Browsing Tag

mat

Inspiration och pepp Kost Press & Event Resan Tankar om ting Träning Vardagsuppdatering

Träning är att göra kroppen trött. Simple as that.

Idag spenderade jag några timmar på Wenngarn för att gå på Kalle Zackari Wahlström’s föreläsning ”Stark som en björn, snabb som en örn”. Jag är sedan tidigare ett fan av Kalles tänk kring träning och kanske framför allt hans filosofi när det gäller hälsa.

För det är vad jag tycker att både boken, hans serie (”Svett & Etikett” – säsong 2 börjar sändas i vår!) och dagens föreläsning handlar om – hälsa. Varför träning är så viktig för just hälsan, och varför dagens träningsideal kanske inte har så mycket med det att göra..

Jag tycker det är viktigt att man skiljer på träning för hälsan, och träning som hobby (eller karriär, för den delen). Tyvärr har det blivit lite knasigt med deffade kroppar på vartenda hälsomagasin och på ”hälsosamma” livsmedel, som om hälsa ser ut på ett visst sätt. Men hälsa och en hälsosam kropp (och knopp!) stöps inte i EN form, och det finns inte ETT sätt att uppnå heller. Hälsa är så mycket mer än fysisk aktivitet och vad vi stoppar i oss. Hälsa är, tycker jag, att fokusera på saker som ger energi. I dagens ”hälsohets-samhälle” läggs mer och mer fokus på uteslutande av vad vi inte vill ha, och det som egentligen är rätt självklart och enkelt försvinner bland råd och rön som för medelsvensson, med mål att uppnå hälsa, stjälper mer än hjälper.

Kalle talar om hälsa. Om att kroppen är till för att användas, och sammanfattar kort och gott sin filosofi med orden ”träning är att göra kroppen trött”. Simple as that. Kroppen är smart, blir det jobbigt tänker den ”då blir jag lite starkare tills nästa gång”. Det är så man tränar kroppen; blir starkare, snabbare eller vad det nu är man utför för aktivitet.

Och mat. Personligen skulle jag aldrig äta något jag inte tycker smakar gott. Kalle sa, och jag kan bara hålla med, att herregud man kan (och ska!) faktiskt äta det där man tycker är godast, framför allt om man tränar. Det handlar, återigen, inte om att utesluta saker, det handlar om att tillföra. Träna för att det gör kroppen glad, och ät för att det är gott. Det är hälsa.

Kalle delar ut både en och annan pik riktad mot till exempel fitness- och MMA-atleter. Talar man om hälsa, håller jag väl med honom. Men samtidigt har jag stor respekt för och tycker man bör vara ödmjuk inför det faktum att är man atlet, om man satsar och tävlar i en sport (för bodybuilding är lika mycket sport som friidrott eller fotboll) så är det för att man gillar just den sporten. Det finns många som går till gymmet för att ”göra nåt” – men det finns också de som tycker att just den träningsformen är den allra roligaste. Mig själv inkluderad. Alla som gymmar gör det inte för att få en fitnesskropp, även om attityden bland dem som inte gillar just den typen av träning säkert ser det så. Tyvärr. Att det bara handlar om att ”skulptera kroppen”, att det bara handlar om yta.

kallez

Kalle drog flera smålustiga men väldigt sanna liknelser och jämförelser. Det där med tandborstning till exempel. Ingen säger ”jag ska börja borsta tänderna på måndag”, och inte heller tycker man det är kört och skitsamma för att man glömmer borsta någon gång då och då. Det är faktiskt en väldigt bra jämförelse, för det gör det hela så enkelt och självklart. Man går inte och velar; ”hm ska jag borsta tänderna idag?”. Och blir det inte av en dag så reflekterar man inte mer över det än att man borstar på nästa dag som vanligt. Så tycker jag man ska tänka med träning också. Ibland blir det inte av, men precis som en missad tandborstning inte ”tar bort nyttan” av att man borstat dagarna innan, så gör inte ett missat pass att alla pass innan var i onödan.

Något av det bästa som sades under dagens föreläsning var nog att 5:2 är en himla bra idé. Träna (=gör kroppen trött) 5 dagar i veckan och vila 2. Äta ska man såklart varje dag. 7 dagar i veckan. Mat man tycker är god och som gör en glad. Ni vet, saker som tillför något, det är vad som bidrar optimalt till just hälsa.

