Browsing Tag

protein

(Protein-) Mums-mums med choklad och kokos

Publicerad 10 mars, 2016

Det var med ivriga steg jag sprang raka vägen ner till mitt närmaste postombud, när jag i måndags överraskades av en oväntad smsavi som lät mig veta att jag hade ett paket att hämta. När jag fick kartongen i famnen och såg avsändarens logga blev jag om möjligt ännu mer ivrig och utan att tänka efter två gånger satte jag mig på huk, där och då mitt i butiken, för att slita upp tejpen och rota fram innehållet.

Jag har nämnt Sisu Nutrition och deras produkter förr, och själv kom jag i kontakt med dem när jag lärde känna grundaren Martin (som alltså även var denna fina överrasknings avsändare). Längre ner i det här inlägget listar jag en hel drös favoritrecept där jag använt olika Sisu-produkter, men idag vill jag fokusera på främst två saker:

Sisu har nu fått upp sin nya hemsida….där de för övrigt har en kampanj nu månaden ut – man får en påse vassle i smaken banankola på köpet när man handlar för 500:- (jag har smakat banankola, och so far toppar den min favvo-lista! Delad förstaplats med kokosboll-smaken)
MUMS-MUMS. Okej det här är väl egentligen det enda jag vill tala om, faktiskt. Mums-mums. So let’s!

Jag har hört så mycket gott om vasslet i smaken kokosboll, men själv varit tveksam… Choklad+kokos känns ju måttligt ”nytt”, och jag har väl lite tänkt att vill jag ha just den smakkombon kan jag ju bara tillsätta kokos till vilket chokladsmakande vassle som helst..? Det visade sig vara fel, väldigt fel. Martin beskrev smaken för mig en gång, och sa ”det smakar typ som mumsmums” – vilket var en väldigt bra beskrivning, för det smakar verkligen inte ”bara som choklad+kokos” utan det smakar liksom… mer. Roligare. Bättre! Faktum är att jag är helt förälskad i den här smaken, och helst hade jag velat att min påse aldrig någonsin tog slut.

Så ja, just mumsmums fick alltså, av förklarliga skäl, bli mitt första experiment med detta vassle. Man kan väl sammanfatta resultatet ungefär såhär: jag ångrar det ej.

Du behöver:

(receptet ger 12-16 mums-mums, beroende på hur stora du skär dem)

2 dl sötströ (eller vanligt strösocker funkar såklart också)
1/2 dl sisu-vassle i smaken kokosboll
1/2 äggvita
3/4 dl kallt vatten
3/4 msk gelatinpulver
3/4 dl kokhett vatten

Coating: 1,5 dl kokosflingor + 1/2 msk kakao + 1/2 msk kokosbolls-vassle

Gör såhär:

Förbered coatingen: rör ihop kokos, kakao och vassle, ställ åt sidan.
Rör ihop sötströ, vassle, äggvita och kallt vatten i en stor bunke.
Koka upp vatten, mät upp 3/4 dl av det och rör ner gelatinpulver.
Tillsätt den varma gelatinblandningen i bunken och vispa på hög hastighet med elvisp (eller i en bakmaskin, om du har en sådan) tills massan är tjock och fluffig.
Strö ett tunt lager av kokosblandningen i botten av en bakplåtspappersklädd form (jag använde två sådana här brödformar i silikon) och bred ut skumsmeten jämnt ovanpå. Strö över kokosblandning på toppen.
Låt stå kallt ett par timmar, lyft sedan över skumkakan på en skärbräda, skär i bitar och doppa kanterna i det sista av kokosblandningen.
Förvara i kylen.

Jag har gjort en hel drös smarriga grejer med proteinpulver från Sisu, här är några:

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte kitchenstories Kost MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept

Chokladkaka med hasselnötter och nutellafrosting

Publicerad 9 januari, 2016

Ja men nu är det väl dags för ett nytt kakrecept här i bloggen, eller hur? Ja men så kände jag i alla fall; att nu är det faktiskt dags för ett recept på en ljuvligt god chokladkaka här! En kaka som är sådär riktigt chokladig, innehåller en otippad ingrediens och inte minst (i min mening viktigast av allt, även när det gäller ”hälsogotte”) är väldigt, väldigt god.

