Dessa rader publicerade jag för 11 månader sedan men de kommer alltid vara aktuella och ibland behöver man påminna sig själv…
Följ den senaste dieten Ät dig mätt och våga lita på din kropps signaler
Lyssna på prat om dieter Byt samtalsämne
Ta till dig expertråd Inse att du är expert på dig själv
Sätt ribban högt Sluta jämföra dig med andra
Jobba på platt mage Jobba på magkänslan
Lyssna på alla tips Lyssna på dig själv
Förra året var jag en mycket nöjd och glad deltagare på Blogger Boot Camp. Dagen fylldes av rolig träning, intressanta föreläsningar och framför allt så kunde man riktigt ta på träningsglädjen alla deltagare emellan. Efteråt var man fylld av den där märkliga ”trött men samtidigt uppladdad”-känslan och jag såg direkt fram emot 2015 års BBC.
När det visade sig att en av mina egna inspiratörer, Hanna Göransson, tyvärr inte han hålla sin workshop (så kallad ”bloggshop”) som planerat (stackarn ska till Mexico….) fick jag frågan om jag ville hålla en föreläsning med liknande inriktning istället. Mitt spontana svar var givetvis JA, och det är med skräckblandad förtjusning jag nu alltså kan berätta att jag ska hålla min första föreläsning. Om en månad. På Blogger Boot Camp.
Jag hoppas givetvis att alla som anmält sig till Hannas workshop inte blir besvikna utan ser fram att nu tillbringa en timme med mig istället! 🙂 Nedan kan ni läsa en kort presentation av föreläsningen, och HÄR hittar ni hela schemat för dagen, med alla pass. Där hittar ni också direktlänk till anmälan om ni ännu inte har gjort någon.
Eftersom jag fick veta att jag ska göra det här ungefär NU, så är eventuella önskemål ang vad jag ska snacka om välkomna, ännu har jag bara en massa idéer och saker jag gärna vill ha med själv. Så det är bara att kommentera här eller slänga iväg ett mail till fanny@roethlisberger.se
Alla hjärtans dag är dessertens dag, det vet alla.
… ja och kärlekens då. Men mest dessertens.
Så jag tänkte att en tillbakablick ur arkivet var på sin plats, och listar här 14 favoriter som passar den 14e – att bjuda någon man tycker lite extra mycket om på. En själv, till exempel, är en himla bra person att göra något gott till! Förvarning: det är mycket choklad (men inte bara)
Stora kakor – det gör väl inget om det råkar finnas några bitar över till veckan efter, liksom…
Chokladtårta med honungsrostade pekannötter här (som jag av en händelse provade att inte grädda och då upptäckte att smeten är fin som den är som ljuvlig chokladkräm, här finns recept på den också)
Min första ”grönsak-i-kaka” succé; blomkålskakan! Ja med choklad såklart… med den charmade jag mitt ex på första dejten (jättenormal grej att ta med sig… blomkålskaka) Här finns receptet.
Chocolate Cookie Dough Fudge Cake. No need to say more. Här finns recept!
”Double Chocolate Cake” med hasselnötsfrosting, min favvo-bönkaka med chokladig (och därmed även ljuvlig) twist här
Portionsbitar och muffins:
En lite bortglömd, men ack så fin, choklad- och hasselnötsbrownie finns recept på här
Choklad- & bananmuffins med jordnötsfrosting, ett av mina genom åren populäraste recept, och ni hittar det här.
Quinoakaka att göra i portionsformar (som jag gjorde och som ni ser på bilden nedan) eller en enda stor. Här finns recept!
Double chocolate black bean fudge muffins. Alla rätt. En chokladälskares dröm… här!
Cheesecakes – både med och utan choklad…
Den här alltså, vit dröm där sött möter salt och bara skapar magi. Recept på cheesecake med vit choklad, salt kola och macadamianötter hittar du här
Raw cheesecake har jag gjort i många varianter genom åren, och de blir banne mig alltid grymma och alla älskar! Basreceptet till alla mina råa cheesecakes hittar du här, sen har jag gjort med apelsin & choklad här, och till min födelsedag i somras gjorde jag en med salt karamell..
