mjölk
  • 10g kokosolja (flytande)
  • 1 tsk balsamvinäger
  • en liten nypa salt
  • 1/2dl + 1 msk sötningsströ (som mäter som socker, jag använde detta)
  • 50g kakao
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 bikarbonat

Cheesecake:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i en ugnsform (min är 27 x 18 cm)
  2. Börja med cheesecakesmeten: rör ut cream cheese i mjölken, tillsätt sedan äggvitan och rör igen, tills slätt.
  3. Tillsätt vassle och sötströ och rör tills jämnt, ställ sedan smeten åt sidan så länge.
  4. Fortsätt med brownien: skölj bönorna noga, gärna flera gånger, och låt rinna av.
  5. Mixa ihop bönorna med ägg+äggvita och mjölk till en jämn smet.
  6. Om din kokosolja är fast, kör i micron några sekunder, bara så den blir flytande, låt sedan svalna något innan du tillsätter oljan+balsamvinäger+salt i mixern och mixar igen.
  7. Tillsätt slutligen de torra ingredienserna och mixa en sista gång så du får en helt jämn brownie-smet.
  8. Häll brownie-smeten i ugnsformen, jämna ut med en slickepott eller baksidan av en sked så det blir jämntjockt.
  9. Häll cheesecake-smeten över brownie-smeten och skapa ”swirls”med hjälp av en kniv.
  10. Grädda tills en provsticka kommer ut lite kladdig – inte torr men inte heller ogräddad/”smetig”, runt en 20 minuter.

Nu det enda riktigt svåra momentet: ha tålamod. Låt brownien svalna HELT, och ställ sedan in den i kylen över natten. Skär nästa dag upp den i bitar av valfri storlek. Enjoy!

cheesebrownie3

Andra grejer jag gjort med kanelbulls-vasslet från Sisu:

BARS & RUTOR COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte Fannys Favvo Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recensioner Recept Vardagsuppdatering

Gör dina egna ”Questbars” – Fiber Sirap till Sverige!

Publicerad 2 juni, 2015

Okej kompisar, jag är SÅ pepp att få dela med mig av det jag nu ska skriva! Minns ni mitt inlägg om ”ingrediensen som gör questbars till just questbars”, det vill säga fiber sirap? Yepp, let’s talk about that one.

Jag hade då köpt hem fiber sirap från USA och ja, just att få hit den var dyrare än själva sirapen. Trist. Sedan det inlägget publicerades har det varit en ofta återkommande fråga om det inte finns någon svensk återförsäljare man kan beställa fiber sirap från?! Svaret har varit nej, tyvärr – tills nu.

För ihop med mina vänner på Nutri-Nick vill jag berätta att nu kommer denna otroligt användbara sirap till sverige! Den blir alltså tillgänglig för alla som av en eller annan orsak inte vill beställa från USA (eller bara inte har lust att betala en massamassa frakt för lite sirap..). Efter vecka 25 kommer den finnas i Nutri-Nicks egna shop (här hittar ni den), och så småningom även på bodystore och i lifebutikerna runt om i landet. Förpackningarna är på 450g och kommer kosta 89:-

För lite extra pepp inför vecka 25 och release tänkte jag nu dela med mig av några recept att använda sirapen till. Först ut: Crispy Lemon Protein Bar

fibersirapCL

”Crispy Lemon”: (1 bar)

  • 30g sirap
  • 25g vassleprotein med vaniljsmak
  • 1 msk protein crispies
  • 1/5 tsk vaniljpulver
  • 1/5 tsk ”lemon cheesecake”-smaksättare (jag använde denna)
  • 1/2-1 tsk citronsaft
  • steviadroppar med citronsmak (jag använde dessa)

Gör såhär:

  1. Värm sirapen i micron tills den börjar bubbla, det tar 20-30 sekunder bara
  2. Rör ner resterande ingredienser och när det ser ”smuligt” ut, använd händerna och arbeta ihop. Man ska inte behöva vätska men det blir alltid lite olika beroende på vilket proteinpulver man använder så håller det verkligen inte ihop tillsätt lite vätska (vi snackar en tesked i taget, verkligen lite) och forma till en bar.
  3. Lägg på en silikonmatta eller en plastpåse eller vad du har nära, och lägg in i kylen en timme eller så.

fibersirapSM

Sedan gjorde jag en copycat av en egen favorit från godishyllan: Dumle med pepparkakssmak. Jag använde vassle med kanelbulle-smak från Sisu Nutrition (finns att köpa här) men har man inte det funkar garanterat vanilj lika bra. Kanel och pepparkakskryddor måttade jag inte utan där får man smaka av.