Att choklad+hasselnöt är en vinnande smakkombination är kanske ingen nyhet. Inte heller att jag gillar att maskera proteinrika, i bakverk rätt ovanliga, livsmedel i ett sött format. Den här chokladkakan har en bas på linser, och förutom att jag i smeten hade hackade hasselnötter så toppade jag den sedan också med en härlig hasselnöt- & chokladfrosting.

Chokladkaka med hasselnötter och nutellafrosting

Min form mäter 18 cm i diameter. Har du en ”normalstor” form med mått på 24-26 cm? Inga konstigheter! Dubbla bara receptet och förläng gräddningstiden.

Chokladkaka:

1 tetra linser (knappa 3 dl)
1 helt ägg
2 äggvitor
1/2 msk kokosolja (jag använde neutral, smaksatt funkar givetvis lika bra)
1 msk mjölk
1 tsk balsamvinäger
1,5 dl kakao
1/2 dl sötströ eller strösocker
1/2 dl sukrin gold eller kokossocker
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
1/2 dl hasselnötter

Frosting:

70g vassleprotein (jag använde tyngre’s i smaken nötkräm)
100g kvarg eller tjock yoghurt
1,5 msk kakao
10st steviadroppar med chokladsmak

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.
Hacka hasselnötterna och ställ åt sidan.
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform och fetta botten+kanter.
Skölj linserna, gärna flera gånger, och låt rinna av.
Mixa linserna med resten av ingredienserna (inte hasselnötterna) till en slät smet.
Rör ner hasselnötterna i smeten och häll sedan över i den förberedda springformen.
Grädda i ca 20 minuter, använd en provsticka (mitten får gärna vara lite kladdig, men ska inte vara lös)
Låt kakan svalna helt och ställ in i kylen över natten. Det är värt väntan, jag lovar! Min kaka stod faktiskt två hela nätter i kylen.
Rör ihop ingredienserna till frostingen och smaka av med steviadroppar. Frosta kakan, och ställ sedan in i kylen tills servering.

Psst! Gillar du kombon choklad & hasselnöt, så bör du testa mina Nutella Brownies jag gjorde för några veckor sedan. Tokgoda!

healthstories Träning Vardagsuppdatering

Black Box på Black Friday

Publicerad 27 november, 2015

God morgon vänner! Jag är på g mot Stockholm och Fit For Life WKND men ville kika in här snabbt för att påminna er som inte spenderar hela dagen idag på festival och mässa (vilket jag ju kommer göra) om att det är Black Friday idag. Det vill säga läge att shoppelishoppa – och jag röstar för en tidig klapp till dig själv, för det är du värd!

Igår ringde det på min dörr och jag fick ett svart paket i famnen. Det var en ”Black Box” från My Protein, fylld med diverse skojigheter, bland annat några portionspåsar proteinpulver i olika smaker, en smak av protein cookie jag inte provat tidigare och inte minst låg där ett smakprov av deras nya protein brownie.

Jag ska också erkänna att jag la en stor order från My Protein imorse. Ungefär direkt jag vaknade. Fööör en fågel hade viskat i mitt öra att det var bra erbjudanden på g denna Black Friday till ära. Så jag tänker att jag typ tjänade pengar i och med den ordern, för visst är det så en bör resonera? Ja.

Och alltså. HUR gott låter det inte med Chocolate Chip Protein Brownie?? Både den och proteinkakan med rocky road-smak har jag med mig i väskan nu, redo att ta fram senare under dagen. Den så kallade ”lilla hungern” kommer med största sannolikhet göra sig påmind efter någon timme på vift, om jag känner mig själv någorlunda.

