Browsing Tag

dessert

Nyårsdessert: Chocolate Chip Cookie Cake (sista minuten-tips!)

Publicerad 31 december, 2017

Här kommer ett tips om du, precis som jag, är ute i sista sekund och inser att du (såklart) vill ha något lite extra gott till nyårsdessert. För den här kakan är inte bara en av mina absoluta favoriter av alla favoriter när det kommer till godsaker, den går dessutom så-väldigt-snabbt att slänga ihop. Du behöver bara en skål, en sked eller visp, och en handfull ingredienser som du med stor sannolikhet redan har hemma. Om du är eller vill bjuda någon som är vegan kan du även göra kakan vegan.

Chocolate Chip Cookie Cake. Fantastiskt god som den är, meeen lite cookie dough-glass till skadar ju inte..

CHOCOLATE CHIP COOKIE CAKE

16 cm

Du behöver:

45g kokosolja (1/2)
55g mandelsmör (1/2 dl)
90g fibersirap gold (drygt 1/2 dl + 1 msk) (agavesirap funkar också)
1 ägg (veganalternativ: chiaägg)
140g mandelmjöl, EJ fettreducerat (drygt 3 dl)
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
40g hackad choklad, jag använde steviasötad mjölkchoklad med hasselnötter

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader, spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (16 cm) och fetta kanterna.
Rör/vispa (för hand) ihop kokosolja, mandelsmör, ägg och sirap i en bunke.
Tillsätt mandelmjöl, bikarbonat och salt och rör ihop. Vänd sist den hackade chokladen.
Bre ut i den förberedda formen och grädda i 15-20 minuter, använd teststicka.
Låt kakan svalna, och förvara sedan i kylen.
Servera som den är, eller med glass!

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost MJUKA KAKOR & MUFFINS Okategorierat RAWDESSERTER Recept

Magisk (raw) Chokladtryffeltårta

Publicerad 28 juni, 2016

Det är knappast en nyhet att jag kan få akuta bak-sug de mest olämpliga tider på dygnet. En dag i förra veckan slog det till strax före midnatt och innan jag hann tänka två gånger var jag igång med skapandet av en raw chokladtryffeltårta. Den blev ofantligt god och jag skulle ödmjukt vilja påstå att det är min bästa raw-tårta hittills. Chokladig, lagom söt och bara alldeles alldeles underbar!

Eftersom jag gillar att överraska och dessutom visste att en dessert saknades till ett midsommarfirande i närheten skrev jag en liten lapp, packade ner den färdiga tårtan, och körde sedan iväg den till de ovetande mottagarna. Under midsommardagen trillade ett helt gäng tack-meddelanden in från middagsgästerna som bevisligen gillade tårtan lika mycket som jag.

RAW CHOKLADTRYFFELTÅRTA (8-12 bitar)

Botten:

2 dl nötter (jag hade 50/50 hasselnötter och aprikosmandel)
10-12 färska dadlar (exakt antal beror på hur mjuka de är – jag hade 11 st)
2 msk kakao
1 tsk salt
1/3 tsk vaniljpulver

Fyllning:

2 dl cashewnötter (120g)
45g kakaosmör, grovhackat mäter det ca 3/4-1 dl
1,5 dl kakao
1 dl + 2 msk agavesirap
2 msk vatten
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk salt (minst, smaka av)
3/4 dl kokosolja

Gör såhär:

Mixa ihop alla ingredienser till botten i matberedare tills degen är ”någorlunda” jämn (lite crunch är alltid nice, ni vet) och håller ihop bra. Tryck ut i en springform och ställ åt sidan.
Smält kakaosmöret försiktigt (vattenbad för att hålla det hela raw – jag körde i intervaller i micro, because I’m crazy like that) och låt svalna.
Mixa ihop cashewnötter, agave och vatten till en jämn smet. Tillsätt resterande ingredienser, inklusive det avsvalnade kakaosmöret, och mixa igen.
Häll fyllningen över botten och bre ut med en slickepott.
Ställ in i frysen i minst 3-4 timmar så tårtan sätter sig, och ta fram den ca en halvtimme innan servering så kan du enkelt skära upp snygga bitar.