Dessa har jag gjort flera gånger (favvo!) och även bjudit Martin, grundaren av Sisu, och hans fina kollega ute på Wenngarn, Jennifer, på. De gav tummen upp (bildbevis) och oftast doppar jag dem i choklad också, vilket såklart gör dem ännu lite finare. Men det oavsett om man kör ”plain” eller chokladdoppat, så får man kalasgott godis på ingen tid alls.

Protein-Dumle med Pepparkakssmak: (6 st)

  • 20g sirap
  • 20g vassleprotein med kanelbullssmak
  • kanel och pepparkakskrydda
  • ev. choklad att täcka dem med, ca 40g kanske?

Gör såhär:

  1. Värm sirapen i micron tills den börjar bubbla, det tar 20-30 sekunder bara
  2. Rör ner resterande ingredienser och när det ser ”smuligt” ut, använd händerna och arbeta ihop. Man ska inte behöva vätska men det blir alltid lite olika beroende på vilket proteinpulver man använder så håller det verkligen inte ihop tillsätt lite vätska (vi snackar en tesked i taget, verkligen lite) och forma till 6 små dumle.
  3. Lägg på en silikonmatta eller en plastpåse eller vad du har nära, och lägg in i kylen en timme eller så.
  4. Chokladdoppa gärna! Dvs smält choklad och täck dina små dumle’s med hjälp av två skedar. Sen tillbaka i kylen för att stelna, såklart.

fibersirapPK

Som ni ser är det inga avancerade recept; inga långa ingredienslistor eller krångliga tillvägagångssätt. Man kan givetvis leka med smaker och kombinationer i det oändliga, jag har testat en hel drös olika varianter och än är det gott om idéer!

Beroende på vilket proteinpulver man använder kan exakta proportioner variera en aning, men en bra tumregel är lika mycket protein som sirap, i vikt mätt alltså. Jag väger alltid när jag gör bars och godis med fibersirap, men har man inte en våg skulle jag säga ca 2 msk sirap och 1 skopa proteinpulver. Men vet ni – kör ba! Det är liksom inte värre än att man börjar där och sedan tillsätter mer av det ena eller andra, tills man är nöjd. Kom bara ihåg att lite räcker långt här! Så tillsätt mer vätska/pulver i små mängder åt gången.

Och om ni glömt eller missat; i det första inlägget jag skrev om fiber sirap visade jag hur jag gjorde en proteinbar à la ”double chocolate”, och senare gjorde jag även ljuvligt goda After Eight.

fibersirap2

CHEESECAKE & PAJ Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Jordgubb- & Rabarbercheesecake

Publicerad 1 juni, 2015

Jag blev sådär fånigt och kanske lite omotiverat überlycklig när jag såg Lindahls nya smak på kvarg: jordgubb/rabarber. Det är något med kombinationen av söta jordgubbar och syrlig rabarber som bara blir så himla himla god alltså, jag älskar ungefär allt som smaksätts av de två smak-kompisarna.

Givetvis var det Fanny som letade i varenda butik tills hon hittade den, och givetvis var det samma Fanny som köpte de 6 förpackningarna som stod på hyllan. Det var även nyss nämnda Fanny som älskade den direkt, och bestämde sig för att spara åtminstone en burk för att ”baka något gott med”.

Det gick såklart inte alls för plötsligt var de där 6 förpackningarna spårlöst försvunna. Men som tur var, fanns vid det här laget den nya smaken även på Fannys ”hemma-ica” och hon kunde således bunkra upp på nytt och denna gång faktiskt offra en förpackning till provköksexperimenterande.