Sist men inte minst: är du på Fitnessfestivalen eller Allt För Hälsan-mässan idag och ser mig så kom fram och säg hej! Kom fram och låt mig veta vem du är som läser. Jag är så himlans nyfiken på er allihopa och hoppas verkligen få kramas med cirka jääättemånga av er kommande dagar!

BARS & RUTOR Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Proteinbar med salt kola och choklad (aka förmodligen den bästa idé jag någonsin haft)

Publicerad 24 november, 2015

Hur vet man att ens idé på nytt gotte är en bra idé? Efter några år av godsaks-kreerande har jag börjat se ett mönster. Ungefär såhär:

Ett gott tecken som pekar mot att det förmodligen är en riktigt bra idé, är till exempel att man kliver upp ur sängen klockan 02.45 eftersom man inser att sömn är otänkbart före dess att man fått sätta idéen på prov. Mot köket, med ett misson!

Ett annat tecken som tyder på succé är att man måste äta en dubbel frukost kommande morgon innan det är dags för fotografering. Detta eftersom man misstänker att modellerna annars riskerar att inte, ja vad ska man säga… risken finns väl att de annars ”won’t make it to the photoshoot”. Så att säga.

När magen fyllts åt alla håll och kanter plockas kameran fram. Man samlar mental kraft och biter ihop. För att till slut bita i det sura äpplet och spendera säkert en halvtimme (dvs en halvtimme för mycket) dreglandes bakom kameran. Kameran som i det läget känns mest som en sköld. En sköld att skydda modellerna, alltså.

Sen att fotograferingen ändå krävde 4 av 6 modellers liv, ja det tycker jag faktiskt är rätt irrelevant i sammanhanget. För några bilder hann jag få och receptet sparade jag. Just den här idén visade sig vara lite extra bra, minst sagt…

Låt oss titta närmare på vad idén och resultatet bestod av;

Sammanfattningsvis kan vi ju konstatera följande: vissa idéer är helt enkelt värda att kliva upp mitt i natten för.

Ja, det var egentligen det enda budskap jag hade idag.

Om din idé innehåller både choklad, salt kola och en galet god vaniljbotten, ja då är det med allra största sannolikhet en bra idé. En väldigt bra idé.

Receptet är för ≈6 bitar i ”bars-storlek”

Botten:

30g vassle med vaniljsmak (jag använder det här)
45g vitafiber pulver
30g fettreducerat mandelmjöl
1/3 tsk vaniljpulver
en nypa salt
15g neutral kokosolja
2 msk fibersirap gold
1 msk mjölk

Kola:

1 burk kokosmjölk
1/2 dl sirap, så som agave eller fibersirap gold
15g neutral kokosolja
en nypa salt

Chokladtäcke:

60g mörk choklad
10g neutral kokosolja

!! BARA EN LITEN BILD TILL INNAN VI BÖRJAR !! OCH JA – ANVÄNDADE AV VERSALER HÖGST MOTIVERAT !!

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.
Börja med botten: Smält kokosoljan, ställ åt sidan att svalna något.
Rör ihop torra ingredienser till botten, tillsätt kokosolja ihoprört med fibersirap och mjölk. Arbeta ihop till en deg.
Tryck ut degen i botten av en ugnsform (min hade måtten 26×13 cm) och grädda i ca 16 minuter. Låt svalna.
Gör kolan: Rör ihop kokosmjölk, sirap och kokosolja i en liten kastrull. Salta.
Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt puttra. Länge, cirka 1-2 timmar. Rör om med jämna mellanrum.
Kolan är klar när den är tillräckligt tjock; den ska vara trögflytande men inte rinnig.
Låt kolan svalna en aning, häll den sedan över den avsvalnade botten och bre ut i ett jämnt lager.
Ställ in formen i kylen för att stelna.
Gör chokladtäcket: Smält ihop choklad och kokosolja, häll över kolafyllningen och ställ in i kylen igen så att också chokladen stelnar. Skär upp till bars, rutor eller varför inte lagom små bitar i ”godisstorlek”?

COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte Julmys kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Önskat recept: hälsosam Toffifee

Publicerad 30 oktober, 2015

För några veckor sedan skrev jag om hälsosamma copycats och efterfrågade önskemål på klassiker ni gärna skulle se mig göra ”healthy versions” av. Ni gav mig flera roliga och utmanande idéer, och många av dem står nu på min todo-list att försöka mig på (och det går givetvis jättebra att fylla på med önskningar i kommentarsfältet här).

I måndags fick jag ett meddelande på Facebook från Allis, som skrev såhär;

Min spontana tanke var mest HUR är det möjligt att jag inte tänkt på det själv?! Jag älskar ju Toffifee! Så jag svarade Allis, och skrev att mitt mission för dagen var att skapa en hälsosam Toffifee. Såklart.

Om det mot förmodan är någon av er som inte känner till Toffifee, så är det alltså en godis som består av en hasselnöt i kola med nougatkräm och mörk choklad på toppen (bild). Jag valde att göra mina Toffifee i en isform av silikon, hjärtformad. Jag tycker silikonformar är smidigast för den här typen av gottis, då det bara är att ”ploppa ut” godiset när det är klart. Men självklart kan man använda vilken form man vill och har tillgänglig. Sedan tyckte jag att krossade hasselnötter var roligare än en enda hel i mitten, men det gör man också precis hur man vill, såklart!

TOFFIFEE-HJÄRTAN (12 st)
sockerfria, proteinrika, low carb

Kolaskal:

35g fibersirap clear
25g fibersirap gold
35g vassle (jag använde det här, 15g av smaken ”sticky toffee pudding” och 20g vanilj)
ca 12st droppar toffee-flavdrops

Nougat-fyllning:
OBS: jag använde ca 2/3 av nougatfyllningen som nedan angivet recept ger. Det som blir över kan man exempelvis rulla till bollar (gärna ihop med lite krossade nötter) och doppa i choklad.. mmm så har man ännu mer godis!

20g neutral kokosolja
20g (1 msk) fibersirap gold
2 msk vatten (ljummet)
1dl + 1 msk (41g) fettreducerat mandelmjöl
3/4 dl florsocker eller sukrin melis
1 msk kakao
en nypa salt

Samt:

ett gäng hasselnötter
40g choklad

Gör såhär:

Börja med skalen: micra fibersirap i 20-30 sekunder tills det börjar bubbla. Rör direkt ner vassle och flavdrops. Kråda ihop till en deg. Rulla till tolv bollar som du trycker ut i valfri form/formar. Exempelvis en isbitsform i silikon (det använde jag). Hacka hasselnötterna och fördela i botten av formarna. Ställ in i kylen så länge.
Gör nougaten: blanda alla torra ingredienser i en skål, ställ åt sidan. Micra kokosoljan bara så den blir flytande, vilket inte tar många sekunder. Låt svalna. Rör sedan ner fibersirap och vatten i oljan, och häll allt över den torra blandningen. Rör genast ihop allting till en jämn ”massa”. Tryck ut nougaten över de hackade hasselnötterna i kola-skalen, och platta till på toppen så ytan blir jämn. Ställ in i kyl eller frys för att stelna (de är betydligt lättare att få ur formen om man låter dem stelna i frysen, tipstips!)
När de stelnat, ”ploppa ur” dem ur formen och lägg på en tallrik (eller annat platt) som du lagt ett bakplåtspapper på. Smält chokladen, och använd en liten sked för att ”bre” den på toppen av dina godisar. Ställ in i kyl eller frys (jag kör alltid på frys. Fööör då får man smaka snabbare hihi)

TIPS! Vill du göra helt sockerfri Toffifee har Bodystore en fin kampanj på nutrinick-produkter till och med 29e november, finns både mjölkchoklad och mörk choklad sötad med stevia (med och utan hasselnötter)

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Black Bean Pumpkin Brownie

Publicerad 11 oktober, 2015

Ibland frågar jag mig själv om det inte räcker med brownie-recept nu. Eftersom jag måste ha närmare 50-60 stycken vid det här laget så kan en ju undra om jag inte har nog, liksom. Men jag tycker att det är riktigt roligt, och lite utav en utmaning i sig, att samla olika överblivna ingredienser och livsmedel för att med dem göra något nytt.

