Browsing Tag

roethlisberger

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept Vardagsuppdatering

Snabb morotskaka med cream cheese-frosting

morotskakamfrosting2

En klassiker. En klassiker som jag nog skulle vilja påstå att ungefär alla är bekanta med – och de allra flesta också gillar, eller?

Själv älskar jag i alla fall morotskaka. Av någon orsak bakar och äter jag det dock sällan, och när jag väl gör det frågar jag mig varför i hela fridens namn jag inte gör en morotskaka typ vaaaarje dag?! Nu var det länge sedan jag följde ett ”vanligt recept” så jag minns ärligt talat inte hur komplicerat eller tidskrävande det är, men jag gillar ju när det går snabbt, så mina morotskakor slänger man ihop på två röda.

Tidigare har jag gett er recept på en galet galet god morotskaka med kolagräddsfrosting och även om den också är snabbgjord, så gjorde jag lite annorlunda denna gång då jag inte ens hade tålamod att göra morotspuré som det receptet innehåller. Istället körde jag på rivna morötter, och för lite variation hade jag i mandelmjöl också. Frostingen skulle givetvis också den röras ihop snabbt, och därför blev det en enkel variant med cream cheese och sukrin melis (som helt enkelt är en sötningsvariant av florsocker).

morotskakamfrosting1

Kaka: (16cm i diameter)

  • 200g vita bönor (kokta och väl sköljda)
  • 2 hela ägg
  • 2 äggvitor
  • 2 msk kokosolja (jag använder neutral kokosolja)
  • 100g riven morot (vilket är ≈2 dl nedpressat i måttet, 1 morot)
  • 20g avfettat mandelmjöl (1/2 dl)
  • 2,5 msk sukrin gold
  • 1 tsk kanel (mer efter smak)
  • 1/3 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • en nypa salt

Frosting:

  • 100g cream cheese
  • 70g kvarg eller tjock yoghurt
  • 1 dl sukrin melis (eller vanligt florsocker)
  • en knivsudd vaniljpulver

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 165 grader. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, fetta kanter+botten. Ställ åt sidan.
  2. Riv moroten och ställ åt sidan.
  3. Rör ihop mandelmjöl, sukrin gold, kanel, vaniljpulver, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål.
  4. Mixa ihop bönor, ägg och äggvitor tills helt slätt.
  5. Tillsätt den torra blandningen och mixa igen. Släng ner rivna morötter och mixa några varv till.
  6. Häll över smeten i den förberedda formen och grädda i ca 30 minuter.
  7. Låt kakan svalna helt innan den frostas/serveras.

Frostingen:

  1. Röra ihop cream cheese och kvarg tills helt slätt.
  2. Tillsätt sukrin melis/florsocker och vaniljpulver och rör ordentligt så att ev. klumpar i sötningen/sockret försvinner.
  3. Ställ svalt tills dess att kakan ska frostas/serveras.

Notera: med ovanstående proportioner blir frostingen mer åt glasyr-hållet, det vill säga ingen ”bredbar” frosting utan tunnare. Den blir inte heller så söt. Vill du ha en fastare frosting tillsätter du bara mer sukrin melis/florsocker – och då blir den givetvis också sötare. Men som sagt; med ovan angivna mängder har man marginal och lite sötare gör inget.

Efterrätt och gotte GODIS kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat Recept Vardagsuppdatering

Caramel Peanut Cookie Dough Chocolate Cups

cookiecups1

Ett gotte jag aldrig aldrig tröttnar på är chocolate cups av olika slag.

Även om klassikern med jordnötssmör+choklad är rätt himla svårslagen i all sin enkelhet, så är det kul att leka lite med smaker och konsistenser ibland också. Tidigare har jag till exempel gjort Coffee Cookie Dough Cups och de här ”cupsen” fyllda med macadamiasmör, rostad kokos och havssalt. I min senaste ebok Everything Chocolate finns ett recept på dögoda Cashewcups med citron & honung också, och ja, jag tror ni fattar grejen – variationsmöjligheterna är många och det allra allra mesta passar att täcka med choklad och kalla för cup!