CHEESECAKE & PAJ Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Okategorierat PROTEINBAK Recept

Kaka med cheesecakefyllning och hallon

Publicerad 3 juni, 2016

Okej, VARFÖR har jag inte kommit på idén att kombinera två så fina saker som citronkaka och cheesecake tidigare?! För det blir, såklart, succé. Framför allt om en inkluderar ett gäng hallon och toppar det hela med en härlig crumble. Så det bör en givetvis göra.

Faktum är att jag den senaste veckan hunnit göra denna kaka två gånger. Planen var att ha något gott att bjuda min far på nu när han kom på ett kort besök, meeen första kakan liksom ”bara försvann”. Sådär som goda ting ibland gör, ni vet. Så jag var jag helt enkelt tvungen att göra om den. ”Ånej”.

Egentligen gjorde jag precis likadant andra gången som första, förutom att jag första gången använde vassle från The Protein Works (det här, i smaken ”vanilla crème”) medan jag inför andra baket hunnit få hem en ny burk vassle från Tyngre i smaken ”vaniljdrömmar” och som ni kanske noterat har just det ingått i flera av mina senaste recept – det är helt klart en ny favorit!

Inte bara jag utan även min far gav denna goding stor tumme upp, och han frågade säkert tjugo gånger om jag skojade; om kakan han åt bit efter bit av verkligen kunde vara sockerfri och proteinrik och allmänt ”good for you”. Det tänker jag är ultimata godkännandet av ett hälsosamt bakverk, visst?!

Receptet är för kaka gjord i en form med 18cm i diameter

Crumble:

1/2 dl sukrin gold eller kokossocker
2 msk vassleprotein med vaniljsmak, jag använde vaniljdrömmar
2 msk fettreducerat kokosmjöl
2 msk havremjöl
1 msk fibersirap gold
1 msk kokosolja (jag använde neutral, med smak funkar givetvis lika bra)
en nypa salt
ev. 1 tsk mjölk

Kaksmet:

170g vita bönor (kokta, sköljda och avrunna)
2 hela ägg
1 äggvita
2 tsk kokosolja (jag använde neutral)
1 citron – skalet från hela, saften av halva
20g vassleprotein med vaniljsmak, jag använde vaniljdrömmar
2 msk fettreducerat kokosmjöl
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1/2 bikarbonat
1/4 tsk salt

Cheesecakefyllning:

150g cream cheese
1/4 dl mjölk
1 äggvita
skalet från 1 citron
30g vassleprotein med vaniljsmak, jag använde vaniljdrömmar
1 msk florsocker eller florsötning (dvs sukrin melis)

+ drygt 1 dl hallon

Gör såhär:

Sätt ugnen på 165 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, fetta sidorna+botten av formen och ställ åt sidan.
Förbered crumble: rör ihop sukrin gold/kokossocker, vassle, kokos- och havremjöl i en skål. Tillsätt sirap, kokosolja och en nypa salt. Arbeta ihop med händerna till ett smul, tillsätt mjölk om det behövs. Ställ åt sidan.
Förbered cheesecakesmeten: rör ihop cream cheese, mjölk, äggvita och citronskal. Se till att få bort eventuella cream cheese-klumpar. Tillsätt vassle och siktat florsocker och rör ner i smeten. Ställ in i kylen så länge.
Gör kakan: Rör ihop vassle, (siktat) kokosmjöl, vaniljpulver, bakpulver, bikarbonat och salt i en liten skål, ställ åt sidan.
Skölj bönorna, gärna flera gånger, och låt rinna av. Mixa sedan ihop bönorna med ägg och äggvita till en slät smet.
Tillsätt citronskal, citronsaft och kokosolja och mixa snabbt igen (om din kokosolja är väldigt fast kan du micra den några sekunder först, men tillsätt den inte varm i smeten för då blir den klumpig)
Tillsätt sist den torra blandningen och mixa en sista gång. Om smeten ser väldigt lös ut kan du låta den stå fem minuter, kokosmjölet gör att den tjocknar till nämligen.
Häll 3/4 av kaksmeten i botten av den förberedda springformen. Häll sedan cheesecake-smeten i mitten (försök gärna att ha en centimeters marginal till kanten av formen). Toppa med hallon. Ringla den sista kaksmeten längs med kanten och inåt mot mitten (det gör inget om smeten inte räcker – min gjorde det inte utan jag ringlade den bara ytterst)
Smula slutligen över crumble och grädda i mitten av ugnen i ca 40-45 minuter. Mitten ska vara så pass fast att den inte ”dallrar” när du rör formen. Om du tycker kakan börjar få lite för mycket färg kan du lägga över en bit folie mot slutet av gräddtiden (jag la över ett efter ca 35 minuter)