 

Inspiration och pepp Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Te-tricket som fixar variationen

Här kommer ett sådant där enkelt tips. Ni vet ett sådant där tips som skapar lite variation men inte kräver vidare ansträngning vare sig i form av tankeverksamhet eller aktiv handling. Ett himla bra vardagstips, helt enkelt!

tekyckling1

Jag vet ärligt talat inte varför jag inte tänkt på det här tidigare, för jag har använt ”tricket” förr. Det handlar om te. Starkt starkt te som ger smak. När jag hade min värstaste värsta gröt-period och åt gröt mest hela tiden, så var det ett tag jag smaksatte med varenda tepåse jag kom över. Hur? Jag kokade helt enkelt upp lite vatten, hade i en tepåse eller två (eller tre, beroende på vilket te jag använde), lät det stå ett tag, och sedan hade jag i havregryn och kokade gröt som vanligt. Superfiffigt och enkelt sätt att variera gröten!

Men i alla fall. Nu var det ju inte gröt jag skulle tipsa om. Utan att tillaga kyckling i te. I ugnen. Så det sköter sig själv ni vet, för sådant gillar man de där dagarna man helst inte lagar något alls (men hemskt gärna äter).

tekyckling6

Jag använde teet ni ser på bilden högst upp; ett grönt te från PUKKA med citron-touch. Sedan rev jag ner färsk ingefära och vitlök – de tre smakerna blev himla bra kompisar! Jag kokade upp lite vatten, hällde över kanske 1 dl i ett litet glas (nästa gång tar jag lite mindre; 1dl var aningens för mycket för bara en portion) och la i en tepåse. Man kan såklart smaksätta med vad som helst, men jag körde alltså på färsk ingefära och vitlök. Beror väl på tesmak man väljer, vad som passar.

tekyckling2

När det hela ”fått lite smak”, skar jag en kycklingfilé i bitar, la i en ugnsform och hällde över teet + rivet. Som ni ser blev det lite mycket vätska men det gör egentligen inte heller något – poängen är att kycklingen suger åt sig smakerna och håller sig sådär fint saftigt.

tekyckling3

tekyckling4

Medan kycklingen sedan är i ugnen (jag hade på 175 grader) gör man tillbehör. Jag körde på snabbstekt broccoli, som dels också kryddades med lite riven ingefära och vitlök, men vad som verkligen satte guldkant på det hela var min favvokombo tamari-soja och coconut syrup. Alltså sååå hiiimlans gott! Jag älskar att blanda i lite sött i maten, det förhöjer verkligen smakerna.

tekyckling5

Ja men sen var det ju middag då! Kycklingen må se trist ut, man får ju ingen direkt stekyta, men smaken hörrni. Den fanns där! Och så långt ifrån torr filé man kan komma, eftersom den så fint sugit åt sig av teet under tillagningen. Så med lite färskt grönt till (och obligatorisk dessert, såklart) så blev både mage och smaklökar himla nöjda med denna middag! Prova prova! Detta ”te-trick” funkar säkert med fisk också, nästa gång tänkte jag köra på lax och något annat gott te…

tekyckling7

Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Världsgott i sin enkelhet

Vissa grejer är godast precis som de är. Utan tusen kryddor och ingredienser och överflödigt tillpiff.

laxmiddag2

Lax, till exempel. Jag älskar lax. Allra mest älskar jag den när jag får äta den nere på Österlen, färsk från hamnen och grillad i kvällssolen. Normalt är jag inget större fan av potatis, inte ens nypotatis faktiskt, men klyftpotatis kan jag ibland få ett konstigt sug efter. I fredags fick jag ett sådant, och jag ville ha lax till. Jag gör helst lax i ugn – så den faller isär sådär fint och är perfekt rosa i mitten.

På både potatis och lax hade jag en enda krydda, en gammal favorit – persillade. Har ni provat? Om inte så gör det bara! Persilja, vitlök och salt. That’s it men alltså den-är-så-god. Utförd i crème fraîche får man en supergod vitlökssås de där dagarna man inte orkar vara avancerad i köket.