Vill man verkligen inte göra något med choklad (….) så kan man till exempel göra en galet god äppelkaka, eller drömgod macadamia- & kolaglass.
Eller bara köra på godis lagom att greppa med fingrarna. En stående favorit som är enkel att göra men känns lyxig är dessa jag kallar ”Trippel himmel” och recept finns här. En annan godsak storlek:mindre är dessa nötfria ”bliss balls” gjorda på groddat bovete!
För att det namnet hade aldrig blivit bra på svenska.
Saker låter bättre på engelska. Framför allt coolare. Och de här kakorna är liksom rätt coola för de görs på ungefär tre sekunder; man tar en bunke – slänger ner fyra ingredienser – man skopar ut det hela på en plåt – gräddar i dryga tio minuter.
Ja och sen äter man dem. Alla på en gång är det enda tillvägagångssättet jag provat själv men tror bestämt att man kan göra lite hur man känner. Har man någon att dela sina kakor med är det här fina kakor att dela.
Jag håller för tillfället på och provar mig igenom lite (för mig) nya grejer. Nötsmör är ju ingen nyhet direkt (ha!) men de här ”chocolate protein balls” är rätt roliga faktiskt. De är krispiga och chokladiga och jag har dem ofta som topping på yoghurt och glass och sånt, men tänkte att det vore kul att ha dem i något också. Så jag gjorde dessa kakor. Och det blev himlans bra så jag ska garanterat leka vidare med krispiga chokladbollar i bakverk framöver!
Recept ja. Det är som sagt väldigt enkelt men sådant gillar vi ju, eller hur? Ta fram en bunke, och ha i följande:
+ en nypa salt. Ja det blir kladdigt och ja så ska det vara! När allt är ihopgeggat, ta hjälp av två skedar och skopa ut och fördela ”degen” som 9 kakor på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda på 175 grader i ca 10-12 minuter.
För tillfället ägnar jag mig i princip uteslutande åt två saker:
Det innebär dels att min träning är rätt ”lidande” just nu. Jag kör enligt mitt schema 5 dagar i veckan (och det är tack och lov inga tvåtimmars-pass utan går oftast på ungefär en timme) och jag tycker verkligen det är otroligt skönt att slippa tänka ut eller planera upplägg just nu. Att det redan är klart och bestämt.
Inte heller har jag mycket till socialt liv just nu, i alla fall inte utöver ”jobbrelaterat socialt umgänge”. Ärligt talat minns jag inte när jag träffade en vän senast.. Dagarna flyter ihop och jag skriver så många mail, är på föreläsningar, möten och event, talar i telefon hela dagarna, att ibland glömmer jag att allt det ju faktiskt är jobb. Att man ska prata om andra grejer med andra människor ibland också.
Något som är riktigt trist just nu, är att efter en lång dag i köket med tusen smakprov och varma, kakdoftande pustar från ugnen, så är suget att ställa sig och laga en kreativ middag sådär måttligt stort. Att dessutom bo och äta majoriteten av dagens måltider själv, gör inte saker roligare. När jag levde med sambo var middagarna catch up-time, något jag såg fram emot och gärna la tid på. Vackra tallrikar och fina upplägg, nya smaker varje dag och minst en timme satt vi kvar och pratade om dagen (och den goda maten, såklart!). Nu står jag mest och stirrar trött på hyllorna i kylen och försöker uppskatta vad som snabbast kan ta sig därifrån – till mig mage.
Igår lagade jag dock en riktig middag !!!UTROPSTECKEN!!! Det har blivit många matiga smoothies, banan- och avocadoglassar, hemgjorda bars och bollar (sådant som går snabbt, ni vet) de senaste veckorna. Men inte igår! Igår lagade jag middag. Eller nåja, jag kombinerade i alla fall…fyra olika saker till en måltid. Varm, var den. Vilket helt klart var ett framsteg.