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost MOUSSE, KRÄM & PUDDING PROTEINBAK Recept

Chokladmousse med jordnötskakssmul, krispiga chokladflarn och salt kolasås (sockerfri & proteinrik)

Publicerad 12 april, 2016

Hur jag fick min söndag att gå, undrar du? Jo men jag gjorde en kalasfin dessert, för absolut no particular reason. En dessert som många kanske skulle säga är mer motiverad att göra en dag då man har middagsgäster och firar något festligt, eller så. Men nej, inte i detta hem och inte Fanny, hon ställer sig och gör jordnötskakor lördagkväll, för att nästa morgon ställa sig och göra egen kolasås, chokladflarn med jordnötter och flingsalt, samt en len creamcheese-chokladmousse. Allt för att några timmar senare vara klar med projekt : lyxdessert

Men alltså… I regret nothing. Fler söndagar borde ägnas åt kalasfina desserter, tycker jag.

Jag använde Nutri Nick’s steviasötade mjölkchoklad till de härliga chokladflarnen med jordnötskrisp, och vill passa på att tipsa om att Svensk Hälsokost har en kampanj just nu med 15% rabatt på hela nutrinick’s sortiment. Så förutom olika sorters choklad kan man köpa steviadroppar och bönpasta för en fin peng, till och med den 22a april. Här hittar du allt från Nutri Nick på Svensk Hälsokost.

Jordnötskakssmul:

10g vassleprotein med vaniljsmak (jag använde det här)
10g vassleproteinisolat med vaniljsmak (jag använde det här)
15g fettreducerat jordnötsmjöl
en nypa salt
50g fibersirap gold

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör ihop torra ingredienser, tillsätt sirap och arbeta ihop till en deg.
Platta ut degen på ett bakplåtspapper så tunt du kan (min blev ca 3-4 mm)
Jag gjorde ett rutmönster med pizzaskärare innan gräddning, det är inte nödvändigt men underlättar om du vill ha ”fina” kaksmulor..
Gädda i 7-8 minuter tills ytan har fått färg och är krispig, ta ut och skär direkt en gång till med pizzaskäraren. Låt svalna helt (sprid ut de små kakbitarna så svalnar de snabbare)

Creamcheese-chokladmousse:

50g cream cheese
100g kvarg
1/2 dl kaseinprotein med chokladsmak (jag använde tyngre kladdkaka)
1 msk kakao
1 msk sukrin melis (eller florsocker)

Gör såhär:

Rör ihop cream cheese och kvarg i en bunke.
Tillsätt kasein, kakao och sukrin melis och vispa ihop med elvisp tills slätt och luftigt.

Chokladflarn:

20g jordnötter
30g mjölkchoklad (jag använde steviasötad*)
flingsalt

Gör såhär:

Finhacka jordnötterna, smält chokladen, rör ihop.
Bre ut på ett bakplåtspapper så tunt du kan. Strö över flingsalt.
Låt stelna i kylen tills det är dags för servering, bryt då itu till flarn

Kolasåsen är samma favorit som alltid och du hittar receptet här: min sockerfria kolasås på två ingredienser

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost RAWDESSERTER Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR VEGAN

No bake Choklad & Mango-Moussetårta (nötfri, vegan & ”raw-ish”)

Publicerad 5 april, 2016

Tårtan jag tänkte visa er här idag är ett sådant där ”tänka utanför boxen-recept” som jag vet, redan när jag ställer mig vid köksbänken och ska börja, blir antingen en rejäl flopp eller en fantastisk succé. Det finns liksom inget möjligt alternativ däremellan; resultatet hamnar antingen i soporna eller så upplever jag något slags hallelujah-moment.