Fast just igår gjorde jag en annan sås, också en bortglömd storfavorit. Crème fraîche, mosad avocado, citronsaft, finhackad rå rödlök och tomat, samt salt och vitpeppar. Att det är vitpeppar och inte svartpeppar är viktigt, gör halva grejen. Hade jag orkat ta mig till affären hade jag köpt röd rom också, för det ”ska” det egentligen också vara i och det gör såsen ännu snäppet vassare.

Ja, det var det. Prova och mmm – thank me later!

laxmiddag1

Inspiration och pepp Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recensioner Recept RÖROR, SÅSER & DIPPER Vardagsuppdatering VEGAN

Ännu en variant på falafel, en god röra på grillad aubergine & rostade valnötter, samt en ny vegansk ingrediens

Jag tröttnar nog aldrig på falafel i olika varianter!

De små bollarna går verkligen att variera i all oändlighet och är den perfekta använda-upp-rester-maten. Denna gång tog jag tillvara på lite gröna ”rester” från att ha gjort en grön juice. Jag körde grönsakerna genom centrifugen först (broccoli, ärtor och färska sojabönor denna gång) och la åt sidan innan jag körde frukterna. Man kan givetvis använda lite vad som helst, jag har gjort falafel med rödbetor, morötter, grönkål… allt funkar!

Till dagens gröna falafel gjorde jag även en supergod ”röra” på grillad aubergine, rostade valnötter och pinjenötter. Jag hade i lite tjock naturell yoghurt, men skippar man det får man en god pesto. Är man vegan kan man såklart köra på vegansk ”yoghurt”, eller kanske silkestofu? Om någon provar återkom gärna med hur det blev!

falafelaubergine1

I falafeln hade jag även en för mig helt ny grej : Tartex påläggs-pastej. Som alltså är en (vegansk) pastej med ekologisk näringsjäst som bas. Man kan ha den på mackan, eller som jag gjorde nu använda den i mat. Tartex finns i sex olika smaker: Naturell, Ört, Ört/Vitlök, Champinjon, Oliv och Chili. I dagens falafel hade jag den med smak av ört/vitlök, och jag smakade även lite ur tuben – riktigt god! Har redan flera idéer på vad man kan göra med dessa pastejer…

tartex

Ja nog babblat av mig nu. Här kommer recept på både falafel och aubergine-röra/pesto. Låt smaka!

Grön Falafel (ca 15 st)

  • 2 dl ”gröna rester”
  • 1 tetra kikärtor (230g avrunnen vikt)
  • 2 msk paste
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk hackad basilika (väl ihop-tryckt vid mätning)
  • 1 msk hackad persilja (väl ihop-tryckt vid mätning)
  • saft från 1/2 citron
  • 1 msk kokosmjöl
  • valfria kryddor – jag körde på lantbuljong för den tröttnar jag aaaaldrig på

Jag bara slänger allt i en bunke och mixar ihop med en stavmixer. Smaka av med kryddor, tillsätt eventuellt lite kokosmjöl så som jag gjorde för att få en mer lättrullad deg. Rulla till bollar och antingen stek dem, eller lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem få yta i ugnen. Jag gör nästan alltid min falafel i ugn, av den enkla anledningen att jag får mer plats att göra annat vid plattorna under tiden de sköter sig själv i ugnen. Typ 200 grader, i kanske…(jag måste bli bättre på att kolla klockan) 15 minuter? Efter vad jag tror är ungefär halva tiden vänder jag på dem. Om jag kommer ihåg. Går faktiskt lika bra vilket som.

Grillad aubergine-röra

  • 1 ”mellanstor” aubergine – min vägde 350g
  • 80 valnötter
  • 30g pinjenötter
  • 1/2 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk hackad persilja (väl ihop-tryckt vid mätning)
  • saft från 1/2 citron
  • 1,5 dl tjock naturell yoghurt
  • 1 msk olivolja
  • vitpeppar & salt
  • chiliflakes, efter smak men jag hade ungefär 1/2-1 tsk

Skär aubergine i skivor, salta och lägg mellan tallrikar + någon form av vikt ovanpå (typ bok eller tung burk). Detta för att få bort lite vätska och skynda på grill-processen senare. Jag lät auberginen ”pressas” i ungefär en halvtimme-timme, sedan häller man av vattnet, och så kan man ”dutta” lite extra med hushållspapper för att få bort ytterligare vätska. Sprid ut skivorna på en bakplåtspappersklädd plåt och grilla i ugnen (200 grader) tills de fått yta. Ta ut och låt svalna, och under tiden rosta valnötter, lök skuren i stora skivor och vitlök (hela klyftor). Sista minuterna kan man slänga in pinjenötterna också. Låt allt svalna något, och mixa sedan med resterande ingredienser. Smaka av med både salt, vitpeppar och chiliflakes.