Oavsett fyllning och smaksättning är grundtanken med chocolate cups just enkelheten – det ska gå snabbt att slänga ihop. Häromdagen gjorde jag en ny version där jag rörde ihop jordnötsmjöl (för det får allt att smaka typ kakdeg dvs typ jättejättegott) med två skedar av min hemgjorda kolasås. Succé!

cookiecups2

Du behöver: (6st)

Gör såhär:

  1. Smält chokladen och skeda ut hälften av den i 6 formar (jag använde silikonformar i vanlig muffins-storlek) och tippa dem lite för att få ”chokladkanter”. Ställ in i kylen så länge.
  2. Rör ut kolasås i 1 msk mjölk tills slätt. Tillsätt fibersirap, jordnötsmjöl och en nypa salt. Ha i litelite mer mjölk om det behövs (jag hade sammanlagt kanske 1,5 msk?) och smaka av med steviadroppar.
  3. När du har en lätthanterad deg, släng ner kakaonibs/hackad choklad och arbeta in. Dela upp i 6 bitar och rulla till bollar.
  4. Tryck ner kakdegsbollarna i de förberedda choklad-cupsen och täck slutligen med den sista smälta chokladen. Ställ tillbaka in i kylen för att stelna.
Frågor och svar Inspiration och pepp Kost Vardagsuppdatering

Svar på vanliga frågor om IMO (fibersirap)

Fibersirap… dvs IMO… dvs isomalto-oligosackarider… Ja precis, här någonstans har frågetecknen har varit många och tyvärr ryggar många tillbaka när namnen på innehållsförteckningen är för långa. Så jag kände helt enkelt att det vore en god idé att försöka förklara lite närmare vad fibersirap/IMO egentligen är, och har därför i det här inlägget samlat ett par vanliga frågor som ofta dyker upp när jag snackar fibersirap.

vadarfibersirap

Ja, vad ÄR den där fibersirapen, egentligen?

Fibersirap är IMO (isomalto-oligosackarider) och består till största del av prebiotisk fiber, som enkelt förklarat är matsmältning resistenta kolhydrater, vilket alltså betyder att majoriteten av kolhydraterna IMO ger är alltså fibrer som ”går rakt genom kroppen”. Det är därför kolhydratsinnehållet blir ”dubbelt” på innehållsförteckningen av något som innehåller IMO (se bild nedan som visar näringsvärdet av två olika questbars, vars ”speciella ingrediens” alltså är just IMO)

Okej.. IMO.. Men alltså, vad är DET, då?

IMO består alltså till största del av prebiotisk fiber. Så långt är du med? Jag har i vanlig ordning nördat ner mig lite och läst en hel del om IMO, men den mesta info som finns (gällande själva kemin och tillverkningen av slutprodukten, dvs sirapen) hittas på engelska och jag tänkte först översätta en kort sammanfattning till er här. Men faktum är att det blir bara konstigt, haha, så vill du läsa mer kan du göra det exempelvis på wikipedia eller här. ”IMO is a mixture of short-chain carbohydrates which has a digestion-resistant property. IMO is found naturally in some foods, as well as being manufactured commercially”

questnaringsvarde

…så IMO är värsta nyttiga grejen eller? Är det ett bra sätt att få i sig fibrer?

Alltså. Makes no sense att hinka sirap för att få i sig en vettig dos fibrer, kan jag tycka. Inte riktigt motiverat att använda fibersirap/IMO med tanken att ”vara nyttig” eller täcka sitt fiberbehov, liksom. I små mängder hittar man IMO i bland annat honung, miso, sake och soja, och fibrer är ju något som människor överlag inte direkt överdoserar och som gör de flesta gott. Men är det fibrer du vill åt, ät dem. Du vet, mat och så. Grönsaker.

Finns IMO bara i just siraps-form?

IMO säljs som både sirap och pulver. Jag har båda varianterna hemma och har testat lite olika grejer med dem. Personligen tycker jag helt klart att sirapen är både lättare och roligare att använda, främst för att pulver blir något ”mittemellan”. Det är ett lätt, sött pulver som visserligen kan ersätta en del mjöl (rent konsistens-mässigt) i recept, men eftersom det samtidigt är väldigt sött har i alla fall jag haft svårt att riktigt ”se poängen” och användningsområdet. Om man värmer upp pulver+vatten får man en sirap, så under några veckor när jag hade helt slut på sirap gjorde jag bars etc på det viset. Funkar också, men liksom… why? när det finns färdig sirap att köpa. Vill du testa IMO i pulverform hittar du det hos HÄR hos My Protein.

Okej, så var köper man fibersirap?