RB_JO_CHE3

SAY CHEESE!

Cheesecake. Ljuvliga cheesecake. Enkla, snabbgjorda, himla smarriga och alldeles alldeles underbara cheesecake. Med smak av jordgubb & rabarber. Serverad med en klick hemgjord rabarbercurd. Liksom hallå där – somrigare än så blir det ju bara inte!?

Det är såklart högst valfritt, men jag slängde ner någon matsked av rabarber-strösslet jag skrev om förra veckan, bara för lite extra rabarber. Hade jag haft frystorkade jordgubbar hemma hade jag slängt ner lite sådana också. Att göra rabarbercurd är inte på långa vägar så avancerat som det låter – tvärtom! Jag gjorde den som den här gången. Fast denna gång utan sambal oelek. Och med kokossocker istället för honung. Ja okej, kvar är alltså det avancerade ”receptet” rabarber + kokossocker som jag låtit puttra ihop till en curd/ett mos. That’s that. Fancyfancy!

RB_JO_CHE1

För en liten cheesecake: (16 cm i diameter)

  • 200g cream cheese
  • 150g kvarg med jordgubb/rabarbersmak
  • 30g vassle (vanilj- eller jordgubbssmak)
  • 1 helt ägg
  • 1 äggvita
  • en nypa vaniljpulver
  • ev. lite sötning av något slag, smaka av!

Extra piff: (högst valfritt) 1-2 msk frystorkade jordgubbar eller rabarber.

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 125 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en form med löstagbara kanter.
  2. Mixa ihop cream cheese, kvarg, vassle, vaniljpulver, ägg och äggvita till en jämn smet. Smaka av och söta om så önskas; beroende på vilket vassle man använder och hur syrlig/söt man gillar sin cheesecake, kanske man vill ha i någon matsked sött (allt går bra; sötströ, steviadroppar, honung, agave… smaksak!)
  3. När du är nöjd med smeten, häller du den i form och gräddar i 20 minuter på 125 grader. Då vrider du upp till 150 grader och gräddar i ytterligare 20 minuter, eller tills en provsticka kommer ut ”o-kladdig”.
  4. Ta ut, låt svalna och servera! Min rabarbercurd passade fantastiskt fint men bara lite hackade/halvmosade jordgubbar kan jag tänka mig blir fantastiskt gott till denna cheesecake. Sommarhejhej!

Har du inte den lilla storleken av springform och vill du göra en större cheesecake? (”Normalstorleken” brukar vara 24 cm i diameter) Det går finfint, och i så fall dubblar du helt enkelt receptet. Glöm inte att förlänga gräddtiden bara, runt en 30 min på 125 grader + 40-50 minuter på 150 grader. Håll koll mot slutet; om den får för mycket färg kan man vilja lägga på lite folie sista minutrarna.

RB_JO_CHE2

Inspiration och pepp Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Tillbehör

Dippa mera!

Publicerad 31 maj, 2015

dippa1

Egentligen är jag mer av en godis/choklad/glass-människa, än en chips&dipp-människa. Jag väljer 9 gånger av 10 sött före salt. Meeen jag gillar chips – om det finns något att ”bryta av med”, tex en bit choklad vid sidan av. Eller om det är en kombination av sött och salt; som naturgodis där man enkelt kan få både salta snacks, frystorkade bär i söt yoghurt och chokladdoppade nötter.

Åter till chipsen. Finns det dipp av något slag är jag inte värst svårövertalad. Ni vet ljumna sommarkvällar när man väntar på att grillen ska bli redo, där ser jag definitivt en lucka för undantag från min regel om det söta, och dippar gärna både grönsaksstavar och chips. Mums!

Under våren har jag lekt med dipper i olika varianter, och en av mina absoluta favoriter är den här med fetaost och grillad paprika som jag gjorde för Kung Markatta. Just rotfruktschips tycker jag passar extra bra till denna dipp, för det finns få saker som är så gott till fetaost som till exempel rödbeta.