falafelaubergine2

Fannys Favvo Inspiration och pepp Kost Recept Vardagsuppdatering

Röror, tillbehör och såser – mina favoriter

Jag älskar röror, tillbehör och såser. Förutom himla gott, är det väldigt smidigt att ha stående i kylen, redo att komplettera snabbmiddagar, piffa till rätter eller bara att ta en sked/bit av när man är lite småsugen. Nedan har jag samlat mina favoriter ur arkivet, och jag rekommenderar er verkligen att prova (gärna allihop, för dessa är ljuvliga!)

saserosv1

Paprika- & Cashewpesto
Helt klart en favorit, en burk av denna överlever max ett dygn i mitt hem! Passar till allt.

Grönkålspesto med valnötter och pinenötter
Grönkål är gott många former, men det här är min favorit!

Morot- och chilichutney
Ett gammalt recept jag dammande av nu när jag gick igenom arkiven. Minns att denna chutney var en uppskattad gå bort-present, både vacker och himla god!

Bästa veganska röran med soltorkad tomat och gräslök
En tillpiffad och ljuvligt god hummus.

Curry & cashew blomkål
Så enkelt, så gott!

Pestokramad blomkål i ugn
Samma här – så enkelt men sååå gott!

saserosv3

Avocadopesto
Riktigt krämig och len pesto som görs på två sekunder.

Pumpasås
Pumpa är något jag äter året runt, inte bara under hösten. Butternut pumpa/squash brukar finnas i de flesta butiker och det är den jag använder mest.

Mojo Verde
Grön och skön,jag fullkomligt älskar denna mojo verde!

Jordnötssås
Den här såsen gjorde många många gånger till sommarens grillkvällar, SÅ god!

 

saserosv2

Koriander- och jalapeno yoghurtsås
En annorlunda och galet god yoghurtsås som gör vilken sallad som helst till en vinnare.

Världens godaste jordnötsdressing
På, till och med allt, men jag har den helst på kycklingsallad. Mums!

Miso-sås
När jag experimenterat fram denna sås gjorde jag den säkert tre gånger i veckan i fyra-fem veckor. Den är bara så himla himla jättegod!

Jordgubb- och balsamicosås
Riktigt långt bak i arkivet hittade jag denna fina sås, som inte bara är supergod utan även vacker på tallriken.

Efterrätt och gotte Fannys Favvo Kost Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Favoritrecept – och 30% rabatt på nötsmör!

Det kommer väl inte som någon större chock för er men – jag gillar nötsmör. Alla nötsmör. Färg, form, konsistens – är det nötter malda till ett krämigt, fylligt och nötigt smör så gillar jag det. Favoriterna är dock de naturella ”klassikerna”: cashewnötsmör, jordnötssmör och mandelsmör.

Jag rör alltid ut en sked nötsmör med vatten, en stor nypa salt (viktigt) och en sked kasein till en sås som jag toppar glass, yoghurt, gröt… ja men typ allt, med. Det är ett obligatoriskt inslag i min vardag. Sedan bakar jag ju en del med nötsmör också, och det är en en grym smaksättare även i maträtter!

myprotein-5

När man gillar något lika mycket som jag gillar nötsmör, blir man superdupermegaglad när man hittar större förpackningar. Därför hade lyckan inga gränser när jag insåg att MyProtein hade 1-kilos hinkar med både jordnöts-, mandel- och cashewsmör. Delad glädje är som bekant dubbel glädje, så jag har fixat en kod till er som ger er 30% rabatt på samtliga nötsmör från MyProtein! Som prick över i, handlar ni för över 499:- och lägger till en flavdrops (jag skrev om dem härom veckan, storfavvo hos mig de också!) i valfri smak så blir den gratis! Frakten är alltid gratis när man handlar över 499:- hos MyProtein, och min kod gäller januari ut.

Rabattkoden är: FANNYFAV och HÄR hittar ni alla nötsmör, rekommenderar er att börja shoppingturen där 😉

Under bilden hittar ni några av mina favoritrecept där nötsmör av olika slag spelar huvudrollen.chickpeachoc2

SÖTA FAVORITER:

Supergod och supergrön matcha-smoothie med mandel, vanilj och citron.