Min första femkilos-dunk beställde jag hem från USA och inlägget jag skrev i anslutning till det köpet blev väldigt uppmärksammat. Nu i somras blev Sukrin/Nutri-Nick första svenska återförsäljaren av fibersirap och jag fick nöjet att ”släppa bomben” i det här inlägget. Sedan dess har jag av uppenbara skäl alltså beställt min sirap från Nutri-Nick. De har dessutom både ”originalet” fibersirap clear, samt den som heter ”fibersirap gold” (min favvo!)

Både fibersirap clear och gold kommer framöver säljas i hälsokostaffärer som Life (och senare även  i den traditionella dagligvaruhandeln) men först introduceras den alltså på nätet, och mig veterligen finns den idag i Nutri-Nick’s webshop, samt på bodystore.com

IMOreceptfavoriter

Sist men inte minst – några av mina receptfavoriter innehållandes fibersirap:

IMOreceptfavoriter2

 

Efterrätt och gotte GLASS kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Glassbar i fyra lager

4lagerglass2

En segsmulig jordnötskaka. Len banan- & vaniljglass. Söt kolasås. Ett härligt lager choklad.

Med den enklaste av matematik kan vem som helst räkna ut att gott+gott+gott+gott, ja det är ju = GOTT. Väääldigt himla jättegott!

4lagerglass4

Ett enkelt tillvägagångssätt där det svåraste, som så ofta, är att ha tålamod att vänta medan det hela ”står till sig” i frysen. Men själva skapandet går kvickt, och eftersom det är ett fryst gotte går det givetvis bra att ha ett helt lager redo i frysen för kommande fikor eller festligheter – eller en sådandär trist tisdagskväll när sötsuget sätter in, ni vet? Jag åt en bit till frukost-dessert senast igår. För jo, that’s a thing. Faktum är att frukost-dessert kan vara en av mina favoritgrejer i hela världen. Alla måltider borde inkludera dessert.

4lagerglass1

Glassbar i fyra lager (10 bitar)

Botten:

Glass-lager:

  • 130g banan, fryst i slantar (≈1,5 normalstor banan)
  • 150g kvarg
  • 15g fibersirap clear (1 msk)
  • 1 krm vaniljpulver
  • ≈10 steviadroppar med karamellsmak

Kola-lager:

Choklad-topp:

Gör såhär:

  1. Börja med botten: rör ihop jordnötssmör, fibersirap gold och mjölk i en skål. I en annan skål, rör ihop alla torra ingredienser (resten, helt enkelt). Vänd ner den torra blandningen i nötssmörs-blandningen och rör ihop. Tryck ut i botten av en form (jag använde min brödform i silikon). Ställ in i kylen så länge.
  2. Gör glassen: bara mixa ihop alla ingredienser till en slät smet. Häll smeten över jordnötsbotten och ställ in i frysen en 30-60 minuter för att stelna.
  3. Gör kola-lagret: återigen bara att mixa ihop! När glassen fryst till lite, häll kolasåsen över. Bre eventuellt ut den försiktigt med en smörkniv eller baksidan av en sked. Ställ in i frysen igen medan du gör chokladlagret.
  4. Chokladlagret: smält kokosoljan så den blir flytande, rör sedan ner först fibersirap, sedan kakao och söta efter smak med steviadroppar. Häll över kola-lagret och ställ tillbaka i frysen ≈2 timmar eller så, för att sedan skära upp i fina bitar.

4lagerglass3

Inspiration och pepp kitchenstories Vardagsuppdatering

RAW Pro X6000

Hej kompisar!

Ni får ursäkta min frånvaro de senaste dagarna, faktum är att jag legat tokdäckad med feber och en ofantligt klen och värkande kropp. Efter flera veckor med människor i min omgivning som hostat, snörvlat och legat hemma sjuka, var det väl bara en tidsfråga innan jag också skulle åka på’t (även om jag in i det sista hoppades slippa, för jag har varken tid eller ro att vara sjuk just nu! Fast det har man kanske aldrig..?)

Idag känner jag mig dock lite mer som människa och kan faktiskt sitta upp för att beta av lite jobb – och så vill jag presentera er för min nya bebis;

rawproblender

Säg hej till min nya, fina blender RAW Pro X6000

I början av sommaren insåg jag att min kära Kenwood var på väg att tacka för sig, och jag började då kika runt på nya mixers/blenders för att hitta en ersättare – denna gång tänkte jag lägga några fler kronor för att förhoppningsvis också få några fler år ihop. Efter att ha hört mig för och läst på en hel del själv, föll valet alltså till slut på denna snygga, svarta blender. Åh, vad jag ser fram emot alla skojigheter vi ska hitta på ihop!

