För att ja, jag använde min sista dutt fiber sirap för att göra den här och då såg jag såklart till att få med så många favoriter som möjligt. Därav ”Salted Caramel Black n’ White Chocolate” ; choklad dubbelt upp, med både vit och mörk choklad + salt kola + lite knapriga chokladbitar.
Salted Caramel ”Black n’ White” Chocolate
(1 bar)
- 33g fibersirap clear
- 20g vassleprotein ”white chocolate” (härifrån)
- 5g vassleprotein ”salted caramel” (härifrån)
- 1/3 tsk carob
- en nypa salt
- white chocolate flavdrops
- 7g mörk choklad, hackad (ca 1 msk hackad/chocolate chips)
Gör såhär:
- Värm sirapen i en skål i micron 20-30 sekunder tills det börjar bubbla.
- Flytta genast ≈1 msk av den varma sirapen till en annan skål och rör ihop (använd ev. händerna) med salted caramel-vassle, carob och salt. Rulla till en smal ”orm” och lägg åt sidan.
- Rör ner vit choklad-vasslet i resterande sirap och smaksätt med lite flavor drops. Det kan se smuligt ut men använder händerna innan du tillsätter någon vätska, eventuellt kanske 1/2 max 1 msk mjölk kan behövas.
- Forma till en tjock ”korv”, ringla salted caramel-”ormen” runt den och forma försiktigt till en bar. Tryck ner chokladbitarna och se till att de ”är på plats”. Lägg baren på en silikonmatta (eller något plant med ett bakplåtspapper på) och ställ in i kylen 1-2 timmar.