Mina bästaste bästa peanut butter cookies

…eller varför inte mina Peanutbutter Chocolate Chip Cookies

Trippel Himmel

trippelhimmel1

MATIGA FAVORITER:

Världens godaste sidorätt är denna Curry- och Cashewkramade blomkål.

Galet god pumpa-falafel med saffran och mandel.

Min absoluta favoritgryta med jordnötssmör, chili och apelsin.

Enklaste currygrytan som smakar ljuvligt, går snabbt och bara kräver en handfull ingredienser.

currygryta1

Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Sjukdomsbabbel och recept på kyckling med chili-karameliserat päron

För att vara lite dramatisk kan jag säga att jag har legat sjuk hela året. För det har jag, vilket alltså är 11 dagar nu. ELVA DAGAR (!!) och jag blir galen.

Det började strax efter jul med en rosslig hals men i övrig kände jag mig kry och pigg när vi åkte mot Gotland för bröllop. Första januari blev det värre, och febern kom. Sedan dess har jag varit sängliggande med hög feber, illamående, trötthet och på det en visdomstand som kom på besök med uppdrag att vara lite jävlig. Jag blir sällan sjuk, och såhär ordentligt sjuk kan jag inte ens minnas sist jag var. Det provocerar mig att inte kunna ”göra något åt det”. Det jag gör är att vila. Åh, som jag vilar! Jag sover tio timmar varje natt, ligger i soffan eller sängen under dagen, och aktiviteterna jag ägnar mig åt är på sin höjd ica-besök och att göra juice. Men det händer inget. Och nu börjar det bli väldigt drygt, det här med att vara sjuk.

I förrgår, orkade jag dock göra mat. Det var första gången jag lagade varm, ordentlig mat till mig själv på… ja sedan innan Gotland, det vill säga några dagar innan nyår. Nu var det inga avancerade grejer jag fick till, men det var varm mat och det var så gott.  Sedan dess har jag inte orkat laga mer mat, utan jag överlever på glass i olika form. Bananglass, kvarg-glass, protte-glass, Ben & Jerry, Häagen dazs… och juice, jag dricker en massa juice. Fast föda har nämligen en tendens att, ja… komma upp, igen.

paronkaramell2

För en portion, behöver du följande:

  • 1 kycklingfilé
  • 1 msk kokosolja
  • 1/2 rödlök
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 1/2 msk riven färsk ingefära
  • 1 litet päron
  • 2 msk kokossocker
  • chiliflakes
  • vitpeppar
  • salt (eller buljong, jag använde Renées lantbuljong som är salt i sig)

Och såhär gör du:
Skär rödlöken i skivor, och fräs tillsammans med vitlök i kokosolja. När löken blivit mjuk och fått lite färg, ha ner riven ingefära och päron, skuret i tunna skivor. Strö över kokossocker, låt päronet få färg och bli mjukt, skjut sedan allt åt sidan i pannan, lägg i mer kokosolja och bryn kycklingen. När kycklingen är brynt, sänk värmen och rör ihop allt. Krydda efter smak med chiliflakes, vitpeppar och salt/buljong. Låt allt ”gojsa ihop sig” och kycklingen bli klar, sedan är det klart att servera!

paronkaramell1

Efterrätt och gotte Fannys Favvo Inspiration och pepp Julmys Kost Lunch/Middag Mellis & Kvällis Morgonstund Press & Event Träning Uncategorized Vardagsuppdatering

Bildbomb (och några ord) från lördagens julmys på Wenngarn

workshop8

Halva veckan har redan hunnit gå, och jag har haft fortsatt full rulle efter helgens event. Lördagen blev väldigt lyckad och jag hade jättekul med de fina deltagarna. Mysfrukost på slottet, träning på fräscha Wenngarn Sportcenter, lunchen blev vi serverade på restaurangen, workshopen var ett enda ljuvligt kaos med tusen mått, burkar, påsar och smaksättningar, och som avslut kom Vevve för att hålla sitt yogapass.