Eftersom jag ofta får frågor om just vilka maskiner och prylar jag använder i köket, listar jag de nu existerande kompisarna som står i skåpen;

healthstories Inspiration och pepp Kost Vardagsuppdatering

Septembernytt i snackshyllan

septnyttbodystore

Tidigare i veckan fick jag hem lite ”sportiga nyheter” från bodystore, bland annat den omtalade ProPud, har ni smakat? Jag har smakat både choklad och karamell, som hittas i ungefär alla matvarubutiker numera. Njaaaa jag vet inte alltså.. just pudding i sig har aldrig varit min grej. Jag är väldigt skeptisk till konsistensen av pudding. Så det faktum att jag inte tycker den är värst mycket pudding alls, utan snarare en…söt kräm (?) är positivt i min värld. Karamellsmaken slår dock chokladen (jo faktiskt), och det mest för att saker smaksatta med choklad i min mening lätt blir väldigt mesiga. Så även denna puddingen. Men karamell-varianten med någon härlig topping, är riktig god!

RAW BITE Jordnöt smakar kort och gott jordnöt. Eftersom jag älskar jordnöt föll den mig givetvis i smaken. Men mycket mer än jordnöt är den o andra sidan inte heller. Jag åt min såhär: jag smulade itu den, blandade med hackad choklad, och hade slutligen alltihop över den chokladsmakande propud:en. Det var ett av veckans bättre mellis, helt klart!

Minns ni granolabarsen jag skrev om för någon vecka sedan? Som jag gjort med den nya blåbär & kokos-granolan från Kung Markatta? En annan nyhet från KM, förutom granolan i tre goda smaker, är en snacksmix med tamarikryddade cashewnötter. Precis lika god som den låter, kan jag intyga. Tamarimandlarna var en favorit sedan tidigare, men eftersom cashewnöten är min absoluta favoritnöt så måste jag nog säga att den här nya snacksmixen är snäppet vassare ändå. Mums!

septnyttKM

healthstories Resan Tankar om ting topslide Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

För det är väldigt väldigt ensamt, att leva med en tumör jag inte kan rå för att jag har, men ändå konstant blir bortdömd för.

Häromdagen skrev Antonia ett väldigt viktigt inlägg. Ett inlägg om något jag skrivit om så många gånger själv, ett ämne som det nog aldrig kan skrivas för mycket om – stigmat kring psykisk ohälsa.

Precis som Antonia, är jag en av dem som inte bara ”mår lite dåligt då och då”, sådär som ”alla gör”. Jag är en av dem som på något absurt vis faller inom kategorin som i media mest omnämns när dömda kriminellas handlingar förklaras med ord som ”gärningsmannen är psykiskt sjuk” – där placeras tydligen även jag. Jag är psykiskt sjuk. OK. Jag har inte bara en diagnos utan tre. Enligt bilden som målas upp idag, på det vis vi talar om psykisk ohälsa och sjukdom idag, så är jag alltså inte bara lite dum i huvudet och gravt uppmärksamhetssökande, utan jag kopplas direkt samman med en grupp människor som begår grova brott.

Så det är alltså såhär, jag har förutom grov ADHD, även diagnosen bipolär sjukdom typ 2, och efter år av bristande ”vård” och tillhörande händelser, även något som heter PTSD (Posttraumatiskt Stressyndrom). Det här är diagnoser och funktionssätt jag är helt öppen med, något jag bestämde mig för att vara väldigt tidigt. Det gör mig ofantligt ledsen och arg, att jag stundvis, såhär i efterhand, ifrågasätter huruvida jag inte bara skulle hållt käft? Att jag ibland inser att människor faktiskt inte är så informerade och har inte så bra koll ändå. Ibland önskar jag att ingen visste, så att jag inte konstant behövde gå in i situationer med sämre förutsättningar pga fördomar och föreställningar från min omgivning. Men så kommer jag ihåg att jag är ju den jag är och har mina diagnoser oavsett. På gott och ont. Så jag fortsätter att tala högt om det, för ja, det är ju så viktigt.