Ja ni ser ju nivån av avancerad matlagning jag ägnar mig åt.. Smaksatt crème fraîche tycker jag är superfiffigt, den här med paprika och chili är riktigt god faktiskt. Som kall sås eller i grytor och gratänger. Och frysta örter har jag alltid i frysen; persilja, koriander, dill och basilika som jag använde igår. Det var alltså 50% av ingredienserna ja, haha. Innan de två ovan nämnda grejerna åkte i stekpannan fräste jag en halv lök och hade i lax skuren i tärningar. Kryddade med salt och svartpeppar idag bara, den där crème fraîchen ger smak nog!
Jag gillar att äta krämiga grejer som denna med pasta, och obligatoriskt (OBS notera: obligatoriskt) är att toppa med avocado och tomat. Sedan första gången jag toppade min laxpasta med det (alla varianter av laxpasta kan och bör toppas med det) har jag varit kär.
Okej med avocadon och tomaten blev det visst 6 ingredienser. Med löken 7. Så det var ju egentligen en rätt flashig söndagsmiddag som serverades hos mig igår!
När jag såg uppdateringen av lookbooken hos Wallderinska tänkte jag ett par saker:
Nej okej det var typ det enda jag tänkte.
Att jag också vill göra armhävningar på en strand i Thailand iklädd vita wsportswear-kläder med gulddetaljer. Ja och så hade jag gärna varit brun och så också. Men jag tänker liksom ignorera min rådande hudton och ändå dressa upp i den nya färgen – för den är ju så snygg.
Precis som de tidigare färgerna (svarta m guld/silver, mörkblå m guld/silver) så är kläderna stilrena och framhäver det vackra kvinnliga (oavsett kroppsform..). Det jag personligen diggar mest och som egentligen är den främsta orsaken att jag i princip alltid tränar i wsportswear-kläderna, är dock de sitter där de ska och är så sköna. Håller formen tvätt efter tvätt. De är ”knöböjssäkra”, om ni förstår vad jag menar… 😉
När jag gillar grejer vill jag gärna att ni också ska få gilla. Gäller det ätbart vill jag bjussa på smakprov och fina erbjudanden på spännande ingredienser. Nu när jag själv äger fyra set av dessa kläder och uppriktigt gillar allt från tanken bakom till produktion till slutresultat, så är det ju inte mer än rätt att jag i alla fall fixar en rabattkod till er. Så ni kanske också provar och förstår vad jag snackar om!
Därför kan ni från och med nu ange koden FANNY i kassan för 100kr rabatt. Alltid liksom. Vecka 9 släpps de vita kläderna och då kommer jag ha tävling i bloggen där en av er har chansen att vinna ett linne. Bara en liten teaser, liksom. Tröstpris har jag också. Håll utkik! (och HÄR hittar ni direkt till hemsidan och shoppen)
Idag spenderade jag några timmar på Wenngarn för att gå på Kalle Zackari Wahlström’s föreläsning ”Stark som en björn, snabb som en örn”. Jag är sedan tidigare ett fan av Kalles tänk kring träning och kanske framför allt hans filosofi när det gäller hälsa.
För det är vad jag tycker att både boken, hans serie (”Svett & Etikett” – säsong 2 börjar sändas i vår!) och dagens föreläsning handlar om – hälsa. Varför träning är så viktig för just hälsan, och varför dagens träningsideal kanske inte har så mycket med det att göra..
Jag tycker det är viktigt att man skiljer på träning för hälsan, och träning som hobby (eller karriär, för den delen). Tyvärr har det blivit lite knasigt med deffade kroppar på vartenda hälsomagasin och på ”hälsosamma” livsmedel, som om hälsa ser ut på ett visst sätt. Men hälsa och en hälsosam kropp (och knopp!) stöps inte i EN form, och det finns inte ETT sätt att uppnå heller. Hälsa är så mycket mer än fysisk aktivitet och vad vi stoppar i oss. Hälsa är, tycker jag, att fokusera på saker som ger energi. I dagens ”hälsohets-samhälle” läggs mer och mer fokus på uteslutande av vad vi inte vill ha, och det som egentligen är rätt självklart och enkelt försvinner bland råd och rön som för medelsvensson, med mål att uppnå hälsa, stjälper mer än hjälper.