Så med en liten burk pumpapuré i kylen som skulle få åka i soporna nästkommande dag om jag inte använde den till något, och hela skafferiet fullt av bönor i alla möjliga färger och storlekar (pga extrapris – då jäklar laddar jag upp inför spontana bak som jag av givna skäl vet kommer förr eller senare) så kändes det ändå rätt givet att göra ytterligare en variant av just brownie.

För det är svårt att misslyckas med brownie, och det är ännu svårare att inte vara himla glad över att ha en laddning redo i kylen kommande dagar. Brownie gör sig ypperligt som dessert efter både frukost-, lunch- och middag. Och som mellis mellan nämnda måltider, givetvis.

Jag valde att söta en skvätt fibersirap gold samt ett par färska dadlar, och den kombon valde jag inte bara för sötman i sig, utan även för hur de ”agerar” när man använder dem i bak.

Fibersirap agerar nämligen lite annorlunda (jämfört med andra sorters sirap) när den hettas upp, och framför allt när den sedan får svalna/stelna igen. Gold-varianten ger dessutom en härligt ”karamell:ig” smak (tillskillnad från clear-varianten, som alltså ”bara” är söt och helt utan smak).

Även dadlarna gör mer är ”bara sötar” då de bidrar till att ge en väldigt o-torr slutprodukt, och därför vill jag bara säga att ja, självklart kan man byta ut både sirap och dadlar mot någon annan sötning – men jag valde den här kombon av ett skäl. Så hur resultatet blir om man byter ut det ena eller andra kan jag inte uttala mig om, varken smak eller konsistens. Jag gjorde såhär och det blev kalasbra!

1 form // 6st små brownies:

1 tetra svarta bönor * (sköljda och väl avrunna)
140g (ca 1,5 dl) pumpapuré **
60g vassle i chokladsmak (jag använder det här)
20g (ca 0,5 dl) kakao
1 tsk bakpulver
4 st färska dadlar (urkärnade)
1 msk fibersirap gold
1,5 msk neutral kokosolja
en nypa salt
valfria ”add-ins” – exempelvis hackade nötter, choklad, torkade bär…

* Jag använde de här bönorna från Zeta, och det står på förpackningen att det ska vara 230g avrunnen vikt men enligt min våg var det snarare 200g. Så kokar du bönor själv – höfta lite ba! Inte hela världen, gram hit och gram dit, runt en 200g blir kanon.
** Pumpapuré gör jag själv genom att koka butternutpumpa (skuren i ≈2x2cm stora bitar) mjuka, för att sedan mixa till en slät puré. Det finns annars konserverad pumpapuré att köpa i vissa välsorterade mataffärer.

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa samtliga ingredienser till en slät smet.
Häll smeten i en form, jag använde den här i silikon med måtten 26x13cm.
Grädda i 20-25 minuter (använd teststicka)
Låt svalna helt innan du ställer in den i kylen över natten.

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Julmys kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat Recept Vardagsuppdatering

Konsten att göra ”healthy copycats” av klassiker

Publicerad 10 oktober, 2015

Att man kan skapa och äta sött som är både gott och hälsosamt är ju något både jag och ni som hängt med här ett tag, vet väl vid det här laget. Något som är desto svårare och ofta en riktig utmaning, är att göra hälsosamma copycats, det vill säga att efterlikna ett bakverk eller en godsak som i sin originalform visserligen är god, men kanske inte så hälsosam. När man vill få till den där specifika smaken, konsistensen och ”helhetsupplevelsen” det innebär att äta originalet – fast med bra innehåll. Det kan vara svårt, riktigt svårt!