Jag har annorlunda förutsättningar oavsett. Det spelar ingen roll om folk känner till mina diagnoser och mina funktionsnedsättningar, de finns där oavsett. Det jag vill är ju att olika förutsättningar människor emellan uppskattas och uppmuntras, istället för sorteras och döms bort. Det finns mycket jag inte gör som alla andra, och det är ju precis det som är min styrka. Samtidigt som det är en skavande tumör jag dagligen gråter över, och som jag ägnar många nätter åt att önska mig slippa. För det är väldigt väldigt ensamt, att leva med en tumör jag inte kan rå för att jag har, men ändå konstant blir bortdömd för.

Mitt stora känsloregister äter upp mig ibland. Jag drunknar i det oändliga hav av kärlek, sorg, längtan och iver som jag dagligen plaskar runt i. För det finns inga livbojar anpassade för någon som mig, för någon vars färgskala inte innehåller grått och mittemellan utan bara klara, skarpa färger och där det alltid är allt eller inget. Visst, livbojar kastas ut ibland, i något fumligt försök att inkludera mig i gemenskapen, men faktum är att så länge förståelsen inte finns där, så länge inte intresset att förstå på riktigt finns där, så hjälper ingen futtig livboj – jag har simmat ifrån er för länge sen.

Ibland vet jag saker utan att veta hur. Lärarna i skolan sa att ”nej nu råkade du bara gissa rätt Fanny, sådär snabbt kan du inte veta svaret”, och jag kunde inte förklara hur jag visste – jag bara visste. Det går snabbt i mitt huvud, ibland för snabbt för mig själv att hänga med. Ärligt talat går det oftast för snabbt för mig själv att hänga med. Jag har väldigt svårt att koppla ihop mina tankar och känslor, för de är många och de är snabba. De är trassliga och de är alla ofantligt starka. Någonstans mitt i nystanet av eufori och ångest och allt däremellan, ja där sitter jag. Där sitter jag och försöker trött hitta ut och göra mig förstådd. Samtidigt som jag älskar den jag är, allt jag har att ge och det som gör mig annorlunda, så önskar jag ibland att jag var bara lite mer som alla andra. Bara ibland, en liten stund, så jag fick chansen att andas ut och ladda om.

Varför skriver jag om det här, nu igen? Ärligt talat, jag vet inte. Kanske för att jag någonstans hoppas att det ska göra skillnad. Kanske för att jag är så ofantligt trött och arg och ledsen och bara inte orkar ha det för mig själv precis hela hela tiden. Kanske för att jag önskar att en dag, ser vi på psykiska sjukdomar och diagnoser på samma sätt som vi ser på cancer och diabetes.

Den dagen det är lika relevant att nämna en dömd mördares diagnostiserade diabetes, som det är att nämna en ev. psykisk diagnos, antar jag att vi har kommit en bit på vägen. Men så länge de fasansfulla handlingarna vi hör om på nyheterna förklaras med luddiga beskrivningar om ”psykisk sjukdom”, så har vi så-jäkla-lång väg kvar att gå. Förstår ni?

Jag har tre diagnoser och ingen av dem syns. Men de känns. De känns och emellanåt äter de upp mig. Jag kan inte rå för att mina tumörer sitter på insidan, och jag gör banne mig allt i min makt för att använda dem väl, se deras enorma fördelar och styrkor. Dagligen, gör jag det. Det enda jag önskar är att mina diagnoser inte konstant blev förminskade eller dragna över en enda stor ”potentiell-kriminell-kam”. Jag är fortfarande människan Fanny, liksom. Jag är inte mina diagnoser, men jag har dem. På gott och ont.

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Kokos- & kolabollar

Åh, ännu ett ”mixa-å-rulla-ba!”-recept. Men liksom, vem gillar inte sådana?! ”Snabbt att göra” översätts ju direkt till ”går snart att äta”.

kokoskolaboll3

Jag tog fram det här receptet på uppdrag, och önskemålen var följande:

  • Viktigast: goda. Ska helst smaka godis!
  • Proteinrika, gärna både lowcarb och lowfat
  • Energi-/kalorisnåla (”vill kunna äta alla på en gång”)

Resultatet fick stora tummen upp! 5 ingredienser (+3 till icingen), näringsvärden som säger att en kan äta 1 boll på under 50 kcal (varav 4,3g protein) säger också att den där laddningen jag kan ha råkat äta upp direkt efter fotografering, gav mig 51,7g protein för strax över 550 kcal. Eftersom jag aldrig räknar för egen del, tycker jag att det är lite roligt att göra det då och då, och på så vis faktiskt kunna erbjuda exempelvis dietande atleter goda alternativ ”utanför boxen”. Beyond kyckling, ris och broccoli, liksom.