Den här gången tänkte jag tydligen väldigt rätt, där utanför boxen, för den här tårtan överträffade alla mina förväntningar. Förutom att den blev fantastiskt god så är den dessutom nötfri och vegan (om man använder exempelvis mandelmjölk). Jag kallar den ”raw-ish”, då en av ingredienserna kokas innan den tillsätts, men den är no-bake och går även finfint att förbereda i god tid eftersom den står bra i frysen.

En annan huvudingrediens och det som verkligen ”sätter prick över i” i denna tårta är mangopulver. Jag har precis gjort en ny upptäckt som jag är i full gång att experimentera med, nämligen så kallade smoothiepulver från WellAware. Det är kort och gott 100% spraytorkad frukt (och/eller grönt) i pulvriserad form – med andra ord frukt & grönt i en galet smidig och användbar form! Tanken är, som namnet avslöjar, att en med dessa pulver själv enkelt ska kunna boosta och smaksätta exempelvis sin smoothie på ett naturligt, rent och gott sätt. Själv började jag givetvis direkt spåna på idéer och kreationer i gotte-verkstaden…

I smoothiepulver-serien finns mango, ananas, papaya, granatäpple, rödbeta, tamarind, spenat och bitter melon.

Okej – åter till moussetårtan. Om du inte redan visste det, så kan jag meddela att choklad och mango är väldigt bra smakkompisar. Den här tårtan har en djup, härlig chokladsmak med en precis lagom hint av fräsch och söt mango. Just att ha tillgång till mango i pulverform var perfekt här, då jag ville åt den där ”mousse-känslan” och inte få en isig tårta, vilket en lätt får om en använder färsk eller fryst frukt som fortfarande innehåller mycket vätska. Dessutom blir smaken koncentrerad på ett helt annat sätt (en burk pulver motsvarar cirka 10 färska mangofrukter)

Just ja, jag glömde ju nästan! Den ingrediens som måste kokas, och därmed också gör denna tårta icke-raw, är blomkål. Ja-a då. Ni som hängt med mig här i bloggen cirka från allra första början, kanske minns att just blomkål var den grönsak som öppnade mina ögon för hela den här grönt-i-bakverk-grejen (när jag 2012 gjorde den här chokladkakan med blomkål), och på min födelsedag i somras bjöd jag mina nära och kära på en chokladtårta med ganache-frosting som de (helt ovetandes om innehållet) slukade med god aptit. Så jag säger välkommen tillbaka till bakverkstaden, blommis!

CHOKLAD & MANGO MOUSSETÅRTA

[receptet är för en tårta med diametern 18cm]

Botten:

2 dl frön, jag tog 1dl solrosfrön + 1 dl pumpafrön
4 st färska, och riktigt mjuka, dadlar (urkärnade)
3/4 msk kokosolja
1/2 msk sirap
en nypa salt

Fyllning:

3,5 dl mjukkokad blomkål *läs notering nedan*
3 msk kokosolja
4 msk sirap (exempelvis fibersirap gold, eller för 100% vegan: agave sirap)
2 msk mjölk (för 100% vegan, välj exempelvis mandelmjölk)
1/2 dl kakao
2,5 msk WellAware Mango Smoothiepulver
1/4 tsk vaniljpulver
en nypa salt

* jag hade en oöppnad påse blomkål i frysen (450g) som kokad+”semi-mosad” blev ganska precis 3,5 dl

Gör såhär:

Mixa ihop alla ingredienser till botten. Tryck ut i en springform med ett bakplåtspapper i botten. Ställ in i frysen så länge.
Koka blomkål riktigt mjuk, häll av kokvattnet, skölj med kallt vatten för att och ”pressa” ur så mycket vätska som möjligt. Eftersom blomkålen ska vara riktigt mjuk går det enkelt att ta en näve och liksom ”krama ur” den över durkslaget, och då samtidigt mosa den för att enkelt kunna mäta upp 3,5 dl. Det ska alltså vara 3,5 välfyllda decilitermått, och som jag skrev ovan; en påse fryst blomkål (450g) visade sig bli precis rätt mängd.
Mixa blomkål, kokosolja, sirap och mjölk tills slätt. Tillsätt kakao, mangopulver, vaniljpulver och salt och mixa igen. Smaka av, häll över den förberedda botten och dekorera med eventuella toppings (jag strödde över mer mangopulver, bitar av frystorkad mango och kakaonibs)
Frys i några timmar innan servering (självklart kan du göra tårtan långt i förväg, den håller ju utan problem i frysen)

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Recept

Kontraster i desserter

Publicerad 4 februari, 2016

Den perfekta desserten ska i min mening innehålla kontraster. Några kontraster jag gillar lite extra när det kommer till desserter är sött som möter syrligt, varmt som möter kallt, krämigt som möter bitigt… Har du någon annan favorit?

Dagens desserttips har i alla fall alla de kontraster jag nämner – och är dessutom väldigt enkel att göra! Huvudrollen har en kolasås med smak av tranbär, som är lika god kall som varm, helst ihop med en riktigt god och gräddig vaniljglass. Vill man få in lite syrlighet i sin dessert passar en tjockare matyoghurt kanon också, så som turkisk- eller grekisk yoghurt, smetana eller något växtbaserat alternativ.

Kolasåsen är min vanliga favvo (klick), och det är alltså den som tar lite tid att göra, resten är i princip bara ”ihopbygge”. Självklart kan man använda färdig kolasås om man vill ha en ännu snabbare dessert, men glöm i så fall inte att röra ner tranbärspulvret på slutet! Tranbärspulvret är en nyhet från Kung Markatta som balanserar upp kolans sötma perfekt i den här desserten, och även om jag inte provat det (än) så kan jag inte tänka mig annat än att andra bärpulver gör sig super i ”det här formatet” också. Tror att jag testar med blåbär nästa gång!

Receptet hittar du HÄR på Kung Markattas hemsida, bland många andra goda grejer jag skapat på uppdrag av dem.

Efterrätt och gotte Jul 2015 Julmys JULRECEPT kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Recept Vardagsuppdatering

Sport-Crunch i en julig tiramisu

Publicerad 5 december, 2015

På Allt För Hälsan-mässan förra helgen lanserades NUTRI-NICK® Sportcrunch. Nu undrar du kanske vad det är för något skojigt, och då svarar jag såhär; Sport-crunch är en proteinberikad och vetefri kexbar. Inget tillsatt socker och fem olika smaker; choklad, vanilj, apelsin, hasselnöt och lakrits. Visst låter sistnämnda lite…märkligt? Jag var i alla fall väldigt skeptisk. Men ni vet hur jag resonerar kring nyheter i gottehyllan; allt ska smakas minst en gång. Aningens förvånad blev jag sedan över min egen dom: lakritsen var godast. Den och hasselnöten. Och vaniljen… och chokladen. Okej – alla är helt enkelt väldigt goda! (men lakritsen är faktiskt förvånansvärt jättegod, med en precis lagom hint av lakrits, utan att den tar över.)

Förutom Sportcrunch lanserades på mässan även en ny storlek av Nutri-Nick’s choklad: en lite mindre, himla söt och smidig ”chokladstång”. På Fanny-språk blir det med andra ord ”lagom till morgonkaffet-storlek”.

Redan under helgen i Stockholm och på mässan fick jag idén till detta recept jag idag ska dela med mig av till er. Det kändes bara så självklart, och på söndagkväll åkte jag faktiskt direkt från mässan till mataffären för att köpa mascarpone – jag ville göra tiramisu!

För första gången i mitt liv, kan jag då tillägga. Jag har ätit tiramisu tidigare, men aldrig gjort själv. Men hur illa kan det gå? tänkte jag, och började bygga den italienska desserten redan natten till måndag. Efter några timmar i kylen kunde jag sedan konstatera att jo, det blev ju bra det där!