…men utmaningar är kul. Så jag gillar att ge mig på riktigt syndiga klassiker och försöka göra en egen version. En hälsosam (men minst lika god) variant, så lik originalet som bara möjligt. Ibland blir det katastrof både en och två gånger, och ibland får jag finjustera och slipa på recepten i vad som känns som en oändlighet.

Än så länge har jag dock inte gett mig in på något utan att också fullfölja. Förr eller senare har jag alltid fått till den perfekta copycat:en och idag vill jag visa er några favoriter där inte bara smaken är vad den ska, utan även innehållet.

Har du en favorit du gärna ser mig göra en ”healthy version” av? Kommentera detta inlägg med önskemål och förslag, jag tar mig som sagt gärna an nya utmaningar, så hit me!

healthstories Inspiration och pepp Vardagsuppdatering

När helgen bara försvinner

Publicerad 15 augusti, 2015

Igår landade jag hemma strax efter 21 och det var då första gången sedan i fredagsmorse som jag faktiskt också stannade hemma längre än några få minuter. Min helg har varit full av finheter, kolla bara;

Fredagen inleddes med finmöte i Stockholm över en god brownie, och avslutades senare på en solig takterass med vad som förmodligen bäst beskrivs som en drömkombo; en fin bästis och massa go-glass. Som jag nämnt tidigare (här) jobbar Sanna numera med Add Ice Cream, och vi tyckte båda två att det var hög tid för Fansan att prova glassen som finns i fyra smaker (chocolate chunk, apple/cinnamon, cookie dough och vanilj).

Inte helt otippat var jag mest nyfiken på varianterna med choklad och kakdeg, men äppel/kanel-glassen överraskade mig! Precis som chokladglassen har bitar av choklad, och cookie dough-glassen har stora bitar kakdeg+chokladbitar, så innehöll äpple/kanel-glassen generöst med sega äppelbitar och hade en tydlig kanelsmak. Helhetsupplevelsen var kort och gott ”äppelpaj med vaniljglass”. Riktigt goda var de allihopa!

Add Ice Cream kommer börja dyka upp i butiker runt om nu, men kika på deras hemsida för att se var du kan hitta dem i dagsläget!

Efter glassätande i solen och ett välbehövligt, om än kort, catch up talk med Sanna, rörde jag mig hemåt för en snabb mellanlandning innan jag tog mig ut till Wenngarn Sportcenter. Med en sliten kropp ägnade jag nästan en timme åt rörlighetsövningar och rullande på foamrollern – välbehövligt och himla skönt! Eftersom jag i princip aldrig tränar mage (i form av isolerade magövningar) gjorde jag några sådana ”for fun”. Kan meddela att jag än idag, måndag, har träningsvärk i magen… haha!

Då Hampus fyllt år tidigare i veckan samlades vi ett gäng i lördags för att äta middag på Bistroteket. Ny resturang för mig, och det var verkligen fint rakt igenom med himla god mat, bra service och en härlig atmosfär överlag. Trevligt sällskap, många skratt och summa summarum en riktigt fin kväll!

Söndagen var en sann göra-nytta-dag med diverse ärenden och idag inleder jag en ny vecka som lär bli väldigt intensiv men också innehålla en hel massa roligt. Så mycket spännande på g och jag längtar tills jag kan berätta mer för er!

Nu önskar jag er en fin start på veckan, och kika in snart igen för i dagarna kommer både den ena och andra roligheten upp här!

Fannys Favvo Inspiration och pepp kitchenstories Kost Recensioner Vardagsuppdatering

GLASSGOTT

Publicerad 20 juli, 2015

Att jag tycker att glass är bland det absolut bästa i hela världen, har jag berättat för er otaliga gånger. Nu i sommartider är det onekligen glassäsong, men för mig finns det ingen säsong då glass inte är en ~~obligatorisk~~ himla fin del av vardagen. Det finns alltid plats och tid och tillfälle för glassätande – alltid!