Ja, och så är det ju fint att ännu en gång kunna stärka mitt argument att man visst får äta gotte till frukost!

kokoskolaboll1

Jag använde vassle i smaken ”salted caramel” och hade i en liten liten nypa salt också. Visserligen är inte proteinet, sitt namn till trots, salt i sig, men kola+salt=favorit så why not, tänkte jag. Ja och så är ju icingen på toppen är rätt söt. Har man inte just salted caramel-smakande vassle rekommenderar jag valfritt kola/karamell-smakande, eller hederlig vanilj. Toffeedropparna är självklart inte obligatoriska, men lika självklart bidrar de med god smak.

För 12 bollar:

Icing:

  • 25g kokosolja (≈2 msk)
  • 2,5 msk sukrin melis (eller vanligt florsocker)
  • 1 msk vassle med vaniljsmak

Gör såhär:

  1. Rör ihop cream cheese, mjölk och toffeedroppar tills helt slätt.
  2. I en annan skål, rör ihop vassle och kokosmjöl.
  3. Rör ner torra i blöta, och arbeta ihop. Ja det blir lite kladdigt och det överlever vi.
  4. Rulla till bollar (fukta händerna om det blir allt för kladdigt)
  5. Rör ihop ingredienserna till icingen (micra eventuellt kokosoljan tio sekunder först, om den är väldigt fast)
  6. Skeda icing över bollarna, och om du känner dig riktigt piffig toppa med kokosflingor.
  7. Ställ i frysen. Jag gillar att sedan också äta dem direkt ur frysen, mmmm….

kokoskolaboll2

healthstories Inspiration och pepp Övningar Träning Vardagsuppdatering

Fredagsbubbel, Marabouchoklad och skulderaktivering

…och så var ännu en helg förbisusad och här sitter jag nu, och är återigen fascinerad över hur tiden, som faktiskt alltid går lika snabbt enligt klockan, kan gå så oerhört mycket snabbare ibland. Den här helgen, precis som de senaste veckorna överlag, har swischat förbi på ett ögonblick, samtidigt som förra veckan känns väääldigt långt bak i tiden. Så vad har jag gjort? En del har fastnat på bild så vi kikar på dem;

[1] Träningen har varit lugn – jag har lagt till några nya pass mellan mina DUP-pass, där jag utöver rörlighet, även fokuserar på stabilitet i höftböjaren, samt skulderaktivering. Mer om det längre ner.

[2] I fredags åkte jag in till stan för att födelsedagsfira en av de bästa människorna jag vet. Då jag är allmänt sliten för tillfället blev det en tidig kväll för min del men lite bubbel och kramar hanns med och det var himla fint.

[3] Lördagsmys med lax, ostar, färsk frukt och mamma-dotter-häng var ett fint break under en annars väldigt arbetsfylld helg.

[4] Marabous nya choklad (!) måste vi snacka om. Dögod! Jag har hunnit äta 3 kakor sedan jag hittade den på Willys för 2 dagar sedan. Kommer med allra största sannolikhet slå det med hästlängder kommande vecka.

helgsept

Det där med skulderaktivering. Såhär är det: under mitt senaste naprapatbesök kunde vi ännu en gång konstatera att hela min framsida är trött. Framsida axel och bröstmuskelns övre fäste fortsätter ställa till det för mig, inte bara är de konstant sura och känns av under träningen, utan jag får svårt att andas.

Att nöta styrkelyft 3-4 gånger i veckan, stressa runt som en yr höna för att ha någorlunda koll på mitt liv både privat och med företaget, och dessutom allt oftare ha panikångestattacker – ja alltså det är inte en superfestlig mix, direkt. Varje gång jag lämnar naprapaten känns det som om en sten lyfts från mina axlar, och jag kan ju bokstavligen andas igen. Så efter senaste besöket bestämde jag mig för att ta hans ord till faktiskt handling och göra en förändring; ”träna motpolen till där du har problemen”. Det vill säga övre rygg och då framför allt skuldrorna. Bak och ihop med skiten! Självklart egentligen och jag har ingen motivering till varför jag inte tagit tag i det tidigare. Förutom att det tar tid, och ja, det är väl precis det.