Med apelsin och en hint av pepparkaka blev det en julig version, och det visade sig att tiramisu + julsmaker = vinnande kombo. Kanongott!

Två portioner:

1 sport crunch med vanilj- eller apelsinsmak
1 ägg, gula och vita separerade
2 msk sukrin
65g mascarpone
45g kvarg
10-12 staviadroppar med vaniljsmak
skalet från 1/2 eko apelsin
1,5 msk bryggt, kallt kaffe
1/2 tsk bittermandelarom
1/2 tsk pepparkakskrydda

+ kakao att pudra över

Gör såhär:

Rör ihop kaffe, bittermandelarom och pepparkakskrydda. Ställ åt sidan.
Vispa ihop äggula och sukrin till en jämn, ljusgul smet.
Rör i hop mascarpone, kvarg och steviadroppar. Rör ner i äggsmeten, eller vispa på lägsta hastighet.
Vispa upp äggvitan till ett fast, vitt skum. Du ska kunna vända bunken uppochner.
Vänd försiktigt ned den vispade äggvitan, ihop med apelsinskalet, i ost-smeten.
Fördela 1/3 av smeten i botten av två serveringsglas. Krossa sport crunch-baren och strössla hälften av krosset över ostsmeten. Skeda hälften av kaffeblandningen över den krossade baren.
Fördela det mesta av resterande ostsmet mellan de två glasen, strössla över resten av den krossande baren och skeda över sista kaffeblandningen. Toppa med sista skedarna ostsmet och pudra över kakao.
Ställ in i kylen några timmar innan servering.

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp kitchenstories Kost Recept Vardagsuppdatering

Chokladfondant med mandelsmörsgömma

Publicerad 16 augusti, 2015

Kung Markatta bad mig i våras ta fram en riktigt festlig dessert med deras nya neutrala kokosolja, och för mig var det ganska snabbt klart att det skulle bli något chokladigt. Såklart. Finns väl inget som är festligare, eller?

Det blev en chokladfondant med mandelsmörsgömma, och ända sedan jag skickade dem det färdiga receptet har jag väntat ivrigt på att kunna dela med mig också till er. Nu äntligen ligger det uppe och jag rekommenderar er starkt att kolla in det samt givetvis att testa det själva. Så galet gott!

Pssst! Ett tips är att göra några portioner extra som du låter övernatta i kylen… när de stelnar förvandlas de nämligen till helt makalöst goda mini-kladdkakor.

Receptet hittas HÄR

Efterrätt och gotte Mellis & Kvällis MOUSSE, KRÄM & PUDDING Recept Vardagsuppdatering VEGAN

Äggfri mousse med mango, ingefära och citron

Publicerad 13 maj, 2015

För de av de som gillar att kika in på olika veganska forum och hänger med någorlunda i ”de svängarna”, är de där kikärtsmarängerna ingen nyhet längre. Kanske har ni redan testat?

Jag såg de där veganska marängerna poppa upp lite här och var på flera utländska sidor tidigt i våras, och sedan vill jag minnas att det var världshärliga Vevve som tog dem in i bloggvärlden – det var i alla fall när hon testat som också jag kände att det var värt ett försök. Det var det, helt knäppt att det funkar (och att det blir gott..) men det gör det (jo det blir verkligen gott också)!

Nyhet eller ej så är det en himla skoj grej, och det känns aningen knasigt att ställa sig och vispa upp det gulbruna kikärtsspadet med intentionen att göra en läcker dessert… Jag kände idag att man borde ju kunna göra det mesta man gör med vispade äggvitor (det är alltså vad uppvispat kikärtsspad ”blir”; vitt, fast skum precis som vispade äggvitor) och bestämde mig för att göra en mousse.

Första tanken var såklart chokladmousse. Men jag tog mig samman och gick lite emot mina chocolate-first-principer när jag istället gav moussen en fräsch exotisk smak med mango, ingefära och citron. Åh, den blev så härlig! Toppade gjorde jag denna gång med söta kokoschips.