Och – blir det dipp över passar den lika bra att äta till det grillade, som sås. Så himlans god! 

dippa2

Kost

Nya provsmak från My Protein

Publicerad 27 maj, 2015

På efterfrågan publicerade jag för knappa två månader sedan ett lååångt inlägg med mina personliga omdömen om de produkter jag hittills provat från My Protein, då det är märket jag för tillfället använder mest i proteinbak. Som jag skrev när inlägget kom upp i april, så kommer det fyllas på efterhand jag provar fler grejer. Så bokmärk om du är nyfiken på mina omdömen!

[ PSST – liten inflik ] Jag har skrivit det många gånger förr men passar på att skriva det igen; nej de allra allra flesta behöver inte kosttillskott som exempelvis proteinpulver. Men åh andra sidan är det mycket här i världen som är roligt utan att en för den delen behöver det. Jag skulle också överleva utan, och jag använder det inte för att jag tror mig behöva det – utan helt enkelt för att det är skitkul att leka med i köket!

Så, med det sagt går vi vidare till vad det här inlägget handlar om. Jag uppdaterade nämligen det stora omdömes-inlägget igår med några nya produkter:

MPnytt1

My Syrup – precis vad det låter som. Söta siraper/såser som finns i 5 olika smaker (butterscotch, chocolate, blueberry, raspberry och maple). Jag har hittills smakat choklad och butterscotch, och de överträffade verkligen mina förväntningar. De var nämligen inte värst höga, förväntningarna alltså, då jag tidigare provat liknande produkter från andra märken och inte varit sådär överförtjust direkt.

Waldenfarms är i fitness-kretsar ett poppis märke som har diverse ”kalorifria” såser och dipper, och jag har provat flera av dem. Den enda jag tycker är OK är pancake syrup, men deras dressingar etc jag beställt hem har åkt direkt i soporna. Fy fabian vad de smakar… ja, vad jag antar att kemikalie-bomber smakar i sin renaste form. På grund av dessa tidigare erfarenheter var det med stor skepsis jag provade My Syrup. Men de smakade riktigt bra, och jag kommer därför ta med både blåbär- och hallonvarianten i nästa beställning. Maple är inte en favoritsmak hos mig så den avvaktar jag med, i alla fall för nu.

MPnytt2

Utöver min favorit My Bar Zero i flera olika smaker (de är numera standard när jag beställer från MP), så klickade jag sist också hem nyheten Chocolate Protein Clusters. Det är ett snacks egentligen inte mer komplicerat än chokladtäckta protein crispies (protein crispies är som rispuffar kan man säga, fast med 50% vassle isolat. Jag har använt dem i flera recept, bland annat vit rockey road och choco bounty). Dessa ”clusters” var i alla fall riktigt goda. Godis liksom. Gott!

Jag har även provat den nya smaken av vassle: ”chocolate brownie”, samt flavdrops med chokladsmak. Kika inlägget för alla omdömen, HÄR. Och just ja – ni får alltid 10% rabatt på er order hos My Protein med koden FR10.

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Brownie med smält proteinbar som bas

Publicerad 25 maj, 2015

Ibland får jag för mig saker som att smälta en proteinbar, mosa ihop den med kokosolja, och sedan ha det som bas i en brownie. Det visade sig vara en bra grej att få för sig, för dessa brownies blev supergoda! Näringsmässigt är de också kanon; före eller efter träning, eller bara som mellis när man vill ha något riktigt chokladigt gott. Jag gräddade dem i 15 minuter, men nästa gång tar jag ut dem någon minut tidigare för extra kladdig mitt. Som med alla brownies, är tålamod guld, och en natt i kylen gör dem ännu godare.

mybarbrownie

Proteinbaren jag använde var My Proteins motsvarighet till questbar; My Bar Zero. Med chokladsmak såklart. Samt vassleprotein i nya smaken Chocolate Brownie. Men i vanlig ordning går det att byta ut till vad man föredrar själv, rent smakmässigt alltså, för nej ”vilken proteinbar som helst” funkar ej. Av de märken jag känner till kan jag rekommendera My Bar Zero som jag alltså använde nu, questbars, eller denna bar från Nutramino. De har en speciell sammansättning och konsistens som går bra att just värma och använda till exempelvis brownies såhär. Kommentera gärna om du testar och säg hur det blev med den bar du använde!