För någon vecka sedan samlade jag mina absoluta favoriter av mina egna glassrecept i det här inlägget, men faktiskt – jag köper en hel del glass i butik också. Precis som med choklad, så har jag någon fix idé av att allt och alla varianter måste smakas. Någon måste ju offra sig för att grundligt utforska utbudet, eller hur? Precis. Jag har tagit på mig den.

I helgen provade jag de två nya smakerna från Lohilo. Ärligt talat har jag tidigare bara provat Lohilo-glass på mässor och event, och varför jag inte köpt hem dem kan jag inte svara på för jag har alltid gillat dem. Det har finslipats på både innehåll och proportioner för att optimera konsistens och smak mellan de olika batcherna, och den här, den tredje batchen, är verkligen topp. Nu är ju jag lite glassnörd och förmodligen vad som klassas som kräsen, så med handen på hjärtat trodde jag kanske inte riktigt att jag skulle tokdigga de här två så mycket som jag gjorde.

Tre byttor glass, två personer, en lördagkväll – och jag kunde inte spenderat kvällen bättre!

De nya smakerna kommer ut i butik NU denna vecka, och jag vet i alla fall en som kommer springa direkt till frysdisken på den lokala ICA’n senare idag..

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR Vardagsuppdatering

Väldigt chokladiga (och därmed väldigt goda) småkakor

Publicerad 19 juli, 2015

Sammanfattningen av de här söta småkakorna lyder ungefär såhär: Prepare to be blown away av små, fullständigt ljuvliga, chokladbomber.

För de smakar mycket choklad. Inte übersöta, och verkligen inte ”småkake-torra”, utan någon slags blandning mellan tryffel och kaka, skulle man kunna säga. Jag menar, hur gott låter inte det?!

Ännu en gång var det hos Mike det började, då jag låångt bak i arkivet hos honom hittade ett frestande recept. Några grejer, som cornstarch och cream of tartar, hade jag inte hemma och jag ändrade om lite i proportionerna för att anpassa efter vad vad som fanns mitt köksskåp när baksuget slog till tidigt i förmiddags. De söta små chokladbomberna blev, inte helt oväntat, kanongoda!

Ingredienser: (16 kakor)

2 små äggvitor (0,5dl // 48g)
en nypa salt
7-8 droppar citronsaft
55g florsötning, ca 1,5 dl (jag använder denna) eller helt vanligt florsocker
0,5 dl + 1 msk kakao
1/2 msk kokosmjöl
25g vassle protein med chokladsmak (1 skopa)
50 choklad
2 msk kakao nibs

+ 1-2 extra matskedar florsötning/florsocker att rulla i

Gör såhär:

Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa upp äggvitorna till ett lätt skum. Tillsätt en nypa salt och droppa i citronsaft och vispa igen tills det blir ”toppigt”.
Pö om pö, tillsätt florsötning och vispa till en marshmallow-liknande smet.
I en annan skål, rör ihop kakao, kokosmjöl och vassle. Tillsätt blandningen i äggvispet och ”vänd ihop” med en slickepott.
Smält chokladen försiktigt, låt svalna något och rör sedan ner den+kakao nibs i smeten. Det blir ganska direkt en rätt ”fast” konsistens på det hela så rör inte runt i all evighet utan bara se till att den smälta chokladen blandas in bra.
Rulla till bollar och täck dem i florsötning/florsocker som du har i en liten skål. Sprid ut på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen tills de börjar spricka lite på ytan, ca 10 minuter. Håll koll, de ska inte gräddas allt för länge!
Låt kakorna svalna helt på galler och sen, ja sen äter du. Sen mmm:ar du dig genom alla 16 kakor och tänker att åh, choklad är verkligen världens bästa grej! För det är det ju.

Older Posts

protein

Chokladkaka med hasselnötter och nutellafrosting

GLASSARNAS GLASS

FRÅN GODISHYLLAN

KLASSISKA KAKOR OCH BAKVERK

POPULÄRA PROTEINBARS

Instagram