För ca 4-5 portioner mousse:

spadet från 1 tetra kikärtor ≈2 dl vätska
190g silkestofu (avrunnen vikt, det är ≈2/3 paket)
100g mango (hackad i mindre bitar ≈1 dl)
1 tsk riven, färsk ingefära
1-2 tsk citronsaft
1/4 tsk vaniljpulver
sötning av valfri sort, allt går bra; strö/sirap/droppar

+ om du så önskar, ytterligare smaksättare. Jag hade ungefär en mini-nypa tropisk smaksättare kvar som jag passade på att slänga i.

Gör såhär:

Skölj av tofu och låt rinna av, mixa sedan ihop med mango, ingefära och vaniljpulver till en jämn smet. Ställ åt sidan.
Häll av kikärtorna (spara själva ärtorna till något annat recept) och vispa upp spadet till ett skum. Tillsätt citronsaft och sötning och fortsätt vispa tills du har en vit, fast ”maräng” – du ska kunna vända bunken upp och ned, precis som med med vispade äggvitor.
Vänd försiktigt ner mango-smeten lite i taget med en slickepott, och liksom ”vänd in” smeten i det vispade fluffet. Smaka av och tillsätt eventuellt mer sötning eller någon smaksättare.
Fördela moussen i portionsskålar eller serveringsglas av något slag, och ställ in i kylen några timmar.

Efterrätt och gotte Fannys Favvo Inspiration och pepp Kost Recept Vardagsuppdatering

14 recept för den 14e

Publicerad 10 februari, 2015

Alla hjärtans dag är dessertens dag, det vet alla.

… ja och kärlekens då. Men mest dessertens.

Så jag tänkte att en tillbakablick ur arkivet var på sin plats, och listar här 14 favoriter som passar den 14e – att bjuda någon man tycker lite extra mycket om på. En själv, till exempel, är en himla bra person att göra något gott till! Förvarning: det är mycket choklad (men inte bara)

Stora kakor – det gör väl inget om det råkar finnas några bitar över till veckan efter, liksom…

Chokladtårta med honungsrostade pekannötter här (som jag av en händelse provade att inte grädda och då upptäckte att smeten är fin som den är som ljuvlig chokladkräm, här finns recept på den också)

Min första ”grönsak-i-kaka” succé; blomkålskakan! Ja med choklad såklart… med den charmade jag mitt ex på första dejten (jättenormal grej att ta med sig… blomkålskaka) Här finns receptet.

Chocolate Cookie Dough Fudge Cake. No need to say more. Här finns recept!

”Double Chocolate Cake” med hasselnötsfrosting, min favvo-bönkaka med chokladig (och därmed även ljuvlig) twist här

Portionsbitar och muffins:

En lite bortglömd, men ack så fin, choklad- och hasselnötsbrownie finns recept på här

Choklad- & bananmuffins med jordnötsfrosting, ett av mina genom åren populäraste recept, och ni hittar det här.

Quinoakaka att göra i portionsformar (som jag gjorde och som ni ser på bilden nedan) eller en enda stor. Här finns recept!

Double chocolate black bean fudge muffins. Alla rätt. En chokladälskares dröm… här!

Cheesecakes – både med och utan choklad…

Den här alltså, vit dröm där sött möter salt och bara skapar magi. Recept på cheesecake med vit choklad, salt kola och macadamianötter hittar du här

Raw cheesecake har jag gjort i många varianter genom åren, och de blir banne mig alltid grymma och alla älskar! Basreceptet till alla mina råa cheesecakes hittar du här, sen har jag gjort med apelsin & choklad här, och till min födelsedag i somras gjorde jag en med salt karamell..

Vill man verkligen inte göra något med choklad (….) så kan man till exempel göra en galet god äppelkaka, eller drömgod macadamia- & kolaglass.

Eller bara köra på godis lagom att greppa med fingrarna. En stående favorit som är enkel att göra men känns lyxig är dessa jag kallar ”Trippel himmel” och recept finns här. En annan godsak storlek:mindre är dessa nötfria ”bliss balls” gjorda på groddat bovete!

dessert

CHOCOLATE CHIP COOKIE CAKE

RAW CHOKLADTRYFFELTÅRTA (8-12 bitar)

CHOKLAD & MANGO MOUSSETÅRTA

Instagram