Kalle talar om hälsa. Om att kroppen är till för att användas, och sammanfattar kort och gott sin filosofi med orden ”träning är att göra kroppen trött”. Simple as that. Kroppen är smart, blir det jobbigt tänker den ”då blir jag lite starkare tills nästa gång”. Det är så man tränar kroppen; blir starkare, snabbare eller vad det nu är man utför för aktivitet.
Och mat. Personligen skulle jag aldrig äta något jag inte tycker smakar gott. Kalle sa, och jag kan bara hålla med, att herregud man kan (och ska!) faktiskt äta det där man tycker är godast, framför allt om man tränar. Det handlar, återigen, inte om att utesluta saker, det handlar om att tillföra. Träna för att det gör kroppen glad, och ät för att det är gott. Det är hälsa.
Kalle delar ut både en och annan pik riktad mot till exempel fitness- och MMA-atleter. Talar man om hälsa, håller jag väl med honom. Men samtidigt har jag stor respekt för och tycker man bör vara ödmjuk inför det faktum att är man atlet, om man satsar och tävlar i en sport (för bodybuilding är lika mycket sport som friidrott eller fotboll) så är det för att man gillar just den sporten. Det finns många som går till gymmet för att ”göra nåt” – men det finns också de som tycker att just den träningsformen är den allra roligaste. Mig själv inkluderad. Alla som gymmar gör det inte för att få en fitnesskropp, även om attityden bland dem som inte gillar just den typen av träning säkert ser det så. Tyvärr. Att det bara handlar om att ”skulptera kroppen”, att det bara handlar om yta.
Kalle drog flera smålustiga men väldigt sanna liknelser och jämförelser. Det där med tandborstning till exempel. Ingen säger ”jag ska börja borsta tänderna på måndag”, och inte heller tycker man det är kört och skitsamma för att man glömmer borsta någon gång då och då. Det är faktiskt en väldigt bra jämförelse, för det gör det hela så enkelt och självklart. Man går inte och velar; ”hm ska jag borsta tänderna idag?”. Och blir det inte av en dag så reflekterar man inte mer över det än att man borstar på nästa dag som vanligt. Så tycker jag man ska tänka med träning också. Ibland blir det inte av, men precis som en missad tandborstning inte ”tar bort nyttan” av att man borstat dagarna innan, så gör inte ett missat pass att alla pass innan var i onödan.
Något av det bästa som sades under dagens föreläsning var nog att 5:2 är en himla bra idé. Träna (=gör kroppen trött) 5 dagar i veckan och vila 2. Äta ska man såklart varje dag. 7 dagar i veckan. Mat man tycker är god och som gör en glad. Ni vet, saker som tillför något, det är vad som bidrar optimalt till just hälsa.
Det är alltid roligt att fotografera människor. Lite extra roligt blir det när människan i fråga har så mycket personlighet och energi att det bara bubblar över och halva minneskortet fylls av spontana skratt och danssteg.
Jag har ingen stor utrustning. Faktum är att jag har en rätt enkel kamera och jag använder för det allra mesta ett och samma objektiv. Jag fotograferar i naturligt ljus och mitt enda mål är att fånga personen på bild. Det som gör just dig till dig. Dina skrattrynkor, din personlighet, ditt budskap. Jag vill att dina närmaste vänner ser bilderna och utbrister ”åh, det där är ju SÅ du!”
Malin Nylén är en hälsoentrepenör utöver det vanliga, och i mina ögon en sann förebild både som business-kvinna och medmänniska. Att få föreviga henne på bild, ”allt det där som är Malin”, är mig ett rent nöje och ära. Hon bloggar numera på Magasinet KVINNA och under vår fotografering igår fanns flera kameror på plats, så hos Malin dyker det säkert upp lite ”behind the scenes”-bilder.