Frukosten dukade jag upp strax före nio, och det var en hel drös fina bidrag från mina favoriter, så som Lindahls EKO-mejeriprodukter, nya teer från PUKKA, nybakat glutenfritt bröd med olika fina pålägg.

frukost1

Förutom grovbröd mumsade vi på frökex från Renée Voltaire, och yoghurten toppades med granola och bovete crunch i olika smaker, samt mandelsmör. Alla mina favoriter, som sagt, det var genomgående hela dagen – bara grejer jag själv uppriktigt rekommenderar och genuint kan tipsa om.

frukost3

Och vad är väl frukost utan juice, va? Precis, inte en riktig finfrukost alls liksom… Så två färgglada flaskor stod mitt bland alla finheter – en röd variant pimpad med goji & hemp boost samt en grön skönhet som fått piff från veggie power.

frukost2

Efter frukosten promenerade vi från slottet till gymmet för back to basic-passet med Jennifer, innan det var dags för lunchen som jag bokat uppe i restaurangen. Vi åt en jättegod majskyckling med ugnsrostade grönsaker, potatis och rödvinssås, allt gluten- och mjölkproteinfritt så som jag beställt efter deltagares intoleranser. Jag som i princip aldrig går ut och äter tycker det är sååå lyxigt och fint att bara sitta och bli serverad, att kocken kommer till bordet och berättar vad vi fått på tallriken och önskar oss smaklig måltid…

lunch

Några intressanta diskussioner och en drös skratt senare lämnade vi med mätta magar bordet för att återgå till ”vårt” kök för workshop!

workshop1

Ja – baking time! Jag har som bekant tagit fram 5 nya jul-recept inför detta event, och på bordet låg de alla redo. Jag har ju en tendens att göra grejer liiiite mer omständigt än nödvändigt för mig själv, så inte heller denna gång kunde jag bara skriva ut recepten och göra det enkelt – nej, klippa och klistra är min melodi…

workshop7

Ingredienserna vi hade nöjet att använda oss av var alla av bästa kvalité, och jag är så oändligt tacksam och glad för dagens alla fina bidrag! Biofood stod för majoriteten av basvarorna, tex kokosmjöl och havregryn (som jag kvällen innan tagit en del av och mixat till mjöl, då det skulle vara havremjöl i några av recepten). Bodystore bidrog med bland annat mandelmjöl…

workshop2

…och kokossocker – min favvo i både mat och bak. Dess ”kolasmak” passar ypperligt i julbak där den karamelliserade smaken gör sig himla bra! Till exempel i pepparkakor, som var ett av lördagens recept. Andra sötningar vi använde oss av var sukrilett, agave (yes, den stora dunken som skymtar längst bak i bilden, tack för den biofood!!) och äppelmos.

workshop3

Bönor hör väl till julbaket i var mans hem?! 😉 Vi hade i alla fall några kilo vita bönor att använda oss av, ni vet kanske vid det här laget att jag diggar dem, de vita små proteinbomberna från naturen… bästa basen i mjuka kakor och muffins! På tal om muffins gjorde vi bland annat saffransmuffins, så ett hörn av köksbänken var fyllt med smaksättare som just saffran, pepparkakskrydda, vaniljpulver, kanel – gissa om slottet doftade jul när vi några timmar senare lämnade det…

workshop4

En av mina största kärlekar här i livet är nötsmör. När de dessutom kommer i 1-kiloshinkar är pirret i magen ett faktum! Myprotein skickade oss mandelsmör att använda till ett par av recepten, mmmm. För att hålla det hela mjölkfritt var det mandelmjölk och kokosolja utan smak som gällde, så alla deltagare kunde vara med och både baka och smaka.

workshop6

Både saffran- och pepparkakssmaker förhöjs och når ännu ett snäpp närmare himmelen med vit choklad. Så att Worth it Lifestyle ville ge oss sockerfri vit choklad att använda oss av till bland annat saffransbiscotti och pepparkaks-cookiedough-praliner (pjuh, DET ordet!) gjorde mig superduperglad – och det gick åt en hel del chokladkakor så jag anar de andras förtjusning också…

workshop5

Efter avslutad workshop var det goodiebag-time! Om jag gjort det enkelt för mig själv? Of course not. Inte ens vanliga kuvert kunde jag använda, nej ”Fanny kan själv”… Biofood-påsarna var som jag sagt tidigare fyllda av mina personliga favoriter, men mer om dess exakta innehåll postar jag i ett eget inlägg snart!

workshop8

Nu är det såhär, att jag har en del ätbara finheter kvar som så generöst givits från Biofood, Renée, bodystore, Gryningens, Worthit, Lindahls m.fl…. och det är bidrag jag vill ta vara på! Så i dagarna kommer jag berätta för er vad planen är för dem – men vill du julbaka med mig (eller bara baka NÅT, eller snicksnacka lite om valfritt ämne) så finns den chansen. Stay tuned, så att säga!