mybarbrownie2

För 8 brownies:

  • 1 my bar zero (chocolate)
  • 2 msk kokosolja
  • 40g havremjöl (≈1dl)
  • 30g vassle (≈1 skopa) – jag hade detta, i smaken chocolate brownie
  • 1 tsk bakpulver
  • 3 msk kakao
  • 0,5 msk kokosmjöl
  • 1-2 msk sötströ
  • en liten nypa salt (alltid till choklad, alltid)
  • 1 helt ägg + 4 äggvitor
  • 0,5 dl mjölk

Gör såhär:

  1. Ställ fram ägg och mjölk, så de är rumstempererade senare när de tillsätts.
  2. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en form (”normalstor”, ca 25×20 cm – jag använde denna från ikea)
  3. Bryt baren i bitar, lägg i en bunke och tillsätt kokosolja. Micra försiktigt i ca 30 sekunder, rör ihop så baren ”löses upp” så gott det går. Det blir lite ”smuligt”, och det är helt okej.
  4. Blanda ihop havremjöl, vassle, kokosmjöl, kakao, sötströ, bakpulver och en nypa salt i en annan bunke. Häll sedan den torra blandningen över den smälta baren och rör ihop allt. Återigen; ja det är smuligt och ja det är lugnt!
  5. Tillsätt ägg och mjölk och rör ihop till vad du förmodligen kommer tycka känns som en rätt lös ”smet med lite klumpar i”. Det är rätt. Rör helt enkelt så gott du kan, och häll sedan smeten i den bakplåtspappersklädda formen för att grädda i ca 15 minuter. Kanske 13-14 som jag skrev ovan – en teststicka ska komma ut sådär lagom kladdig; inte med flytande smet men inte heller torr.
  6. Låt brownien svalna helt innan du skär den i bitar, och förvara sedan i kylen.
Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis Recept Vardagsuppdatering

Salta kolabollar med lakrits-touch

Publicerad 20 maj, 2015

Ibland, har jag sådana där hela-dagen-i-köket-dagar.

Dagar då jag non stop i många många timmar ägnar mig åt att provbaka kakor och laga nya maträtter, och vid lyckat resultat även fotograferar och renskriver alla små kluddriga lappar. De dagarna, kan det hända att någon av alla saker som skapades glöms bort. Det här är ett sådant recept. Som jag minns att jag fotade på språng mot något jobb men ville hinna få på bild – för jag visste att när jag kommer hem försvinner de förmodligen dirr.

saltkolaboll

Ett par salta kolabollar med lakrits-touch. Favoritbär och nötter som jag blötlagt i starkt bryggt te med lakritssmak, blandat med lite andra fina ingredienser och rullat till bollar som slutligen täcks av en sötsalt coating. Så enkelt, så gott!

SALT KOLA/LAKRITSBOLLAR
15 stycken

  • 30g gojibär
  • 70g cashewnötter
  • 3 tepåsar med lakritssmak (jag använde detta te)
  • 20g mandelmjöl
  • 20g kokosmjöl
  • 1/2-1 tsk lakritspulver
  • 1 msk kokossocker
  • ev en nypa salt

”Coating”:

  • 1 msk kokossocker
  • 2 msk mandelmjöl
  • 1/2 tsk lakritspulver
  • ev en nypa salt

Gör såhär:

  1. Koka upp vatten, mät upp 1,5 dl i en skål och lägg i tepåsarna. Låt dra, lääänge, gärna tills vattnet svalat helt – jag lät det stå 1 timme.
  2. Ta ur påsarna och lägg ner gojibär och cashewnötter, låt stå några timmar, över natten funkar också. Häll sedan av vattnet och mixa gojibär och cashewnötter med resterande ingredienser (smaka av med lakritspulvret och ev salt).
  3. Blanda kokossocker, mandelmjöl och lakritspulver, och ev en lite nypa salt, till ”coatingen”. Gör 15 bollar av degen, och rulla dem coatingen. Förvara bollarna i kylen.