Här kommer ett sådant där enkelt tips. Ni vet ett sådant där tips som skapar lite variation men inte kräver vidare ansträngning vare sig i form av tankeverksamhet eller aktiv handling. Ett himla bra vardagstips, helt enkelt!
Jag vet ärligt talat inte varför jag inte tänkt på det här tidigare, för jag har använt ”tricket” förr. Det handlar om te. Starkt starkt te som ger smak. När jag hade min värstaste värsta gröt-period och åt gröt mest hela tiden, så var det ett tag jag smaksatte med varenda tepåse jag kom över. Hur? Jag kokade helt enkelt upp lite vatten, hade i en tepåse eller två (eller tre, beroende på vilket te jag använde), lät det stå ett tag, och sedan hade jag i havregryn och kokade gröt som vanligt. Superfiffigt och enkelt sätt att variera gröten!
Men i alla fall. Nu var det ju inte gröt jag skulle tipsa om. Utan att tillaga kyckling i te. I ugnen. Så det sköter sig själv ni vet, för sådant gillar man de där dagarna man helst inte lagar något alls (men hemskt gärna äter).
Jag använde teet ni ser på bilden högst upp; ett grönt te från PUKKA med citron-touch. Sedan rev jag ner färsk ingefära och vitlök – de tre smakerna blev himla bra kompisar! Jag kokade upp lite vatten, hällde över kanske 1 dl i ett litet glas (nästa gång tar jag lite mindre; 1dl var aningens för mycket för bara en portion) och la i en tepåse. Man kan såklart smaksätta med vad som helst, men jag körde alltså på färsk ingefära och vitlök. Beror väl på tesmak man väljer, vad som passar.
När det hela ”fått lite smak”, skar jag en kycklingfilé i bitar, la i en ugnsform och hällde över teet + rivet. Som ni ser blev det lite mycket vätska men det gör egentligen inte heller något – poängen är att kycklingen suger åt sig smakerna och håller sig sådär fint saftigt.
Medan kycklingen sedan är i ugnen (jag hade på 175 grader) gör man tillbehör. Jag körde på snabbstekt broccoli, som dels också kryddades med lite riven ingefära och vitlök, men vad som verkligen satte guldkant på det hela var min favvokombo tamari-soja och coconut syrup. Alltså sååå hiiimlans gott! Jag älskar att blanda i lite sött i maten, det förhöjer verkligen smakerna.
Ja men sen var det ju middag då! Kycklingen må se trist ut, man får ju ingen direkt stekyta, men smaken hörrni. Den fanns där! Och så långt ifrån torr filé man kan komma, eftersom den så fint sugit åt sig av teet under tillagningen. Så med lite färskt grönt till (och obligatorisk dessert, såklart) så blev både mage och smaklökar himla nöjda med denna middag! Prova prova! Detta ”te-trick” funkar säkert med fisk också, nästa gång tänkte jag köra på lax och något annat gott te…
Ni kanske minns min semmel-snäcka jag gjorde förra veckan? Den var sådär löjligt enkel att jag velade om jag ens kunde kalla det ”recept”, men samtidigt var den ju så galet god att jag var tvungen att skriva om den i alla fall. Och responsen var tydlig – succé även hos er!
Så vi fortsätter på semmel-temat men leker med varianter. Som jag nämnde sist vi snackade semlor, så är årets nyhet semmelwrap. Vilket såklart är en kalasbra idé i min mening; mer innehåll och mindre torr bulle. Att jag aldrig själv tänkt på att göra något liknande med ”semmel-smakerna” förvånar mig lite, egentligen så självklart?!
Därför var ett av mina recept till Kung Markatta denna månad givet : Semmelpannkakor med vispad kokosgrädde och mandelkräm.
Ni hittar receptet HÄR. Som vanligt enkelt, snabbt och hiiiimla gott! PS: jag saltar alltid när jag gör nötsmörssåser, så även här. Jag tycker det ”förhöjer” det hela och balanserar upp sådär härligt. Smaksak, men så gör jag!