Strax före sju på kvällen lämnade jag Wenngarn med fullastad bil, trött huvud och en fin känsla i magen. Tolv timmar på slottet må låta glammigt och nog för att jag älskar stället, men det var faktiskt riktigt skönt att landa hemma i sängen efter denna dag – och jag sov i 14 timmar natten till söndag

wenngarnnight

 

 

 

Inspiration och pepp Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Ljummen nudelsallad med asiatiska smaker

I veckan jag var jag en snabb tur in om en av mina favoritbutiker – worth it lifestyle. En mysig liten butik i Sollentuna (som även har webshop) som ägs av världens härligaste par Emelie och Benjamin. De tar in massa spännande livsmedel från andra länder, allt från sockerfri choklad (bland annat den vita jag använde under helgens workshop – min favvo!) till matlagningsprodukter.

Under förra veckans besök hittade jag dessa ”steak snacks” som fanns i två smaker; chili och black pepper. Jag fick med mig ett par påsar av den sistnämnda hem, och visste direkt vad första påsen skulle användas till…

steaksnack1

steaksnack2

Jag tänkte nämligen direkt på ljummen nudel-sallad med asiatiska smaker. Sagt och gjort, risnudlar, koriander, fisksås, lime och kokossocker åkte fram på diskbänken och på några få minuter slängde jag ihop en galet fin lunch.

Såhär enkelt: koka nudlarna enligt förpackningen. Fräs ett gäng champinjoner och en halv skivad rödlök i lite olja. I en liten skål, rör ihop saften från en lime (kanske bör man ta en halv, blir rätt ”surt” med en hel för en portion..) en rejäl skvätt fisksås, massa massa hackad koriander (tips! jag har alltid hackade örter redo i frysen) några teskedar kokossocker. Riv ner en bit ingefära och någon vitlöksklyfta. Allt efter smak, liksom – så smaaaka aaaav kompisar! Häll såsen över svamp/lök-fräset och släng i nudlarna. Rör. Över till en tallrik, toppa med steak snacks. Eller räkor, kyckling, biff… whatever you fancy. Gott!

steaksnack3

Inspiration och pepp Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

fish & chips

crispyfish1

Gårdagens middag alltså. Bästa på länge! Om det var ”bara” de ljuvliga smakerna, eller en kombination av dem + det faktum att måltiden intogs efter ett besök på gymmet efter långvila sedan i fredags, är oklart men klart är i alla fall att jag mmmmm:ade mig igenom alla de typ tre minutrarna det tog mig att sluka den.

crispyfish2

Ni kanske minns de där chipsen jag fick  hem från Trendy Food Nordic förra veckan? Jag öppnade påsen med ”hummus chips” härom kvällen när jag skulle hålla mig vaken framför datorn med jobb, och det var med nöd och näppe jag lyckades hålla mig från att äta även den sista näven som jag ville spara till denna middag. Det krävdes viljestyrka. Pannben, ni vet. För de var sjukt goda, smaken var ”creamy dill” och de var väldigt krispiga – just the way I like them! Smaken av dill var mild, men jag tänkte ändå att de borde passa perfekt att panera fisk med (för hur himla spännande är torsk utan lite piff? Not so much.) så det var precis vad jag gjorde igår. Torsken toppades med krossade chips och några skivor citron innan den åkte in i ugnen. Bredvid den la jag ett gäng stavar av sötpotatis – fiiiish and chiiiips!

crispyfish3

 

crispyfish4

crispyfish5

Medan jag väntade på alltihop i ugnen gjorde jag min nuvarande favvo: stuvande champinjoner. Jag gör det väldigt enkelt – fräser lök och vitlök, slänger ner champinjoner och låter allt få yta innan jag slår på grädde och kryddor. Denna gång körde jag på dill, timjan, vitpeppar och citronskal, vilket blev hur-himla-gott-som-helst.

crispyfish6