Utöver de cirka 8 timmarna jag varje vecka ägnar åt styrketräning/styrkelyft, lägger jag sedan en tid tillbaka minst 2-3 timmar i veckan på rörlighetsträning och foamrolling. Det är ganska mycket tid redan där liksom. Meeen jag vill gärna kunna andas osv så jag tog mig i kragen och bestämde att 2 av de dagar jag inte kör passen i DUP-upplägget, kör jag nu pass fokuserade på just skulderaktivering. För att få bak och ihop, som sagt. Jag känner redan att det gör gott så jag kommer garanterat fortsätta!

Egentligen har jag ingen större plan för dessa pass, mer än att ”kontakt går före vikt”. Jag vill bara komma åt och ”hitta” alla muskler kring skuldrorna och kort och gott aktivera. För att ge ett exempel såg mitt fredagspass ut såhär;

  • Rörlighetsövningar för höftböjare och bröstrygg.
  • Latsdrag – 7 set med ökande vikt & minskande antal reps.
  • Stående stångrodd – 3 set med ökande vikt & minskande antal reps.
  • Enarmsrodd – 3 set (på var arm) med ökande vikt & minskande antal reps.
  • Enarmslatsdrag – 4 set (på var arm) med ökande vikt & minskande antal reps.

Sedan körde jag även lite lätta frivändningar för att påminna kroppen om ”hur det går till” och för att jag tycker det är himla skoj, helt enkelt. Samt en del sidolyft med lätta 2,5 kiloshantlar mellan övingarna – också där fokuserade jag på att ha koll på baksidan och skuldrorna. Det är lätt hänt att man bara tänker på att få upp vikten, istället för vilka muskler det faktiskt är man ska använda för att få upp den…

Det var det om det hörrni! Nu ska jag få klart det sista av denna helgs jobb, så jag är redo för en ny vecka om 6 timmar när klockan ringer för måndag. Eftersom jag hoppas att ni har en vettigare dygnsrytm än vad jag har, med tillhörande vettiga sovrutiner, gissar jag att det redan är måndag när ni läser detta, så jag passar på att önska en fin start på veckan!

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte Inspiration och pepp kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Mandelblondie med vit choklad

mandelblondie1

Blondie är inget nytt i mitt kök, och jag har genom åren gjort flera olika varianter. Men jag måste nog ändå säga att när jag i veckan gjorde denna Mandelblondie med vit choklad så tog jag det hela till en helt ny nivå. Plötsligt hamnade jag i en blondie-himmel jag inte visste existerade.

När dessa blondies svalnat och fått ”stå till sig” lite i kylen, får man nämligen inte bara en dögod, mandelsmakande blondie med härliga ”chunks” av vit choklad – utan smaken påminner galet mycket om mazarin. Jag använde sukrins fettreducerade mandelmjöl och jag har väl sagt det en hundra gånger nu ungefär jag vet… men det är banne mig fantastiskt!

Hur denna blondie skulle bli med vanligt mandelmjöl (dvs malda mandlar rakt upp och ned) vet jag inte. Jag kan inte tänka mig att det blir annat än gott, men gissar att man får anpassa proportionerna vad gäller vätska en aning. Om du testar, låt mig gärna mig veta hur det blev!

mandelblondie2

Du behöver:

* Jag använder det här mandelsmöret, du har alltid 10% rabatt hos My Protein med koden FR10 *

Angående form – jag använde denna i silikon och den är lite för stor, men smeten/degen till denna blondie blir relativt ”fast” så man kan helt enkelt forma den hur man vill. Jag gjorde en 1,5 cm tjock rektangel som då täckte ca 2/3 av formen. Ta den form du har, och använder du inte en i silikon så fetta och/eller lägg ett bakplåtspapper i botten.

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Hacka chokladen och ställ åt sidan.
  3. Rör ihop ägg, mandelsmör och mjölk tills jämnt.
  4. I en annan skål, rör ihop torra ingredienser.
  5. Vänd ner den torra blandningen i ägg/mandelsmör/mjölk-blandningen och rör ihop.
  6. Tillsätt slutligen den hackade chokladen.
  7. Flytta över allt till en ugnsform, jämna till ytan och skjut in i det uppvärmda ugnen.
  8. Grädda i 12-15 minuter (jag tog ut min efter ca 13 minuter) och låt svalna innan du skär upp i bitar.
  9. Förvara i kylen.

Två andra blondies ur arkivet: favoriten Peanut Butter Chocolate Chip Blondies och härliga Pecan/Caramel Blondies

tvablondies